Til dekoration bruger de friske, dåse grøntsager, frugter, bær, urter af forskellige smag og farver. Så lad os starte med kartofler.

Retter dekoreret med tærte kartofler ser meget pæne ud. For at gøre dette skæres kartoflerne i tynde strimler (1,2 mm tykke, 5 centimeter lange), vaskes, tørres og steges. Det er en god ide at arrangere retter med kartofler. Chips er tynde skiver dybstegte kartofler.

Tærte og chips bruges til at dekorere varme og kolde portioner.

Kegs, pærer, hvidløg, nødder, cylindre, bolde formales af skrællede kartofler, der koges i saltet vand og serveres med fiskeretter.

Fra skrællede kartofler kan du skære et bånd på 2-3 millimeter tykt, 15-20 centimeter langt rundt om cylinderens omkreds efter at have slukket det. Båndet lægges med en bue eller blomst, vaskes, tørres, steges.
Til dekoration af retter bruges løg i vid udstrækning, som skæres over aksen i ringe og har skåret løg i 2 dele, skåret på tværs og opdelt i halve ringe. Ringe og halvringe bruges til at dekorere saltfiskretter.

Carving som en kunst

Fra lige løgsløg kan du lave smukke liljer med spidse kronblade. Løget skæres i midten med en savtakket linje. I dette tilfælde skal kniven komme ind i midten - løgens kerne. Jo oftere du laver fedter, jo blødere bliver liljen. Når linjen lukkes, adskilles halvdelene, du får to blomster, og hvis du adskiller dem - mange andre, forskellige i størrelse. Lyserøde liljer ser attraktive ud, for det dyppes de i rødbedermaling (juice). Liljer finder et sted i det grønne, på en "salatbakke" på siden af ​​snacks. Lignende liljer kan laves med radiser, agurker, tomater, gulerødder, kogte æg, roer, æbler, citrusfrugter osv.

Til udsmykning af mange retter anvendes kalibrerede grøntsager og frugter, der skæres i form af kammuslinger, stjerner, gear. For at få dem er der lavet riller-riller på frugterne og derefter skåret over i plader. Afhængigt af antallet af riller opnås tandhjul eller tandhjul. Kammuslinger tilberedes på samme måde: de laver fordybninger, skærer langs frugten og skærer hver halvdel i skiver skråt, Kalibrerede grøntsager, frugter dekorerer aspiske retter. Citronen ser særlig smuk ud. Det skæres i tynde cirkler, og derefter laves et snit langs radius, og enderne af cirklen drejes i forskellige retninger.

Fra friske, saltede agurker på dåse tilberedes smukke "poter". Et snit laves ved frugten i en vinkel, tynde skiver skæres uden at skære snittet til enden fra en af ​​siderne, så de flades ud med en kniv og presser let ned ovenfra. For at lave "ruller" af en agurk skal du skære den i længderetningen i tynde skiver og rulle den forsigtigt op.

Original "(klokker" kan fremstilles af tætte friske agurker, kogte gulerødder. Først skæres toppen af ​​frugten i en spids "kegle, og derefter skæres et tyndt bånd i en cirkel i form af tynde hætter. Hætten vendes med spidsen ned og placeres på fadet med en gang 2 til 3 stykker sammen.

Smukke "buer" er lavet af friske agurker, der skæres i tynde skiver langs længden. En langstrakt fed er skåret i midten af ​​hver skive, skiverne er bøjet i halvdelen, den snittede fed vil "se" lige og effektivt ud. Ofte fremstilles "buer" uden nelliker, de ser også attraktive ud. Skiverne bøjet i halvdelen stables helt oven på hinanden.

Du kan dekorere fadet med agurk "hjerter".For det første laves riller hen over agurken (karburator), derefter skæres denne carbaterede del af agurken skråt i en vinkel, næsten som "poter", skåret halvt vinkelret på rillerne (rillerne) og udfoldet, lagt i form af et "hjerte".

Opvasken dekorerer friske, saftige grøntsager af persille, dild, selleri eller salat. Smukke farvekombinationer opnås, når greener stables ved siden af ​​orange gulerødder, røde tomater, burgunderbeder, hvid og rødkål, gule citroner osv. '
Dekorationer fra tomater er meget effektive. Friske, tætte, lyse tomater vaskes, placeres på stilken og skæres i tynde skiver med en skarp kniv, derefter rulles de op og placeres på greener.

Smukke tulipaner er lavet af tomater. Tomaten placeres på stilken, skåret med et kryds i 4 dele (skiver), men kun en tæt del skæres rundt til papirmassen. Derefter vendes kronblade i hver skive væk, der adskiller huden fra papirmassen og lægges mellem det grønne.

Enkle og bølgede kurve er lavet af tomater. For at gøre dette skal du lægge tomaten på stilken, lave håndtaget på kurven, skære et stykke til højre og venstre for håndtaget, og håndtaget forbliver lige i midten. Pulp vælges fra kurven, fyldes med salat og placeres i greener.

Smukke roser er meget nemme at skære fra friske tomater. For at gøre dette rengøres de i en spiral i form af et tyndt bånd uden at påvirke den saftige papirmasse. Skrælbåndet anbringes først i en tæt rulle og derefter i en løsere - der opnås en smuk rose, som placeres blandt persille, selleri, dild og salatblade.

Et lille kålblad ser smukt ud - det ligner en mystisk skal. Den er fyldt med salater, svampe, hakket sild, grønne ærter. Et kålblad kan males lyserødt med rødbedermaling, så bliver "skallen" endnu mere original.

Dekorativ skæring til grøntsager og frugter - udskæring

Skiver, skiver kogte æg livner op. Kamille er lavet af dem, for hvilke en tynd kniv foretages bølgede bevægelser i egernet omkring omkredsen af ​​æggets skarpe ende, mens du holder kniven i en vinkel på 50-45 °. Hvis der er nok protein i den stumpe ende, tilberedes en lignende kamille af den.

Kogte æg kan bruges til at fremstille svampe ved hjælp af dem til at lave hatte og ben.

Smukke blomster i form af roser er lavet af smør. For at gøre dette er det nødvendigt at skrabe det af, give det form af en blomst, knuse det nedenunder og forbinde kanterne.

Mange dekorationer kan laves af grønne løg fjer. De er skåret skråt, vendt udad i form af blade og skåret i form af kviste. "Skiver" er lavet af grønne løg: fjer er skåret i en længde på 10 centimeter, samlet i en flok og bundet i midten med en grøn løg fjer. "Sheafs" bruges til at dekorere shashliks, kebab og andre banketretter.

Kolde retter og snacks er dekoreret med palmer. De grønne løg fjer er skåret skråt, derefter lige, skråt og igen lige, 8-10 centimeter lange, den skrå ende af fjederen er skåret i længderetningen, i form af en fin kam.

Fin tynde strimler er skåret af grønne løg, der hakkes skråt, dyppes i koldt vand, og det bliver krøllet. Små glider af dette halm bruges til dekoration.

Ser godt ud og bare finhakket grønne løg.

Dekoration er af stor betydning: det fremkalder appetit, fremmer bedre optagelse af mad, forbedrer folks humør.

Retter er kun dekoreret med de produkter, der kombineres efter smag. Husk, at hver skål skal have sit eget ansigt. Undgå derfor monotont design.

Karlov L., Manden i køkkenet