Husket (mesterklasse)

Husket (mesterklasse)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Tatarisk

ingredienser
mælk	200 ml
creme fraiche (du kan dræne eller vegetabilsk olie, endda fedt)	1-2 tsk
æg	1
salt	1 tsk
Sahara	1/2 tsk
Tørgær	1 tsk
soda	på spidsen af ​​en kniv
mel (ca.)	300 g

Madlavningsmetode

• Her fyldes kødet ...
• Ælt en ikke meget stejl dej og lad den stå i en time.
• 
• Del dejen i små stykker, og rul de flade kager ud.
• 
• Sæt færdiglavet hakket kød i midten og knus let.
• Hakket kød skal være blødt, så du kan tilføje lidt vand.
• Løft derefter dejenes kanter, og saml dem i en samling.
• 
• Et hul på ca. 1 cm forbliver i midten.
• Jeg gør dem ikke særlig store - du kan se størrelsen i min datters håndflade.
• 
• Efter lidt korrektur steges i halvt dybt fedt.
• Sæt først hullet ned under låget. Vi satte ilden ikke meget stærk.
• 
• Derefter vendes, når de er brunet, reducerer varmen og steges uden låg.
• 
• Serveres med bouillon, katyk (ostemasse) sauce eller bare smør.
• 

Lignende opskrifter

Permyachi belyashi (multikooker DEX) (Agata21)

Belyashi på tatarisk (peremyachi) (Margit)

Belyashi (Korata)

GruSha, hvor lækker. Tak for de trinvise fotos. Jeg var altid bange for at lave sådanne ting, nu vil jeg helt sikkert prøve.

[Elena Bo]

Elena Bo
Mange tak !!!
Intet virkelig kompliceret, sørg for at prøve det.
I går hjalp min datter (4,5 år) mig. Rul dejen ud - siger læg kødet. Så lærte jeg at gøre forsamlingen. Hun har dej i stedet for plasticine, vi køber ikke engang plasticine

Meget lig hvidkalkning, kun af en eller anden grund er navnet anderledes.

[Bulochka]

Bulochka
Peremechi er tatarisk statsborger. fad. De kaldes simpelthen belyashi ...
selvom hvidvask allerede er en anden ret ...

[GruSha (Gule)]

Og jeg kom med stor taknemmelighed over forfatteren af ​​opskriften GruSha (Gule)!
De viste sig ikke at være så smukke, men velsmagende! Dejen er simpelthen vidunderlig både til rullning og til stegning - ikke en eneste peremyk brød, på trods af at hun rullede dejen ud tynd nok og satte en masse fyld, og da hun rullede den ud på et bræt smurt med vegetabilsk olie og ikke drysset med mel, forblev det dybe fedt gennemsigtigt -kan let bruges igen.
Forresten lavede jeg dejen i en brødmaskine. Det eneste - for 1 kg hakket kød var jeg nødt til at lave en dobbelt dosis af dejen - en (ifølge Guli's opskrift) - det var nok til nøjagtigt et halvt kilo hakket kød (eller 15 peremyachikov).
Efter bagning er de bløde, meget luftige. Sådan blev de for mig (dette er anden halvdel, den første blev spist med det samme)

Gulya, på billedet med produkterne ser jeg et æg, men det er ikke inkluderet i dejen. Måske glemte de at skrive det ned?
Og er der udover kød noget andet i hakket kød?

Mens Guli er væk, vil jeg udtrykke mit gæt - uden et æg, det viste sig meget godt, men
når du laver en sådan dej med et æg, bliver produkterne uaktuelle, efter at de er kølet af lidt - jeg gjorde det med et æg før - jeg kunne ikke lide det.

Godt gået, Anastasia. Opskriften dukkede lige op i går, og du har allerede forberedt den og rådgivet, mens jeg bare spørger og gør mig klar. Føjede du noget til kødet? Æg, løg?

Min mand elsker sådanne ting meget, kun jeg laver dem af almindelig smørdej. Det viser sig også meget velsmagende
Jeg lagde løg, salt og krydderier i hakket kød. Jeg laver hakket kød fedt nok - for at gøre det mere saftigt Hvis du vil have endnu saftigere, kan du tilføje et par spiseskefulde vand.

[Bulochka]

Bulochka

I hakket løg, salt, peber - efter smag. Og for saftighed tilføjer jeg bestemt mælk.

Eh, savlen flød så ...
Og det er nat udenfor. Hvordan skal man sove nu?

[Anastasia]

Anastasia
SUPER!!!
URYA !!! Mange tak, og jeg er glad for, at alt fungerede, og at du kunne lide det ...

Piger, jeg er så glad for, at du kunne lide opskriften ...
Selvfølgelig er der et æg i dejen - jeg skrev det bare ikke
Og hakket kød - kød, løg, salt og peber. Og kødet skal være blødt, vand, eller endda hvis tebladene kan tilsættes, så vil der være en lækker bouillon inde i barerne. På billedet hvor de er i gryden (hvor trin for trin madlavning) kan du se, hvordan bouillon koger indeni.

[GruSha]

GruSha

Gulya Nå, måske fordi en brødproducent æltede dejen, havde jeg slet ikke brug for et æg - jeg bemærkede det ikke engang på billedet, det var sådan, jeg havde travlt med at lave dem, og da jeg læste opskriften, tværtimod, var jeg glad for, at der ikke var æg der, fordi der ikke var æg. Jeg skrev allerede ovenfor, at da jeg satte ægget tidligere i dejen til hvide og kager, blev de hårde, men dette skete ikke her, og jeg tænkte, at det skulle være sådan.
Kraften kogte også godt for mig, jeg tog dem meget forsigtigt ud med en skåret ske for ikke at spilde sådan lækkerhed.

Alligevel tak igen. Jeg udskrev opskriften, selvom jeg allerede huskede den, mens jeg lagde maden i brødmaskinen to gange til æltning. Men du har dem vidunderligt smukke. Jeg vil gøre det oftere for at fylde min hånd og også lære at lave sådanne skønheder!

[Anastasia]

Anastasia
og du kan prøve dejen og stadig frisk.
Nogle af os kan lide "meget stærkt" gær, nogle helt friske.
Jeg sætter min favorit her, noget imellem ...

GruSha
Anastasia
Mange tak for Temko. I dag bagte jeg også peremesh (selvom jeg som sagt plejede at gøre noget lignende, der blev kaldt belyashi). Nå, bland det op sådan.
På Anastasias råd lavede jeg dejen uden æg i en brødmaskine (jeg plejede at ælte den i hånden). Men da jeg kiggede på Gulis trin-for-trin foto, så det ud til, at det var så let at blinde dem så smukke. Tidligere var min en til en, der lignede Nastina.
Ha, det var det ikke !!! Selvfølgelig lykkedes det mig ikke med sådan lapusiki som Guli. Det er stadig langt til perfektion.
Det var hvad jeg gjorde.

[Bulochka]

Bulochka
Du er blevet smuk. Store !!!
Faktisk er de nemme at skulpturere. Min mor lærte mig fra barndommen, så det er meget let for mig

[Bulochka]

Bulochka

Store ting viste sig!
Intet-intet-i-form er meget tæt på den fold-foldede Guli! Vi er tilgivet - jeg forsikrer mig selv om, at jeg stadig skal bruge min hånd! Og vigtigst af alt påvirker formen ikke smagen.

[Anastasia]

Anastasia

Bulochka
Store ting viste sig!
Intet-intet-i-form er meget tæt på den fold-foldede Guli! Vi er tilgivet - jeg forsikrer mig selv om, at jeg stadig skal bruge min hånd! Og vigtigst af alt påvirker formen ikke smagen.

Præcis - det afspejles ikke i smagen

Særlig tak for plisserede læg

[Bulochka]

Bulochka

Store ting viste sig!
Intet-intet-i-form er meget tæt på den fold-foldede Guli! Vi er tilgivet - jeg forsikrer mig selv om, at jeg stadig skal bruge min hånd! Og vigtigst af alt påvirker formen ikke smagen.

Jeg prøvede meget hårdt. Og smagen er selvfølgelig vidunderlig.

GruSha, tak for opskriften og fra mig! Det viste sig godt, dejen er meget blød og velsmagende! Sandsynligvis vil denne dej gøre meget velsmagende tærter, så jeg efterlader denne opskrift til fremtidig brug.
Og til alle, der lige læser denne Temka, råder jeg dig til hurtigt at løbe til køkkenet og tilberede disse vidunderlige slik!

[Bello4ka]

Bello4ka
tak kære

TAK også fra mig!
Jeg prøvede også denne skål i denne uge. Familien klarede alt på 20 minutter. Sønnen sagde, at dette navn sandsynligvis stammer fra ordet "kast". : wow: Dette er fordi alle turde så hurtigt. Endnu en gang mange tak for den oprindelige visning. Lad os gemme opskriften på historien.

Opskriften siger
"Sæt det færdige hakket kød i midten og knus det lidt. Hæv derefter kanterne af dejen og saml til en samling" ...
Hvad betyder det klar - bare blandet, eller steger du det?

Jeg forstod det som i andre kødtærter, hvide osv. Snoet hakket kød og krydret med æg, løg og krydderier efter behov eller ønsket.

Piger, hakket kød til peberfrugterne er rullet kød med løg, salt og peber. Ægget er ikke nødvendigt.

[GruSha,]

GruSha,Mange tak for opskriften.Jeg har ikke været på forummet i lang tid, men her er så mange lækre godbidder! I dag vil jeg helt sikkert prøve at lave hvide i en ny version - jeg tror, ​​min mand vil være glad, han er en elsker af kød.

[Dugdråbe]

Dugdråbe, held og lykke, jeg håber også du kan lide det
Og en fotorapport ...

[GruSha,]

GruSha,, hvad vil jeg gerne sige om dette .....

ABALDET !!!!! : wow: Mine fortærede straks alt, havde ikke engang tid til at tage et billede og bede om mere ... så i aften har noget at gøre! Jeg tror, ​​jeg får tid til at tage et billede. Tak, skat, for din opskrift.
Om opskriften: Jeg gjorde det også uden æg, æltede dejen i en brødmaskine. En anden er at fylde din hånd, så de samme plisserede læg opnås.

Forresten omkring folder. På testen viste de sig at være lige så smukke, men efter stegning slørede de i forskellige retninger. Jeg forstår, at dejen er steget (øget) ikke jævnt. Hvordan skal man være? Gæring er ikke forudsigelig, er det? Hvorfor er din GruSha så smuk? Hvad er hemmeligheden?

[Dugdråbe]

Dugdråbe Hurra !!! og din kunne lide det !!! Tillykke!!! folder vil vise sig, tøv ikke med
natalka sandsynligvis sløret, fordi de blev "neskeyed" stærkt, det vil sige, selv en meget stærk gærdej (stående i 5-6 timer. Nogle gange sker det) spredes ikke. Der er slet ingen hemmelighed - jeg har skulptureret dem siden barndommen, nu studerer min datter allerede

Måske. Men faktisk forblev foldene selv forseglede, men de mistede den jævne form af de foldede læg. Det viste sig omtrent det samme som for piger, men din er meget pænere og glattere. De har alle en præsentation i sammenligning med din GruSha, LOSES. Måske er dette en oplevelse.

Ja, sir, du skal helt sikkert fylde din hånd, men det påvirker ikke smagen !!!

Gulechka, jeg har ændret din opskrift på en brødmaskine. Ændringen er super !!!!!!!!!!!!!! Hvis jeg er interesseret, kan jeg sende en version af testen tilpasset komfuret.

Gulechka, jeg har ændret din opskrift på en brødmaskine. Ændringen er super !!!!!!!!!!!!!! Hvis jeg er interesseret, kan jeg sende en version af testen tilpasset komfuret.

Jeg skal, og lige fra starten laver jeg denne dej i en brødmaskine uden at ændre noget. : - \ Det viser sig godt. Jeg troede, at opskriften var på en brødmaskine.

Jeg skal, og lige fra starten laver jeg denne dej i en brødmaskine uden at ændre noget. : - \ Det viser sig godt. Jeg troede, at opskriften var på en brødmaskine.

Jeg ændrede denne opskrift til 500 gr. mel

tak til forfatteren til opskriften!))) Jeg lavede dejen i HP i dejtilstand)) fuld cyklus)) dejen er blød, smidig)) giver dig mulighed for at fylde en masse hakket kød i hver bar))) )) bare et hul i midten)) men det påvirkede ikke smagen)) Det fungerede ikke at tage et billede ... alt "tilbage" med min mand på forretningsrejse))) Det lykkedes mig at trække Odin for at prøve det)) ..

[Dasti,]

Dasti,
Tak, jeg tager det med glæde !!!

[GruSha]

GruSha tak for den fantastiske opskrift. Dette er til dig: blomster: Familien krøllet ad gangen. Det er godt, at jeg tog et billede under processen.

Svetik, mange tak for tak og for billedet !!! Den bouillon, der koger indeni, er også synlig)

Piger, bare kast ikke dine hjemmesko! og hvad er kagens diameter? i den forstand allerede før processen med at hænge hakket kød på det. Jeg kan ikke finde ud af det ...
og dette ... for hakket kød, hvilken del og hvilket dyr skal du tage? men på en eller anden måde med hakket kød har jeg det også - ikke det

diameter er ikke stor, mindre end en tallerken)

[GruSha]

GruSha , Tak skal du have!

men hvordan foldes disse folder fra dejen?

🔗 trin for trin

og hvad skal man lave hakket kød?

Oksekød, lam. Men ikke svinekød, fordi det er en tatarisk skål

[GruSha]

GruSha, god dag! Send fold master class igen) Jeg kan ikke åbne ...