Fest med gæsterne

Enhver fest i familien er simpelthen utænkelig her uden fest. De ledsages af generelle helligdage og møder med venner uden særlig grund ... Når vi taler om en fest, mener vi nøjagtigt et langt siddende ved bordet, som de siger, "sprængt" af overflod af mad og drikke. Som regel er der kun få af gæsterne der rejser uden at være "overbelastede", i det mindste med mad.

At realisere de negative aspekter af denne tradition vil vi ikke desto mindre fordømme den ud af det blå: vi er blevet alt for fortrolige med den, og uanset hvad du siger, er der en særlig charme i vores fester ... Derfor er det nu ikke et spørgsmål om at opgive dem eller skift alt skarpt på en anden, rationel måde. Lad os se, hvad og hvorfor i denne tradition skal ændres, og hvad vi gerne vil.

Hvis du tilfældigvis er vært for receptioner af gæster 2-3 gange i træk, kommer du uundgåeligt til den konklusion, at det ikke kun er dyrt, fysisk vanskeligt, men også ... kedeligt. Og folk er hyggelige, og du har meget til fælles - du kan tale med hver enkelt person mindst halve natten - men sådan er specificiteten af ​​massefester, som specialet opløses i dem, det ydre forbliver på overfladen: evnen til at opretholde en samtale om generelle emner, for at reagere korrekt på en vittighed, forresten rose værtinden for hendes kulinariske kunst ... Nå, måske også synge en sang i kor ... En slags levende manifestation af individualitet på en fest er ofte upassende: øget opmærksomhed over for en person kan fornærme andre, og han vil måske ikke selv af en eller anden grund ...

Så monotonien ved traditionelt organiserede fester er naturlig. Men hvad hvis du bryder det uden naturligvis at påvirke hovedprincipperne for vores gæstfrihed - gæstfrihed og oprigtig gæstfrihed? Måske ser det ud til nogen: at organisere bordet anderledes end normalt er en masse problemer. Men det er bare begyndelsen. Ejernes bestræbelser på at etablere en ny betaler sig godt. For det første er nyt altid interessant; for det andet vil dit hjem i opfattelsen af ​​venner blive meget varmere, fordi ikke kun antallet af snacks vil indikere din disposition for dem. Og endelig, i dig selv og i velkendte mennesker, vil du måske opdage en tidligere ukendt, fordi, som psykologer siger, at ændre adfærdsmæssige stereotyper i høj grad hjulpet ved at ændre det sædvanlige miljø.

Den første oplevelse er altid et eksperiment, så det er bedre at gennemføre det ved hjælp af kære. Vi arrangerer normalt en fest med venner, når vi mødes eller via telefon. Lad os denne gang vælge en anden slags invitation - skrevet. Generelt er det almindeligt at sende skriftlige invitationer ved særlige lejligheder - til bryllupper, jubilæer. Nu bruger vi dem til ét formål: at give tonen til et fremtidigt møde på forhånd. På den ene side vil dette "varme op" gæsternes interesse, på den anden side vil det forberede dem på det uventede, fordi der er mennesker, der er smertefuldt klar over at bryde stereotyper. Det er muligt, at der er nogle blandt dine kære.

Så vi forbereder invitationer. En ærlig jokulær, bevidst officiel, almindelig, venlig skrivestil - du skal vælge i overensstemmelse med forholdet mellem dig og dit eget humør. Lad os dvæle ved den mest uhøjtidelige: "Lena og Sergey, kom til os på lørdag for en cocktail."

I stedet for en cocktail kan du love en middag "a la buffet" eller te med russiske tærter - afhængigt af hvad du har valgt.

Foto Administrator

Ud over det traditionelle er der en anden type borddækning - i form af et spisekammer. Svensk er en af ​​sorterne på et sådant bord. Gæsten tager selv en tallerken og bestik og behandler fra ham. De spiser, mens de står eller sidder, hvor det er praktisk. (Ejerne skal sørge for, at sådanne komfortable og, hvis det er muligt, hyggelige steder er tilstrækkelige.Ideel: 2-3 små borde i det samme eller et tilstødende rum.) Alt dette gør atmosfæren mere afslappet, skaber betingelser for varm kommunikation for alle gæster og individuelle samtalepartnere.

Hvad serveres der på buffeten? Oprindeligt kan gæsterne tilbydes en kop varm bouillon. Kolde appetitvækkere, salater, saucer, smør, pates, brød og bagværk, drinks - alt dette er placeret midt på bordet. Snackplader placeres i en "bunke" langs kanterne, her i rækker eller trekanter er der briller, vinglas. Bestik kan arrangeres smukt eller blot placeres i en passende vase. Ejerne sørger for, at snavsede retter rengøres til tiden, og at tallerkenerne til snacks ikke er tomme.

“A la buffet” - folk spiser stående ved dette bord, så det er mere praktisk, hvis det er højere end normalt. Der skal ikke være en enkelt snack, der skal skæres med en kniv, for "a la buffet" i oversættelse fra fransk betyder "gaffel". Ud over kolde snacks kan du servere bagt mad - julienne, varme pølser, små koteletter.

Cocktailbord - Der er ingen snackplader eller bestik, kun træ og plastpinde eller mini gafler. Nødder, frugt, saltede kiks og sandwich - canapes - den bedste snack til cocktails. (Vi fortæller dig, hvordan du laver canapes). Det siger sig selv: Vi tilbereder kun cocktails i nærværelse af gæster.

Forresten kan pantry-princippet også bruges i det tilfælde, hvor maden er organiseret på den sædvanlige måde. Et skrivebord eller et andet passende bord kan serveres til dessert, så de, der på værtindens invitation kan ønske at tage frugt og slik uden at vente på, at spisebordet bliver renset.

Du kan invitere gæster til te eller kaffe. Samtidig bør selv meget omhyggelige husmødre ikke bekymre sig om, at folk forlader hjemmet sultne. Når alt kommer til alt kan du servere sunde tærter med forskellige fyld til tebordet; kager, kager, salte og søde sandwicher, bær, frugt, is.

Selvfølgelig er der tidspunkter, hvor du har brug for et traditionelt bord. For eksempel, hvis dine gæster for det meste er ældre mennesker, eller når du holder en banket - en gallafrokost eller middag i anledning af et bryllup, en "rund" dato eller en anden vigtig begivenhed for dig. Lad os huske reglerne for indstilling af en sådan tabel.

I en lige linje langs kanten af ​​bordet lægger vi 2 plader til hver gæst: til varm mad og ovenpå - en snackbar; vi lægger enhederne ud (til højre, kniven med den skarpe side af bladet til pladen, til venstre, gaflen med den konkave side opad). I nærheden af ​​hver enhed - i træk eller i en trekant - et glas til vodka, et andet til vin, et glas eller et glas til mineralvand eller læskedrikke. Vi lægger tallerkener med kolde appetitvækkere og salater i den midterste linje på bordet. Når en varm skål bringes ind, fjernes de kolde appetitvækkere og efterlader grøntsagsalaterne. Delte redskaber med varm mad lægges muligvis ikke på bordet, men tilbydes hver gæst på venstre side. Før desserten, hvis du ikke brugte ideen om et spisebord, skal alle retter og bestik fjernes, dugen skal udskiftes, eller krummerne skal fjernes grundigt fra den.

Du kan diversificere ferien ikke kun ved at vælge en eller anden type borddækning. Hvorfor ikke arrangere aftener med det nationale køkken fra tid til anden? For eksempel russisk. Okroshka, dumplings, tærter eller pandekager, syltede agurker, te infunderet med et solbærblad, fra en samovar, med bagels og slikkepinde ... - sådan en aften vil du uden tvivl gentage ... Eller du kan se "ud over horisonten" - endnu mere, en af ​​vennerne er for nylig vendt tilbage fra en tur til et fremmed land, lad os sige Italien. Under den fascinerende historie om øjenvidne og lyden af ​​Toto Cutugnos plade vil "minestra" suppen virke vidunderlig, omend lidt usædvanlig i smag, Milanese koteletter, hjem pasta med siciliansk sauce...

Vi inviterer dig til at ændre stereotypen for at modtage gæster, vi har endnu ikke talt om det vigtigste - for de familier, hvor børn vokser op.

Meget ofte finder vores små sig "udelukket" fra familiefester. Uden dem er der forberedelse uden dem - en fest. Den største bekymring i forhold til barnet til en "indpakket" mor: at være mæt og ... ikke at komme i vejen. Vi sender børnene en tur, "ting" ind i børnehaven, hvis der er en. Hvis ikke, vandrer de blandt selvcentrerede voksne og opfatter med alle deres følelser og underbevidsthed og absorberer den givne model for forholdet mellem børn og voksne: "vi" og "de". Og så gentager de det for deres børn. Og er sådanne tilfælde sjældne, når fødselsdag for en datter eller søn bare bliver endnu en grund til en umådelig fest for voksne, ved afslutningen af ​​hvilken alle helt glemmer hvilken grund de har samlet ... Igen: alle undtagen barnet. Og dette er også en lektion for ham: sådan skal det være ... Men det er ikke sådan, det er ikke så nødvendigt! Når du siger farvel til værterne lige uden for døren, skal du huske ordtaket: "Vær ikke bange for den siddende gæst - vær bange for den stående."

Enhver ferie i familien kan og bør være en ferie for alle. Hvis det er muligt, inviter voksne med børn. Der vil være to sociale kredse - store og små, men tro bare ikke, at dette giver dig en grund til at skifte til dine problemer med god samvittighed. Børn skal undervises, som de siger, i praksis - hvordan man modtager gæster, underholder, behandler.

Der er en opfattelse af, at børn ikke har noget at gøre ved et fælles bord. Men er det legitimt? Snarere er frygten, som denne mening gav anledning til, legitim: de siger, de vil se nok af den forkerte, de vil høre nok ... Så når alt kommer til alt, børn hører og ser os, når vi ikke har mistanke om det, og kun fuldstændig isolation fra hinanden vil ikke tillade dem at blive "arvet" hvad forældrene ikke ønsker at formidle. Isolering ... eller vores tilbageholdenhed, selvkontrol. De siger, at børn er fremragende undervisere. Lad os vise dem denne medfødte evne og se: sejren bliver gensidig. Vi vil sætte os ned ved det festlige bord sammen, sammen vil vi lære festens og kommunikationskulturen. Hvis nogen er meget syge af at drikke alkohol i nærværelse af børn, kan du servere den til voksne inden frokost velkomstdrink... (En aperitif er en drink, der åbner aftenen, den første godbid, hvis formål er at give en afslappet tone, at fremkalde appetit.) Og mens vi er ved bordet sammen (børn har normalt brug for lidt tid til at tilfredsstille deres appetit), lad kun læskedrikke være i brug. Det faktum, at ferien er almindelig, skal voksne huske under samtaler og ikke afskære dem fra børn. Fælles tabel - fælles samtaler.

Et billede Administrator

Det ville være en skam, hvis nogen betragter vores forslag som sofistikeret af fordømmelse. Vi forstår normalt "respekt for alder" som respekt for ældste. Men de yngre fortjener det samme, fænomenerne er indbyrdes afhængige: der vil ikke være nogen - der vil ikke være nogen anden. Respekt for ung alder i dette tilfælde betyder: ikke at skjule eksistensen af ​​noget, som vi gerne vil beskytte børn i længere tid, men heller ikke demonstrere dette uønskede foran dem. (Det er længe blevet bemærket: blandt børns spil er der en - en fest, når børn portrætterer drikkende voksne, efterligner deres bevægelser, opførsel, endda intonationer af "lurvede" samtaler.)

Tebordet kan indstilles separat for børn. Her vil den lille værtinde eller ejeren igen kunne demonstrere, hvad de har lært om gæstfrihed fra deres ældste. At give barnet frihed, ville det være rart at diskret observere, hvordan han klarer sig. Måske rette det i tide, måske vende tilbage senere i samtalen til dette øjeblik.

Men det vigtigste: Sørg for at medtage festlige "begivenheder" i aftenprogrammet, hvor voksne deltager med børn. Det kan være en lille amatørkoncert, et lotteri, en slags almindeligt spil. Vær ikke bange for, at voksne ikke i denne situation har tid til at kommunikere med hinanden, fordi børn er trætte af os, de vil helt sikkert lukke døren til børnehaven og "gryderet i deres egen juice."

Det største muligheder for fantasi gives naturligvis ved fejringen af ​​det nye år. Men er ikke mødet planlagt til 8. marts eller 23. februar (dagen, der er blevet vores "mandlige" ferie), ikke have sit eget ansigt? Det er også bedre at forberede dem på forhånd, ligesom til nytår. Det er muligt, efter at have aftalt med venner, at fordele ansvaret: Den 8. marts "tjener" og "behager" den mandlige del af virksomheden, uanset alder, kvinden på forsvareren af ​​fædrelandets dag - tværtimod. Det er naturligvis nødvendigt at diskutere detaljerne med aktiv deltagelse af børn; de skal ikke være passive udøvende af den pålagte rolle, spille i henhold til et "voksen" scenarie. En lys mosaik af en ferie vil kun dannes ud fra kombinationen af ​​forskellige energier, fantasier, ønsker om at gøre noget behageligt for andre mennesker.

"Hvad er det nu hverken på hverdage eller på helligdage, at det er umuligt at hvile fra børn?" - og en afvigende stemme høres. Det er muligt eller ej - kun forældrenes hjerte bestemmer. En anden mor, udmattet af bekymringer, drømmer om stor lykke i mindst en dag, mindst en uge for at leve "som du vil." Men hvis en sådan uge pludselig virkelig falder ud (for eksempel bedstemor tog børnene til hende), så viser det sig, at der ikke er nogen "stor lykke". ”Hvordan er de der? Er du forkølet? Sover de godt? Hvad hvis de falder af svinget? Vil de gå til floden?! " Tilsyneladende er den eneste virkelige lykke for en mor altid at være sammen med børn. Både på hverdage og helligdage.

Og alligevel ... Så nogle gange vil jeg "slappe af". I det mindste for at føle med fornyet kraft skarpheden i den evige forbindelse med dine børn ... Det er godt, hvis du har en sådan mulighed selv fra tid til anden. Men dette er stadig kun en undtagelse fra livets regler. Det betyder, at vi skal lære at tage en pause fra bekymringer uden at kaste dem væk og ikke skifte på andres skuldre.

Nyttige tip

Den gæstfrie og høflige værtinde vil ikke give slip på selv en kortvarig gæst uden at tilbyde ham en kop varm te om vinteren eller en læskedrik på en varm dag.

Når du skal til et hus, hvor du ikke forventes, så tænk grundigt over: vil ejerne være tilfredse med en ubuden gæst? De har trods alt allerede nogle planer for denne dag eller aften, og stemningen er muligvis ikke egnet til receptioner. Hvis du ikke er sikker på, at folk er klar til at udskyde enhver forretning for din skyld uden fortrydelse, skal du ikke skynde dig. Diskuter dagen og tidspunktet for din ankomst med værterne via telefon eller når du mødes.

En ubuden gæst er kommet til dig ... Hold ham ikke lige uden for døren, hvilket gør det klart, at du har travlt. Inviter ham ind i lokalet, tilbud om at sidde ned. Hvis din virksomhed virkelig haster, skal du forklare den ved at undskylde.

Efter at have modtaget en invitation til en stor fest - et bryllup, et jubilæum - skal du sørge for at informere de inviterede på forhånd, hvis du kan komme. Beregn dine ønsker og muligheder, så du ikke behøver at ændre dine beslutninger i sidste øjeblik. Det vil være både ubehageligt og dyrt for dem, der inviterede det.

Hvis du ved en fest ved et uheld bankede over et glas vin, skal du ikke forklare højt og i lang tid årsagerne til din akavethed. Beklager værtinden - med en gest, et blik, et par ord.

Pladen skal være tom efter måltiderne. Hvis du er gæst - tag lidt mad, hvis værten - pas på at spille rollen som en af ​​heltene i den berømte fabel om øret og Demian.

Sashina E.Yu. ABC for hjemmeøkonomi