Yoghurt i en komfur med mange komfurer Oursson 5005

[Tanyulya]

Jeg købte 1,5 liter hjemmelavet mælk på markedet og besluttede at "zayogurt" hele volumenet. Jeg øgede mængden af ​​surdej proportionalt, men spørgsmålet opstod om tiden ... hvor meget skal man lægge en sådan mængde yoghurt? Jeg laver den i en plastikbeholder, små krukker til et sådant volumen mælk passer ikke ind i Orsushas gryde ...
Tanyulya, Fortæl mig det venligst....

Indstil det samme i 6 timer, måske lidt mere, men helst ikke mere end 8. Kog ikke mælken, du kan varme den op til 90 grader så meget som muligt og derefter afkøle til den ønskede temperatur og tilsæt surdej. I løbet af programmet kan du åbne låget og se, hvordan yoghurten opfører sig. Held og lykke

[Tanyulya!]

Tak skal du have, Tanyulya!
Jeg gik for at tænde Orsyusha!

uraaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Jeg fik også yoghurt !!
kun med lidt serum, og når du tager det ud af køleskabet, begynder det at sprede sig.
bliver næsten som at drikke.
Det er sandsynligvis nødvendigt at sætte 5 timer efter tiden ...

Piger, men du kan lægge glaskrukker (jeg har en moulinex fra en yoghurtproducent, det viser sig i den hver anden gang ... Jeg vil prøve orsyusha til denne forretning). Vil jeg ikke ridse skålen?
Jeg forstår, at du kan sætte 1 oven på den anden? Og vi lukker bankerne?
I Moulinex husker jeg, at det blev skrevet, at du ikke tværtimod lukker krukkerne ...

Mælk ser ud til at være bedre at bruge 3,2% (jeg husker fra Mulinex), men hvad fermenterer du med? Har jeg prøvet det før med almindelig bifidum? Hvem prøvede det? Eller aktiv uden tilsætningsstoffer, som i Orsi?

Jeg lægger plastik krukker, men glasset er fint. Jeg lukker bankerne, det er bare mere praktisk for mig. Jeg gærer med aktivering eller biobalance uden tilsætningsstoffer. Jeg gør det hele tiden.

Tanyulya, meget tak for svaret, jeg vil helt sikkert prøve, så rapporterer jeg, hvad der skete, jeg elsker virkelig yoghurt ...

: blomster: Jeg rapporterer endelig (vi spiste ikke den sidste yoghurt så længe, ​​jeg begyndte lige at dreje). Alt fungerede fint for mig. Jeg bragte mælk og yoghurt til surdej fra butikken kl. 18, huskede dem om elleve. Jeg blandede alt sammen, satte det i en langsom komfur, indstillede et 6-timers program, men trykkede ikke på starten - jeg besluttede mig inden sengetid, så den færdige ikke stoppede. Mens barnet lå, faldt hun selv i søvn. Klokken seks om morgenen gik jeg ind i køkkenet og fandt en tegneserie klar til at arbejde, trykkede på start og fik en fremragende yoghurt. Så jeg havde det originale produkt ved stuetemperatur. Tak, Tanya, for det råd, vi overvandt denne vanskelighed

: blomster: Jeg rapporterer endelig (vi spiste ikke den sidste yoghurt så længe, ​​jeg begyndte bare at spinde). Alt fungerede fint for mig. Jeg bragte mælk og yoghurt til surdej fra butikken kl. 18, huskede dem om elleve. Jeg blandede alt sammen, satte det i en langsom komfur, oprettede et 6-timers program, men trykte ikke på starten - jeg besluttede mig inden sengetid, så det ikke stoppede klar. Mens barnet lå, faldt hun selv i søvn. Klokken seks om morgenen gik jeg ind i køkkenet og fandt en tegneserie klar til at arbejde, pressede på start og fik en fremragende yoghurt. Så jeg havde det originale produkt ved stuetemperatur. Tak, Tanya, for det råd, vi overvandt denne vanskelighed

Jeg er meget glad for, at du lykkedes. Lækker morgenmad til dig. Og med mig på dig

tak skal du have

Piger, al den gode tid på dagen! Jeg har lige registreret mig på dette forum, selvom jeg regelmæssigt tager opskrifter herfra, som alle de største tak til dig !!!!
Endelig kom jeg til yoghurten i tegneserien! Funktionen er der - du skal teste den!
Tanya, en særlig tak! Jeg besluttede mig kun for denne bedrift takket være din forklaring.
Mens yoghurten forsvinder, sidder jeg og tænker: piger, ja, forklar mig, kedeligt, hvad er fangsten af ​​sådan yoghurt: hvis dette gøres af hensyn til økonomien, så er det forståeligt, hvis vi vil spise naturlig yoghurt, så er det ikke klart her, fordi vi bruger Activia osv. ., men i dem, naturligvis, mange konserveringsmidler - hvad slags naturlighed taler vi så om? Jeg tog det selvfølgelig på, men ... jeg sidder og skraber majroe og tænker, hvis dette ikke er en forvirring Ivanna? Er det ikke nemmere at købe færdiglavet yoghurt og ikke narre dig selv, når alt kommer til alt, hvad der er så, hvad der faktisk er kemi.
Hvis du laver det fra en surdej fra et apotek, kan du stadig tage det, men der, hvis du læser på Internettet, hvordan man gør det, er der endnu mere ildebrand (rør ikke ved lågene, fyld dem ikke, tag handsker på ...).
Måske misforstod jeg?
Jeg ville være glad for at modtage svar .... I mellemtiden forsvinder min yoghurt .... Lad os se hvad der sker!

Jeg bruger en gammel surdej: en del af ostemasse fra et tidligere ostemasse / yoghurtpræparat. En krukke på 150 ml er nok. til 1-1,5 liter mælk.

Den allerførste surdej kan laves af en portion yoghurt eller creme fraiche ved at købe dem fra mælkepiger på markedet, de har en naturlig surdej, deres egen

I går aftes kogte jeg yoghurt efter dette princip og tilføjede en gammel portion surdej, her er resultatet



Billedet er sandt, fra et andet parti, men det ser det samme ud

Lady Yu, tak for tipet. Jeg laver økologisk yoghurt. Ærligt talt gider jeg ikke "kemi" eller ej. Det er klart, at det er en ret vanskelig og trist opgave at tilføje en bulgarsk pind som en surdej. Piger laver yoghurt hos Narine og Evitalia. Jeg kan ikke sige, at vi får naturlig yoghurt, men det faktum, at vi får et godt fermenteret mælkeprodukt af høj kvalitet, er noget, jeg er sikker på. Succes og held og lykke til dig

Tanya, tak for dit hurtige svar!
Det vil sige, for at sige det enkelt, vi bare "formere" os, en slags aktivitet eller noget andet ... derhjemme? Får jeg det rigtigt? Nå, vi kan tilføje frugt eller nødder - det bliver mere naturligt og uden farvestoffer.
I princippet er alt det samme. Der er en mulighed "yoghurt" - det betyder at bruge nano! Og pointen! )))))))))))))))))))))) (venligt!)

Jeg bruger en gammel surdej: en del af ostemasse fra et tidligere ostemasse / yoghurtpræparat. En krukke på 150 ml er nok. til 1-1,5 liter mælk.

Den allerførste surdej kan laves af en portion yoghurt eller creme fraiche ved at købe dem fra mælkepiger på markedet, de har en naturlig surdej, deres egen

I går aftes kogte jeg yoghurt efter dette princip og tilføjede en gammel portion surdej, her er resultatet



Billedet er sandt, fra et andet parti, men det ser det samme ud

Wow! Rum, men du er generelt en virtuos!
For mig i Moskva, gå til mælkepigen, til markedet ... lyder bare som! Det er bare fantastisk !!!!!!!!!!!!!!! Du er godt klaret! Det er sejt for mig!
Selvom jeg er forvirret på det naturlige, fordi jeg er træt af denne kemi fra supermarkeder, og du løber ikke ind i ABC for smag og Bakhetle hver dag
Men du forbløffede mig, virkelig, virkelig! Din egen trost er sej!

Men du forbløffede mig, virkelig, virkelig! Din egen trost er sej!

Her er alt lige rigtigt. Min egen mælk sælges på alle markeder i Moskva og endda i min egen i Dmitrov. Du skal bare finde din egen smag af mælk ved at købe fra flere mælkepiger og derefter blive venner med dem.
På markederne testes mælk allerede inden salg, jeg har allerede skrevet meget om dette i mit mejeriemne

Jeg fik ikke yoghurt (((Fra mælk i 2,5% Alligevel spiller fedtindholdet en rolle? Jeg prøver igen. Fortæl mig hvor meget kogt yoghurt der kan opbevares? Det er bare, at to drenge ikke kan klare en sådan mængde ad gangen. Den skal straks sættes i køleskabet? sukker, marmelade og kondenseret mælk kan krydres? revet frugt? kort sagt, hvordan man fodrer de drenge, der ikke kan spise slik, men de spiser ikke surt.

Jeg fik ikke yoghurt (((Fra mælk i 2,5% Men spiller fedtindholdet en rolle? Jeg prøver igen. Fortæl mig hvor meget kogt yoghurt der kan opbevares? Det er bare, at to drenge ikke kan klare et sådant beløb ad gangen). Har du brug for at lægge det i køleskabet med det samme? Hvad kan du krydre med udover sukker, marmelade og kondenseret mælk? Revet frugt? Kort sagt, hvordan man fodrer de drenge, der ikke kan spise slik, men de spiser ikke surt.

Jeg får det fra 2,5, men selvfølgelig tyndere, hvis du vil have tykkere, skal du tilføje et par spiseskefulde mælkepulver til denne mælk eller bedre fløde, men selvfølgelig ikke af vegetabilsk oprindelse. Vi opbevarer yoghurt i højst en uge i køleskabet, jeg tilføjer aldrig slik, men jeg tror, ​​du kan bruge honning. marmelade, men det er bedre at blande umiddelbart før måltiderne.

Hvilken slags langsom komfur har du? Til yoghurt har du brug for en temperatur på højst 40 grader. Denne langsomme komfur med alle tegneserierne i mit hus giver nøjagtigt denne temperatur. Jeg målte temperaturen på produktet i krukkerne under tilberedningen 37,5-38 grader, ja, bare perfekt.

I dag forsøgte jeg at lave "narine" surdej i "yoghurt" -tilstand, målt temperaturen efter 3 timers madlavning - kviksølvtermometeret viste straks 41,5 gram. Han fortsatte ikke eksperimentet - han trak surdej ud. Temperaturen er for høj, og så vidt jeg forstår, er det umuligt at justere, da under 50 gr. ikke udstillet ..

I dag forsøgte jeg at lave "narine" surdej i "yoghurt" -tilstand, målt temperaturen efter 3 timers madlavning - kviksølvtermometeret viste straks 41,5 gram. Han fortsatte ikke eksperimentet - han trak surdej ud. Temperaturen er for høj, og så vidt jeg forstår, er det umuligt at justere, da under 50 gr. ikke udstillet ..

Gjorde du det direkte i skålen?
Hvis det er gjort i krukker, og dæk bunden med en serviet. temperaturen vil være lavere.

Jeg satte to halvliter krukker i skålen. Serviet - det er svært at tro, at dette vil hjælpe, men jeg prøver

Jeg satte to halvliter krukker i skålen. Serviet - det er svært at tro, at dette vil hjælpe, men jeg prøver

Prøv det, mange har gjort dette før i yoghurtproducenter, fordi det ofte overophedes. Held og lykke, jeg vil virkelig have dig til at få succes.

God dag. Jeg laver yoghurt i den samme oursson langsom komfur .. så spørgsmålet er hvad. Jeg opvarmede mælken til 37 grader, tilføjede surdej, hældte den i krukker, indstillede yoghurttilstanden som din ... og så ser jeg på skærmen, at den viser 59 grader .. derefter 58..57 .. som jeg forstod det i faldende ... Og mig det forvirrede .. trods alt dør gavnlige bakterier ved højere end 42 grader .. Du viste også temperaturen, eller hvad er fejlen .. måske har jeg en form for fejl med en langsom komfur ... Jeg sidder og ser, hvordan graderne ser ud til at falde. allerede 52 ... og jeg sukker ... Fortæl mig, hvad er der i vejen?

Og nu viser det 34 grader ... mystisk ...

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, kom løbende til dig for at få hjælp. Jeg købte krukker i går, besluttede at forkæle barnet med hjemmelavet yoghurt, men det viste sig at være surt med en så stærk surhed, som jeg bare ikke sødte, sur. Jeg kastede det ud.
Jeg kogte yoghurt i Redmond på programmet, der indstilles den automatisk til 8 timer, intet mindre. Jeg gjorde alt efter din opskrift, og mælken er frisk, og den naturlige aktivitet er frisk, kun nu blandede jeg alt lige fra køleskabet, hældte det i krukker, lagde alt i en tegneserie og hældte koldt vand i en skål, jeg var bange for at sætte det tørt (her forstod jeg allerede, hvad jeg havde brug for var at varme alt op til stuetemperatur).
Det tog 8 timer at forberede sig, og det tog cirka 1 time at varme blandingen op i krukker og vand i skålen.
Hvad gjorde jeg forkert udover kold mad og vand? Hvorfor kan yoghurt blive så sur? Konsistensen viste sig at være yoghurt som i din video (mange tak for det). Men smagen ...

Kan yoghurt fremstilles ved hjælp af aktiveringer som jordbærsmag? Eller kan kun bruges uden tilsætningsstoffer? Vi elsker yoghurt med en delikat smag, lidt sød.

Irina, 8 timer er lidt for meget ... sandsynligvis har meget serum separeret? Jeg synes, yoghurten har stået stille, hjemmelavet yoghurt er kendetegnet ved en let syrlighed. Selvfølgelig er det bedre at tage mælk ved stuetemperatur. Jeg hælder vand i skålen og hælder det ikke på forskellige måder, når jeg gør det i en stor beholder, hælder jeg vand i skålen.
Irin, jeg tror, ​​at yoghurten skal tages ud tidligere, plus jeg har en fornemmelse af, at programmet er overophedet (var krukkerne varme?) Derfor skal der lægges en vævet serviet eller en pap eller en silikonemåtte i bunden af ​​skålen. Jeg har aldrig gjort det med tilsætningsstoffer, så det siger jeg ikke
Men hjemmelavet yoghurt er stadig lidt sur, hvis den er lavet på blommer, vil den være "blødere" og praktisk talt uden syrlighed. Du skal eksperimentere med tiden ... start fra fem timer

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanechka, mange tak. Jeg har det. Jeg vil gøre det kortere tid. Silikone måtten er lagt. Krukkerne var meget varme, der var praktisk talt intet serum. Jeg vil prøve i 5 timer i en anden langsom komfur. Og jeg prøver også med fløde.
Fint, tak!!!!)

Og mange tak for alle dine videoopskrifter, jeg ser altid med stor glæde og lærer af dem.

God aften, kære venner!

Først og fremmest vil jeg takke Tatyana for det store og smukke, hun skaber, for mig personligt er hun en guru
Diskret, til det punkt og altid venlig. Mange tak!
og generelt er alle pigerne (og drengene) gode!

Da jeg besluttede en m / v for at udskifte basen Panasonic, kiggede jeg på Oursson 5010, og efter at Tatianas videoklip-bekendtskab bestemt købte den. Jeg tester den anden uge.
Jeg vil dele oplevelsen af ​​yoghurt i denne m / v, da der ikke er nogen separat sektion for denne model (håber jeg hidtil)
Jeg sætter yoghurt på 3,2% mælk og BifiLak Aktiv startkultur fra Faberlic, de er "truet" af tilstedeværelsen af ​​præbiotiske bakterier, der er 5 poser i en kasse, hver pr. Liter, prisen er ca. 300 rubler på rabatter, selvfølgelig ikke billigt, men vi er stadig uden børn, vi gør for morgen havregryn, nok til næsten hele arbejdsugen. Jeg har 4 krukker på 170 ml, som til babymad, glas, så jeg sætter en dampindsats på (som producenten anbefaler). Først ville jeg købe specielle, så læste jeg indlæggene fra "veteraner" på Khlebopechechka og købte dåser + låg mindre end 100 rubler i Auchan. Jeg tager 700 ml mælk og surdejspulver i forhold og kombinerer derefter resterne fra poserne i en del af surdejen, det vigtigste er at ryste det godt for at fordele surdejen jævnt. Sammensætningen indeholder sukker. Og i dag læste jeg (omhyggeligt) Admin-indlægget, satte en liter på en hel pose, efterlod resterne som en gæring til næste gang. I dag leverede jeg en stor container, i morgen leverer jeg portioner. Jeg håber, at bakterierne vil overleve. Banker koger i en bølge, jeg læste metoden her i pigerne på forummet. Og efter en katastrofal tid, en af ​​de første, læste jeg her, at øjet og øjet for temperaturen, indså, at jeg havde dræbt bakterierne. Jeg hældte alt tilbage i gryden, lod den stå og tilføjede surdej, tricket lykkedes
Sandt nok er jeg bange for at gøre med tilsætningsstoffer - jeg er bange for, at processen går uigenkaldeligt skævt. I sådanne tilfælde skriver Oursson om at smuldre i Tvoropysh, men det er rig og kemisk. Del, hvad du kan gøre for at få yoghurt af "kvalitet" med levende frugt.
Efter polering af yoghurt-tilstanden vil jeg gå videre til mastering af simmeringen i forhold til mælk.

Endnu en gang tak til alle medlemmer af forummet!

[DantaDantissimo]

DantaDantissimo, Mange tak!!! Må du få succes! En positiv holdning er meget vigtig !!

[DantaDantissimo]

Og i dag læste jeg (omhyggeligt) Admin-indlægget, satte en liter på en hel pose, efterlod resterne som en gæring til næste gang. I dag leverede jeg en stor container, i morgen leverer jeg portioner. Håber bakterierne overlever

DantaDantissimoTak for de venlige ord!
De vil overleve, de vil helt sikkert overleve, og yoghurten bliver hjemmelavet, lækker!

[Tanyulya]

og yoghurt bliver hjemmelavet, lækker!

Se i vandet: det ligner mere ostemasse end yoghurt, men min mand spiste krukken og sagde, at han kunne lide det bedre

Og også af erfaring, fortæl mig venligst, hvad kan man gøre med levende frugter, så yoghurten ikke stratificeres?

Tilføjet mandag 11. april 2016 22:16

Tanyulya, tak for støtten! Jeg prøver at tænke positivt, fordi mad ikke tåler negativitet.

Nu har jeg en liter snot yoghurt. Hvad kan du gøre med det?

Nu har jeg en liter snot yoghurt. Hvad kan du gøre med det?

Masser af ting, dej, gryderet, brød, endda pandekager.

kasserolle

kan jeg få flere detaljer?
Og så forfatteren af ​​emnet ikke tænker noget lignende, skriver jeg her, fordi jeg gjorde det i multikookeren Orson Gjorde det for første gang, og jeg ved ikke engang, hvor der var en hage, jeg vil stadig eksperimentere. Jeg brugte surdej. Jeg tror, ​​at jeg overgærede blandingen.

kan jeg få flere detaljer?

Jeg gør dette 300-400 gram yoghurt eller kefir, 350-400 gram hytteost, 2-3 æg eller 3 spiseskefulde majsstivelse (eller 3 spiseskefulde semulje + 3 spiseskefulde havregryn, blød i yoghurt i 2 timer for at svulme op) vanillin, 2 spsk sukker og rosiner og i en Panasonic multicooker 10 (oftest) i 50 minutter + 30 minutters opvarmning.

[Sedne]

Sednetak for ideen