Bork. "Ostebrød" i en brødmaskine

God dag! I går, ifølge din opskrift, Omela, bagte jeg brød, det viste sig at være meget velsmagende! Jeg gjorde alt efter opskriften, kun der var ingen ingefær, men stadig - jeg kunne virkelig godt lide det! Tak for opskriften! Men hans tag er ikke så hævet, som vi gerne vil, men det påvirker ikke smagen! Da jeg trak den ud af støbeformen, faldt kuplen lidt (jeg rystede den meget, jeg ville ikke springe ud på grund af æltespatelen)

Jeg har et spørgsmål. Har du talt denne opskrift til 900 g? Jeg vil have et større brød, det er for lille, det spises på et øjeblik, og der er ikke tid til at bage hver dag.

[et liv]

et liv, smukt brød viste sig !!! Gennemsigtig krumme !! Og min kuppel er heller ikke særlig konveks. For at beregne den højere vægt skal du gange hver ingrediens med 1,2.

Tak skal du have! I morgen prøver jeg at bage 900 gram!

Mange tak til Omela for den lækre hvedebrødopskrift!
Jeg bagte anden gang på min Panasonic 2502, vejede vand og mælk i elektronisk skala i "gram" -tilstanden og på tør gær - 1 time. l, bolle blev fantastisk!
Og her er selve brødet, i weekenden bestilte min ven denne, jeg bager det også til hende!

[simax]

simax hvad en smuk mand !!!!

Oksanochka, jeg tjekkede også ind med dit brød. Jeg kunne godt lide det. 🔗
En lille smule "hadede jeg". Mel: 300 g w / s + 100 g "8 korn", presset gær 6 g (desuden fra fryseren), ingefær, selvom den blev hældt, men den er allerede gammel, tilsat lidt muskatnød, mælk i halvdelen med resten af ​​creme fraiche + vand (som et resultat , receptpligtig væske), smør.

Lækker brød. På grund af det faktum, at osten var Maasdam, syntes saltet ikke nok. Jeg satte en let skorpe, men det viste sig stadig at være garvet sådan.
Ah ah! Jeg forstod hvorfor garvet - Maasdam er sød, han gav ekstra sukker, deraf farven. Ja, Oksan?

[Marina]

Marina, hvad en smuk mand! Og vigtigst af alt - alt er i henhold til opskriften !!! Og farven, ja, afhænger af osten.

[Hurtigt æltet ostebrød]

Bork. "Ostebrød"

Kategori:
Gærbrød

ingredienser
Hvedemel

400 g.
Mælk

125 g.
Vand

125 g.
Frisk gær

7d.
Hård ost (russisk)

60 g.
Ghee smør

20 g.
Sukker

1 st. l.
Salt

1 time l.
Stødt ingefær

at klemme
Madlavningsmetode
Hæld vand og mælk i en spand med en brødmaskine. Top med ost revet på et groft rivejern, blødgjort smør. yderligere mel. Salt, sukker, ingefær i forskellige hjørner. Lav en depression i midten, smuldre gæren og mal den lidt med mel, dæk med mel på toppen.
Tilstand 1. Grundlæggende, vægt 750 g, skorpefarve - medium.
Afkøles på et rist




Bemærk

Jeg kender opskriften på dette brød udenad, fordi jeg gjorde det ti gange. Jeg prøvede forskellige tilstande, forskellige mængder gær og vand, forskellige temperaturer på produkterne. Og hele denne tid faldt taget håbløst.

Dette særlige brød blev bagt med en forsinkelse på 7 timer. Det vil sige, produkterne blev lagt kolde, jeg kontrollerede ikke ælteprocessen.

Bemærk også, at jeg brugte en rund spand, som er mindre end den rektangulære.

Baseret på opskrift Hurtigt æltet ostebrød

Omela, mange tak for opskriften !!!! i går bagt (Bork 800) sååå lækker!

[Enkel alis]

Enkel alis , velkommen til forummet! Glad for, at du kunne lide det!

Mange tak for opskriften! Brødet var en succes! Velsmagende! Kun uden ingefær har jeg det ikke. Min eneste fejl er, at jeg kan lide let ristet brød, ja, jeg sætter det om natten med en forsinkelse på 7 timer, skorpefarven er mørk. Det viste sig at være lidt for kogt. Jeg tog ikke højde for det faktum, at det stadig vil blive opvarmet efter bagning, der er ingen, der trækker det ud med det samme - jeg sover. Hvis jeg nu bager om natten, bruger jeg en medium skorpe. Du får det, du har brug for!
Jeg elsker allerede min ovn mere og mere hver gang takket være dine Omela-opskrifter

[Dilya]

Dilya, Jeg er glad for, at alt fungerede for dig.

Jeg tog ikke højde for det faktum, at det stadig vil blive opvarmet efter bagning,

Nej, skorpen er ikke for kogt af dette. Pointen er osten, den giver roastiness.

Klar! Lev og lær!

Mit fjerde brød på den nye panasonik 2502. Jeg så denne i går aftes, kiggede ind i køleskabet, ja - alt er der og besluttede at bage det. Begyndte at gøre, Ups! - der er ingen mælk, men jeg vil gøre det, ja, jeg spreder en babyblanding til 250 g varmt vand, jeg har kun mel i første klasse, jeg genkender ikke det højeste, jeg afskærede gæren fra fryseren med en varm kniv lidt 7 g., jeg hældte varmt vand i en skål fra - under vandhanen (lidt) smeltede de og hældte denne varme blanding i et hul i melet og ovenpå en halv spiseskefuld mel og på det første program (i 4 timer). Resten er som foreskrevet. Alle kunne lide det sååå meget, tak!
Og alligevel, kan nogen fortælle mig, hvordan man downloader billeder af brød? uploadet til det radikale, men hvordan kan jeg kopiere linket der, kun et foto og ingen links, registrering kan være nødvendigt? Jeg indsætter links fra min Yandex. disk

🔗
🔗

[AlexandraLB]

AlexandraLB , velkommen til forummet! Her er dit brød !!





For at få links til den radikale skal du klikke på "efter du har set billedetHent".

Tak! Jeg kunne godt lide alt mit hjemmelavede brød, så jeg bagte et andet, kun mere, gangede alle ingredienserne med 1,2. Det viste sig også super. Afkørsel 932. Tak for opskriften!

tak Omela, dette er mit yndlingsbrød nu

[Lena]

Lena, wow, hvilken smuk mand! Jeg er glad for, at du kunne lide brødet!

[Oksanochka]

Oksanochka lavede dette brød på princippet om "glem indtil morgen". Om morgenen var der sådan en lugt i køkkenet MEN jamb Taget kollapsede. I en fart blandede jeg gæren og satte 7 g tør. Selv da jeg lagde det ned, troede jeg, det var for meget, men kontrollerede det ikke. Her er resultatet. Men jeg var tilfreds med smagen, farven og strukturen på krummen. Jeg vil helt sikkert prøve igen.

[Oksan]

Oksan, og smagen af ​​ost er stærk?
Jeg vil prøve det, men det er lidt skræmmende ...
Hvis ost-ost mand ikke vil spise.
Selvom han elsker ost, men i en normal form.
Og jeg er bare meget!

[Maria]

og smagen af ​​ost er stærk?

Maria Jeg vil dele mit indtryk. Jeg lægger suluguni, smagen føles lidt.

[Tata]

I en fart blandede jeg gæren og satte 7 g tør.

Tatadet er selvfølgelig meget. Jeg lavede også "sclerotisk" brød med det. Jeg sætter endda 2 g gær.

Oksan, og smagen af ​​ost er stærk?

Masha, for mig føles det ikke sådan, det er bare en ekstra aroma og farve. Jeg gør det med bløde dem: maasdam, russisk osv.

Oksana, har du prøvet det med surdej? For nylig fik jeg en brødproducent ... Jeg dyrkede selve surdejen, nu vil jeg skubbe den overalt

[Nataliya]

Nataliya, velkommen til forummet! Indtil læreren bager med surdej, tag dokumenterede opskrifter med surdej. Og så kan enhver tilpasses til surdejen. For hvedebrød er mængden af ​​surdej 30-40% af mængden af ​​mel.

[Nataliya]

Nataliya, velkommen til forummet! Indtil læreren bager med surdej, tag dokumenterede opskrifter med surdej. Og så kan enhver tilpasses til surdejen. For hvedebrød er mængden af ​​surdej 30-40% af mængden af ​​mel.

Tak. Så et eller andet sted omkring 200 gram surdej pr. 500 gram mel? I mange opskrifter, noget som dette. Jeg vil bestemt prøve selvfølgelig at afmelde mig. Tak igen for støtten til os alle.

Så et eller andet sted omkring 200 gram surdej pr. 500 gram mel?

Ja, 150-200 g. held og lykke!

Jeg har en Vitek-brødproducent, jeg bruger den for nylig, ostebrød er min drøm! Som jeg forstår det, i Vitekovsky-standardopskriften - tilføj ost til hvedebrød og smelt smør i stedet for vegetabilsk olie? Eller vil proportionerne ændre sig fra dette, og det bliver helt anderledes? Jeg kender ikke alle finesser endnu, og jeg beder dig om at hjælpe mig, pliiiz

[Alexandra]

Alexandra, velkommen til forummet. For at komme i gang skal du læse HP Bread Baking Tutorial: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Hvis du vil bage et bestemt brød, skal du følge de proportioner, der er angivet i opskriften. Eller reducer (øg) for at passe til din HP-størrelse. Med denne grundlæggende regel forbliver "kolobok" -reglen.

Alexandra, velkommen til forummet. For at komme i gang skal du læse HP Bread Baking Tutorial: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Hvis du vil bage et bestemt brød, skal du følge de proportioner, der er angivet i opskriften. Eller reducer (øg) for at passe til din HP-størrelse. Med denne grundlæggende regel forbliver "kolobok" -reglen.

Mange tak for din hjælp! Jeg vil studere emnerne og studere forummet!

Held og lykke! Der vil være spørgsmål, spørg i profilemnerne.

Tak for opskriften, det blev en test for min brødmaskine (helt ny) dette er det første brød, der viste sig, opskrifterne fra instruktionerne blev på en eller anden måde ikke rigtig gode, nogle kurver (brød) og denne, selvom taget faldt lidt, men det var jævnt, bagt og meget lækker, som jeg gav for at prøve alle virkelig kunne lide
Jeg tænkte allerede på at tage brødproducenten tilbage til butikken, ellers bager den meget skævt brød (måske er det i æltning, trækker det på en omrører), men nu prøver jeg dine opskrifter, måske er denne forretning i opskrifter

[Natali]

Natali, med et heldigt brød! Selvfølgelig skal du prøve at finde "dine" opskrifter.

Tak for opskriften. Jeg tællede den i 500 g og lavede den til en lille spand (dobbelt form) til Gorenje BM1400E. Det viste sig perfekt. Jeg blandede kold mælk med varmt vand, opvarmede ikke smør - jeg sagde det sådan. I stedet for ingefær (den var ikke der) satte jeg forskellige urter (humle-suneli, basilikum). Det viste sig meget velsmagende.

[Nataliya]

Nataliya, glad for at du kunne lide!)

[Omela]

Hej allesammen! Jeg bagte dette vidunderlige brød i går aftes! I dag om morgenen løb de straks ind i ham, men jeg rejste mig tidligere og formåede at tage et billede:


og videre



Jeg elsker "perforering" !!!

Omelatak for dette mirakel, jeg gjorde alt nøjagtigt i henhold til opskriften (jeg købte specielt skalaerne), Poshekhonsky-ost, bomuld Ariete 130, let skorpe, Grundprogram i 3 timer. Det steg bemærkelsesværdigt, men mod slutningen af ​​bagningen begyndte taget at synke, men dette påvirkede ikke smagen, pragt og aroma.

HVAD EN SMUK BRUD!

Omela, tak for opskriften, brødet viste sig at være meget velsmagende))) Jeg tog det på, da jeg gik på arbejde, så jeg passede ikke på bolle. Gær brugt 2/3 tsk. Saf øjeblik. Vendt hjem, og LUKTEN !!! FANTASTISK))

[marand]

marand, glad for at du kunne lide!

men jeg bemærkede, at hvis du ikke lægger smør, viser brød med en høj kuppel (og med smør er det næsten fladt, men jeg vil ikke lave den sejeste bolle, det er en skam for komfuret)

[Nybegynder]

Nybegynder, Din konklusion er ikke korrekt! Et fladt tag opnås ikke fra tilstedeværelsen af ​​olie, men af ​​to grunde: 1 overskydende vand, 2 overskydende gær eller deres reaktivitet med en stor mængde sukker.

Begynder, din konklusion er ikke korrekt!

osten smelter, hvorfor mængden af ​​væske stiger, og der opnås ikke kun væske, men også nok fedt. Ovnene viser ikke den kølige bolle.
Måske fra 60 grader. ost sker ikke, og jeg tilføjer altid mere.
Undskyld at passe ind. Jeg vil forblive overbevist. For mig er dette et mønster.

Så du talte specifikt om denne opskrift, jeg troede generelt, at du har et sådant mønster. Og her er det muligt, hvis du lægger mere ost, frigives det ekstra fedt.

Så du talte specifikt om denne opskrift, jeg troede generelt, at du har et sådant mønster.

Nå, ja, jeg talte om ost. Og så respekterer jeg virkelig smør i brød.

Omela, god eftermiddag.
Jeg vil prøve dette brød på Panasonic-2502. Kan du fortælle mig, hvilken tilstand jeg skal bruge?
Orienter venligst i tide.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Jeg har hovedtilstand i 3 timer.

Omela

Margarita Nikolaevna, jeg har Basic-tilstand i 3 timer.

Omela, tak, jeg har allerede set på den forrige side - Alexandra satte på hovedtilstand (4 timer) til Panasonic-2502

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omela]

Omela, God dag! I går bagte jeg brød og jeg - aromaen, smag Abaldenny)) Det føles som om vi kom til pizzeriaet :-) Vi kunne virkelig godt lide det! Jeg vil helt sikkert bage noget mere, brødet er velegnet til både søde og snackborde. Bakla i Panasonic, mode 01-Basic, skorpemedium, tør Lviv-gær, hård ost Russian Como. Jeg tilføjede 1 time fra mig selv. l. Italienske urter.
MEN der er 2 ting, jeg skal rette, jeg beder om hjælp: 1) brødets tag er godt revnet ;;; 2) Jeg valgte størrelse M til 400 g mel - brødet viste sig at være en lav 10 cm højde, hvilket er væsentligt forskelligt fra dit. Så jeg forstår at tilføje lidt mere væske og vælge L-størrelse? Tak på forhånd!

[Taniushik]

Taniushik, revnet - ja, der er ikke nok væske. Og han skulle bestemt ikke være så lav. Hvor meget gær har du lagt i? En sådan mistanke om, at de ikke fungerede. Og størrelsen skal vælges L.

[Omela]

Omela, læg en 2/3 tsk gær fra CP som anbefalet ovenfor. Sandsynligvis skyldes gær sandsynligvis det faktum, at de er åbne med NG og simpelthen opbevares i kabinettet. Jeg vil bestemt købe frisk!