Hjemmelavet kondenseret mælk

[Lozja]

Tak for nu, vi spiser Khorolovskoe, måske prøver jeg din. Jeg betalte 28 UAH for en 400 g pakke til Hoolovskoe i Novus. Men det går som mælkepulver til babymad, det var i babymadssektionen. På Fozzie så jeg en anden med en ko på en pakke, jeg kan ikke huske prisen.

Nu rapporterer jeg ... Jeg æltede mælk efter en opskrift fra et andet forum, i henhold til dit link Lozja ... Jeg satte den i MV til kogning i 10 minutter. Alt svulmede op, boblede lidt og knirkede uden at vente på slutningen af ​​10 minutter, MEN det varmet godt op. Jeg blandede det og satte det på gryderet i 1 time. Omrør et par gange i starten, løb derefter væk og kom lige i tide til at signalere programmets afslutning. Vi kunne godt lide farven og smagen, men den er sød, ligner meget butikken (i dag vil jeg købe og sammenligne), farven på elfenben, MEN klumperne opløste ikke. Jeg hældte alt i en gryde, jeg tænkte at sætte det på damp. Men først besluttede jeg at slå det med en blender og ALT opløst. Nu tænker jeg på at spille på damp, eller er det allerede gjort?

Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal fortælle dig, for jeg gør det ikke med damp, men i et vandbad. Lidt forskellige ting. Og ja, ifølge den originale opskrift lykkedes det mig også med klumper, så jeg var nødt til at forbedre opskriften. Det faktum, at farven på elfenben og fortykkes normalt under madlavning, betyder at du har godt mælkepulver.

[Lozja]

Lozja undskyld, jeg sagde det forkert - på badehuset besluttede jeg selvfølgelig ikke at lave noget. Efter et par minutter gik skummet til toppen, og i det mindste, MEN stadig klumper. Uden at tænke to gange sendte min mand og jeg denne skum i kaffe, alt var helt afgjort der, kaffen viste sig lækker! I gryden er der en fremragende kondenseret mælk uden klumper!

Det faktum, at farven på elfenben og fortykkes normalt under madlavning, betyder at du har godt mælkepulver.

Jeg håbede meget på det Da vi købte, læste min mand omhyggeligt alt, så på alle insignierne, sagde at han skulle være god (han er lidt klogere end mig i dette)

Når jeg købte, læste min mand omhyggeligt alt, så på alle insignierne, sagde at det skulle være godt (han er lidt klogere end mig i dette)

Jeg er meget glad for, at det er lykkedes dig med kondenseret mælk!
Og hvor købte du denne mælkepulver fra dig der i Rivne? I en slags super? Jeg tager taxa til Silpo eller Ecomarket for vaniljepudding, samtidig skal jeg se på mælken. Og alligevel, lidt off topic, ved du, hvor du kan finde majsstivelse?

Tog NOVUS på Gagarin, i afdelingen for babymad. Budding er overalt, tror jeg. Men jeg leder selv efter majsstivelse. Jeg bliver nødt til at gå til Fozzie og metroen. Hvis jeg ser det, hænger jeg

[ATB]

Piger og en butikskæde ATB har du i byen?
Jeg køber normalt majsstivelse der, Dnepropetrovsk laver det i en blød plastpose med lilla striber på 400 eller 500 gram, jeg kan ikke huske præcist.

[NatalyaN]

NatalyaN , nej, vi har ikke ATB

Men det lykkedes mig ikke, jeg ville slet ikke blive tykkere, og smagen af ​​vegetabilsk olie var til stede, tilsyneladende er mælkepulver stadig noget ... Jeg må prøve det på fløde.

Også jeg ikke meget ... Farven er mere cremet end nødvendigt, fordi jeg prøvede at koge mere, ellers ville det ikke blive tykkere. Flydende. Tilføjet tør fløde, ikke mælkepulver. Smagen er ens, men ... ikke det!

Men det lykkedes mig ikke, jeg ville slet ikke blive tykkere, og smagen af ​​vegetabilsk olie var til stede, tilsyneladende er mælkepulver stadig noget ... Jeg må prøve det på fløde.

Natalya 1108, tro mig, overfør ikke mad og penge, hvis du gør det med tørt ... det fungerer godt med god frisk, men jeg lægger aldrig sodavand ifølge den første opskrift på RUMA!
tjek sukker for opløselighed, og hvor god sirupen opnås ved den, for viskositet, så at sige ... Tag mere fedtmælk eller rør mælk + fløde og rør oftere på svag varme ... Jeg løste lige mit problem på denne måde .. og mælk er 100% naturprodukt

katerix, mange tak for rådet, jeg har allerede besluttet at holde op med at eksperimentere, jeg vil prøve igen.

[NatalyaN]

NatalyaN , nej, vi har ikke ATB

I morgen vil jeg gå til ATB, se om det er der, og hvad prisen er ...
Og du kan, hvis du vil samarbejde, og jeg vil sende til nogen for at dele leveringen ...

Men i går blev jeg lavet efter den første opskrift uden mælkepulver, og intet fungerede for mig, ja, det skiftede farve, ja, sødt, men det ligner slet ikke kondenseret mælk Bare flydende, meget sød mælk
Jeg vender tilbage i versionen med mælkepulver, det er på en eller anden måde hurtigere og mere troværdigt ...

I morgen vil jeg gå til ATB, se om det er der, og hvad prisen er ...
Og du kan, hvis du vil samarbejde, og jeg vil sende til nogen for at dele leveringen ...

Hvis ikke en afhængighed, så ved i det mindste prisen. Jeg kommer stadig ikke til Fozzie og metroen ...

I morgen vil jeg gå til ATB, se om det er der, og hvad prisen er ...
Og du kan, hvis du vil samarbejde, og jeg vil sende til nogen for at dele leveringen ...

Nå, hos Kidstaf sælger de til 10 UAH / kg + levering. Dybest set ok, synes jeg. Jeg så det på internettet og billigere, men så sælger alle slags virksomheder tilsyneladende prisen der er engros.

Hvis ikke en afhængighed, så ved i det mindste prisen. Jeg kommer stadig ikke til Fozzie og metroen ...

2,79 UAH for 250 gram
Jeg fandt det ikke i min ATB, men hos min mor.

hvorfor koger ingen i en brødproducent i syltetøjstilstand?
er det værd at prøve? muligheden med krykker virker lidt kompliceret

på Kidstaf bestilte jeg 20gr 1kg, jeg kunne godt lide kvaliteten.

hvorfor koger ingen i en brødproducent i syltetøjstilstand?
er det værd at prøve? muligheden med krykker virker lidt kompliceret

Så her har jeg det samme spørgsmål, når jeg er vant til at hænge ud i nærheden af ​​castrbli i 1,5 time, at teknikken gør alt for sig selv, jeg vil have det, så kondenseret mælk i sig selv er kogt MV, jeg har ikke, jeg vil have det i HB

Jeg kogte kondenseret mælk i HP meget velsmagende, det viste sig at være meget tyk, jeg tror, ​​det var endda muligt at lave lidt mindre (varina 2 gange for funktion af marmelade) Der vil være fløde fra det på rørene

Irinka, hvad er opskriften?

200 ml mælk (kogt og omrørt med en mixer med sukker)
200 g sukker
200 ml fløde 10%
4 spsk. l mælkepulver
Alt dette blandes godt med en mixer og i HB på f. marmelade (det viste sig 2 gange inkluderet) kom ud en meget tyk beige kondenseret mælk gik meget godt til fløde til rør

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Tak skal du have! Ser det ud som en butik, eller er det stadig anderledes?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Brugte du hjemmelavet mælk eller opbevarede mælk? Hvor stor procentdel af fedt i butik?

Jeg tager mælk i mejeri køkkenet (der sandsynligvis 3,2-3,5 fedtindhold)
Det smager meget lig en tryllekunstner udseende, det ligner ikke en tryllekunstner, det viste sig, at noget mellem kogt og almindeligt, men cremen kom ud af det smukt, du vil slikke fingrene

Nå, nu vil jeg helt sikkert "tjene" diabetes. Irinka, tak for tipet med kondenseret mælk, jeg er en meget doven person i form af 3-4 timer til at stå over gryden og røre, altid brænder der noget i mit køkken. Derfor tilberedte jeg ikke kondenseret mælk. Nu gør jeg det næsten hver dag, jeg har ikke tid til at købe vaffelkager.
Jeg tager mælk fra markedet (den er federe der) og fra det samme marked tager jeg fløde. For 350 ml mælk, 50 ml hjemmelavet fløde, og jeg tager mælkepulver fra babymadafdelingen, det kaldes "mælk til babymad"

Jeg lavede kondenseret mælk efter IrinKi-opskriften fra butiksmælk og butikscreme. Det smagte som en krydsning mellem kondenseret mælk og karamel (eller en ko). Lavet i en brød maker .... Hvordan jeg vasket det senere !!! Jeg har stadig ikke fuldstændigt hvidvasket
Og kondenseret mælk er selvfølgelig lækker

Mærkeligt nok ved jeg ikke, jeg vaskede alt let uden problemer.Jeg hældte lidt varmt vand, hun stod sådan i cirka 10 minutter og alt opløst af sig selv, jeg var bare nødt til at tørre det af med en klud

Jeg taler ikke om spanden, men om HELE brødproducenten i midten. Jeg viste mig at være flydende kondenseret mælk, og der var ikke så meget af det. Spatelen dryssede den overalt, mens den drejede ... Måske skulle du bare lave større portioner? Så at scapulaen er helt dækket?

Jeg fortæller dig, hvordan grådighed ødelagde frayer. På en eller anden måde troede jeg ikke rigtig, at jeg ville få en hjemmelavet kondenseret mælk, og forsøgte at lave den i en mælkekomfur i henhold til opskriften fra 2. post: 1,5 glas sukker, 1,5 tørt. mælk, 250 ml hel. Det gik, men jeg var ikke imponeret over smagen af ​​mælkepulver, men smørcremen med det viste sig for første gang i min praksis PERFEKT både i smag og struktur (godt, det syntes mig). Inspireret af succesen fortsatte hun eksperimenterne: hun tørrede. mælk fra en anden producent ... og se, TASTY, cremen er endnu bedre !!! Nå, i dag besluttede jeg at prøve det samme med tør fløde af vegetabilsk oprindelse ... fra en anden, god producent Allerede 1,5 timer koges - flydende vand !!! Smagen er behagelig, men den ligner mere sukkersirup. Jeg finder selvfølgelig, hvor jeg skal vedhæfte det, men jeg gentager det ikke.
Konklusion: kondenseret mælk kan ikke fås fra vegetabilsk fløde.

Jeg taler ikke om spanden, men om HELE brødproducenten i midten. Jeg viste mig at være flydende kondenseret mælk, og der var ikke så meget af det. Spatelen dryssede den overalt, mens den drejede ... Måske skulle du bare lave større portioner? Så at scapulaen er helt dækket?

Var hun i "jam" -tilstanden så spredt overalt? I denne tilstand snurrer min scapula næppe. Min kuma Moulinex - og heller ikke noget problem med stænk

Var hun i "jam" -tilstanden så spredt overalt? I denne tilstand snurrer min scapula næppe. Min kuma Moulinex - og heller ikke noget problem med stænk

Ja, nøjagtigt på marmelade. Men jeg gjorde sandsynligvis noget galt med kondenseret mælk, måske er cremen ikke egnet, eller en dobbelt portion skulle have været lavet med det samme. Jeg lavede marmelade et par gange - der var ingen sådanne problemer.
Hvis jeg tør gentage, vil jeg afmelde mig

Piger, gentag ikke mine fejl - BOOK IKKE FORTYDET KØD I MULTIPOOLEREN !!!
I dag vaskede jeg multikookeren TRE GANGER, fordi den løb hver gang jeg forlod multien.
Multicooker Dex 60.
Jeg åbnede luftventilen i håb om, at der ville være et sted, hvor mælken kunne fordampe, og mælken ville ikke løbe væk. Naiv.
Første gang jeg vaskede tegneserien 10 minutter efter kogning og fortsatte madlavningen (jeg er stædig - ja, hvad kan jeg sige
Anden gang - efter 40 minutter, hvor mælken ikke kogte i lang tid, og jeg besluttede at jeg skulle tilføje lidt ved at indstille temperaturen manuelt til 120 grader. Jeg troede, at det på dette tidspunkt bestemt ikke ville løbe væk hvor som helst.
Tredje gang satte jeg bare på "slukning" -tilstand og gik ind i rummet i 15 minutter i håb om, at det ville blive slukket, og jeg ville komme og hælde det i en halv liters krukke.
Jeg forstyrrede det ikke længere, for næsten straks efter kogning fik den kondenserede mælk en brun farve, og jeg besluttede, at da dette er tilfældet, vil jeg bestemt ikke stå over det i en time.
Generelt var hele tegneserien, bordet ved siden af ​​og under den, brødproducenten og skålen i en spray med karamelliseret, allerede tyk mælk.
Jeg vil ikke prøve at lave kondenseret mælk længere.
Som jeg husker, ryster jeg.

Piger, gentag ikke mine fejl - BOOK IKKE FORTYDET KØD I MULTIPOOLEREN !!!
I dag vaskede jeg multikookeren TRE GANGER, fordi den løb hver gang jeg forlod multien.
Multicooker Dex 60.
Jeg åbnede luftventilen i håb om, at der ville være et sted, hvor mælken kunne fordampe, og mælken ville ikke løbe væk. Naiv.
Første gang jeg vaskede tegneserien 10 minutter efter kogning og fortsatte madlavningen (jeg er stædig - ja, hvad kan jeg sige
Anden gang - efter 40 minutter, hvor mælken ikke kogte i lang tid, og jeg besluttede at jeg skulle tilføje lidt ved at indstille temperaturen manuelt til 120 grader. Jeg troede, at det på dette tidspunkt bestemt ikke ville løbe væk hvor som helst.
Tredje gang satte jeg bare på "slukning" -tilstand og gik ind i rummet i 15 minutter i håb om, at det ville blive slukket, og jeg ville komme og hælde det i en halv liters krukke.
Jeg forstyrrede det ikke længere, for næsten straks efter kogning fik den kondenserede mælk en brun farve, og jeg besluttede, at da dette er tilfældet, vil jeg bestemt ikke stå over det i en time.
Generelt var hele tegneserien, bordet ved siden af ​​og under den, brødproducenten og skålen i en spray med karamelliseret, allerede tyk mælk.
Jeg vil ikke prøve at lave kondenseret mælk længere.
Som jeg husker, ryster jeg.

Har du kogt kondenseret mælk før? Nå på komfuret. Jeg lavede bare mad på forskellige måder, men jeg lukkede aldrig låget ovenpå - ikke i støbejern, da jeg gjorde det eller i et vandbad. Jeg kan ikke engang forestille mig, hvad der ville være sket, hvis jeg lukkede låget. Derfor alle problemerne. Jeg tror, ​​du kan lave mad på lav ild (det skal ikke koge voldsomt, temmelig stærk sløvhed) og omrøre lejlighedsvis. Hvilken opskrift lavede du? Med eller uden sodavand?

Lozja, jeg har aldrig gjort det før.

Nu kogte jeg den af ​​hjemmelavet frisk mælk. Morgen.
Koens dame bringer det til mig lige efter malkningen.
Jeg tog 1 liter mælk, 500 gram sukker, en tredje teskefuld sodavand (for hver brandmand), pulveriseret fløde (40 gram) med en mixer med en dråbe vand i væsken, så der ikke var nogen klumper.
På komfuret opløste jeg sukker med en dråbe vand, fordi jeg læste, at sukkeret kunne ridse tegneserien under omrøring.
Og her er hvorfor at lukke låget på opløsningen
Jeg tror ikke, Deksik overhovedet er i live, det vil sige, det koger slet ikke ... men snarere smuldrer som det var.
Jeg læste, at piger nogle gange kun får sød mælk efter 3 timer og besluttede, at hvis jeg har låget åbent, så gentager jeg deres oplevelse.
Hun beskrev, hvad der skete næste gang.
Jeg har allerede indset, at kondenseret mælk bedst opnås i et vandbad på en komfur.
Jeg ville bare prøve, hvad der kommer ud i min tegneserie.
Eksperimentator I lort.

Nå okay. Det ville være underligt, hvis det ikke kørte på slukning eller manuelt og med sodavand. Faktisk for ethvert mejerikunstværk i din tegneserie er der et specielt vidunderligt program designet specielt til mælk - Mælkegrød. Men med sodavand og der ville det løbe, tror jeg. Men uden sodavand er det meget muligt at prøve.

Så efter tilsætning af sodavand, mælk og eventuel sød masse skummer og koger. Faktum er gammelt og ubestrideligt

Jeg stuvede markedscreme (en ske er det værd) i to timer til smør, dog uden sukker - det viste sig meget godt

Jeg stuvede markedscreme (en ske er det værd) i to timer til smør, dog uden sukker - det viste sig meget godt

Interessant. Og til hvad? Pasteurisering-desinfektion? Jeg slog det straks i smør. Og hvad sker der med cremen efter kogning? Mister de virkelig ikke deres kvaliteter overhovedet? Dette spørgsmål har længe optaget mig.

Jeg var bare bange for, at på mælkegrød eller med et åbent låg på en anden tilstand ville det slet ikke koge og ikke blive tykkere - som nogle skrev her en rapport. Jeg var bange for, at der bare ville være sød mælk.
Men der var en grund til at vaske tegneserien pænt - jeg havde den allerede i en måned.

[smagen af ​​smør er anderledes]

Oksana, væsken er fordampet, pasteurisering, men vigtigst af alt - smagen af ​​smør er anderledes!
Tidligere blev Vologda-smør kun fremstillet af kogt (stuvet) fløde, der blev opnået en let nøddeagtig smag af smør. jeg elsker

Se her min opskrift 🔗

[Lozja.]

Interessant. Og til hvad? Pasteurisering-desinfektion? Jeg slog det straks i smør.

Lozja. eller du kan bede om en opskrift på smør lavet af markedscreme.
Hvis du ikke kan komme her - bare personligt.

[Lozja.]

Lozja. eller du kan bede om en opskrift på smør lavet af markedscreme.
Hvis du ikke kan komme her - bare personligt.

Jeg gav lige opskriften på hjemmelavet smør lige over, læste og lavede mad

Tak, du læste mine tanker lige.
Mens jeg skrev en besked med en anmodning, skrev du samtidig om din opskrift.
Jeg har allerede genlæst dit link fra omslag til omslag.
Tak, jeg vil prøve!

[CurlySue,]

CurlySue, Jeg lavede efter denne opskrift - https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Fra separator creme fraiche.

Administrator,Tak skal du have! Lad os prøve igen og så lejlighedsvis.

Og jeg fik kondenseret mælk i tegneserien. Lavet af 1 spsk. mælk + 0,5 spsk. Sahara. Først kogte jeg på komfuret i et vandbad, min. 5, sukkeret havde lige tid til at opløse sig, men min familie krævede middag, og jeg ville ikke have været i stand til at røre mælken i en time, hældte alt i en tegneserie, indstillede "mælkegrød" -tilstand, åbnede låget fra tid til anden, var bange for at hun ville løbe væk, men intet løb, forsvandt langsomt ...Jeg har lige fjernet ventilen, så væsken fordamper hurtigere. En time senere sluttede programmet, det viste sig at være en meget tyk sirup, jeg hældte den i en skovle, besluttede at lave lidt mere, bare hvis jeg tilføjede endnu en teskefuld mælkeformel og efter 5 minutter. resultatet er en tyk cremet masse. Kan ikke skelnes fra en købt. Forleden købte vi "Rogachevskaya", men det viste sig at være lidt sukkerovertrukket, så min mand besluttede, at jeg varmet det op, så sukkeret skulle opløses. ))

Hej piger! måske nogen ved hvordan man genanvender hjemmelavet kondenseret mælk, gulvet i krukken blev sukker og stod i køleskabet ???

Kog frisk mælk, tilsæt den kandiserede kondenserede mælk, lad den brygge, så den kondenserede mælk spredes (blødgør), bland alt godt ... Tilsæt mælk, indtil konsistensen er lidt tyndere end det ønskede resultat ...
Kog alt igen uden at blande sig ... Lad afkøle ... Under låget ... I køleskabet ...

Der er en rapport på YouTube, hvor en pige fremstiller kondenseret mælk efter en opskrift, men i 2 forskellige potter er der forskel i snor i bredden på bunden af ​​gryden, så det er hvad der skete ... naturligvis i en gryde med en bred bund fungerede alt hurtigere og bedre. Og med en smal diameter og en mørkere farve, for eksempel, var det den mørke farve, der forhindrede mig i yderligere fordampning af fugt fra den kondenserede mælk, det så ud til, at smagen var lidt for kogt.
For dem, der anser deres oplevelse for mislykket, og hvad der skete for ikke at smide væk ... du kan lave en simpel myretue kage ... bare smuldre et par pakker kager i krummer, der er mange opskrifter på netværket, jeg tilføjede også smør ... et mislykket eksperiment, der syntes at være revet ad ved bordet,
Jeg blev overrasket ... det viste sig at være meget velsmagende.

Jeg forsøgte også at lave mad i forskellige pander. Det fungerer bedre i en bred gryde og koges hurtigere, og farven er tættere på butikken.

Jomfru, er det, at du har brug for at blive hængende på komfuret i halvanden time?
Er det muligt at blive distraheret selv en smule? Ellers tror jeg, jeg ikke vil være i stand til at stå så meget ...

Jomfru, er det alt hvad du behøver for at blive hængende på komfuret i halvanden time?
Er det muligt at blive distraheret selv en smule? Ellers tror jeg, at jeg ikke vil være i stand til at stå så meget ...

Kan du ikke svare på jomfruen? ... Jeg blandede mig først, indtil sukkeret opløses, og en lille kog lægger sig, men for at etablere sig, kom jeg op og blandede mig i 20 minutter, men intet holdt sig ikke til bunden, jeg tror, ​​hvis jeg ikke så ud, ville der ikke være sket noget .. Induktionskomfur, billig ikea-krukke