Marinerede svampe

I går nød jeg også at stege kartofler og ploppede svampe i slutningen af ​​stegningen ... Det var lækkert ...

[villoy79!]

villoy79!Ja, slet ikke, prøv det. Jeg skrev, at jeg opbevar dåser med dåse mad i mezzaninen i køkkenet. Alt var fantastisk.
Melisa!Lykkelig

I går nød jeg også at stege kartofler og ploppede svampe i slutningen af ​​stegningen ... Det var lækkert ...

så de også kan marineres i kartofler? dette er en åbenbaring for mig, noget, jeg følte mig virkelig som en tekande

[villoy79]

så de også kan marineres i kartofler? dette er en åbenbaring for mig, noget, jeg følte mig virkelig som en tekande

villoy79 hende, jeg taler om emner til vinteren, jeg havde allerede forberedt stegte dem))
Jeg handler rent om aftenen og aftensmad Jeg skrev Allerede åbnet krukken med stegte kartofler, så kastede jeg den i slutningen og et overskæg

[Zhen!]

Zhen!Og jeg har kun holdt stegt russula i lang tid ... jeg kan ikke huske hvordan. Del din oplevelse

[Zhen!]

Zhen!Og jeg har kun holdt stegt russula i lang tid ... jeg kan ikke huske hvordan. Del din oplevelse

Ja, da jeg boede i Norden i september, henter vi en pose svampe, vi kommer hjem med en anden ..
Vi sorterer svampene, vasker, renser, skærer .. Vegetabilsk olie, svampe og stegt i en stor stegepande, stegt på en (en ven har en elektrisk komfur) i næsten en time ... ikke mindre, konstant omrøring ..
Derefter satte de dem i vaskede krukker og opvarmede i en mikrobølgeovn i fem minutter ... hed, meget tæt.
Låget blev lukket - svampene er varme, de tiltrækker låget til sig selv ... Når svampene køler af, sætter de dem i køleskabet. De lægger dem i små krukker for at åbne og varme dem op, eller tilføje ris med svampe til kartoflerne eller lave dem.
Krukken åbnede-alle svampe i skålen, forlod heller ikke lige indtil i morgen.
Overskæg, kok! Det ser ud til, at hun ikke gemte noget

Tak, Zhenya! Jeg huskede også, hvordan vi hældte disse stegte russula ovenpå med et lag fedt

Tak, Zhenya! Jeg huskede også, hvordan vi hældte disse stegte russula ovenpå med et lag fedt

Jeg glemte, salt efter smag)) i slutningen))) Krukken er pakket helt op, der er stadig olie, jeg åbner krukken, jeg ser olie, vi tilføjede den også, når man stegede ...

Hvornår starter vores svampe: girl_cray: Jeg prøver at stege lokale svampe til vinteren

[Zhenya]

Hvornår starter vores svampe: girl_cray: Jeg prøver at stege lokale svampe til vinteren

Zhenya, i dag opvarmede jeg ris i en stegepande (jeg lavede den i går i MV), jeg tænkte, hvad var det med?
Og bahnula igen stegte svampe - de vil ikke leve før vinteren ... Meget velsmagende !!! anbefale!!

Nej, sådan et nummer fungerer ikke sammen med mig! Hun sagde - til vinteren, så - til vinteren! Desuden vil steppesvampene være her i lang tid, sidste sæson den 3. januar, sidste gang vi tog til steppen for at træne lejre.
Så vi spiser frisk. Jeg vil bestemt forberede stegt

Nej, sådan et nummer fungerer ikke sammen med mig! Hun sagde - til vinteren, så - til vinteren! Desuden vil steppesvampene være her i lang tid, sidste sæson den 3. januar, sidste gang vi tog til steppen for at træne lejre.
Så vi spiser frisk. Jeg vil bestemt forberede stegt

Det er godt for dig, Zhenya ... og viljen er der og styrken er ... og gift))) og her .... allerede og tyttebærsyltetøj begyndte at spise ...

Af en eller anden grund bliver min hvidløg altid blå ved konservering, så jeg tilføjer den, når jeg spiser den.

Zhenya, køber du sandsynligvis kinesisk hvidløg? I supermarkeder bliver hvidløg også blå, sandsynligvis også derfra, selvom prislappen siger, at det er ukrainsk. Jeg stoppede med at tage denne, jeg køber kun fra bedstemødre på markedet, den bliver bestemt ikke blå i nogen bevarelse.

Og tak for opskriften på bejdsning af svampe.
For et par dage siden samlede vi 2 spande polsk og 1,5 spande honningsvampe. Jeg kogte de fleste af dem og frøs dem i fryseren, men jeg marinerede sådanne svampe i 4 krukker ifølge denne opskrift. Det eneste, jeg øgede tilberedningstiden for svampe til 1 time. Min mor fortæller mig altid, at svampe kan rulles op, når de lægger sig i bunden af ​​gryden under madlavning og ikke flyder ovenfra. De begyndte at slå sig ned med mig efter 1 times madlavning

[Olima!]

Olima! Det er min fornøjelse! Men jeg koger aldrig svampe så længe, ​​de sætter sig efter kogning i en marinade. Selvom det samme sted for to bryggerier det viser sig på cirka 40 minutter. Og hvordan lavede du mad - i 30 minutter eller en time på én gang og derefter i marinaden? Har du smagt svampene? Og jeg købte tidligere hvidløg i Murmansk, men her vokser min egen og bliver nogle gange blå. Desuden kan den blive blå i en krukke og normal i en anden, selvom jeg gør det på samme tid (dette har jeg med tomater)

Zhenya, jeg tog kun proportionerne til marinaden fra din opskrift. Og jeg kogte sådan: de vaskede og hakkede svampe kogte, jeg dræner dette vand, vasker svampene, fylder det med rent vand, svampene koger igen, kog i 3-5 minutter, dræn igen, skyl. Men nu hælder jeg og koger svampe i en time, og tilsæt derefter salt, sukker, eddike og krydderier her. Jeg koger det i 5-10 minutter og ruller det op.
Jeg prøvede marinaden, jeg satte lidt mindre salt.
Jeg ved ikke hvorfor, men jeg har en stærk opfattelse af, at vandet fra svampene skal drænes mindst to gange,

[Olima!]

Olima! : rose: Gør selvfølgelig som du er vant til! Jeg laver også mad efter mine pårørendes opskrift. I flere farvande koger jeg kun nogle svampe, dem der kan være bitre - f.eks. Russula. Fra resten fjerner jeg kun skummet, det ser ud til, at overdrevne svampe kommer ud på en eller anden måde usmageligt. Og jeg smager altid marinader. Da jeg flyttede til Krim, lavede jeg for første gang lokale svampe efter de lokale beboers opskrift og kun 5 krukker på min egen måde. Mine viste sig med en mere udtalt smag, i år tog alle vennerne min opskrift.

vandet fra svampene skal drænes mindst to gange

Betingelig spiselige linjer skal koges to gange

[GenyaF]

Om vinteren fortæller jeg dig om smagen

GenyaF, Meget, meget velsmagende! I morgen går denne to-liters spand med svampe til taxamesternes årlige møde. Men først prøvede vi svampene selv. Bøde!

[Tanya!]

Tanya! Tak for rapporten! Og hvad er de lette, elastiske? Og spiser du med en smørløg?
I år stod vi uden svampe, der skete ikke en eneste regn hele efteråret, og i slutningen af ​​verdenen faldt sneen og frøs, og der er stadig håb om foråret.

[Zhen]

Zhen, svampene er væk med et brag! De er så rige, at jeg ikke engang krydret med olie, jeg skar bare lidt hvidløg. meget, meget velsmagende!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Spis til dit helbred!

Jeg tvivlede ... Hvor meget svampe en liter marinade? eller måle en liter allerede med svampe?

Jeg forstår ikke, hvad tvivlen er. Hvis du har en masse svampe, skal du koge mere marinade, og det er det. En liter vand er angivet for at forstå andelen af ​​henholdsvis salt-sukker-eddike, i to liter vand tilsætter du allerede 4 spsk. l. salt, 2 spsk. l. sukker og 4 spsk. l. eddike. Jeg har normalt en masse svampe på én gang, jeg koger marinaden i en tre-liters gryde. Jeg fylder færdige svampe med marinade i krukker tæt, men om vinteren vil vi spise svampe, ikke drikke marinade. Nogle gange forbliver marinaden lidt, så marinerer jeg løg i den til en snack
Tøv ikke med, prøv at rulle et par krukker op til en test, selvom ... efter madlavning i marinaden kan du spise svampene, du vil straks mærke smagen og beslutte, om du har brug for den.

Mange tak for opskriften. I 15 år havde hun ikke bevaret noget, der var ingen steder at gemme det. Og nu dukkede der op et skur med en kælder, jeg var meget glad. Men det viste sig, at jeg gennem årene har ALT! Jeg glemte det, men den elskede notesbog med min mors opskrifter på 3 træk gik tabt. Nu samler jeg opskrifterne igen. Jeg kunne virkelig godt lide din marinade, selvom jeg kun lavede to krukker fra det, jeg bragte fra en tur, her er en rapport. I resterne af marinaden tror jeg at marinere kødet, jeg spekulerer på, hvad der sker ...

Allochka! Tak for din interesse for opskriften! Hvordan jeg misunder dig - du samler svampe! Jeg prøvede ikke at marinere kød, kun løg til grill, det viste sig lækkert.

Og meget velsmagende vinger viste sig, kun tilsat sort peber. 40 minutter marineret og i airfryer.

Oh sejt! Jeg vil helt sikkert prøve

opdaget smør, lavet efter denne opskrift i juli 2015. Meget velsmagende og salt og eddike i moderation. Jeg plejede at gøre det i henhold til andre opskrifter: enten ikke saltet eller for meget eddike. Og nu er alt som det skal. Nu vil dette være min permanente opskrift, jeg vil ikke eksperimentere. måske svampe er tidskrævende, jeg vil gerne have et fremragende resultat

Sveta, tak for rapporten! Jeg misunder - spis smør, og vores svampe er lige begyndt ...

Zhenya tak for opskriften! I henhold til din opskrift er marinadeshampoo til mad) meget mere velsmagende end opbevaring!

Natasha, hvorfor taler du til mig?
Tak, kære, for at bruge opskriften! Jeg afsluttede ikke champignonerne, jeg prøver.

Zhenechka, vi er til salg. Der er altid østerssvampe og champignoner, der er ingen mening i at rulle indkøbte, men til mad kan du altid marinere, meget velsmagende. Tak igen for opskriften!)

[Natalia]

Natalia, og "til mad" Gør du alt efter opskriften? Det vil sige, kogt i en marinade, trukket ud, afkølet, og du kan spise? Eller ændrer du noget inden for teknologi? Vi sælger også champagne hele året rundt, og jeg har aldrig syltet svampe før, men jeg vil meget gerne gøre det.

Anya, ifølge denne opskrift er svampene klar med det samme, bare køligt, skær løg og tilsæt smør.

[Gata]

GataTil mad satte jeg det i en glaskrukke og opbevar den i en marinade, i køleskabet, når jeg serverede på bordet, skrev Zhenya korrekt, drænet saltlage, tilsæt løg og smør :-)

[Natasha, Zhenya]

Piger, Natasha, Zhenya, ked af at jeg ikke svarede med det samme, men af ​​en eller anden grund modtog jeg ikke underretninger, først nu så jeg det, da jeg var ved at samle listen over abonnementer på emner ...
Og tak jer begge for jeres svar - nu vil jeg helt sikkert gøre det

[Zhenya]

Zhenyatak

Olga, til dit helbred! Smukke krukker. Er der noget tilbage at prøve med det samme?

[GenyaF]

GenyaFtak for opskriften! Jeg er heller ikke 18 år, men jeg havde brug for proportioner til marinaden. I dag gik min mand og jeg til skoven i to timer (jeg behøver ikke gå en tur mere - jeg har nok at trække vejret, men mygene har ikke tid til at spise), vi samlede en og en halv store spande svampe. For det meste smør, mange små, kun til bejdsning. Og jeg fandt ikke min lille bog, købt for hundrede år siden, med opskrifter til høst af svampe! Nå, reparationerne i min lejlighed nærmer sig slutningen, ikke alt er stadig på plads. Og så, lille boletus med ben, lidt større - kun hatte, vasket og ... ingen bog, ingen hukommelse ..... Jeg gik for at søge i forummet.
I efteråret rapporterer jeg om obduktionsresultaterne!

Zhenya, tak for opskriften!

Piger, Katya og Lena, tak for at du bruger opskriften. Jeg håber du nyder det. Du er heldig, du vælger svampe ... og vores vil bare gå i december

Zhenya, jeg prøvede det med det samme, en vidunderlig opskrift, i dag marina igen. I dag er der meget, godt, meget mange svampe, sådan en overflod har jeg aldrig set.

[Forumbrugere !! Evgenia !!]

Forumbrugere !! Evgenia !! hvornår skal man tilsætte eddike ?? kog i det eller efter kogning ??
Jeg kogte den første portion med det samme med eddike, jeg kunne ikke lukke krukken (nøglen knækkede og lukkedes med et simpelt låg (den vil stå i køleskabet eller så fordøjer jeg

Svampe skal koges i en marinade. Marinaden indeholder eddike
Spis dette kan nu, og prøv det på samme tid. Skær et løg i dem, tilsæt olie, mmm ... Jeg misunder ... Opbevar dem ikke under et simpelt låg uden for skade, det er svampe, fig ved, hvad der vil ske med dem med sådan opbevaring.

allerede prøvet det) tak !! velsmagende!