Surdej hvedebrød med æble og havregryn

Hvordan fodrede du ?? Vis billedet. Min boblede op.

Og hvordan fodrede du ?? Vis billedet. Min boblede op.

Nu ser det ud til, at en meget lille boble dukkede op øverst ...

Hun fodrede mig på samme måde som de første to dage. Hun efterlod det, der var 110 g, tilsatte 110 g varmt vand og derefter 110 g hvedemel. (Og før jeg fodrede altid den højeste kvalitet)

Og set fra siden .. det er slet ikke steget i volumen ???

Absolut, absolut ... på siden, ingen ændringer ... Inde, alt er glat og jævnt ... Jeg kan ikke tage et billede, jeg forlod lige huset, jeg sender det om et par timer!

Det er nødvendigt at gå til Vika for at surdej, konsultere. Hun er en professionel! Jeg fodrede rugmel. Jeg ville tage 30-50 g. og fodres i lige store dele 2 gange om dagen. Surdejen på hvedemel er ikke så forudsigelig som på rug. Og din er måske ikke blevet stærkere, men du er hendes hvede. Men det er bedre det samme for Vika.

Okay, jeg vender hjem, jeg skriver der også!
Det er en skam, hele natten tænkte jeg, hvordan jeg står op om morgenen, men taaaam! Og jeg skal bage brød med et æble ... Nå, husk, jeg giver hende så hun bliver som silke!

Nå, intet, jeg fodrer hende, så hun bliver som silke!

Nemlig !!!

[Mandarinka]

Noget voksede ikke, min surdej havde bobler ovenpå, lidt ... Men lydstyrken steg ikke.

Mandarinka... noget for mig ser hun tynd ud. Prøv at skære hendes vand. Radikalt. Fra 110 til 90. Skal bevæge sig. Bobler som "live"

[Mandarinka]

Mandarinka... noget for mig ser hun tynd ud. Prøv at skære hendes vand. Radikalt. Fra 110 til 90. Skal bevæge sig. Bobler som "live"

Okay, jeg prøver det! tak skal du have

Manden tilføjer brændstof til ilden "din surdej er ikke vokset en centimeter, har du set den?" (Så ondsindet) ...

Lyt ikke til min mand! Alt vil ordne sig! Med Vika !!!

Oksana ... Og det er mig igen
I går besluttede jeg stadig at lægge dette brød, men jeg havde ikke et æble ... Men der var spansk persimmon, hun gik i forretning. Og jeg ville også virkelig prøve det uden gær, og jeg besluttede at tage en chance i går, jeg æltede dejen med frisk surdej, den stod i to timer, der syntes ikke at ske noget med den, og jeg besluttede at lægge den i køleskabet ... Det var allerede sent .. Om morgenen tog dejen ud og satte den på varme. Efter 3 timer dannede jeg en kugle og satte den i en silikone på en proofer ... Dejen var meget langsom, men steg stadig. Timer 6 lå sandsynligvis. Da jeg lagde det på et bageplade, spredte det sig ud i en kage, men det steg i ovnen!
Bages i 25 minutter ved 230 grader.

Men det vigtigste er indeni! Jeg har aldrig haft sådanne huller! De er selvfølgelig beskedne, men stadig huller !!!


Brødets smag har en udtalt syrlighed, krummen er fugtig, men meget blød og luftig, når den trykkes på, får den hurtigt sin oprindelige form.
Tak fordi du hjalp med rådgivning og opmuntrende i alle faser af min første startkultur))) og selvfølgelig tak for opskriften !!!

[Mandarin and]

Mandarin andhvilket brød !!! Med initiativet !!! Godt klaret!!!!!

Jeg bagte mit første surdej hvedebrød ved hjælp af denne opskrift! Sandt nok var det allerede meget sent, jeg var for doven til at tømme ovnen fra bakker og andre former, så jeg bagte i en brødmaskine. Næste gang vil jeg helt sikkert prøve det i ovnen, alligevel kan jeg godt lide "ovnbrødet" mere.
Og ja, i stedet for korn satte jeg 4 korngrød, halvspist af et barn, men der var ikke nok af det, så jeg tilføjede 30 gram majsgryn med et plus - så brødet viste sig at være multikorn, resten er strengt i henhold til opskriften. Meget duftende brød, smag med surhed, har ligget i 2 dage, og alt er blødt, ikke som gær

Tak for opskriften

Jeg bærer et plustegn!

[Zima]

Zima, Nadezhda, jeg er glad for, at du kunne lide det !!!

resten er strengt i henhold til opskriften.

vores person !!!

Mistletochka, lækkert brød!
bagt tilbage i februar, blev den første fejet væk på et øjeblik og derefter bagt to mere til os og som gave!
Alt efter opskriften blev kun æbler omdannet til puré i en blender.Hun lagde den i en kurv og vendte den derefter om.
Dette var den første, jeg kunne godt lide det meget, jeg vil stadig bage:



Brødet er meget luftigt, det viser sig at være let. TAK SKAL DU HAVE!
PySy: Og det er ikke klæbrig, meget behagelig dej at arbejde med, smurte ikke med et æg, en linnedsklud i en kurv blev drysset med majsmel og havregrynflager, men ikke dem, der gik ned i dejen, ligesom forfatterens, men almindelige rullede havre.

[Mashilda]

Mashilda , det er klart, at krummen er meget øm !!! Glad for at du kunne lide !!

Mistletochka, du har ingen dårlige opskrifter!
Vores forretning er kun at prøve at passe
Ligesom ALT!
Jeg ville have haft styrken til at gentage alt dette og ... spise ...

Tak for de venlige ord! De dårlige er i min spand.

Jeg kom for at sige tak for opskriften! I køleskabet var der havregryngrød og æbler i sig selv og også ønsket om at bage et ikke-standard surdejsbrød. Jeg har en evig overfødt fuldkornsurdej, blandet alt, 1c mel tog mere, og dejen var klæbrig, da jeg lagde den på et bageplade, spildte den, i bageprocessen steg brødet. Da jeg brød sammen og plukkede den stadig varme skorpe ud ... generelt er brødet lækkert Nå, meget velsmagende, ingen tærter og boller, som kage, krumme med store huller, skorpen knuser, jeg forstår ikke engang ... er det grød ... enten et æble eller alt sammen gav en usædvanlig harmonisk smag. Jeg vil bage igen, min mand kunne også godt lide det. Jeg tilføjede ikke gær, jeg har en stærk surdej.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg er glad for, at brødet var en succes !! Jeg er enig, det er meget velsmagende !!!

Jeg bagte dette brød (i form). Jeg tilføjede ingen flager - jeg havde kun lang madlavningstid, jeg var bange. Jeg lavede en halv portion, da surdejen blev tilberedt 300 gr. Jeg smurte det ikke med et æg. Resten er strengt i henhold til opskriften.
Første gang jeg brugte gær med surdej, blev resultatet meget jævnt! Æblet smager slet ikke - som om der ikke var noget æble - bare luftigt lækkert brød. Det surrer slet ikke engang. Generelt tager jeg opskriften i brug

[Sibelis]

Sibelis,
Natashahvor fluffy det viste sig !!! Jeg kan bare ikke forstå. er det en skygge på krummen ??

Jeg blev plaget med en lommelygte for at belyse krummen, og pludselig viste en mystisk lyseffekt sig - et serviet på tværs af et glasbord))