Spirer koteletter

Kategori: Kødretter

ingredienser
Hakket kød (jeg har svinekød + kalkun)	800 g.
Æg	2 stk.
Grønt løg	100 g.
Gulerod	100 g.
Brødkrummer	2. l.
Spirer (jeg har frosset)	200 g.
Creme fraiche	1 st. l.
Salt, rød paprika	smag
Ost
Hvedemel til panering
Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

Kog kål indtil kogt (jeg kogte i en dobbeltkedel).
Hak løgene, rasp gulerødderne. Steg i vegetabilsk olie. Føj til hakket kød. Blande.
Tilsæt æg, creme fraiche og kiks (lavet af hvidt brød), krydre og æl igen.
Dann en kage med våde hænder, læg 1-2 kål i midten, klem kanterne, dann en kotelet.
Rul koteletterne i mel og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Drys med revet ost og bages i ovnen på det øverste niveau 200C i 10-15 minutter. (Du kan drys med ost, lukke låget og lade det stå i et par minutter i en stegepande for bare at smelte osten).
Server med stuvede grøntsager!
Et andet forsøg på at maskere grøntsagerne i kødet! Delvis succesrig. Barnet genkendte ikke kålen og plukkede den ud, men knækkede koteletterne!

Skålen er designet til

9stk.

Bemærk

Information fra Wikipedia:

Spirer indeholder en række gavnlige stoffer til kroppen. Dens små kålhoveder indeholder (i procent af råmateriale) tørstof - 15,5-17,5%, sukker - 4,6-5,4%, stivelse - 0,5%, fiber - 1,2-1, 7%, råprotein - 3,5-5,5%. Men den specielle værdi af kål er dens ekstremt forskelligartede sæt vitaminer. I kålens madorganer findes vitaminer (i mg pr
100 g råstof): C - 104,4-207,7 mg%, caroten - 0,1-0,5 mg%, B1 - 0,13 mg%, B2 - 0,15 mg%, B6 - 0, 28 mg%, B9 - 31 mg%, PP - 0,70 mg%. Spirer er rige på mineralske salte af natrium (7 mg%), kalium (500 mg%), calcium (40 mg%), magnesium (40 mg%), fosfor (110 mg%), jern (1,3 mg%), jod såvel som en række frie aminosyrer og enzymer. Den komplekse biokemiske sammensætning af kål gør det til et af de uerstattelige fødevareprodukter såvel som et værdifuldt stof.

opskriften er taget fra jernbanestationen "Jeg elsker at lave mad"