Kage "Citron"

Kategori: Konfekture

Madlavningsmetode

Vi fortsætter med at mestre bogen "Bagning uden æg" Opskriften blev lidt ændret, ret korrigeret I bogen kaldes denne opskrift "Citronkiks", men da cremen også var knyttet til den, viste det sig
Sigt mel og bland med bagepulver, tilsæt rist revet på et fint rivejern. Bland mælk, smør, sukker og citronsaft. Hæld den flydende blanding i melet og rør med en ske i ca. 2 minutter.
Smør en gryde og tilsæt dej. Bages i BAGNING-tilstand - 50 minutter.
Mens kiks bager, forbered fløden. Hæld 100 ml mælk i en gryde / kasserolle og kog, reducer varmen. I resten af mælken fortyndes sukkeret, stivelsen og vanillinen og hældes i en tynd strøm i den kogende mælk. Kog ved lav varme til ønsket tykkelse under konstant omrøring. Kølig til varm T.
Tag den færdige kiks straks ud, afkøles lidt og skær i 2 kager. Kiks viser sig at være temmelig tør, så vi mætter begge kager med fløde. Vi lægger dem med en opskæring og anvender cremen: mere på bunden, mindre på toppen. Glem ikke at lade cremen dække toppen af kagen. Lad kagerne trække lidt i blød, og saml kagen, belæg den med den resterende creme.
Kagen er ikke særlig sød med en behagelig citronaroma. Jeg blandede også flaskerne med mælk og hældte ghee i stedet for en simpel.