Varenets med ahornsirup

Og vejer det svagt?! Som en tråd ved lejlighed ... Fordi for os pedanter er dette ekstremt vigtigt, ja ...

Det betyder ikke noget for yoghurt, tro mig. Tag en almindelig spiseskefuld, tilsæt creme fraiche og sprøjt i mælk. Du kan tage to spiseskefulde - processen går lidt hurtigere. Dette er ikke tilfældet, når du skal kontrollere med skalaerne. Spild bare tid og smør fade.

[Natul]

Det betyder ikke noget for yoghurt, tro mig.

Jeg tror dig !!! At kun yoghurt kan og er ligeglad, men den der tæller hver zhirinka ikke helt ... eller rettere slet ikke er ligeglad ...

Spild bare tid og smør fade.

Jeg vil endda abonnere på det !!!

Natul, og creme fraiche kan have et hvilket som helst fedtindhold?! Og 10% er godt eller med 30% bliver det smagere ... ?

10% er fint uden problemer. Det vigtigste for os er surdej og bakterier, ikke fedtindhold. Det gærer ikke mælkefedt, men mælkesyrebakterier. Du kan generelt bruge tør surdej, såsom narine eller vivo - der er intet fedt i det. Når du bruger narine, skal du ikke glemme livmoderstarterkulturen.

10% er fint uden problemer. Det vigtigste for os er surdej og bakterier, ikke fedtindhold. Det gærer ikke mælkefedt, men mælkesyrebakterier. Du kan generelt bruge tør surdej, såsom narine eller vivo - der er intet fedt i det. Når du bruger narine, skal du ikke glemme livmoderstarterkulturen.

Kan du venligst fortælle mig, at jeg vil bruge Narine surdej til at fremstille Varenets, hvad betyder det ikke at glemme livmoderen surdej?
Skal jeg tilføje 4 spiseskefulde Narine og creme fraiche til 1 liter bagt mælk?

Kan du venligst fortælle mig, at jeg vil bruge Narine surdej til at fremstille Varenets, hvad betyder det ikke at glemme livmodersuren?
Skal jeg tilføje 4 spsk Narine og creme fraiche til 1 liter bagt mælk?

For narine er det nødvendigt at fremstille en livmoderstarterkultur. Det vil sige, gær efter min mening en 0,5 liters flaske. Dette er i det væsentlige yoghurt og kan også spises, men det smager normalt lidt anderledes. Det er som en dej til en dej. Det vil sige, du "genoplivet" den tørre masse af bakterier, og så virker den aktivt. I 7 dage kan du opbevare livmoderstarterkulturen, og brug derefter et glas yoghurt fra det foregående parti i 2-3 uger til re-fermentering. Så tager du en ny flaske og igen: livmoderstarterkultur og yoghurt. Jeg håber, jeg skrev det tydeligt.

1 liter. 4 skeer er endda meget. Et par kantiner (almindeligt, ikke fra HP, med et stykke) er nok. Du kan kun fermentere narin, kun creme fraiche eller begge dele. Squats alt. Den bakteriologiske sammensætning vil simpelthen afvige lidt, hvilket du selvfølgelig ikke bemærker med øjet. )))))

For narine er det nødvendigt at fremstille en livmoderstarterkultur. Det vil sige, fermenter en 0,5 liters flaske efter min mening. Dette er i det væsentlige yoghurt og kan også spises, men det smager normalt lidt anderledes. Det er som en dej til en dej. Det vil sige, du "genoplivet" den tørre masse af bakterier, og så virker den aktivt. I syv dage kan du opbevare livmoderstarterkulturen, og brug derefter et glas yoghurt fra den foregående batch i 2-3 uger til re-fermentering. Så tager du en ny flaske og igen: livmoderstarterkultur og yoghurt. Jeg håber, jeg skrev det tydeligt.

1 liter. 4 skeer er endda meget. Et par kantiner (almindeligt, ikke fra HP, med et stykke) er nok. Du kan kun fermentere narin, kun creme fraiche eller begge dele. Squats alt. Den bakteriologiske sammensætning vil simpelthen afvige lidt, hvilket du selvfølgelig ikke bemærker med øjet. )))))

Mange tak, jeg blev forvirret af ordet livmoder :) Jeg gør det og kalder det en fungerende surdej

Hvordan håndterer du overophedning af Tefal yoghurtproducent?

Var det, det viste sig at være lidt vandigt, tilsyneladende fra det faktum, at jeg tilsatte lidt surdej eller noget andet, måske?
Smagen er meget behagelig Cremet, og det ser ud til, at det er meget fedtet, som om du spiste fløde. Ønskede en langsom komfur til min bagt mælk

Åh, jeg var væk i to uger og glemte yoghurtproducenten, døde næsten med min søn og mave af ønsket om lækker yoghurt :-) :-) :-)
Jeg har et barn, selvom han er 2,5, men butikken spiser nu slet ikke, men hans eget, alt 180 ml er bedøvende ... i morgen spiller jeg vrenets, jeg har allerede købt nogle påfyldninger ... lejlighed og jeg vil straks købe en langsom en, jeg vil selv lave mælk, især jeg vil prøve skum, de beskriver alt så velsmagende, bare hån mod gravide kvinder

Hvordan håndterer du overophedning af Tefal yoghurtproducent?

Spytter bare på ham.

Jeg kan lægge papirhåndklæder i flere lag, men oftere er jeg bare ikke opmærksom.

[mvastafyeva]

Var det, det viste sig at være lidt vandigt, tilsyneladende fra det faktum, at jeg tilsatte lidt surdej eller noget andet, måske?
Smagen er meget behagelig Cremet, og det ser ud til, at det er meget fedt, som om du spiser fløde. Ønskede en langsom komfur til min bagt mælk

Fermenteringshastigheden er enten mængden af ​​surdej eller gæringstiden. Du har brug for enten lidt mere surdej eller tid. Vælg som du vil. )))

mvastafyeva

Åh, jeg forstår dig sådan. Det yngste barn er 10 måneder gammelt.

Spytter bare på ham.

Jeg har samme måde ...

[Chuchenka]

Chuchenka, sonechko, dig du vil ikke slå mig bliver du ikke sur, hvis jeg smider mit spørgsmål i din Temko?

For den mest opvarmede diskussion af ahornsirup fandt sted netop der ...

Jeg undrer mig faktisk over, hvem af vores har prøvet denne ahornsirup?

Jeg skjulte billedet under spoileren, fordi det er noget enormt ...

For ikke at passere til en ondsindet floodilshitsa, undskyldninger Jeg forklarer, for Varenets har jeg brug for ...

I går var det nøjagtigt 2 år, da jeg skal gøre det ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, fortæl mig venligst, hvad er forskellen mellem varenetter og ryazhenka? Jeg laver gæret bagt mælk på laktin fra bagt mælk i MV. Meget velsmagende og tyk.

Fra Wikipedia, den gratis encyklopædi
Ryazhenka

Ryazhenka er en gæret mælkedrik opnået fra bagt komælk ved mælkesyrefermentering. Fermentering udføres med termofile mælkesyre-streptokokker og rene kulturer af den bulgarske bacillus, gæret inden for 3-6 timer. Har en gulbrun farvetone og traditionel gæret mælkesmag. Det er faktisk en af ​​de ikke-aromatiserede yoghurtsorter.

Varenets og Turkic katyk er lignende produkter. og fra Wikipedia, den gratis encyklopædi
Varenets

Varenets er en gæret mælkedrink opnået fra bagt komælk ved fælles mælkesyre og alkoholisk gæring. Bagt mælk fremstilles ved langsomt at smelte (fordampe) mælken, så den falder med mindst en tredjedel af dens volumen og får en rødlig farvetone. Derefter fyldes den bagte mælk (gæres) med creme fraiche (med en hastighed på 200 g pr. Liter) og holdes lukket i 3-4 timer i et varmt rum.

I Ural og Sibirien blev bagt mælk kaldet bagt mælk, fyldt ikke med creme fraiche, men med fløde. Disse varenetter blev serveret med te. det viser sig, at varenetter er tykkere end ryazhenka

[Tata]

Tata,

Konsistensen og sammensætningen af ​​surdej. Du kan næppe fortælle smagen.

Hæklet,

Har du besluttet at fejre jubilæet for indsamlingen?)))
Billedet er meget kendt af en eller anden grund. Hvor - jeg husker det. Hvis sammensætningen er normal, hvis den er B - tag den og pulver ikke hjernen.))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, så hvilken skal være tykkere? Fra post Irsha heraf følger, at det er Varenets, men skeen er meget tykkere i min gærede bagte mælk. Jeg prøver at fermentere med lactins creme fraiche og sammenligne.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, så hvilken skal være tykkere? Fra post Irsha heraf følger, at det er Varenets, men skeen er meget tykkere i min gærede bagte mælk. Jeg vil prøve at fermentere med lactinsurrem og sammenligne.

I henhold til den etablerede forbrugertradition skal Varenets være tykkere, fordi den ikke blandes, før den sælges og produceres på en termostatisk måde. Og gæret bagt mælk er normalt et drikkeprodukt, og i produktionen hældes den i beholdere efter gæring, hvilket gør den flydende. Den gærede bagte mælk fremstillet efter den termostatiske metode (nøjagtigt som vi altid gør - aftapning i beholdere forud for gæring, og produktet fermenterer i hvad det end bliver spist af) det er hvad det er - en ske er det værd. Hvis du blander det, bliver det flydende. Men blandede varianter er meget mere flydende. Så konsistensen er snarere et industrielt "image", der har udviklet sig i vores land. Hjemmelavede produkter er noget anderledes. For at være ærlig skelner jeg ikke mellem dem efter smag, selvom de ifølge GOST har forskellige surdejssammensætninger. Til varianter anvendes yoghurt.

Derfor skrev jeg i begyndelsen af ​​emnet: gær med gæret bagt mælk, creme fraiche, yoghurt. Hvad du vil have. Ved udgangen modtager du strengt taget og nagende - ikke Varenets, som det skal være ifølge GOST, men faktisk og praktisk adskiller du det ikke fra Varenets hverken i konsistens eller i smag. Hvilket betyder - hvad er forskellen. )))

[Tus]

Har du besluttet at fejre jubilæet for indsamlingen?)))

Nå, sådan noget, ja ...

Hvis sammensætningen er normal, hvis den er B - tag den og pulver ikke dine hjerner.))

Struktur ...

Hvis du tror på det, der er skrevet, så 100% ahornsirup ...

Men B eller ikke B - xs, choyta er ikke stavet ...

Ved du, jeg må nok tage kanden med bjørnen på træet igen, den er allerede kontrolleret ...

Selvom ifølge anmeldelser, mange skælder på ham, ja ...

Cheb forstod, tilsyneladende Tus ?!

Åh, piger, og de sendte mig frisk, ægte, borgerlig ahornsirup i en glasflaske og en anden sirup, jeg har ikke engang overvejet hvilken endnu. Jeg laver også ofte varenetter, men jeg har aldrig spist med sirup. Jeg vil bede min mor om at gå på markedet og købe god mælk. Hvis jeg tilbereder det med sirup, skriver jeg mine indtryk.

[Hæklet]

Hæklet,

Hvis de skrev 100% ahorn, skulle det være normalt.

Qween,

Du vil ikke fortryde!)))

[Natul]

skal være normalt.

Nøgleord skal ...

Ja, alt er i orden Natul , det vigtigste er at tro ...

og de sendte mig frisk, ægte, borgerlig ahornsirup

Glad og waaay ...

Hvem ville sende mig ...

[Tus]

Som forretter kan du bruge naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer (1 kop), creme fraiche, gæret bagt mælk. Alle disse syrer er fremragende varenetter. Yoghurt er bedre, fordi startkulturer til varenetter og yoghurt er identiske.

Han opvarmede lidt mælk), tænkte på, hvordan man gærede ...

Hvor smagere skal det være på creme fraiche?

Eller hvordan skriver du yoghurt?

Eller er det creme fraiche?

Tus, hvad skal man gøre?

Hvad smager bedre for dig?

Eller smager det det samme?

I så fald er yoghurt mere rentabelt, fedtindholdet i det endelige produkt er meget mindre ...

Med creme fraiche er det federe, men gå og smagere ...

Bliiin, nogle ondskabsfuld ond cirkel ...

I emnet om gæret bagt mælk i en langsom komfur, piger, gærer de generelt 1 spsk. l. creme fraiche + 1 spsk. l. cottage cheese til 3 liter bagt mælk ...

Forresten forblev spørgsmålet om mængden af ​​surdej et mysterium for mig ...

Det er, hvor meget du har brug for 1 liter mælk til højre ifølge GOST?

Jeg læste det tyrnet ... mennesker, der gærer meget ...

Jeg mødte også omkring et halvt kilo creme fraiche pr. Liter mælk ...

Skønt, hё rzhu, mabut er det rigtigt?

Nej, ja, et pund creme fraiche pr. Liter - du kan spise det med det samme og vente på gæring (der er allerede gæring der))). I instruktionerne til yoghurtproducenter blev det normalt antydet, at der normalt blev tilbudt en krukke naturlig yoghurt pr. Liter (en krukke - 125 g, hvis jeg ikke bliver skør). Derfor satte jeg creme fraiche omtrent det samme - 1 spsk. l. med et stort dias eller 2 uden.

Rømme eller yoghurt betyder ikke noget. Du bemærker ikke forskellen. Du vil heller ikke bemærke forskellen i fedtindhold, fordi 1 spsk. l. liter mælk er ikke så meget for at ændre produktets endelige fedtindhold. Derfor - ingen forskel !! Jeg har næsten altid creme fraiche, men her er en rent logisk forklaring: Jeg har altid creme fraiche i mit køleskab! Og naturlig yoghurt - kun hvis jeg laver det selv af mælk og denne creme fraiche og / eller apotek surdej. Jeg køber næsten aldrig yoghurt i butikken.

[P.S.]

Jeg laver næsten altid creme fraiche

Nå, så vil jeg også creme fraiche ...

Og næste gang med yoghurt, på samme tid, vil jeg sammenligne ...

Men skal jeg ikke begynde at knurre det hele i en langsom komfur?!

Hvorfor vil du ikke fiske en yoghurtproducent ud af kassen ...

Og yoghurt sandt, kun den der ikke er sød uden tilsætningsstoffer Jeg køber en butik, ja ...her er jeg sådan en bastard ...

Og tak fordi du stadig holder op med mig ...

På en eller anden måde er der meget af mig i dette, dit emne ...

P.S. Åh, huskede jeg stadig, en gang lavede jeg yoghurt med bagt mælk, lækker lort ting, meget ...

Afkøl varenetterne i køleskabet helt

Jeg kan ikke spørge alt på én gang ... ja, jeg er ikke så interesseret ...

Så det næste spørgsmål), hvor lang tid skal dette produkt opbevares i køleskabet, før du begynder at smage?

Time 3 er nok?

Eller er det bedre at tage prøven i morgen?

[Hæklet]

Hæklet,

3 er nok. Det vil køle ned.

[Nata]

Nata, og hvis du lægger mælk til at simre i personalet, hvilken temperatur skal du så indstille? Og mælken, der skal koges under koen?

[shurpanita]

shurpanita,

Til opvarmning af mælk anvendes en temperatur på ca. 90 grader. Yderligere kogning er ikke nødvendig. Fordi lang tid ved 90 grader (på randen af ​​kogning) er pasteurisering.

Hvor lækker det er !!

Der er en liter flaske ahornsirup og 12 kopper varenetter i køleskabet.)) Endelig kom alt sammen!)))

Også jeg ville ikke give op på liter lykke☹

Det er bare super lækkert!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Ja, jeg spiste lige i morges))).

Natakh, og gør du det i denne Tefalevskaya yoghurtproducent?
Jeg har også brug for at mestre for min kærlighed, min elskede, ingen spiser min, så HVAD jeg får mere! Og sirupen har

Jeg skænker bare alt fra dine kager), mentalt vender jeg tilbage til dem hele tiden

[Irina F]

Irina F,

Ja, i det. Og ikke i det)). Jeg blander normalt flere typer af ting i en tefalk (flere krukker med varenetter, 6 flasker kefir eller noget at drikke). Noget jeg elsker, noget børn, som et resultat er alle glade.

Åh, jeg glemte noget om hende, hun overophedede mig (jeg må prøve at rehabilitere hende, sætte klude på chtoli)

[Irina F]

Irina F,

Irske, papirhåndklæder i flere lag.

Så jeg vil prøve), selvom jeg nu er meget tilfreds med glasset Ourson, godt, liter termokande Ourson er sej

[Irina F]

Irina F,

Jeg var stadig sulten (især når jeg ikke bruger alle de 12 briller): du vender glasholderen om, dækker hullerne med omvendte låg og lægger glasset på låget. Den passer i højden under låget.

Wow, know-how, du skal prøve!

[Irina F]

Irina F,

Irin, har du drikkeglas? Plast. Her placeres de nøjagtigt sådan - på en omvendt holder, så jeg er opmærksom på det. Tomme "vinduer" formodes at være lukkede, når de er tomme. Jeg kombinerede to trin i et))).

Og jeg bragte en rapport)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Jeg lavede for nylig kefir med bagt mælk)). Gik også godt)).

[Svetlenki Light]

Hæv opskriften Svetlenki Light mindede om.
Men i opskrifter til langsom komfurer er det ikke (ahh ... det er hos yoghurtproducenter!
Varenets-gæret bagt mælk. Plus den medfølgende bløde ostemasse. generelt velsmagende, doven, ikke dyrt, meget.





Og for sjov, produktion af ahornsirup i Canada

Og i Rusland

I Skt. Petersborg, i Penza.