Kaffe. Tilsætningsstoffer (typer, sorter, producenter)

[Zest,]

Zest,

Jeg nægtede at blive vejet, selv den mest elite og uden aromaer. Den opbevares forkert, i lang tid efter åbning af pakken er den i en uforseglet beholder - især i butikker, hvor de sælges fra gennemsigtige plastbeholdere med dispensere - alt fordamper.

Små vakuumpakker er bedst. Nå, eller hvis der forbruges en masse kaffe, kan den være stor. Det tilrådes at drikke den åbnede pakke om 2 uger. Selv når det opbevares i køleskabet lukket, forsvinder aromaen og smagen.

Hvis forskellen ikke er særlig mærkbar, når jeg brygger i en tyrker, hælder jeg også kaffe i en tør tyrker og opvarm den over en ild. ryster - så aromaen går og lidt opfrisker stegen - så i kaffemaskinen er forskellen markant ...

Fra massen af ​​afprøvet eller rød lavazza, eller bland halvdelen af ​​Cellini Prestige med den samme røde lavazza

Caprice i Moskva sælger kun grøn kaffe Nicaraguan har ikke mødt en anden, og derefter kun i et netværk af kaffebarer og er ikke billig. Kornene er store, alle af samme størrelse. Og jeg har steget kaffe i lang tid, så jeg blev vant til det.
Jeg drikker slet ikke kaffe med smag, jeg kan ikke lide det.
Alexandra, jeg køber ristet kaffe i Your House-butikken, der er en afdeling til kaffe og løs te, så kaffe opbevares der kun i lukkede dåser. Flere gange stødte jeg på kaffe af lav kvalitet i pakker, du åbner pakken, og der er refried kaffe med en uforståelig lugt, så jeg tager den ikke længere i pakker.

[Zest]

Zest, Jeg køber også Lavazza i rød emballage. Mærkaten med oversættelsen er altid gylden med lille skrift.

[Serafer]

Serafer

De italienere, som jeg krydsede stier med, anerkendte, som jeg nævnte tidligere her, kun Lavazza. Men jeg ved ikke, hvilken klasse af dette mærke. Prøv en sort pakke kaldet Espresso /
Og du skal også brygge en ristretto, det vil sige en halv kaffekop fra en hel fuldt fyldt kaffeholder.

Lavazza smagte alle farver ... Kaffen er god, i dag er den sorte pakke vores favorit. Men stadig ikke det samme som vi drak i Italien. Og med hensyn til styrken forbereder manden enhver kaffe til sig selv i en lille kop med et horn fyldt til øjenkuglerne. Så der er ingen steder at eksperimentere i denne retning.

Faktisk glemmer mange mennesker, at espresso er, når der er meget kaffe på en meget lille mængde vand. Ofte for nylig er jeg stødt på det faktum, at en af ​​mine bekendte vil lave en spand med en drink til 5 personer fra samme batch kaffe, som jeg personligt falder i søvn på en lille kop til mig derhjemme og derefter tale om smag og kvalitet med et smart look den resulterende "kaffe" -drik. Og det er nytteløst at forklare dem, at de har brug for dobbelt så meget kaffe og fire gange mindre vand ... Generelt går jeg nu på besøg med min lille termokande, hvis jeg pludselig vil have normal kaffe

Forsøgte en masse kaffe, men af ​​en eller anden grund bosatte sig for nylig på Jardin. Friskbrændt kaffe fylder hele lejligheden med aroma. Kornene er fede, smukke. Nr. 3 er blødere, nr. 4 er en stærkere stege. Prøv det!

Og min mand gjorde det endnu nemmere, da han fandt espressoen meget stærk: han ledte vand i en kop kaffe for anden gang gennem en brugt (men ikke kasseret) kapsel!

I den henseende er billigere ikke-automatiske Nespresso-modeller mere bekvemme: du regulerer selv mængden af ​​vand i koppen.

Eller tag en kapsel espresso og hæld vand som en lungo

Men det er ikke særlig godt at køre en brugt kapsel ... der hældes allerede uappetitlig ud af den ...

Eller tag en kapsel espresso og hæld vand som en lungo

Men det er ikke særlig godt at køre en brugt kapsel ... der hældes allerede uappetitlig ud af den ...

Det er sikkert. Skønt, som for mig, skal espressoen være meget stærk og i en lille dosis. Så kan du smage det. Og for en mindre stærk espresso er det nok at bestille kapsler med en lavere styrke af drikken. De klassificeres der på en 10-punkts styrke skala. Dette kan ses på Nespresso-webstedet. Jeg ved ikke hvordan på russisk / ukrainske steder, men i Israel er denne skala bestemt tilgængelig. Jeg bestiller også gennem dette websted. Leveret direkte hjem den næste dag.

svage sorter - Cosi - fæstning 3, Volluto (fæstning 4), Finezzo (fæstning 4 - til en større kop, lungo), Decaffeinato (fæstning 2)

du kan også bestille fra os via telefon, de bringer dig den næste dag eller hver anden dag. Er leveringen betalt.
Fra 1. december vil der være nytårs "midlertidige" sorter med forskellig smag - sidste år var det karamel, mandarin og ingefær

du kan også bestille fra os via telefon, de bringer dig den næste dag eller hver anden dag. Er leveringen betalt.

Hos os, når du bestiller mere end 20 pakker med 10 kapsler, er levering gratis. Så jeg bestiller hver 2-3 måned for 20 pakker af forskellig smag

Ak, der er ingen gratis levering i Moskva. Vi drikker på arbejde, på gulvet er der 2 kaffemaskiner (personlige), vi bestiller sammen til ca. 15 personer. Det viser sig meget mere end 20 pakker, men levering er stadig betalt. Derfor venter vi på hinanden og bestiller alt sammen.

Jeg behøver bare ikke bestille mere end 20 pakker ad gangen. Familie - kun 3 voksne, vi drikker maksimalt 2 kopper kaffe om dagen. Nogle gange laver vi kaffe til de venner, der kommer på besøg.

Fra 1. december vil der være nytårs "midlertidige" sorter med forskellig smag - sidste år var det karamel, mandarin og ingefær

I år kører Nespresso "jul" -varianter af honningkager, kastanje-praline og abrikos. Selvom jeg ikke kan lide aromatiseret kaffe, tog jeg den med til min mand. I weekenden på dacha prøver vi

Jeg kunne ikke lide abrikosen, den lugter mere som abrikosmarmelade, ikke frisk frugt.

Kastanje-praline lugter af chokoladesukker med nødder.

Pepperkager lugter som honningkager.

Sidste år var aromaerne renere - mandarin, ingefær, karamel. Der lugtede ikke af udenforstående desserter

Og jeg tænker stadig, hvilke af disse varianter der skal bestilles? Dette ud over de sorter, der allerede er kendt.

Mine damer, jeg fik med disse aromatiserede "kaffe" derhjemme i dag. Da jeg ikke kan lide aromatiseret kaffe, men prøver at klø, rev jeg en kapsel med abrikos op, hældte den i Saekos horn og tilføjede Cellini Prestigio (volumen var 1: 2). En sådan kølig kaffe kom ud med en meget let diskret aroma af abrikos og ret stærk. Så nu bekymrer jeg mig ikke om, hvor jeg skal lægge 30 kapsler, hvis min mand ikke vil forbruge dem i deres rene form.

[sgf45]

sgf45

Jeg vil tage din metode til efterretning, i kun 2 uger skriver jeg mit eksamensbevis derhjemme, jeg bringer mine "ikke rullede" abrikoser fra arbejde og bruger dem i Saeko sammen med lavazza.

Alexandra:
Nej, vi har faktisk brug for en kaffemaskine kun til to, men min kone er nu "i position", hun nægtede kaffe, men om et halvt år vender hun sandsynligvis tilbage til ham.

Du kan faktisk drikke koffeinfri kaffe. Efter min smag - den mest behagelige - Lavazza koffeinfri i en blå pakke. Dyrt, men jeg kan heller ikke have mere end 1-2 små kopper koffeinfri kaffe om dagen. Og koffeinfri - tak. På arbejde drikker jeg kapsel Nespresso decaffeinato og decaffeinato lungo, derhjemme Lavazzo decaf

Og ingen ved, hvilken slags kaffe det er - "L'Kaffa" The Fifth Element Energy (75% Arabica-25% Robusta)?
De har et andet udseende - "L'Kaffa" Nicaragua Matagalpa - spurgte ikke kompositionen, den virker blødere end det femte element.

Kunne lide det af lugten, men jeg ved ikke, hvordan kvaliteten er, kan nogen have prøvet det, fortæl mig dine følelser?

(Jeg foretager en reservation med det samme - megastrong kan ikke drikke)

julifera Nicaragua Jeg tager kun grøn løs (dvs.Jeg har ikke set en anden grøn her) og jeg steger den selv, jeg kan lide den.

Det blev gjort, fakturaen blev udstedt. Jeg bestilte forskellige kaffe der på samme tid:
Santo Domingo 450 g.
Illy kan 250 g
Saeco Gold 250 g
Lavazza dec. 250 g.
Lavazza Dec blev udelukket fra ordren, ønskede at erstatte koffeinfrit med Illi, det er heller ikke der, sagde de, d. B. i slutningen af ​​den næste. uger. For at være ærlig ved jeg ikke, hvorfor jeg har brug for det, hvis gæster, der er følsomme over for kaffe, kommer om aftenen, eller hvis et barn vil prøve en cappuccino (selvom jeg ikke er sikker på, om børn kan få koffeinfri) Måske gør jeg det ikke behøver du ikke ønsker det?

[kolynusha]

For at være ærlig ved jeg ikke, hvorfor jeg har brug for det, hvis gæster, der er følsomme over for kaffe, kommer om aftenen

Jeg ville have denne følsomhed over for kaffe, om aftenen drikker jeg en lille kop af den stærkeste espresso og ... det begynder at blive søvnigt, en slags direkte modsat virkning opnås! Og jeg prøvede forskellige sorter af kaffe, effekten af ​​alle er den samme, kaffe virker på mig som en sovepiller, så jeg prøver ikke at bruge den i løbet af dagen, hvis det er muligt.
kolynusha
Accepter venligst mine tillykke!

[Krumme]

Accepter venligst mine tillykke!

Krumme , vent, sådan holder jeg det i mine hænder, så kommer jeg løbende efter din buket

kolynusha afmelde dig, når du prøver Santo Domingo-kaffen, jeg tog den for nylig, og jeg kunne virkelig ikke lide det.

[tanya1962]

tanya1962 nej, jeg vil ikke afmelde mig, nu vil jeg ikke have det. Måske bestilte jeg noget forgæves, jeg har ikke prøvet disse sorter. Jeg ville være glad for ethvert råd, jeg lover i tilfælde af noget ikke at smide hjemmesko. Men Illi vil bestille. Det vigtigste er, at det ikke er surt, men jeg elsker eksperimenter. Her er en anden Alexandru Jeg venter på, at det handler om decoff. vil sige.

[kolynusha]

kolynusha - Jeg er her

Ved køb af dig

Det hele afhænger af, hvor meget kaffe du drikker om dagen. Et par kopper espresso om dagen - du behøver ikke koffeinfri.
Generelt, hvis vi tager koffeinfri, er det kun meget dyrt, så koffein simpelthen skylles ud med vand og ikke kemisk. I sidstnævnte tilfælde er skaden større end fordelen ... Så hørte min mand i tv i weekenden, at diabetikere ikke burde koffeinfri, så det blev tilsyneladende kemisk behandlet, at de mente.
Og så, 1-2 kopper kaffe om dagen hjælper stofskiftet, og allerede mere - de kan begynde at have den modsatte effekt.
Børn kan normalt ikke lide kaffe. Jeg kender ikke dit barns alder, hvis den er lille, lav bedre kakao med det samme nøjagtige skum. Brug bare en ske oven på skummet til at tage fra koen, når du gør det for dig selv og på kakao.
Hvis det allerede er stort og ikke om natten, kan du lejlighedsvis drikke en kop cappuccino med almindelig kaffe.
Husk også, at koffeinfri koffein ofte er sur. En af de mest værdige sorter er den samme Lavazza i en blå pakke. Men den ene er også lidt sur. Men jeg kunne slet ikke lide ILLI-koffeinfri, jeg prøvede det i bælg - en bitter ru smag.

[Alexandra]

AlexandraTak. Det er for tidligt at lykønske mig med dit køb, jeg har lige fået en faktura, og den er ikke endelig, fordi de ikke har Lavazza dec. Jeg bestiller i din butik. Rådgiv ikke-sure sorter. Jeg har Lavazza, jeg vil have noget andet. Decaph. Jeg vil heller ikke bestille. Ordren smeltede foran vores øjne, kun Illy og Saeco Gold blev tilbage. Måske er de sure

[kolynusha]

kolynusha ,

Du har brug for jordjord, ikke?

Tag Lavazza i en rød tutu, kan ikke gå galt
🔗

Denne Lavazza-sort giver et tykt skum, ikke surt
🔗

Denne blå Lavazza er dyrere - heller ikke sur
🔗
Og her er guld og sort Lavazza med surhed.

I princippet kan jeg ikke lide Illi og Saeco, jeg skriver ikke noget om dem, og jeg kender ikke de andre sorter så godt.

[kolynusha,]

kolynusha,


Hvor meget bestilte du?
Jeg bestilte det direkte fra Italien på E-Bay, det tog kun en måned, og det viste sig 62 euro med levering til Togliatti.

[Lille bitte,]

Lille bitte,

Jeg snublede også ved et uheld på en type kaffe, der passer mig perfekt, når jeg brygger espresso - Rombouts Grand Reserve i bønner. Det frigives i 3-liters dåser, og jeg købte det efter vægt. Desværre kunne jeg ikke finde, hvor du kan købe en hel beholder.
Jeg maler en tredjedel Medium, en tredjedel Fin og en anden tredjedel espresso (jeg har en Bork-kværn).

Espresso efter min smag fra denne kaffe i Mukka er bare perfekt med hensyn til styrke, smag, rigdom og skum.

[Alexandra]

Alexandra
Dette er første gang jeg hører om sådan kaffe ... Og hvor kan du købe den?
Og i mange år har jeg været tro mod min elskede "Lavazza", selvom jeg nogle gange "springer" væk fra den og begynder at prøve nye kaffesorter, men jeg kommer stadig tilbage til "Lavazza" igen og igen! Udover "Lavazza" kunne jeg godt lide nogle sorter af "Live Coffee" og "Montana Coffee".
P.S.Alexandra, og hvilken slags kaffekværn du har, på nuværende tidspunkt er jeg bare forvirret over valget af en ny ...

[Lille, Tanya,]

Lille, Tanya,


Malet kaffe af dette mærke i sorte dåser på 250 g kan bestilles på Internettet eller købes i store butikker som Azbuka Vkusa, og jeg købte korn efter vægt i en lille cafe, jeg har ikke set det andre steder, der er det ved chance - nu leder jeg efter, hvor jeg selv kan købe det ...
Brygget i Mucca efter sådan en blandet slibning er det bestemt smagere end endda min yndlingsrøde Lavazza. En del af malingen synes jeg, men selve kaffen er god - det er en blanding af 12 forskellige arabica-varianter specielt til espresso.

🔗
🔗

Bork ser ud til kun at have en model af en møllesten kaffekværn, i metal. Jeg har det.

🔗

[Lille, Tanya,]

Piger, Lille, Tanya,

Helt tilfældigt stødte jeg i dag på kaffe, som jeg talte om, Rombouts Grand Reserve i 3-liters "dåser". I en lille virksomhedsbutik Rombouts på den tidligere B. Kommunisticheskaya, og nu Alexander Solzhenitsyn, hus, hvis jeg ikke tager fejl, 9.

Der, efter vægt, 2.000 rubler pr. 1 kg og en hel 3-liters "beholder" med en ventil, der kan åbnes og lukkes - 3.700, dvs. der opnås en signifikant forskel ...

Ifølge mange anmeldelser købte jeg Lavazza Crema Gusto kaffe.
Faktisk er skummet tykkere, mere, men smagen af ​​den resulterende espresso og cappuccino sammenlignet med Illy Moka (i en rullende dåse med en sort stribe) er modbydelig. Derudover skal du hælde meget mere kaffe for at få den samme koncentration (styrke) af drikken som Illy.
Konklusion - Jeg kastede pengene forgæves væk. Lavazza kunne ikke lide det. Jeg bliver hos Illy.

[Kazak]

Kazak
Smagen og farven, som de siger ... Men jeg kan virkelig godt lide denne kaffe, og generelt er Lavazza i dag et af mine foretrukne kaffemærker. Illy prøvede det, gik ikke ...
Forresten, måske nogen kan fortælle dig de korrekte proportioner til at lave Mokka-kaffe? Jeg husker, at jeg havde brug for en espresso + mælkeskum pisket med kakao + mælkeskum, men desværre glemte jeg proportionerne ...

[Krumme]

Mocha er en kaffecocktail, der inkluderer espresso, varm chokolade, varm mælk og mælkeskum.

Ingredienser:
1/3 kop kakaopulver
1/2 kop sukker
2 kopper varm kaffe
2 kopper mælk
1/2 tsk ren vanilleekstrakt
1/2 kop flødeskum
stødt kanel
Bland sukker og kakao i en kaffekande, tilsæt varm kaffe og kold mælk. Kog under omrøring lejlighedsvis over svag varme. Fjern fra varmen, tilsæt vanilje. Hæld den resulterende chokoladefarvede væske i 4 krus med en kapacitet på 230 ml hver eller i en termokande. Anbring flødeskum i hvert krus og drys kanel på toppen.

MOKKO GLACE
Varm chokolade (færdiglavet) ---- 50 ml.
Iskugle --------------- 80 gr.
dobbelt espresso
flødeskum, hvis det ønskes eller efter smag - 30 ml.
Monin irsk sirup ---- 20 ml.
kanelstænger til dekoration.
hæld varm chokolade i irsk, lav en dobbelt espresso, hæld forsigtigt på overfladen af ​​bjergene. chokolade, læg en skefuld is i glasset (meget velsmagende med pistacienød), hæld sirupen over, og læg eventuelt flødeskum, topping, kanelstænger eller den der går efter det.
Du kan også servere en alkoholholdig version med et valg af likører eller flere alkoholholdige drikkevarer.
Eller i stedet for irsk (slået til det umulige punkt) - Monins kanelsirup
Espresso, chokolade eller chokoladesauce, sødmælk, flødeskum.
Varm mælk og chokolade i et dampende glas, indtil de kombineres. Hæld kaffen gradvist i. Top med flødeskum og drys med chokoladechips.
• Mokka kaffe 3 spsk
• Kanel efter smag
• Muskatnød knivspids
• Kakaopulver 1 spsk
• Kondenseret mælk 2 spsk
1. Bryg kaffe, drys kanel og muskatnød over.
2. Derefter formales kondenseret mælk og kakaopulver med en ske i en masse uden klumper.
3. Derefter hældes halvdelen af ​​kaffen i koppen.
4. Derefter dumpes den resulterende masse kondenseret mælk og kakao der.
5. Alt dette blandes godt.
6. Hæld derefter resten af ​​kaffen i koppen.

Krumme, der er mange opskrifter på internettet. Her er en stor liste over opskrifter med vurderinger 🔗

i ukraine, i store supermarkeder (såsom metro, amstor osv.), stødte på forfalsket malet kaffe, især Lavazza. Tilsæt tobak. Under ingen omstændigheder lugter kaffe af tobak. (rette mig hvis jeg tager fejl) Kontrollen er enkel - tag en knivspids malet kaffe og gnid fingrene. Hvis der er tilsat tobak, vil lugten forblive på fingrene. En mere forsinket kontrol er lugten af ​​"brugt" kaffe. Ukrainske forfalskninger ryger stadig med tobak. men skummet er stort og tykt ...

den anden type falske, men med korn, er brugen af ​​smagsstoffer. køb de billigste korn, steg med forskellige ældningstider og hæld over (blød, spray, ...) med forskellige smagsstoffer
----

Fra kategorien anekdote - mange begyndte at dyrke deres kaffetræer på vindueskarmen (en af ​​processerne kan ses på kaffetiden. Ru - "Kaffe fra vindueskarmen"). Stillet over for en sådan farlig falsk (se ovenfor) tænkte jeg selv på det ...

Glem ikke at fylde op med ægte malet kaffe af en særlig formaling, sådanne olivenfarvede dåser fra Mehmet Efendi
Med anden kaffe - det smager ikke godt

[Sternochka,]

Sternochka,
der er bestemt ikke sådan kaffe i Moskva.

Jeg var heldig.

Og til min skam ved jeg ikke, hvordan man laver lækker kaffe i en tyrker, eller rettere sagt alle kan lide det, undtagen mig ... så snart jeg ikke var "pervers", prøvede jeg forskellige typer kaffe, forskellige brygningsmetoder, endda købte forskellige typer turochek og de forskellige ..

[Alexandra]

Krosh, også jeg, ingen anden end Mehmet Effendi, kaffe brygget i en tyrkisk - jeg kan absolut ikke lide

Alexandra
Tak, du beroligede mig, ellers troede jeg virkelig, at mine hænder (undskyld) voksede fra det forkerte sted ...

[Lille bitte]

Tværtimod, Lille bitte - Du er den mest subtile kender og gourmet

Jeg kender allerede din kaffesmag

[Mehmet Effendi]

Hvem bor i Ukraine, fortæl mig, hvor du kan købe kaffe Mehmet Effendi? Hvilken supermarkedskæde?
Jeg var skuffet over kaffe, hvilken jeg ikke køber - jeg kan ikke lide det! Jeg har ikke en kaffemaskine, men mange skriver, at denne kaffe også er god i Turk.
Jeg skiftede til opløselig, men som det var af håbløshed. For mig er aromaen af ​​god kaffe den mest guddommelige af alle lugte.

[Alexandra]

Tak skal du have, Alexandra!
Og i hvilke butikker køber du det, hvor findes det?

Åh, det er det!
Hvor meget koster det i dollars? Vi er nødt til at tænke over, hvem der kan blive bedt om at købe, måske en slags shuttle ...

[Alexandra]

Og ikke dyrt, viser det sig! Jeg sætter mig op til prisen i wow, der er trods alt et underskud!
Tak skal du have, Alexandra, til en konsultation!

[Alexandra,]

Alexandra, mange tak for dine problemer!
Jeg søgte lidt her og fandt denne kaffe til 14 euro - 250 gr, men den er ikke tilgængelig og (og det er ikke nødvendigt!)
I priser, ja! Vokser på den anden side af den tyrkiske grænse!

Men jeg kastede mig ind i historien og læste om ham.

Og hvis du allerede tilføjer en sådan krydderi til den færdige kaffe -