Hvad er den ketogene diæt, og hvem den har fordel af

Efter at adskillige undersøgelser har bevist fordelene ved diæter med lavt kulhydratindhold, har mennesker i hele verden erkendt, hvad der tidligere blev undgået som pesten - fedt. Denne genfødsel har ført til den ketogene diæt, der har eksisteret i næsten et århundrede, vendte tilbage til det moderne samfund og sikrede sig et fast sted i sig selv.

Den ketogene diæt har eksisteret siden 1920'erne og har en anden tilgang til vægtøgning og sundhed, som adskiller den fra andre almindelige diæter baseret på en forståelse af psykologi og ernæring. Hovedkonceptet med den ketogene diæt er i enkle vendinger at ændre kroppens vigtigste energikilde fra glukose til fedt.

Mens forskning viser potentielle virkninger på vægtøgning og bekæmpelse af forskellige sygdomme, er der kontroversielle spørgsmål at huske på, før du prøver denne diæt.

Så hvad er den ketogene diæt?

En interessant kendsgerning, som måske ikke er kendt for dig, er, at den ketogene diæt oprindeligt blev udviklet til mennesker med epilepsi. Forskerne fandt ud af, at begrænsning af mad hjælper med at reducere forekomsten af ​​epileptiske anfald. Den ketogene diæt blev udviklet gennem en streng begrænsning af glukose indeholdt i kulhydratrige fødevarer. Forskerne fandt også, at kosten har positive virkninger på overskydende pund og lavt blodsukker og også forhindrer sult.

Det moderne samfund lever på en relativt høj kulhydrat diæt. Ifølge statistikker inkluderer den daglige humane diæt 55% kulhydrater, 30% fedt og 15% proteiner. Når de er fordøjet, opdeles kulhydrater i sukker (insulin og glukose) i blodet. Hvis kroppen ikke bruger denne energi, gemmes de ekstra kalorier som kropsfedt. At begrænse glukose gennem en diæt med lavt kulhydratindhold tvinger kroppen til at forbrænde fedt i stedet for at opbevare og producere ketonlegemer, der måles i blodet.

Den menneskelige krop producerer ikke glukose og kan kun opbevare den i 24 timer i muskelvæv og lever. Efter forbrug af glukose skiftes kroppen til forbrænding af fedt, der forbruges eller gemmes. Keto-dietten har bevist, at hvis folk foretager denne ændring alene, kan overskydende fedt forsvinde relativt hurtigt, mens det stadig bruger meget fedt og kalorier.

Hvad er ketose?

En person bliver ketose, når leveren begynder at omdanne fedt til fedtsyrer og glycerol. Især produceres tre hovedtyper af ketonlegemer. Når niveauet af keton i blodet stiger til et bestemt niveau, går kroppen ind i en tilstand af ketose. I stedet for at udvinde energi fra glukose begynder kroppen at blive fodret med gratis ketoner eller ketonlegemer.

Forskning har vist, at forbrænding af ketoner og at være i ketose er en renere måde at forblive energisk i modsætning til at spise kulhydrater og sukker. Vedligeholdelse af et sådant fedtforbrændende stofskifte er at opnå det maksimale, som denne diæt kan tilbyde.

Fordele ved ketogen diæt

Vægttab

Vægttab er signifikant og i nogle tilfælde endda øjeblikkeligt. En spansk undersøgelse af 20 overvægtige mennesker gik på en keto-diæt med lavt kalorieindhold og tabte i gennemsnit 40 pund på 4 måneder. I et andet seks måneders eksperiment deltog 83 overvægtige, og de, der fulgte den ketogene diæt, mistede i gennemsnit 33 pund.En anden undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition viste, at de, der fulgte keto-dietten, opnåede bedre langsigtede vægtforøgelser sammenlignet med dem, der skulle spise den traditionelle fedtfattige diæt. De bemærkede også nedsat sult og øgede niveauer af mæthed, hvilket blev afspejlet i lavere madindtag og øget fedtforbrænding.

Hjertesygdomme

En nylig undersøgelse belyser, hvordan en diæt med lavt kulhydratindhold kan optimere kolesterolniveauer og endda forbedre hjertesundheden. Et for nylig offentliggjort arbejde i British Journal of Nutrition har fremhævet virkningen af ​​ketogene diæter på nøgleindikatorer for kardiovaskulær sundhed, herunder lipoprotein med høj densitet. Eksperimentet har vist, at keto-dietten er en effektiv metode til at øge HDL-kolesterol sammenlignet med klassiske overvægtige kostvaner, der fokuserer på at reducere fedtindtag. (HDL er kendt som kolesterol, som hjælper med at opretholde optimal kardiovaskulær sundhed.)

Hjernens sundhed

En undersøgelse foretaget af European Journal of Clinical Nutrition henledte det videnskabelige samfunds opmærksomhed på nye beviser for, at der er fordele ved den ketogene diæt til visse neurologiske lidelser, såsom epilepsi, Alzheimers, hovedpine, nervesystemskader, Parkinsons sygdom, søvnforstyrrelser, autisme og nogle former for multipel sklerose. ... Ketose tvinger også hjernen til at producere mere mitokondrier, hvilket har vist sig at holde mental sundhed i skak.

Type 2-diabetes

Når kroppen indtager kulhydrater, frigives insulin som reaktion på en stigning i blodsukkeret, hvilket får niveauet til at stige. Frigivelsen af ​​insulin signalerer cellerne om at lagre energi, først i form af glykogen og derefter i form af kropsfedt. Den ketogene diæt udtømmer praktisk talt kroppens kulhydratforretninger, hvilket udligner blodsukkeret og også kan inducere insulinresistens, hvilket kan føre til diabetes.

Hvad med bivirkninger?

Den ketogene diæt ændrer menneskekroppen betydeligt, og bivirkninger er allestedsnærværende - både positive og ikke. Det er ikke overraskende, hvis en person står over for en negativ reaktion fra kroppen i processen med at skifte til en sådan diæt. Keto influenza er et almindeligt udtryk, der dækker over hyppigere og mindre alvorlige bivirkninger. En komplet liste over mulige konsekvenser inkluderer:
Hovedpine
Dårlig ånde
Træthed
Mangel på energi
Muskelsvaghed
Muskelsmerter
Dårlig drøm
Forstoppelse, kvalme og mavebesvær
Forvirret sind
Humørsvingninger
Nedsat libido
Reduceret knoglestyrke
Risiko for nyresten
Nedsat produktion af mavesaft
Forskning giver også modstridende beviser for, at keto-dietten rent faktisk hjælper dig med at tabe sig. I American Society of Clinical Nutrition-undersøgelsen deltog 20 mennesker, og dem, der fulgte keto-dietten, mistede ikke mere end dem, der spiste det andet system. Andre eksperter hævder, at den menneskelige krop ikke kan fungere på ketoner i lang tid, og langvarig brug af ketoner kan være skadelig.
Det er også almindeligt kendt, at keto-diæten forårsager dehydrering og forstoppelse på grund af manglen på kulhydrater, som normalt holder væske i kroppen. Dette er grunden til, at væske er så vigtig i keto-dietten. Endelig er det værd at bemærke, at læger udtrykte begejstring for diætens restriktive karakter, hvilket kan føre til mangel på visse stoffer, hvis de følges uden streng lægehjælp. Dette gælder især for kvinder med risiko for hormonel ubalance.

Hvordan ser keto dietten ud?

I en streng (eller mere almindeligt kendt som "standard") keto-diæt giver fedt typisk 70% til 80% af de daglige kalorier, protein omkring 15-20% og kulhydrater kun 5%. Husk, typen af ​​fedt er vigtig, fordi ikke alle er skabt ens.

Keto-dietten inkluderer nødvendigvis:

Højt i sunde fedtstoffer: Olivenolie, kokosolie, græsfodret olie, palmeolie, nogle nødder og frø
Alle typer usødede, ikke-stivelsesholdige grøntsager, inklusive broccoli og andre korsformede grøntsager, alle typer toppe, asparges, agurker og squash
Små mængder protein: Græsfodret kød, græssende fjerkræ, fritgående kyllingæg, knoglesuppe, vilde fisk, dyreindvisker og nogle mejeriprodukter med fuld fedt (helst rå).

Begræns følgende fødevarer:

Ko og gedemælk
Grøntsager med mellemstivelse: søde ærter, gulerødder, rødbeder og andre kartofler
Bælgfrugter, bønner, sojamad
Nødder, frø og nødder.

Du bør kategorisk undgå:

Enhver type sukker, inklusive dem af naturlig oprindelse i rå honning og limesirup
Alle korn, herunder havre, hirse, ris, quinoa, pasta og majs
Forarbejdede fødevarer: chips, kager, slik, småkager, færdigretter i poser
Alkohol, sodavand og sødede drikkevarer
Du kan også følge en modificeret diæt, især for en fuldgyldig overgang: du skal sigte mod 30-50 g kulhydrater om dagen.

Endelig

Hvis du beslutter at prøve en ketogen diæt, skal du kontakte din læge for at sikre dig, at det er sikkert for dine individuelle sundhedsindikatorer. Alternativt kan du konsultere en ernæringsekspert.

Gastin A.