"Fra Natasha" chokoladekage med øl

"Fra Natasha" chokoladekage med øl

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
æg	2 stk.
smør	110 g
sukker	250 g
premium hvedemel	175 g
kakaopulver (bitter)	50 g / 20-25 g
mørk øl	200 ml
soda	1 tsk
bagepulver til dejen	1/4 tsk
mørk chokolade (i stykker)	50 g

Madlavningsmetode

• Vi tænder for ovnen ved 180 C.
• Pisk det blødgjorte smør og sukker, indtil det er luftigt.
• Tilsæt æg, pisk efter hver.
• Hæld langsomt ølen i kakaoen i en separat skål (jeg lægger normalt 20-25 g kakaopulver, efter min mening mere end nok til denne kage) under omrøring, så der ikke er klumper. I en anden ekstra skål blandes mel, bagepulver og bagepulver. Alternativt tilsæt kakao-ølblanding i små portioner, og sigt derefter en del af melet. Bland ingredienserne grundigt hver gang, indtil de er glatte. Resultatet er en blanding, der er ret flydende, ligesom tynd creme fraiche.
• Tilsæt chokolade, bland. (Jeg kan godt lide at tilføje chokolade, før jeg sætter kagen i ovnen for at fordele den jævnt i dejen og for at bevare den smukke form på den færdige kage).
• Hæld dejen i en form på 20 cm i diameter, foret med bagepapir og olieret med olie.
• Sæt i ovnen i ca. 40 minutter. Men efter 30 minutter skal du begynde at kontrollere for at sikre, at det ikke tørrer ud. Kagen stiger meget højt, den kan være usædvanlig blød og saftig. Det viser sig at være et meget velsmagende chokoladestykke, saftigt, ømt, med en interessant smag. Det hærder ikke i lang tid. Tag kagen ud af formen med stor forsigtighed: den går let i stykker.

Bemærk

I henhold til Irina Guzhvinas recept (Novosibirsk), avisen "Samobranka duge". Tak til forfatteren!

Åh, og jeg så det som en irsk muffin i Guinness. Meget velsmagende. Jeg vil også prøve denne fortolkning. Tak skal du have!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, AnitaTak for din interesse for opskriften!

Åh, og jeg så det som en irsk muffin i Guinness.

i min kogebog er denne opskrift fra "pre-Internet" -tider, eller næsten fra den tid, der er kun en note om, at Naty (Italien) introducerede opskriften til forfatteren.

Jeg vil også prøve denne fortolkning.

Er der forskel på almindelig eller alkaliseret kakao?

[moleka]

moleka, Ja. Dybest set, når du bruger alc. Det anbefales at blande kakaopulver med mel inden æltning af dejen og også reducere mængden betydeligt (sandsynligvis ved at tilsætte ekstra mel), erstatte sodavand med bagepulver til dejen (i overensstemmelse med producentens anbefalinger på pakken) og bruge naturlig chokolade ( uden erstatninger for naturligt kakaosmør i sammensætningen). Det er svært at sige, hvordan udskiftningen vil påvirke strukturen og smagen af ​​de færdige bagværk, da der ikke kun ændres surhedsgraden og farven på dejen efter reaktionen af ​​sodavand og almindeligt kakaopulver, men også dens struktur - det bliver mere cremet.

tak skal du have

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​forstod jeg kakao korrekt? Tag kakaoalkohol?
Meget sjovt at prøve

[Lilje]

Jeg forstod korrekt kakao at tage alkohol - jeg kakao?

Lilje, til fremstilling af kagen anbefales almindeligt kakaopulver, hvilket er angivet i ingredienslisten. Talen om alkaliseret kakaopulver var efter spørgsmålet moleka og det handlede om en mulig erstatning af ingrediensen.

Meget sjovt at prøve

kagen er ikke særlig vanskelig at tilberede, bare lidt anderledes end de almindelige i konsistensen af ​​dejen og strukturen og smagen af ​​færdige bagværk.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​hvad hvis du laver små cupcakes? Det vil være godt ligesom Marfinov?

[Kokoschka]

Kokoschka, Liljekan vise sig at være en god mulighed, men det er bedre at prøve en mindste portion, det vil sige adskille fra massen af ​​dejen den nødvendige mængde til et par små boller (afhængigt af formenes størrelse) og bage dem og justere tilberedningstiden nedad. Et ikke særlig godt resultat kan opnås ved bagning i en standard rektangulær kagepande, da kagen ikke er bagt i lang tid, og med en forøgelse af bagetiden opnås en tættere skorpe, som påvirker smagen af ​​den færdige kage.

Lækker cupcake viste sig. Nordisk rektangulær form og 2 Madlenitsa-bogmærker. Lækker! Chokolade-chokolade. Tak skal du have. Jeg vil helt sikkert gentage opskriften.

[Bartender]

Bartender, tak for feedbacken og for at have tillid til opskriften!

[Ilona]

Ilona, mange tak, dette er meget !!!!

[Elena]

Elena, til dit helbred og tak for tip!