Enkle cookies til te

Enkle cookies til te

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	1 kg
Margarine	200 g
Sukkersand	250 g
Æg	1 stk.
Mayonnaise	250 g
Soda (bagepulver) sluk med eddike	på spidsen af ​​en kniv

Madlavningsmetode

• Faktisk selve opskriften.
• Tilberedningstid: Jeg tror, ​​du kan klare bagning på 1 time.
• Straks advarer jeg dig om, at lydstyrken er stor. Dette handler om 4 bakker. Derfor foreslår jeg at starte med at lave en "sonde" ved at reducere opskriften i halvdelen bortset fra ægget. Efterlad hele æg. Og også på bekostning af granuleret sukker. 250 gr. det er ret saftigt. I barndommen var det lækkert, men med alderen måtte det reduceres til 200 gram. Derfor kan den søde tand efterlade alt uændret, og dem, der ikke kan lide det så sødt, foreslår jeg at reducere mængden af ​​sand til 200 gram.
• Som et resultat af ovenstående har vi følgende opskrift på testcookies.
• 1. Hvedemel - 500 gr.
• 2. Margarine - 100 gr.
• 3. Mayonnaise - 120-150 gr.
• 4. Æg - 1 stk.
• 5. Sukkersand - 100 gr.
• 6. Soda (bagepulver) på spidsen af ​​en kniv for at slukke med eddike.
• Lad os begynde at lave mad. Træk margarinen ud af fryseren på forhånd, så den blødgør. Eller blødgør det i mikrobølgeovnen, men smelt det aldrig! Nu om endnu en fejltagelse. Tilsæt ikke alt melet på én gang. Den krævede mængde mel er omtrentlig. Hovedmålet er at ælte en ret hård dej. Æltning af en sej dej er ret vanskelig, så mål melet i en kop og tilsæt det gradvist.
• Hæld melet i en lille bakke, tag margarinen og begynd at hugge den i mel med en kniv, indtil den er fin. Tilsæt derefter et råt æg, granuleret sukker, mayonnaise og sodavand på spidsen af ​​en kniv efter at have slukket det med eddike. Næste er den sværeste del. Vi begynder at ælte med vores hænder og tilføje gradvis mel, så vi får en ret stejl dej.
• Hele denne procedure, med en vis færdighed, tager ikke mere end 10-15 minutter. Og så ser vi på billedet. Vi skulle få noget som dette.
• 
• Nu den næste del af Marlezon Ballet. Vi tager en kødkværn og bageplader ud. I årenes løb har jeg prøvet forskellige måder. Og han rullede dejen ud og pressede derefter ud med briller og skar bare med en kniv og brugte specielle vedhæftede filer til en kødkværn og prøvede forskellige former. Tag mit ord for det. Du kan ikke forestille dig bedre end en almindelig kødkværn. Cookies er luftigere og smagere. Og så begynder vi at rulle dejen gennem en kødkværn og lægge på små portioner på bageplader, tidligere smurt med en indpakning fra margarine eller bare et stykke margarine. Du skal have ca. to bageplader. En hel, og den anden 2/3 fuld. De, der har normale kødkværne derhjemme, er heldige. Min kone tog alle de manuelle kødkværne til dachaen, kun elektriske var tilbage. Så jeg var nødt til at tilpasse mig.
• Resultatet skal se sådan ud. Vi ser på billedet.
• 
• Nu er det vigtigste punkt i hele processen. Dette er bagværk. Dejen er ret lunefuld, og alt skal observeres tydeligt. Først temperaturen. Det bør ikke overstige 180 gram. Hvorfor? Hvis du øger temperaturen, begynder spidserne af disse mini bunker af børstetømmer at brænde, og selve dejen, da den er ret tung, bager muligvis ikke indeni. Dette er den første fejltagelse. Den anden fejl er, hvis du æltede en ikke meget stejl dej og ikke forvarmede ovnen, så kan kagerne flyde, og som et resultat får du en formløs masse, der spredes som en pandekage. Den tredje fejl er den vigtigste. Jeg gjorde det med vilje for at gøre det klarere. Vi ser på det endelige resultat. Du ser, at nogle af cookies er mørkere, og nogle er lysere. Dette antyder, at kagerne blev bagt på et bageplade og lidt ikke bagt på det andet.Faktum er, at uanset hvad den bedste ovn du har, kan den ikke yde ensartet opvarmning over hele overfladen. Derfor er det meget vigtigt at skifte bakker steder. Bagning tager cirka 40-50 minutter (beredskab kan bestemmes visuelt efter farve. Cookies skal være let mørke), så alle cookies bages ens på halvdelen af ​​tiden, udskift bageplader.

Bemærk

Opskriften er ikke ny. Et eller andet sted her på siden har jeg allerede mødt en lignende. Men ikke desto mindre anser jeg det for nødvendigt, at denne opskrift er "OPFRISK", som min ven siger, hæld alkohol, som svar på sætningen "Og jeg har stadig."
Jeg tror, ​​at denne opskrift er mere end hundrede år gammel, da min bedstemor bager disse cookies. Faktisk voksede jeg op på det. Og ikke kun mig. Jeg bar dem konstant med i lommerne og behandlede dem alle fyrene fra vores have. Det var en hård tid, vi levede ret dårligt, så det var udelukket at købe dyre kager. Fra barndommen husker jeg disse meget småkager og endda kåltærter, som min mor plejede at bage en hel del. Nu er denne opskrift næsten glemt. Livet ændrer sig. Folket begyndte at leve rigere. Og det er ikke længere praktisk at lægge en sådan billig godbid på bordet for gæsterne. Men for nylig måtte jeg huske denne opskrift. Som de siger, tvunget behovet. Lige før nytår ringer min ven og siger, at hele familien gik for at købe nytårsgaver og, da de ikke var langt fra mig, besluttede at stoppe ved at besøge. Du forstår, en uventet gæst…. Butikkerne er fuldt hus og køer. Tiden er kort. Jeg besluttede selv at tilberede det ud fra, hvad der er i køleskabet. Det viste sig ikke at være så tykt i køleskaberne, så valget faldt på denne opskrift. Desuden skulle de komme med deres datter, og jeg ved, at børn virkelig kan lide disse cookies.
Og så fra introduktionen kommer vi i gang. Jeg må straks sige, at enhver person kan fremstille disse cookies. Det vigtigste er at følge instruktionerne tydeligt.

Konklusion. Generelt var cookies ikke nyttige, da en ven bragte kagen. Men hans lille datter kunne godt lide kagerne, og hun løb løbende frem til vores køkken og blandede sig ind i samtalen og spurgte "Mumiehjerne og lever?" Som et resultat lagde jeg alt, hvad hun ikke gravede, i en taske og gav det til hende, som hun var utrolig glad for. Nu sætter vi kedlen på og prøver den. God appetit.

[lva2410]

lva2410 , ja, du beskriver dine opskrifter på en meget interessant måde.

I mine noter kaldes en lignende opskrift "Kamille" cookies. Da jeg var lille, kunne jeg bare ikke forstå hvorfor kamille.

Jeg laver også lignende cookies, men jeg har en opskrift uden mayonnaise kaldet "Hjemmelavet", lva2410 ifølge din opskrift vil jeg helt sikkert prøve.

Og i min barndom kaldte jeg sådanne cookies "skrigende-knasende"
lva2410, tak for at minde opskriften, men efter min mening er 40-50 minutters bagning for meget ved 180 grader, og de skal bages halvdelen af ​​tiden
Og børn elsker bare hjemmelavede cookies, det er helt sikkert, og jo enklere jo bedre.

Hovedmålet er at ælte en ret hård dej. Æltning af en sej dej er ret vanskelig, så mål melet i en kop og tilsæt det gradvist.

Kan du ælte sådan en dej i HP?

Brød Pete, det fungerer ikke. Selv hård dejbrød er meget let at ælte med dine hænder. Men automatisering kan tilføjes, hvis margarinen (kold) med en del af melet males til krummer i en blender. Så bliver det lettere at ælte - krummen er meget lille og homogen.

Tak for støtten!

Kan du ælte sådan en dej i HP?

Nej, du kan ikke lave shortbreaddej i en brødmaskine. For det første vil jeg fortælle dig en hemmelighed om, at du ikke kan tilberede rigtige på en brødproducent på samme måde: påskekage, muffin og sort brød.

Og i min barndom kaldte jeg sådanne cookies "skrigende-knasende"
lva2410, tak for at minde opskriften, men efter min mening er 40-50 minutters bagning for meget ved 180 grader, og de skal bages halvdelen af ​​tiden
Og børn elsker bare hjemmelavede cookies, det er helt sikkert, og jo enklere jo bedre.

Tiden gives omtrent.Her skal alle vælge deres egen komfur. Jeg bruger blæsertilstand (når blæseren i komfuret kører). Generelt prøvede jeg 30-35 minutter, og det er ikke nok. Det ser normalt ud, men selve kernen viser sig at være rå, hvilket skaber et ubehageligt indtryk. Skønt, som en af ​​mine venner siger, "varmt og rå sker der ikke." Du kan sænke temperaturen, men kagerne bages ikke, men tørrer bare ud. Som et resultat vil det vise sig at være ikke smuldrende, men skællet og hårdt.
Generelt kræver bagning af shortcrust wienerbrød en vis dygtighed, da dejen er tung og temmelig humørsyg. Under alle omstændigheder er der brug for et eksperiment. For eksempel kan du på tidspunktet for beredskab trække en cookie ud og bryde den for at se, om kernen er bagt.

For det første vil jeg fortælle dig en hemmelighed, at du ikke kan tilberede rigtige på en brødproducent på samme måde: påskekage, muffin og sort brød.

Bare ikke på dette forum Vi har piger og ægte kager bagende her, og sort brød er også ret ægte, Og med surdej og med god gæring osv. Osv.

[lva2410]

lva2410

Det er hjemme, at der bages ægte sort brød (omend ikke i KhP) og ikke på fabrikken. For på det tidspunkt, hvor folk begyndte at bage brød, var der ingen bagerier. Dette fabriksbrød ligner det rigtige med 60 eller 75%, og ikke omvendt ... Vi blev lige vant til fabriksbrødet og begyndte at betragte det som ægte ...

Jeg vil fremhæve din vidunderlige og nemme historie om at lave cookies. Kun jeg har fordomme overfor margarine. Jeg tror, ​​det let kan udskiftes med olie ...

[lva2410]

Jeg tror emnet brød er bredt repræsenteret på vores forum Derfor foreslår jeg selv at diskutere emnet "ægte rug" i andre sektioner

Cookies er virkelig interessante, det er meget godt, at der er fotos, så lva2410 - Bliv ved!

s. fra. margarine erstattes let med smør.