Kage "Tropicanka"

Igen er jeg taknemmelig for opskriften. Hvilken vidunderlig kage. Lavet til en ven til hendes fødselsdag.


Alle kunne godt lide kagen. Først og fremmest, da de rejste sig fra bordet, gik gæsterne til computeren, så jeg kunne udskrive opskriften.

Alain !! Det er så smukt !! Og hvilken slags bånd er så grønt?

Papirbånd til binding af blomster, men det var sådan, jeg brugte det.

Sidevæggen er mere nøjagtig. Jeg lavede tidligere kager med halvdele af æbler, men det er mere forvirrende, selvom det er smukkere.

Og hvordan behandles æblerne, så de ikke bliver mørkere?

Tyk arag gelé, jeg havde ikke gelatine ved hånden, så jeg kogte sirup til 200 ml vand + 100 g sukker + 0,5 tsk. agar. Jeg glaserede kagen ovenpå med den samme sirup, alle farverne var perfekt bevarede, og frugten flød ikke. Forkert sagt - jeg dyppede frugt i sirup og lagde den straks ud og finhakket derefter alle resterne og lavede en frugtgelé salat af den resterende sirup.

Hej! Jeg kan ikke finde opskriften på den modificerede vanillecreme ved linket, af en eller anden grund er den ikke der, hjælp!

Hej! Jeg kan ikke finde opskriften på den modificerede vanillecreme ved linket, af en eller anden grund er den ikke der, hjælp!

se under spoileren

dette beløb er nok til kun 1 portion eclairs. de kan bruges til at dekorere og belægge kager.

2 stakke mælk (210 ml + 210 ml)
2 æg (120 g)
3 spsk. l. mel (45 g)
1 stak. sukker (200 g)
250 g smør 82% fedt
1 tsk cognac
vanilje essens

3 spsk. l. mel, 1 stak. bland mælk og 2 æg.

1 stak. kombiner mælk med 1 stak. sukker i en gryde og kog langsomt.

Hæld ægblandingen i kogende sukker-mælkesirup og kog under konstant omrøring. sluk, og afkøl til 21 ° C uden ophør med omrøring.

Pisk smør, hæld sirup i portioner, visp grundigt efter hver tilsætning. aromatiser 1 tsk. cognac og et par dråber vaniljeessens.

nu et foto af processen.

dette er det vigtigste redskab til fremstilling af en sådan creme Glædelig

🔗

for at kombinere mel, mælk og æg gør vi dette:
læg alt melet i en lille skål. hæld lidt (30-40 ml) mælk i det
og rør med en kost

🔗

hæld lidt mere mælk i (ml 40) og rør indtil glat

🔗

nu kører vi æggene ind, rør, hæld al mælken i og rør igen indtil glat

🔗

alt dette kan gøres med en mixer ved lav hastighed.

sukker og mælkesirup koger. rør det inden kogning, så sukkeret ikke brænder

🔗

hæld vores æg-mælk-mel-blanding i den og omrør konstant med en kost, vent på, at den koger. Rør med en visp langs bunden for ikke at brænde. blandingen begynder at blive tykkere og koge sådan

🔗

straks fjernes fra varmen og sættes i koldt vand for at afkøle. omrør jævnligt med den samme kost. Hvis du dekorerer kagen med fløde gennem dyserne, er det bedre at sile cremen gennem en fin sigte fra mulige brændte og ublandede stykker, så dyserne ikke tilstoppes.

den afkølede blanding ser sådan ud

🔗

Pisk smør i 5 minutter i en stor skål
tilsæt den afkølede blanding til olien. i begyndelsen kan du tilføje meget, men i sidste ende - omhyggeligt, 2 st. l., ellers kan cremen splittes. olie kan være anderledes.

🔗

efter tilsætning af hver portion af blandingen, omrøres grundigt, så cremen bliver mat, så der ikke er nogen glans fra den ublandede blanding
slå derefter i 5 minutter ved høj hastighed - massen bliver tykkere og tættere, mere blank. i slutningen af ​​piskning smager vi med cognac og vanilje.

hvis cremen krakket under piskningsprocessen, blev korn - tag et stykke 50 g godt blødgjort smør (ikke fra køleskabet, den kolde vil ikke forstyrre cremen), smid det i en skål fløde og pisk igen. cremen kommer af igen.

Når jeg pisker fløden, skal du sørge for at holde 50-100 gram smør på en underkop på bordet, bare for at være i nød.

hvis du efter dekoration af kagen stadig har ubrugt fløde, kan du opbevare den i 2 dage i køleskabet eller helt fryse den til næste lejlighed. den opbevares i fryseren i flere måneder. læg i en plastikpose, pakk tæt (det er selvfølgelig bedre i en speciel forseglet pose, men jeg opbevarer i almindelige plastposer). når du har brug for en creme, tager vi fryserne ud, lægger dem i en skål og afrimer enten ved stuetemperatur eller i køleskabet natten over og derefter ved stuetemperatur. når cremen er ved værelse T, skal du slå den lidt. cremen skal nødvendigvis varme op til rum T, for hvis cremen stadig er kølig, vil den opdele, blive slået af korn. rolig - vi venter, indtil den bliver varm, og slår igen. og vi får vores vidunderlige creme

se under spoileren

dette beløb er nok til kun 1 portion eclairs. de kan bruges til at dekorere og belægge kager.

2 stakke mælk (210 ml + 210 ml)
2 æg (120 g)
3 spsk. l. mel (45 g)
1 stak. sukker (200 g)
250 g smør 82% fedt
1 tsk cognac
vanilje essens

3 spsk. l. mel, 1 stak. bland mælk og 2 æg.

1 stak. kombiner mælk med 1 stak. sukker i en gryde og kog langsomt.

Hæld ægblandingen i kogende sukker-mælkesirup og kog under konstant omrøring. sluk, og afkøl til 21 ° C uden ophør med omrøring.

Pisk smør, hæld sirup i portioner, visp grundigt efter hver tilsætning. aromatiser 1 tsk. cognac og et par dråber vaniljeessens.

nu et foto af processen.

dette er det vigtigste redskab til fremstilling af en sådan creme Glædelig

🔗

for at kombinere mel, mælk og æg gør vi dette:
læg alt melet i en lille skål. hæld lidt (30-40 ml) mælk i det
og rør med en kost

🔗

hæld lidt mere mælk i (ml 40) og rør indtil glat

🔗

nu kører vi æggene ind, rør, hæld al mælken i og rør igen indtil glat

🔗

alt dette kan gøres med en mixer ved lav hastighed.

sukker og mælkesirup koger. rør det inden kogning, så sukkeret ikke brænder

🔗

hæld vores æg-mælk-mel-blanding i den og omrør konstant med en kost, vent på, at den koger. Rør med en visp langs bunden for ikke at brænde. blandingen begynder at blive tykkere og koge sådan

🔗

straks fjernes fra varmen og sættes i koldt vand for at afkøle. omrør jævnligt med den samme kost. Hvis du dekorerer kagen med fløde gennem dyserne, er det bedre at sile cremen gennem en fin sigte fra mulige brændte og ublandede stykker, så dyserne ikke tilstoppes.

den afkølede blanding ser sådan ud

🔗

Pisk smør i 5 minutter i en stor skål
tilsæt den afkølede blanding til olien. i begyndelsen kan du tilføje meget, men i sidste ende - omhyggeligt, 2 st. l., ellers kan cremen splittes. olie kan være anderledes.

🔗

efter tilsætning af hver portion af blandingen, omrøres grundigt, så cremen bliver mat, så der ikke er nogen glans fra den ublandede blanding
slå derefter i 5 minutter ved høj hastighed - massen bliver tykkere og tættere, mere blank. i slutningen af ​​piskning smager vi med cognac og vanilje.

hvis cremen krakket under piskningsprocessen, blev korn - tag et stykke 50 g godt blødgjort smør (ikke fra køleskabet, den kolde vil ikke forstyrre cremen), smid det i en skål fløde og pisk igen. cremen kommer af igen.

Når jeg pisker fløden, skal du sørge for at holde 50-100 gram smør på en underkop på bordet, bare for at være i nød.

hvis du efter dekoration af kagen stadig har ubrugt fløde, kan du opbevare den i 2 dage i køleskabet eller helt fryse den til næste lejlighed. den opbevares i fryseren i flere måneder. læg i en plastikpose, pakk tæt (det er selvfølgelig bedre i en speciel forseglet pose, men jeg opbevarer i almindelige plastposer). når du har brug for en creme, tager vi fryserne ud, lægger dem i en skål og afrimer enten ved stuetemperatur eller i køleskabet natten over og derefter ved stuetemperatur.når cremen er ved værelse T, skal du slå den lidt. cremen skal nødvendigvis varme op til stuetemperatur, for hvis cremen stadig er kølig, vil den opdele, blive slået af korn. skal du ikke bekymre dig - vi venter, indtil den bliver varm, og slår igen. og vi får vores vidunderlige creme

tak!

Mange tak for opskriften, jeg blev bare forelsket i denne kage, så let og luftig. Billeder af min første kage, efterfølgende var bedre.

Hej! Mange tak for sådan en lækker kage. Lækker, er det dårligt sagt. Kagen er fantastisk, fantastisk, jeg måtte køre min familie væk, så mødrene fik mindst et stykke. Jeg vil gøre det mere end én gang.

[Elskerinde]

Den 10. juli havde vi et porcelænsbryllup og to måneder senere besluttede vi, at denne kage helt sikkert skulle være på bordet. Jeg gjorde alt efter opskriften, som forventet, undtagen cremen. Af en eller anden grund var det i mit hoved, at cremet creme fraiche pisket med sukker. Jeg købte fremragende creme fraiche. Hun piskede bare smukt. Plus, der var lidt fløde tilbage fra de luftige sneakers (kondenseret mælk + smør), og jeg tilføjede den. Derefter distraherede min mand mig, og cremen blev afbrudt og begyndte at adskille sig i olie og serum. Jeg huskede rådet Elskerinde om genoplivning. Resuscitatoren viste sig at være cool fra mig. Kun cognacen glemte at tilføje, selvom flasken lå foran mine øjne. Cremen viste sig ikke at være nok, der var ikke nok til siderne, men der var ikke tid til en ny. Intet, ingen gøede engang om dette. Fra frugt har jeg banan, kiwi, stikkelsbær, æbler, hindbær, jordbær og vilde jordbær.
Generelt en stor tak til Svetlana for at have vist denne kage på hendes hjemmeside, og Tante Bese for at bringe det til vores

Kagen er simpelthen storslået med kombinationen af ​​smagen af ​​dej, fløde og et kalejdoskop af frkuts-bær

[Tante Besya]

Tante Besya, Jeg kom med stor taknemmelighed for Tropicanka-opskriften!

Hvor længe har jeg drømt om at lave denne kage og stadig ikke kunne få mig sammen, tune,det var skræmmende at starte!
Men jeg besluttede for mig selv, der er ingen andre steder at trække, til jubilæet for vores bryllup vil jeg oprette det helt sikkert!
Og her er han! Jeg lykkedes ... og forgæves var jeg bange: - \ Det sværeste for mig var at bygge layout celle tegning. Og ikke kun fordi hun var blind, men simpelthen ikke kunne finde et elementært kompas og en lineal i huset (dette betyder det i lang tid, der er ingen skolebørn i huset). Cirklen blev cirkuleret fra en silikonemåtte med en diameter på 25 cm. Og så trak hun ved hjælp af sin mands roulette.

Der er 6 gitre. Jeg lagde kagen på en svampekage. Cremen lavede en dobbelt portion, og det var nok for mig en tyll-i-en-tyll til et lag og en belægning. Og så blandede jeg det på siderne med hakkede skrot fra en kiks. Der var ikke nok creme til at dekorere, og jeg stræbte ikke rigtig)) Jeg lærte aldrig at arbejde med vedhæftede filer ... Jeg forsøgte at plante stjerner rundt om kanterne, det viste sig hundminer uforståelige bakker ... ja, jeg spyttede på denne forretning og lagde bare frugten. Frugten blev dyppet i en let fortyndet citrongelé, inden den blev lagt ud. Og ovenfra hældte hun det allerede med kagefyld.
Kagen vejede mere end 3,6 kg. højden er næsten 9 cm (jeg tilføjede et mål for 2 fotos).
Mine går i cirkler, lad os klippe det, de vil ikke vente på aftenen!

Nelya at blive bedøvet !!! Skønhed og så pænt! Dumphoved

Alena, ja, bare dump dit hoved og vær forsigtig! Selv på billedet kan du se hvordan snot hænge gelé strømmede over cremen ... skal fjernes på en eller anden måde

Find fejl !!! Jeg troede, du tegnede striber specielt til skønhed! : skør: Du giver hemmeligheder lige ud! Alt er fantastisk!

Piger, er dejen i kagen tør eller ej? Og så gjorde jeg tilsyneladende ikke den rigtige ting, vi har allerede stået i køleskabet i en dag, og de belagte sider er alle hårde, hvis vi prøver det med en fingernegl. Kagen er ikke skræddersyet, men alligevel vil det være min første gave fra en svigermor til en svigersøn i DR. )) Jeg vil gerne forstå, at jeg sætter fletningerne i ovnen, eller skal det være sådan?

Dejen skal være den samme som i Eclair-kagerne. Skør nok, så måske overeksponeret, kan dette rettes med en mere flydende creme, så der er noget, der skal absorberes. Denne kage har nok frugtsaft, bare stå lidt længere og blød.

Ilona, ​​cremen og frugtdejen skulle allerede blive blød i løbet af denne tid. Sandt nok, hvis jeg straks satte det i køleskabet, og cremen frøs, havde dejen ikke tid til at suge. Dæk om muligt med folie. Han skal blødgøre.

Øh, problemet er sandsynligvis, at jeg lavede risterne meget hyppigt, og bærene var frosne, jeg drænede saften og tilsatte stivelse, jeg var bange for, at den skulle strømme under mastikken, og tilsyneladende her savnede jeg
Så jeg vil bage igen for at vinde! kun næste gang, og det bliver som det er, jeg lader det være på bordet indtil i morgen

Præcis, der er en fejltagelse. Overdreven stivelse. Og jeg satte frosne jordbær og kirsebær lige uden afrimning. Tø gradvist i kagen, og saften absorberes.

Nå ... de vil nu tygge kiks, da jeg ikke kommer til DR - jeg arbejder. Skønt jeg ikke kan se skammen. Jeg ved stadig ikke, om kagen ankom intakt, min søn siger, at hans tante fløj ind i kassen på gaden. Jeg håber intet skete.

[på gaden fløj min tante ind]

Nå ... de vil nu tygge kiks, da jeg ikke kommer til DR - jeg arbejder. Skønt jeg ikke kan se skammen. Jeg ved stadig ikke, om kagen ankom intakt, min søn siger, at den er i kassen på gaden fløj min tante ind... Jeg håber intet skete.

Nu bliver det bestemt ikke en kiks. Mest sandsynligt en honningkage

[Tante Besya]

Tante Besya, tak for den originale kageopskrift !!!
Tirsdag har min søn fødselsdag, i dag bager jeg kager, som de siger, "Den første gik" ... i ovnen

Alligevel vil jeg gerne finde en børnedekoration, ellers fejrer jeg 3 år, men jeg har ingen seje ideer fra frugt, jeg fandt kun et palme lavet af bananer og mandariner og kiwi (druer) i netværket, men palmetræet hører bestemt til troperne

I går forberedte jeg denne kage til min første klasse. Virkelig let, sommer, barnlig

Designet lader selvfølgelig meget tilbage at ønske, men smagen er magisk! Og vigtigst af alt, en god mulighed for at skubbe frugt ind i et barn



Men snittet er meget appetitvækkende:

[firben]

firben, åh hvad en lys, glædelig kage viste sig !!! En ung studerende skal give fem plus!

Lydia, hvilken slags frugt valgte du til kagen? Brugte du frosne bær? og jeg ser den første kage - en kiks?

Piger, spis for sundhed og foder, forkæl dine slægtninge! Han er også en af ​​mine favoritter i min familie!

Og jeg prøver ikke med frosne bær. Om vinteren finder du ikke friske, normale.

[Pten4ik]

Pten4ik, Tak skal du have

Bedre for dig, okay?

Og kagen indeholder de samme frugter som på billedet: en fersken, frøfri druer, en appelsin og også en banan og kirsebær - bare frossen. Bundkagen er en kiks, dette er fra serien "vi havde den med os" - en kiks bagt og skåret i shortcakes lå i fryseren, tog den ud og "spredte" den under kagen. Og selve kagerne ifølge opskriften viste sig kun 3. Og den del af cremen, der var nok for mig. Det eneste, jeg fortryder, er at jeg ikke vejede det. Og så er alt super !!!

Og så er alt super !!!

Jeg er helt enig - kagen er fremragende. Langt min favorit.
Endnu en gang - tak for opskriften

[Tante Besya]

Tante Besyatak, vi prøver i morgen!

Bedre for dig, okay?

Og kagen indeholder de samme frugter som på billedet: en fersken, frøfri druer, en appelsin og også en banan og kirsebær - bare frossen. Bundkagen er en kiks, dette er fra serien "vi havde den med os" - en kiks bagt og skåret i shortcakes lå i fryseren, tog den ud og "spredte" den under kagen. Og selve kagerne ifølge opskriften viste sig kun 3. Og den del af cremen, der var nok for mig. Det eneste, jeg fortryder, er at jeg ikke vejede det. Og så er alt super !!!

Ja tak! Jeg har også frosne kirsebær, dog lidt, men i hvert stykke skal der være et stykke)))))

Jeg kommer med en rapport i morgen

[Tante Besya]

Tante Besya-Lenochka, tag rapporten

Lækker kage

[Tante Besya]

Tante Besya-Lenochka, tag rapporten
Lækker kage

Alena, sådan en solrig, vidunderlig kage. Sig mig, er cremen i opskriften eller en anden? Meget som flødeskum.

Alena, sådan en solrig, vidunderlig kage. Sig mig, er cremen i opskriften eller en anden? Meget som flødeskum.

Tak! Recept indeni, våd marengs på toppen

[Leka_s]

Leka_s, smukt! Jeg vil også have en våd marengs!

[Tante Besya]

Jeg har en rapport


Delikat, velsmagende, interessant!

Jeg er ikke kagespecialist, men det fungerede godt for første gang! Næste gang gør jeg kagerne tykkere og tilføjer flere sure bær. Denne gang viste kagen sig at være meget øm og roligt sød, og at dømme efter navnet og det personlige ønske, skulle der være et oprør af smag

Jeg siger med tillid, at jeg gentager kagen mange gange! Mange tak Tante Besya!

Nå, piger, hvilken fin fyr er du! Meget smukke basiskager er så jævne !!

Lenochka, og jeg vil sige tak for denne lækre, selvom jeg lavede en kage sidste sommer i DR, min søn, men i dag bestilte de en kage med frugt, det er obligatorisk, det allerførste, der kom til at tænke på - Tropicanka De var enige, og jeg er utrolig glad, så snart Jeg rapporterer tilbage, og dette er min første Tropicana med et mislykket design i form af en tønde, men vi spiste alt inden det sidste æg

For dit helbred !!!

Tante Besechka !!! Tak!!! Bagt, allerede skåret. Lækker !!!!
God ferie !!! Godt nytår!!!

Helen, jeg lagde opskriften i bogmærkerne for længe siden, men jeg så den lige i dag, og jeg kan ikke se nok - jeg vil gerne bage den, men indtil videre er den næsten hel med NG! Jeg vil helt sikkert bage det. Jeg forsøgte at gentage det selv, lagde tynde pinde, men det er stadig en super idé !!!
Mange tak!

Jeg kom med en rapport og taknemmelighed! Tante Besya tak for opskriften!
Jeg bagte 1,5 portioner, fik 6 kager med en diameter på 26 cm, brugte 5, gav en til barnet som et spiseligt rat. Frugter - banan, appelsiner, ananas på dåse, kiwi, frosne kirsebær og blåbær. Jeg tegnede ikke en stencil, jeg pressede dejen straks ned på en silikonemåtte, der er markeringscirkler med forskellige diametre. Jeg lavede cellerne i den første kage lidt store, så det viste sig at være et fremragende rat. Den første kiks-kage med to æg. Alle elskede det!
Bedøm ikke strengt med frugt for første gang.

Godt nytår, kære piger !! Måtte året være lige så vellykket som denne opskrift !!

Jeg lavede denne kage til arbejde. Den første reaktion - hvorfor har vi brug for en kage? Ja, efter sådan en snack og alt andet, hvem spiser det? Og kagen er enorm, der vil være 3-3,5 kg. Ha, to gange. Jeg vidste, at netop denne opskrift, men efter festen, ville gå med et brag. De spiste hver bid og bad om mere.

Tak igen for den gode opskrift.

Forresten er nytårs kagen allerede spist, nu bager jeg kager til Tropikanka

Hvor mange frugter er nada? Cirka: santa: Hvad er vægten af ​​en kage pr. Portion?

Ups ... Jeg vejede ikke uden mastiks. Og ikke alt, der var bagt i kagen, var inkluderet (der var stadig på pladen. Og jeg kan ikke huske, hvor mange portioner jeg tog, det ser ud til 2. Og kagen viste sig at være ca. 6 kg (med mastik og hvad der er på pladen). Frugter er mange små, fordi ... du er nødt til at lægge alt i hver celle. Måske vil nogen, der skriver ned hvert trin, fortælle dig? En kage med tung vægt.

[geisika]

geisika... hvor mange frugter vil jeg ikke fortælle, altid med øje for at lukke alle net, vanillecreme eller creme fraiche eller creme fraiche og ostemasse. Det viser sig i området 3 kg (uden dekoration)

Og jeg kom med en rapport) kagen er fantastisk! Jeg elsker eclairs, men her er en choux wienerbrødskage - ja, bare en sang! når jeg kaster billederne, vil jeg vise snittet, selvom billedet ikke var særlig godt, men smagen er en bombe! så ømt, med en sur frugtagtig, smeltede den lige i munden))) Jeg spiste to kraftige stykker uden at se))) Jeg lavede cremet creme og frugt, bananer, ananas, appelsiner og hindbær. Øverst og nederst - kiks kager (lå i fryseren, besluttede at bruge) Pekla bare sådan gik uden grund til at besøge ham. Jeg kunne godt lide alle uden undtagelse, selv dem der slet ikke spiser kager)

Så jeg lavede denne kage. Manden sagde, at han ikke forventede, at kagen var så lækker. Gjorde alt som i opskriften. Frugt efterlod 2 bananer, 2 mandariner, en dåse ananas (340 g), 100 g jordbær, 2 kiwi, 200 gram kirsebær, det vil jeg ikke sige med sikkerhed. Jeg lavede 2 kager, til 2 huse til en halv portion, kagen er let, jeg ville spise mere))))) På dette billede blev en kage lavet af en kuma, der ammer, så halvdelen af ​​kagen er kun bananer og ananas, hun kunne godt lide det, jeg der var ikke nok syrlighed, men den del hvor for normal))) folk er sååå lækre))))

Piger, fortæl mig venligst, jeg har set på denne kage så længe.Er det muligt at erstatte sukker i cremen med f.eks. Honning (i dette tilfælde hvor meget honning at tage) eller fruktose? Jeg vil have en ven, hun har diabetes i den indledende fase, hun udelukker sukker og elsker slik Tak på forhånd

Hvorfor ikke? Det er let for fruktose, men honning, hvis den ikke er meget smagfuld, ligesom boghvede, er heller ikke dårlig, men igen kan eftersmagen forblive, eller cremen kan blandes med honning til en prøve og smages som den smager. Og mængden og smagen, så den er sød, hvis frugten er sur og omvendt, er ikke særlig sød, hvis frugten er rig på smag.