Tyrolske boller i ovnen

[10 - 15]

Tyrolske boller i ovnen

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Hvedemel af højeste kvalitet	300 g
Hvedemel, 1. klasse	200 g
Frisk presset gær	15 g
Smør	30 g
Sukker	1,5 tsk.
Salt	2 tsk
Vand	300 g
Til sodavand:
Vand	1000 ml
Salt	2 tsk
Soda	4 tsk
For at dekorere boller ovenpå:
Sesam (eller hør, spidskommen, valmuefrø, anis, andet)	valgfri

Madlavningsmetode

• Sigt og bland de to meltyper og læg dem i foodprocessorens skål.
• Opløs derefter sukker, gær og lidt mel fra den samlede mængde ifølge opskriften i varmt vand, indtil der dannes en homogen emulsion - det er bedst at slå med en mixer i et skum - og lad blandingen være alene i 10 - 15 minutter for gær at formere sig.
• Begynd at ælte dejen ved lav hastighed. Pause.
• Tillad tid (15-20 minutter) til autolyse efter dannelse af en homogen masse.
• Fortsæt derefter med hovedpartiet.
• Når dejen kommer sammen og renser siderne af skålen, tilsæt blødgjort smør i slutningen af ​​batchen og sidst af alt - salt.
• Forøg æltehastigheden til medium og ælt, indtil dejoverfladen er glat.
• Blandingens varighed 15-20 minutter.
• Dejen skal være elastisk og blød og ikke klæbe til dine hænder.
• Rul dejen til en kugle, læg den i en skål smurt med vegetabilsk olie og dæk ovenpå med gæringsfilm til ~ 1,5 timer før fordobling ved t = 26-28 ° C.
• Del den færdige dej i lige store portioner.
• Jeg klarede 18 kugler - emner, der vejer 50 g!
• Vi danner boller, lægger dem på et bageplade, dækket med folie til endelig korrektur.
• Forberedelse af en sodavand.
• Tilsæt salt og sodavand til kogende vand (Opmærksomhed! - SKUM!) Beregnet i opskriften til madlavning soda opløsning.
• Nu, i en let kogende opløsning, sænk igen 4 - 5 bolde og drej dem med en skåret ske.
• Forseglingstid 20 sekunder!
• Vi tager hver kugle ud med en skåret ske og ruller i en skål med frø til drys.
• Og først derefter placerer vi TK på et bageplade med en non-stick (eller silikone) måtte.
• Når du har dekoreret alle boller, skal du lave to sidesnit med en skarp kniv i en vinkel på 45 grader, og bollerne kan deformeres, men rolig ikke - ovnen ordner alt!
• Bage 15-20 minutter, når den opvarmes til 210 ° C med lidt damp.
• Afkøles på et rist.
• 
• Boller som fnug med luftig krumme.
• Ekspressive tværgående snit på boller ser ret festlige ud:
• 
• Snit:
• 
• Disse boller er utroligt effektive! De ved, hvordan man henleder opmærksomheden på sig selv:
• 
• God appetit og STOR stemning til verdens brøddag!

Skålen er designet til

18 - 24 stykker

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

En kilde:

🔗

Lignende opskrifter

Smørboller efter GOST-smag fra barndommen (Tata)

Marsipanboller (Natashyla)

Multigrain boller "tyske" (Brød)

Wow, hvilke små skønheder. Øh ... Bag noget? Hvis morgendagen ikke fungerer, så næste gang vil jeg helt sikkert bage det - jeg har aldrig brugt sådan teknologi (brygning), jeg må prøve.

[AXIOMA]

AXIOMA, vidunderlige boller og hvilken usædvanlig opskrift!

[Glæde]

Wow, hvilke små skønheder. Øh ... Bag noget? Hvis morgendagen ikke fungerer, så næste gang vil jeg helt sikkert bage det - jeg har aldrig brugt sådan teknologi (brygning), jeg må prøve.

Glæde!!!
Kom til te med disse boller:



Køl ned! Samtidig vil vi diskutere teknologien.

[AXIOMA]

AXIOMA, vidunderlige boller og hvilken usædvanlig opskrift!

Sonadoraom aftenen udarbejder jeg en fotoreportage af min anden forsøger at bage disse vidunderlige boller efter sådan en usædvanlig opskrift.

[Glæde]

Glæde, Sonadora!

Te er kold, boller også ... Jeg beundrer ...
Jeg bliver bare vild over synet af disse boller:



Jeg vil forsøge at supplere gårsdagens oplysninger om dem med et foto.
Jeg mangler detaljerne i dejforberedelsen, jeg vil vise de dannede boller.
Fra hele dejen, for ikke at knuse i 24 boller, lavede jeg 12 stykker - kun til et bageplade:



Til drysning forberedte jeg et rigt udvalg af frø - sesam, valmue, sedona (nigella), dild, karve og hør.



Sådan føles boller i en kogende sodavand:



Jeg var nødt til at udføre denne procedure tre gange.
Dekoreret TK tørre op:



Det afgørende øjeblik er nedskæringerne:



Disse boller køler af straks efter bagning, men de skal placeres på risten uden fejl! Bunden vil være våd.


Snit:



Utroligt strålende boller! Skønheder!



Prøv det, så lykkes det!

[AXIOMA]

AXIOMA (tager hatten af)
Og hvad giver processen med nedsænkning i en sodavand?

[AXIOMA]

AXIOMA - jordisk skønhed Tak fordi du delte opskriften, og endda med en så detaljeret beskrivelse og visning
I morgen vil jeg prøve at skabe dette mirakel, og derfor har jeg spørgsmål til dig:
1.- premiummel og 1. klasse - er det en forudsætning, eller kan du kun bruge premiummel?
2. - lægge den allerede anbragte TZ i sodavæsken eller umiddelbart efter støbning?
3.- skal sodavand koge for hvert TK-bogmærke?

[AXIOMA]

AXIOMA (tager hatten af)
Og hvad giver processen med nedsænkning i en sodavand?

Hej, Sonadora!

Processen med at dyppe TK i en sodavand giver nedskæringerne en hvidhed.
Glem ikke Vend dem under madlavning, så hele overfladen af ​​TK skoldes!

[AXIOMA]

AXIOMA - jordisk skønhed Tak fordi du delte opskriften, og endda med en så detaljeret beskrivelse og visning

I morgen vil jeg prøve at skabe dette mirakel, og derfor har jeg spørgsmål til dig:
1.- premiummel og 1. klasse - er det en forudsætning, eller kan du kun bruge premiummel?
2. - lægge den allerede anbragte TZ i sodavæsken eller umiddelbart efter støbning?
3.- skal sodavand koge for hvert TK-bogmærke?

nød, Hej!
Jeg skynder mig at besvare dine spørgsmål:

1. I den originale kilde til opskriften

Hvilken skønhed! Meget appetitvækkende !!!!!! Tak!

Boller er super !!!! Jeg har allerede bagt det to gange, jeg bager det igen! Det viser sig nøjagtigt det samme !!! Ærligt talt håbede jeg ikke:
Manden truede med ikke at lade ham gå på arbejde - bliv hjemme. peki єttu skønhed - mere fornuft
Mange tak for opskriften

[milvok]

Hvilken skønhed! Meget appetitvækkende !!!!!! Tak!

milvokJeg er sikker på, at tiden kommer, hvor du finder det nødvendigt at servere disse ikke-trivielle boller.
Held og lykke!

Boller er super !!!! Bagt allerede to gange vil jeg bage igen! Det viser sig nøjagtigt det samme !!! Ærligt talt håbede jeg ikke:
Manden truede med ikke at lade ham gå på arbejde - bliv hjemme. peki єttu skønhed - mere fornuft
Mange tak for opskriften

KLAP, for dit helbred! Til dig og din mand!
Din mand har tilsyneladende ret!

Og hvis der ikke er nogen ovn? Smertefuldt smukt! Tror du, de kan arbejde i HP? Og hvad ville deres program bruges til?