Donuts af R. Bertin

Donuts af R. Bertina

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Sødmælk	250 gr.
Frisk gær	15 gr.
Hvedebagemel	500 gr.
Usaltet smør ved stuetemperatur	60 gr.
Fin granuleret sukker	40 gr.
Salt	10 gr.
Æg	2 stk. stor

Madlavningsmetode

• Jeg laver dejen i KhP, programmet "Gærdej" (25 minutter æltning + 1 times korrektur).
• Placer dejen på den afrundede side af en skraber på en let melet overflade og del den i små stykker på ca. 30 g hver. hver. Rul stramme kugler ud af dem. Olie og støv let bageplade med mel. Placer kuglerne på den, søm ned, i en vis afstand fra hinanden, så de ikke rører ved løft. Dæk bagepladen med et håndklæde, og lad den sidde i ca. 45 minutter, eller indtil kuglerne næsten er fordoblet i størrelse.
• Hæld olie i en 20 cm stegepande. (Hvis panden er større, smøres smørret for tyndt) og læg det på medium varme. Når olien varmer op (den ønskede temperatur - 180 grader - den når cirka 15 minutter), skal du tage den første doughnut op med en spatel med huller og dyppe den forsigtigt ned i olien. Det skal straks suse. Tilsæt donuts, indtil gryden er fyldt (jeg lægger aldrig mere end 5 ad gangen). Steg i 30-45 sekunder, indtil donuts begynder at blive mørkere, vend dem om og steg på den anden side i yderligere 30-45 sekunder. Brug den samme omelet-spatel til at fjerne donuts fra smøret og tør dem på flere lag papirhåndklæder. Afkøle det.
• Derefter kan donuts simpelthen rulles i fint sukker. Hvis du vil fylde dem med noget, skal du bruge en konditorpose med en fin dyse. Hvor tæt du vil fylde, beslut dig selv!

Skålen er designet til

30 donuts

Tid til forberedelse:

20 minutter + 45 minutter korrektur + 15 minutter bagning

Bemærk

Mine kæledyr elsker donuts fra denne dej!

Lignende opskrifter

Donuts i ovnen (Natali06)

Donuts (GruSha)

Donuts ifølge GOST (GruSha)

Ædle donuts, kogte mere end en gang. Så skubbede jeg æblecidervæsken ind med en sprøjte, meget velsmagende! Jeg steger i en lille kasserolle af aluminium, de flyder frit der. Kun jeg vender dem ikke om, de vælter selv.

[Hæklet]

Hæklet, og jeg ødelagde alt. Jeg savnede denne opskrift, ja, jeg så den ikke.
Jeg har allerede skrevet alt til dig i dine tærter, det er hvad det betyder at overhøre, spionere på. Tilgiv mig, men jeg har bagt dine donuts. Rullerne viste sig - du kan ikke trække i ørerne! Tak for opskriften alligevel!



Næste gang prøver jeg at stege donuts.

[Luysia]

Og fortæl mig ikke, at kun børn og tynde mennesker kan spise dem

Luysia
Nej, tynde kvinder har bestemt ikke brug for noget, de levede ikke med smarte former, ikke figner og start!

Hæklet, og jeg fik det hele forkert. Jeg savnede denne opskrift, ja, jeg så den ikke.
Jeg har allerede skrevet alt til dig i dine tærter, det er hvad det betyder at overhøre, at spionere på.

Vitalinochka, og du ikke forvekslede noget, jeg sendte denne opskrift, efter at du havde efterladt mig din taknemmelighed Tutochki... Dine bagte donuts er perfekte !!!

Tilgiv mig, men jeg har bagt dine donuts. Rullerne viste sig - du kan ikke trække i ørerne!

Og hun gjorde det rigtige ved bagning, for fra denne dej opnås der meget velsmagende boller! I bogen har Bertine mange opskrifter baseret på denne dej, det lykkedes mig at stege donuts flere gange, bage frugtbrød og konvolutter med bacon (woo, dette er endelig en bombe, min mand kunne ikke trækkes af fiskesuppen).

Hvis selv inde i vanillecremen, så er den ægte italienske Bombolone

ilkva
Ja, efter min mening skal du ikke stoppe noget, det vil stadig være lækkert!

Og du kan også bruge Queen's chokoladepasta indeni

Nataly_rz
Det er det med QweenMin datter pakket disse donuts med en anden pasta med chokolade-nødder!

[kleskox35nød]

Krosh, hvad er disse konvolutter med bacon?

Og jeg søgte også og fandt ikke opskriften

kleskox35
nød

Piger, jeg postede ikke opskriften, det var ikke muligt at tage et foto, mens det og det, konvolutterne er allerede det .. farvel ... godt, du forstår opskriften uden et foto ...
Dejen er den samme som for donuts, men jeg skriver om resten nu. Piger, jeg ved det bare ikke, skriv i denne tråd, eller måske er det bedre for dig at sende det med "PM"?

[🔗]

"Dit eget brød. Fantastisk kunst og enkel fornøjelse"

Skrevet af Richard Bertinet



🔗

("Konvolut med bacon" s.150)

[Hæklet]

Hæklet og Luysia tak piger for denne opskrift og linket til konvolutterne - Jeg lavede dem lige: yahoo: Den er så lækker Dejen er bare lækker - den knirker, popper og chomps under rullning, den er så sej, jeg vil vise konvolutterne her, og så bestemmer modderne selv, hvad der sker med billedet gør De er bestemt ikke sådanne mesterværker som Bertines bøger

Så skubbede jeg æblecidervæsken ind med en sprøjte, meget velsmagende!

Er det bedre at lægge marmelade i rå donuts eller i allerede stegt marmelade?
Her er mine donuts. Lækker!
🔗
Af en eller anden grund viser alt på mit foto sig at være for garvet, det er omkostningerne ved teknologi. Alt er fint og meget godt ristet.
Mange tak for opskriften!

Er det bedre at lægge marmelade i rå donuts eller i allerede stegt marmelade?

I færdiglavet og afkølet.

I færdiglavet og afkølet.

Tak skal du have!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, hvilke smukke donuts har du !!!

Forresten, disse donuts med stegte valmuefrø er meget gode, mine smeltede bare, når de blev spist ... Valmuefrøene skal steges i en tør stegepande, males i mørtel og tilsættes til dejen, når de æltes. Mængden af ​​valmue er efter eget skøn.

Tak, jeg holder det i tankerne.

Lille, mange tak for opskriften! Bomber donuts !!! Hele familien er meget glade. Det var ikke muligt at tage et billede, de spiste det.

[VikaAll]

VikaAll
Til helbredet !!! Jeg er meget glad for, at du kunne lide donuts !!! Tak for din feedback !!!

[Hæklet]

Hæklet, tak for opskriften, min familie elsker disse. Har du brug for så meget olie som muligt for at være så luftig?

[Catwoman]

har du brug for så meget olie som muligt for at være så luftig?

Catwoman, Jeg steger aldrig gærprodukter (uanset hvad) i en stor mængde olie, tværtimod forsøger jeg altid at hælde olie så lidt som muligt. Det er bare, at de retter, hvor jeg steger, vælger jeg en lille diameter, så olien fordeles i et "tykkere" lag. Til donuts har jeg en særlig stegepande, d-20 cm.

[Catwoman]

Catwoman, Jeg steger aldrig gærprodukter (uanset hvad) i en stor mængde olie, tværtimod forsøger jeg altid at hælde olie så lidt som muligt. Det er bare, at de retter, hvor jeg steger, vælger jeg en lille diameter, så olien fordeles i et "tykkere" lag. Til donuts har jeg en særlig stegepande, d-20 cm.

Jeg har det! Tak skal du have!

Kan du venligst fortælle mig, om du kan udskifte gæren med tør? 15 gr. frisk er hvor mange tørre tsk. (Jeg har fermipan-gær)? Vil udskiftning af gær påvirke dejkvaliteten og smagen? Da du lavede dejen, lavede du dejen? Eller blev alle ingredienserne straks sat i brødproducenten? Hvis du bruger tør gær til at lave en dej af dem?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, velkommen til vores venlige forum !!! Tilslutte !!!

Kan du venligst fortælle mig, om gær kan erstattes med tør gær? 15 gr. frisk er hvor mange tørre tsk. (Jeg har fermipan-gær)? Vil udskiftning af gær påvirke dejkvalitet og smag?

pira_to4ka, selvfølgelig kan du.
15 gr. frisk = 5 gr. tør (dette er ca. 1,6 tsk. (betyder måleske, fra HP)).
Denne dej viser sig lige så godt med både frisk og tør gær !!! Udskiftning af gær vil ikke påvirke kvaliteten af ​​dejen eller smagen af ​​færdige produkter. Bare rolig.

Da du lavede dejen, lavede du dejen? Eller blev alle ingredienserne straks sat i brødproducenten?

Dejen tilberedes på en sikker måde, bare læg alle ingredienserne i HP og indstil "Gærdej" -tilstand.

Hvis du bruger tør gær til at lave en dej af dem?

Der er ingen grund til . Gør alt med tør gær på samme måde som med frisk gær.

Tak for det hurtige svar....

[Luysia]

"Dit eget brød. Fantastisk kunst og enkel fornøjelse"

Luysia,
og hvilket program skal læse denne fil?

Smuldrende lækre donuts! Tak for opskriften!
uden at fylde, næste gang prøver jeg med marmelade.

[Freesia]

Freesia, ja, hvorfor er de supery, bare idejeglinned !!!

Held og lykke til dig og dine kære !!!

Mange tak for at prøve og værdsætte !!!

Og jeg har noget galt med dejen, jeg ved ikke engang hvad der sker ...
Jeg havde ikke mælk derhjemme, jeg havde valle fra hytteost. Jeg ringede til en konditor, som jeg vidste at konsultere - jeg gav klarsignal til at erstatte mælk med valle. Derfor æltede jeg den i aftes og satte den i køleskabet indtil morgen. Dejen viste sig at være flydende, men jeg troede, at den ville "infundere". Om morgenen lagde jeg det på bordet - det spredte sig på bordet, fordi det var tyndere end på pandekagerne. Ifølge opskriften skal du rulle stramme kugler, smøre med smør og drys med mel, men det er umuligt at "rulle" denne gylle. Jeg satte dejen i mixeren igen og tilsatte en anstændig mængde mel. Det ser ud til at være blevet tykkere. Nu venter jeg på, at dejen hæver sig. Åh, mens jeg læser andre opskrifter - næsten halvdelen af ​​mængden af ​​mel i al mælk - så min fejl er, at valle fortynder mel mere end mælk? Jeg er bange for, at jeg ikke har ømme donuts, men stramme ruller? .........

Krosh, tak for opskriften. Har allerede lavet dem tre gange, meget velsmagende. kun min familie bad om noget sødere. Jeg gør uden marmelade og øgede sukkeret.
Tak skal du have!

[rocher-li]

Og jeg har noget galt med dejen, jeg ved ikke engang hvad der sker ...

rocher-li, Jeg er flov over at spørge, om donuts kom ud eller ...?

Dejen ifølge denne opskrift er på ingen måde flydende, den er den mest bolle! Jeg laver boller og tærter af det, og jeg skulpturerer dem sådan, denne dej er godt meget øm, men den egner sig perfekt til støbning ...

bdzolka, åh, hvor dejligt at du gjorde det !!!

Jeg er meget glad for, at du kunne lide donuts !!!

Et godt helbred for dig og dine kære !!!

[Krumme!]

Krumme!
gå, jeg vil kysse
Nå, du ved, at du ikke kan tabe dig for hurtigt, huden falder, og så jeg ... min hud er tavos, jeg strammer den, så jeg ikke telepath, når jeg går, jeg kommer ikke under mine fødder
I morgen, nej, nej, maratorium



Krosh, Ying-test af en specialist til dig find en kote
vores til dig med en børste til din

donuts dannet i henhold til beskrivelsen Panevg1943... Hej Lizochka når vi mødes, synes at elske, miss

shl. stegt i mv Delfa, testet stegningstilstand. Og hvis ikke til denne test, ville jeg ikke have set på dine donuts (sluger spyt), vi har brug for disse stegte donuts (ruller øjnene, schaz vil besvime), dine skadelige donuts-og-og-og-og- -og men lige så velsmagende Eh, hvorfor er alt, hvad der er bite-sized så skadeligt? ja, Kroshik? spyt gulerødderne ud af munden og svar din tante

Kroshik,
da jeg mister endnu et kilo, gentager jeg det helt sikkert

[Krosh,]

Krosh, Ying-test af en specialist til dig find en kote

Jeg leder efter / ringer, koooeee, hvor er du ...

Aaa, kat !!! Jeg fandt det !!! Mor, kære, hvad en sej !!!

Øh, hvorfor bider alt så skadeligt ja, Kroshik? spyt gulerødderne ud af munden og svar din tante

Hvilket emne vil vi diskutere om? ? Jeg er klar til at bevise noget andet !!!

IRRIshka, du kan ikke engang forestille dig, HVORDAN jeg er glad for at se dig (eller dig og din kat, han ehvad spiste du?) det var bittert !!!

Det er rigtigt for jeres begge helbred, selvom katten ikke spiste, det samme for dit helbred !!!

P.S. Kote tsomai der fra mig ...

[Kroshik]

Kroshik, og i dag har vi dine donuts med crEm! Hvor lækre de er !!! Jeg huskede bare min barndom - åh, og jeg elskede dem, det var med cremen!
Inusya, tak for sådan en velsmagende godbid!
Jeg gik for at drikke kefir, ellers sværger IRR.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh hvad !!!

Vitalinochka, Jeg er virkelig glad, jeg er glad for at du var lækker !!!

Godt helbred for dig og dine kære, min kære !!!

Og jeg er interesseret i sho for krem?

Fyldte hun det som en sprøjte eller lavede et snit?!

Og jeg er interesseret i sho for krem?

Fyldte hun det som en sprøjte eller lavede et snit?!

Almindelig vanillecreme. Nu laver jeg det i mikrobølgeovnen, det er så praktisk - 5 minutter, og det er gjort. Og jeg fyldte den med en konfekturdyse, men der er ikke meget creme fyldt derinde, men den er så velsmagende!

Jeg bad fra min ven som gave til en familieferie to bøger af Richard Bertinet: "Eget brød" og "Brødvirksomhed". Nu mestrer jeg langsomt. Donuts var blandt de første i køen. Lavet uden påfyldning. Ungen er ikke særlig glad for fyld.

[Lille bitte]

Og det er mine ... smukke mænd. Åh, hvor lækker !!!!!!!! Lille bitte! Tak ven !!!!!!!!

[Svetik]

Mor kære Svetik, hvor smukt det er !!!

Koloboks, ja, lige en til en !!!

Svetulya, skat, hvad kan jeg sige, bortset fra at jeg er glad for at du (til hele familien) den var lækker !!!

Godt helbred til jer alle, min gyldne !!!

Og forresten har du selv prøvet mindst en eller ...?

Jeg kan ikke huske, om du sidder fast, eller hvordan ...

[Lille bitte]

Lille bitte, Jeg kan ikke svare dig personligt. Kort sagt, ja, jeg er "OM"

[Hæklet]

Hæklet, fortæl mig hvordan jeg tvang dig !!!!!!!!!!!!!!

Hendes, hvilket slips! Jeg spiser alt og altid! Selvfølgelig prøvede jeg det og endda meget!

[Hæklet]

Hæklettak !!! Utrolig lækker! Let at forberede! Nu vil min mand smage - jeg tror, ​​vi er her i lang tid! Tak skal du have!



s. fra. Jeg har ikke engang tid til at udstede det - jeg er lige her !!!)))

Jeg fik 34 stykker på hver 30 gram.

Jeg er taknemmelig for opskriften. Lavet med tør gær (friske importeres ikke på grund af dårligt vejr), men det viste sig meget godt. Jeg havde ikke tid til at fylde, da min mand fordampede og tog en plade donuts fra mig, kommenterede at han ikke spiste slik og returnerede en tom plade

[Hæklet]

Hæklet, Jeg ønsker at præcisere: sukker bruges til drys, ikke til dej?

[Elechka]

Det er i dejen, Elechka, alle 40 gr. ...

Mængden af ​​sukker til drys er efter eget skøn ...

[Inna]

Innatak, ellers var jeg forvirret.

Jeg bagte den i en muffin maker, beregnet til 150 gram mel - en super luftig bolle med en sprød skorpe !!!

Jeg bagte den i en muffin maker, beregnet til 150 gram mel - en super luftig bolle med en sprød skorpe !!!

Er det muligt mere detaljeret? Sæt bare dejen i formen og i ovnen? Åh-åh-virkelig vil !! Jeg elsker disse donuts meget, men jeg gør dybt fedt, meget sjældent, min mave kan næppe tåle dybt fedt.

Lyi, jeg har en elektrisk cupcake maker https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Jeg tror, ​​det fungerer godt i ovnen efter korrektur, men det vil helt sikkert adskille sig fra friturestegte donuts.

Jeg har en elektrisk cupcake

Og jeg har en! Vi er nødt til at lave mad. Et andet spørgsmål: blev korrekturen udført, eller blev dejen straks lagt på bagning? Var cupcaken forvarmet?

Korrektur blev udført i en kold muffinskål. Jeg tællede dejen til 150 gram mel. Ælt det i HP, læg det i en form og lad det hæve. Bagt i 15 minutter, 10 minutter fri, 10 minutter bagt.

Tak skal du have! : rose: Jeg prøver! Donuts er virkelig gode! Lad os se, hvad der vil være i cupcaken!

Piger, hvordan laver man en doughnutfremstilling? Hæver dejen meget?

Jeg udfyldte halvdelen af ​​korrekturformularen.