|
 Jam kan tilberedes af traditionelle produkter, såsom kirsebær, æbler, blommer osv. Du kan dog bevæge dig væk fra traditionen ved at fremstille lækker syltetøj eller konfekture fra de mest usædvanlige og usædvanlige produkter.
Opskrift en - hindbærsyltetøj
For at fremstille hindbærsyltetøj har du brug for følgende produkter:
- grøn basilikum (52 g);
- halvsød rødvin (510 ml)
geleringssukker (52 g)
- hindbær (510 g).
Gå gennem hindbærene, adskil de beskadigede bær, da du ikke har brug for dem. Fjern stilkene fra de resterende bær. Skyl derefter hindbærene og tør dem på en sigte. Læg bærene, geleringssukkeret og basilikum i en stor gryde. Hæld alle komponenter med semisød rødvin, rør og kog blandingen. Reducer varmen lidt og kog marmeladen i yderligere fem minutter. Overfør den varme bærmasse til en blender, og slå godt, og hæld derefter i brede, tæt lukkende krukker.
Opskrift to - Mulberry marmelade
For at fremstille morbærsyltetøj har du brug for følgende produkter:
- tyndhudet orange (ét stykke)
- granuleret sukker (1,5 kg)
- citron (ét stykke)
- morbær (5 kg).
Skyl citronen og appelsinen grundigt, skær dem meget fint uden at fjerne huden, og fjern alle frø.
Overfør morbærene til en stor emaljeskål, drys granuleret på toppen, tilsæt hakkede appelsiner og citroner, rør og lad den stå, indtil saften begynder at skille sig ud fra bærene.
Sæt den emaljerede beholder med bær på ilden og kog indtil skum vises. Reducer varmen til meget lav og kog morbær i cirka en time. Husk at skumme skummet af med jævne mellemrum.
Fjern morbærsyltetøj fra varmen, afkøles og hældes i steriliserede glasbeholdere.
Opskrift tre - Ferskenesyltetøj med cognac
For at fremstille ferskenmarmelade med cognac skal du bruge følgende produkter:
- formalet kanel (to knivspidser)
- modne ferskner (2 kg)
- cognac (et glas)
- granuleret sukker (1,7 kg).
Skræl og skind de forvaskede ferskner, skær papirmassen i små kiler og læg den i en emaljepotte. Dæk ferskenskiverne med granuleret sukker og lad det stå, indtil frugterne giver juice. Derefter sættes emaljeskålen med ferskner på ilden og koges. Rør ferskenblandingen lejlighedsvis og skum skummet af. Kog ferskenmarmelade, indtil krystallerne er helt opløst. Tilsæt et glas cognac og formalet kanel, og kog derefter ferskenmarmelade, indtil frugten er helt blød.
Hæld den færdige fersken syltetøj i præsteriliserede krukker og luk tæt med låg eller rul op.
Opskrift fire - Blommesyltetøj med nødder og bananer
For at lave blomme syltetøj med nødder og bananer har du brug for følgende fødevarer:
- kakaopulver (en spsk. ske)
- bløde udstenede blommer (620 g)
- valnødder (52 g);
- granuleret sukker (et glas)
- moden banan (to stykker).
Anbring de bløde blommer i en emaljeret marmelade. Dæk blommer med et glas granuleret sukker og læg dem på højeste varme. Kog indholdet af emaljefarvet, reducer varmen og lad det simre i yderligere ti minutter, og fjern skummet regelmæssigt.
Skræl begge bananer og mos dem godt med en gaffel. Tilsæt kakaopulveret til bananpuréen og rør, indtil det er glat. Slib den varme blomme i en blender eller gnid gennem en sigte.Tilsæt hakkede valnødder og bananpuré, og slå igen med en blender.
Hæld syltetøjet tilbage i emaljeskålen og kog på høj varme i fem minutter. Placer den varme blomme syltetøj i steriliserede krukker, og rul den op.
Barteneva T.
|
