Pizza med lang holdbarhed "Når der ikke er tid"

[Pizza fra "klar" dej "Hav" og "Vegetar"]

Pizza med lang holdbarhed "Når der ikke er tid"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	1 kg
Varmt vand)	640 ml
Salt	1 spsk. l.
Sukker	1 spsk. l.
Olivenolie	60 g
Tørgær (Jeg har live - 25 g)	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Ælt i HP.
• Ælt dejen i HP. Lad hæve i 1,5 timer.
• Dejen er klar til fremstilling af pizza eller focaccia. Tag den mængde, du har brug for, og læg resten i køleskabet, dækket med et låg eller en film.
• Denne dej blev efterladt i køleskabet i 18 timer:
• 
• Læg en dejkugle i en smurt form, og ælt den med dine fingre (forsigtigt) fra midten (tynd eller tykkere, som du vil). Lad hæve i ca. 40 minutter. ved stuetemperatur. Der er ikke behov for at dække.
• Mens du stiger - forbered påfyldningen. Denne gang har jeg tomatpuré, mozzarella, skinke, tomater og urter.
• Og efter bagning drysset med olivenolie for at øge aromaen.
• Råd:
• Når du vil bage, støv let overfladen af ​​dejen med mel, træk den nødvendige mængde dej ud af beholderen og skær den med en kniv eller en saks. Dette er råd fra bogen. Jeg smurte bare hænderne med vegetabilsk olie og trak den mængde dej ud, jeg havde brug for.
• 

Skålen er designet til

4 pizzaer

Tid til forberedelse:

20 minutter.

Madlavningsprogram:

Ovnen er forvarmet til 180 gr. ovn

Bemærk

Denne dej er fantastisk til pizza og focaccia. Ifølge bogen kan den opbevares i køleskab i op til 12 dage. Jeg havde ikke så meget, men den anden opbevaringsdag bagte jeg pizza fra den, og dejen var lige så velsmagende som den første dag.

Mine kommentarer:

Dejen er hurtig og altid ved hånden!

God appetit!

Pizza fra "klar" dej "Hav" og "Vegetar"

LTD! tak for opskriften. Jeg ville bare spørge om en test, der kan opbevares i flere dage. Vi vil forsøge.

Og jeg har også et spørgsmål til de erfarne, mine kanter, der ikke er lukket af fyldet, rødmer ikke - hvad kan der være der?

Og jeg har også et spørgsmål til de erfarne, mine kanter, der ikke er lukket af fyldet, rødmer ikke - hvad kan der være der?

Sætter du sukker eller honning i dejen? Hvis ikke, er det måske grunden ...

I denne opskrift er kanterne heller ikke meget rødme, tilsæt måske sukker + 1/2 spsk. l. Undgå ikke. Og i andre opskrifter har jeg altid rødme. Men pluset ved denne test er, at den altid er ved hånden!

Eller sådan rådgivning. Når du smører basen til pizza med tomatpuré, skal du også gå ud over kanterne med en børste. Så vil du se, hvordan de vil brune efter dig

Men min er så interessant. Gjorde det i lang tid. Forsøgte ikke for hårdt. Nu viser det sig meget smukkere. Og dette er min allerførste blomst. Fandt et foto på min computer. Måske vil nogen finde ideen interessant.



Rund form - som en rigtig blomst!

Skat, fyldte du en pølse i kanterne og skar derefter kanterne med en saks?

Rund form - som en rigtig blomst!

Og denne er som et billede

og du fyldte en pølse i kanterne og skar derefter kanterne med en saks?

Jeg lagde pølsen langs kanten, trak lidt tilbage fra kanten (så der var nok dej til at pakke på pølsen), viklede dejen ovenpå og fastgjorde den lidt med mine fingre. Så skar jeg det med en kniv. Og du er nødt til at lægge "kronblade" lidt i en vinkel oven på hinanden. Og så i en cirkel. Denne pizza er bare en skat for gæsterne!

[Pizza med lang holdbarhed "Når der ikke er tid"]

Pizza med lang holdbarhed "Når der ikke er tid"

Mila007, Jeg har endnu et spørgsmål: hvad er dejen i køleskabet? I en pakke eller i en slags container? Vil det vokse? efter køleskabet klipper vi straks det eller lader det hæve igen?
tak skal du have

[Pseudo-pizza, hurtig - doven ...]

Pseudo-pizza, hurtig - doven ...
Når jeg ikke vil rode med dejen, eller hvis jeg ikke har tid, tager jeg færdigt pitabrød, helst en stor diameter, smør dem med tomatsauce, læg stykker kød, pølse, skinke, grøntsager i stykker, krydderier, drys alt med revet ost og mikrobølgeovn i 2-3 minutter og trunker ...
Serveres til at spise, god appetit!

[Mila007,]

Mila007, Jeg har endnu et spørgsmål: hvad er dejen i køleskabet? I en pakke eller i en slags container? Vil det vokse? efter køleskabet klipper vi straks det eller lader det hæve igen?
tak skal du have

Jeg opbevarer den i en plastikbeholder, dækket med et låg. Denne 1 kg mel kræver en kapacitet på ca. 6 liter. Efter køleskabet, ælt pizzabasen i formen og lad den "varme op" i 40 minutter ved stuetemperatur uden at dække med noget, men for nu forbereder jeg fyldet.

[Pizza fra "klar" dej "Hav" og "Vegetar".]

Pizza fra "klar" dej "Hav" og "Vegetar".

Denne pizza er lavet af den samme dej, der kan stå i køleskabet i op til 10-12 dage. Tag bare den mængde dej, du har brug for, læg i en form, drys med fyld ... og bages.
Denne pizza er lavet af dej, der har været i køleskabet i tre dage.

Struktur:
Tomatpasta (ketchup)
Basilikum, oregano
Mozzarella
Hvidløg
Olivenolie

Pizza "Sea":
Tun (kogt og revet i hånden i stykker)
Krabbe pinde (skåret i tynde strimler)



Vegetarisk pizza:
Courgette (skrællet og skåret i tynde skiver)
Løg (i tynde halvringe)



Forberedelse:

Tag et stykke forkogt dej i orange størrelse fra køleskabet. Jeg havde allerede dejen på den tredje dag.
Ælt dejen i et støvet med mel (eller i en form smurt med vegetabilsk olie eller på et bageplade) og lad den "varme op" i 40 minutter. Ælt formen med fingrene, startende fra midten og mod kanterne.

Pensle med tomatpuré, drys med basilikum, hakket hvidløg, tilsæt mozzarellaost og andre ingredienser. Jeg rev den vegetariske mozzarella på pizzaen og skar den på skaldyrene. Drys oregano over.
Forvarm ovnen til 200 gr. Anbring pizzaen i ovnen og sænk temperaturen til 180 gram. Bages i ca. 20 minutter.
Da pizzaen var klar, dryssede jeg den med olivenolie for at give den ekstra smag.

Mine kommentarer:

Dejen hjælper, når du virkelig vil have pizza, og tiden løber ud!

God appetit!

Mila, super rr! Ser såå lækker ud

Vi satte os også ned på pizza, men indtil videre klassisk
Og tak igen for dejen. Det vil bestemt hjælpe, ellers fordi du har brug for at lave dejen, har du ikke altid tid til at lave pizzaer.

Skat, prøvede du at fryse dejen? Vi kan ikke spise pizza i 10 dage. Jeg laver pizza lejlighedsvis, men med mellemrum.

[Gaby]

Gaby , nej, prøvede ikke at fryse. Og du laver halvdelen af ​​produkterne.

Der opnås god dej, enkle og også meget velsmagende pandekager