Hjælp til at købe en manuel burr kaffekværn

[A.lenka]

A.lenka, Tak skal du have!

Jeg besluttede at vise igen, hvordan elementet slår til 0 (med en finger med kapillærer).
Ikke alle er klar efter Yuris eksempel til at søge efter og købe armensk mælk. Og Elementet gør det muligt at komme tæt på idealet. Desværre kunne spredningen på fingeren ikke fjernes, kaffen klæber stædigt sammen til en kage og vil generelt ikke skyde telefonmakroen, alligevel er kapillærerne synlige)

[Charlotte]

Charlotte, ikke dårligt! Ikke dårligt! Jeg bliver nødt til at prøve det igen med en anden slags korn. I går viste det sig, at af mig ... Kaffen, som jeg blev plaget med på Element - ønskede ikke at male til nogen på denne manuelle kaffekværn !!!! Jeg forklarer, hvad der sker: det blev indledningsvis malet med et element, og så lagde jeg det manuelt. Som et resultat hamrede han (kaffe) helt de manuelle møllesten! Jeg måtte adskille, rengøre, da en knivspids tilsatte korn af en anden slags møllesten simpelthen ikke blev overført til mælk. En slags fedtet eller noget ... Jeg ved ikke, hvordan jeg skal beskrive det, slibningen er selvfølgelig fritflydende, men krøller som plasticine.
Hvad er det, og hvordan man håndterer det, forstår jeg stadig slet ikke ...

[Yuri K]

Kaffen, som jeg blev plaget med Element, med - jeg ville ikke male noget på denne manuelle kaffekværn !!!!

Yuri Kog hvilken slags kaffe? Jeg vil ikke gerne løbe ind i dette

[Yuri K]

Yuri K, så hvad med smagen efter formaling?

[Rusalca]

Rusalca, Irinap,

Hvad med smagen efter formaling?

Smagen er simpelthen fantastisk! Blød kaffe, lys chokolade med sødt kød og nøddeagtig eftersmag!
Sorter "Brazil Ipanema Dulce" fra Velsmagende kaffe.
🔗

[Yuri K]

Yuri K, Jeg drikker nu også "Brazil Ipanema Dulce". Kridt på element uden problemer. Hvordan det? Jeg har ikke prøvet anden klasse "Verona" endnu.

Kridt på element uden problemer. Hvordan det?

Det ved jeg ikke. Han griner, hvem ville have noget imod, men ikke på fræsningsværdierne. Malede du til 0?

Malede du til 0?

Ja til 0. Ved den laveste hastighed.

Ja til 0. Ved den laveste hastighed.

Jeg har ikke noget at svare, jeg spreder mine hænder. Måske afhænger det af partiet, der er mange faktorer, herunder stegedato, måske noget andet ...

Jeg har ikke noget at svare, jeg spreder mine hænder. Måske afhænger det af batchen, der er mange faktorer, herunder ristedato, måske noget andet ...

Ja. Baghold. Det er første gang, jeg støder på, at kaffe ikke maler. Så vidt jeg kan huske, har mine forældre altid malet kaffe. For det meste dog på en elektrisk kaffekværn. Og da det brød, fik de fat i en hånd et eller andet sted. Har aldrig haft et problem. Sandt nok kan jeg ikke sige, hvilken slags kaffekværn var, møllesten eller ej (eller var alle manuelle - møllesten?), Men jeg ved med sikkerhed, at den ikke var armensk.

[Yuri K]

Yuri K, Jeg er glad for, at elementet er blevet rehabiliteret. Det betyder, at sorten er så fedtet, at den bliver til dej, når den finmales. Måske i elementet forværrede problemet opvarmningen af ​​møllestenene.

Det er første gang, jeg støder på, at kaffe ikke maler.

Nej, det slibes, fantastisk! Men ikke for den lille brøkdel.

glad for at elementet er blevet rehabiliteret. Det betyder, at sorten er så fedtet, at den bliver til dej, når den finmales.

Jeg skrev til roasterne, jeg vil forstå, hvad og hvordan det er ... Hvorfor er det? Venter på svar

Så sorten er allerede så fedtet,

Muligvis bare en meget stærk stege. Jeg sendte en pakke kaffebønner til en ven, kaffe med stærk stegt. Hun fortalte mig, at kaffebønnerne er så fede, skinne .. Hvis jeg koger for meget kaffe (jeg har en kaffebrander), så viser olierne også.

Og alligevel, på trods af en misforståelse ... Hvor vidunderlig finmalet kaffe er det viser sig, hvor mange nuancer der blev savnet før! Nu drikker jeg en cappuccino, den ruller i munden, så tyk, lækker!

Muligvis bare en meget stærk stege.

Men nej, alt er i orden med stegning, sådanne lette korn, en til en forresten! Her har de sorter af fransk og italiensk stege - ja, de skinner allerede næsten til kulstilstanden. Forresten, en interessant tanke, måske forbliver olierne bare helt i kornet, hvorfor bindingsegenskaberne er sådan!
Selve sorten er meget velsmagende, ifølge mine følelser selvfølgelig.
Måske påvirker typen af ​​forarbejdning stadig kornets olieegenskaber?

Roaster roaster: Probat Probatone 25
Stegt: Medium, Filter (51 ColorTrack)
Forarbejdningsmetode: naturlig
Skærm (kornstørrelse): 17/18
Q-klassers score: 82,5

[Yuri K]

Yuri K, er filteret i beskrivelsen en filterkvalitet? Filteret er lavet groft.

filter i beskrivelsen er det en filterkvalitet? Filteret er lavet groft.

Som sådan er der ingen karakter for cezve. Alle sorter er også velegnede til hende. Forresten nævnes en tyrker også i "Metoder til madlavning".

I denne butik er kaffe opdelt i to typer "For espresso" og "For filter", selv farvebetegnelserne er forskellige, for den første type en blå cirkel, for den anden type lysegrøn betyder det sandsynligvis noget.
Selv den dyreste til 30 tusind rubler er markeret som "Til filter"

Jeg konsulterede butiksrepræsentanterne. For tyrkerne anbefaler de "Balanced Espresso" -varianterne (blå klistermærke), men igen er alle andre variationer ikke forbudte i deres ord, forskellen mærkes af gourmeter, der føler forskellen i noter og syrlighed.

[Turk]

Her er et tilbud fra siden:
Kaffe med blå klistermærker designet til espresso er også fantastisk til geyser-kaffemaskiner, og kaffe med grønne klistermærker afsløres ideelt ved alle alternative brygningsmetoder - i en dryp kaffemaskine, fransk presse, Turk, purover, aeropress og så videre.

[Rusalca]

Rusalca, Jeg kan ikke lide at være ubegrundet eller opfinde noget. Her er en skærm, du kan finde ud af, hvad butikken svarer om dette.

[Yuri K]

Yuri K, vi taler om smagen af ​​kaffe, men jeg spekulerer på, hvordan den opfører sig i slibning den ene eller den anden kaffe.

[Yuri K]

Yuri K, ja, jeg sætter ikke spørgsmålstegn ved dine ord! Jeg har lige givet et tilbud fra selve butikken. De har lidt modstridende oplysninger. Men kaffen er god!

Men kaffen er god!

Utvivlsomt!

men jeg spekulerer på, hvordan denne eller den anden kaffe opfører sig ved formaling.

Nå, her er jeg ikke en assistent, jeg er lige begyndt at fordybe mig i smag

Testikofe er kendt for at stege trendy lette stege. Det vil sige, hvad de kalder en afbalanceret bla bla bla for espresso er lys (og sur), og hvad de kalder en mørk stege er faktisk en klassiker. Og det faktum, at de markerer for filteret, er helt let stegt.
Let stege er populær blandt dem, der elsker aktiv syre og frugtagtige noter. For espresso er dette ikke is, den sædvanlige tæthed, chokolade og fløde er sværere at opnå. Det gode ved dette er, at de aldrig overcook og endda mørke Verona ikke er kul.

Generelt så - hvert korn skal forsøges at tilberede det og det, da alle har en anden smag. Endnu bedre, skift testikofilen med torrefacto en gang. Forskellen er mærkbar ... ak, dette påvirker også prisen.
Turka tilgiver traditionelt stegtfejlene, alt er lækkert i det, og alt er næsten det samme.

I dag var jeg for doven til at tænde Gadzhia og vende kaffen med mine hænder - jeg råbte et element og kogte en kalkun. Det er også næsten uden nok, selvom du kan spise din hat med en ske. Koppen er ikke bitter.

Jeg har nu butikskaffe, og den er uventet velsmagende og afbalanceret (for sin pris) - et nyt projekt fra Coffee House og Dixie. Brasilien, specialitet, klasse 83. Meget god, men sørg for at se på datoen på pakken og tage en frisk.

Jeg tror, ​​at lykken vil være kortvarig - eller den vil ligge på hylderne, ellers vil de begynde at skubbe dårligt korn.
Metroens coloboration med Gourmet kom også cool ud i starten og derefter de gamle pakker på hylderne. Folk tager sædvanligvis lavatz og Mainz.

I mellemtiden besluttede jeg at gøre min kaffekværn lidt mere bekvem. Efter at have lidt i flere dage med et mikropipettehåndtag på håndtaget og næsten gnides hårdt på tommelfingeren og pegefingeren (og intet andet du kan få fat i) - jeg opfandt netop sådan en manual, med en anstændig skulder til indsats og greb under hele armen! Nu er slibning ganske behagelig, kun den hånd, der holder glasset i kaffekværnen, bliver træt

Turka tilgiver traditionelt stegtfejlene, alt er lækkert og alt er næsten det samme.

Jeg er stærkt uenig. Selv jeg, der ikke har prøvet mange sorter endnu, og derefter helt følte forskellen mellem to forskellige pakker i samme retning af kaffe.
Alt vil være det samme i en tyrker for dem, der traditionelt ikke bruger den fineste slibning. Jeg havde det, indtil jeg prøvede finslibning.

[Yuri K]

Yuri K, gjorde narr af skiftet af kuglepenne, men de ser for imponerende ud sammen. Med en stor er det selvfølgelig meget mere praktisk

[Irinap]

Irinapgenerelt er himmel og jord blevet! Ingen anstrengelse! Nå lå håndtaget fra den billige kødkværn rundt!

Skru den til bordet

[Charlotte]

CharlotteNå, bliiin, bryd nu moSK over dette? Det vil jeg ikke

[Yuri K]

opfandt netop sådan en manual

Yuri K, og mere detaljeret er processen mulig? Borede du et hul i kødkværnens håndtag? Eller hvordan? Forresten, måske kan du finde ud af, hvordan du forbedrer låget, så du ikke behøver at holde det. Jeg ved ikke, hvad der forhindrede producenten i at få låget til at fastgøre som et cylindrisk eller skruet

og mere detaljeret er processen mulig? Borede du et hul i kødkværnens håndtag? Eller hvordan?

Ja, et par huller med en boremaskine og derefter keder sig med filer. Det er let der, duraluminhåndtag. Jeg tænker på omslaget, men det er ikke kritisk, på grund af dets egen tyngdekraft flyver det ikke af, kun rasler))

det flyver ikke væk, kun rasler))

det er det, jeg ikke kan lide. Og du har et interessant håndtag fra kødkværnen - fladt og ret tyndt (eller det ser ud til på billedet), jeg har en tyk og massiv, bare højden på kaffekværnstangen er ikke nok til at justere den. Vi er nødt til at se på billige moderne, måske har de tyndere penne

Og du har et interessant håndtag fra en kødkværn - flad og ret tynd (eller det ser ud til på billedet)

Ja, det er fladt)) Og den del, hvor hullet til kaffekværnen også blev slibet ned på flyet, så stangen var nok)) Jeg savede først ringen til remskiven på kværnen, som.

Jeg besluttede at måle slibetiden på min manuelle kaffekværn fra noget ... Ikke imponerende, den hånd, der holder glasset, bliver træt mærkbart, uden en pause i et par sekunder er det slet ikke frugtigt. Kort sagt skal du male to og en halv teskefuld korn i næsten 5 minutter! Med pusterum - nøjagtigt 5
Jeg spekulerer på, hvor lang tid det tog hende at male før, da hun var ung!
Ved tilberedningstid: Jeg har en tyrker til 300 ml, fra begyndelsen af ​​at tænde den mindste komfort for gaskomfuret til begyndelsen af ​​dannelsen af ​​en tablet med bøjning af kanterne - 5,5 minutter. Komplet tabletdannelse med løft, dvs. madlavning - 7 min. 15 sek.

[Yuri K]

du skal male næsten 5 minutter!

Yuri K, det er ingenting! Vi plejede at male mærkbart længere, far i 10 minutter, og hvis min mor eller jeg ...
Siden da har manuelle kaffekværn forårsaget stille skræk i mig

Siden da har manuelle kaffekværn forårsaget stille skræk i mig

Men den guddommelige smag af den resulterende kaffe TILGIVER alle disse ulemper! Forestil dig, jeg kan ikke længere drikke kaffe af en grovere maling end mel ... Mere præcist, jeg drikker det uden meget brummer, det er en slags vandig uden suspension

Men den guddommelige smag af den modtagne kaffe TILGIVER alle disse ulemper

Enig! Men personligt kan jeg ikke tvinge mig selv til at vride mine hænder, og min mand er slet ikke en kaffeelsker og vil heller ikke vride sig.
Derfor er jeg meget glad for dig!

Derfor er jeg meget glad for dig!

Tak skal du have!

Men kan nogen sige om sådan?
🔗
Hjulet er stort, måske bliver det lettere at dreje?
Jeg husker også den tamme med en rystelse, jeg var ung, nu kunne jeg sandsynligvis ikke male en teskefuld.

Men kan nogen sige om sådan?

Ja, alt er det samme. Kina. 🔗
Der er også billigere. 🔗

[selena]

selena, Nagy, jeg læste, at der "giver ensartet formaling af kaffebønner og præcis kontrol med formaling op til formaling til espresso, mokka, cappuccino;", det vil sige, det fungerer ikke for cezve!
Jeg fortalte dig om Bosch, og så er han den eneste elektriske af alle mine tæt på støvslib på grund af den skrå bund.

-

Men den guddommelige smag af den resulterende kaffe TILGIVER alle disse ulemper! Forestil dig, jeg kan ikke længere drikke kaffe af en grovere maling end mel ... Mere præcist, jeg drikker det uden meget brummer, det er en slags vandig uden suspension

Enig! Selvom de siger, er suspensionen ikke særlig nyttig, så du skal stadig forsvare den!

Selvom de siger, er suspensionen ikke særlig nyttig, så du skal stadig forsvare den!

De siger, men de beviste det ikke, så jeg kan godt lide det, så jeg vil drikke. I vores land er selv kød skadeligt, det er bacon, det fodres med genetisk modificeret foderblandinger

[Yuri K]

Yuri K, alt, hvad der er meget ekstraktivt for maven, er naturligvis ikke nyttigt og til andre ting ... Derfor nægter jeg heller ikke en tyrkisk te om dagen, men ikke mere ... Hvis jeg stadig vil have kaffe, som sjældent sker, så gennem luftpressen eller fra bilen.

[Yuri K]

Yuri K, Jeg mødte udsagnet fra en kaffeelsker om, at han på en eller anden måde måtte male med en manuel kaffemaskine, i slutningen af ​​formaling og kaffe blev syg.
Er det ikke muligt at give dig selv lidt lys? Bogstaveligt talt et slag på elektrisk, og husk derefter manualen. Med tiden måske det samme

det tager næsten 5 minutter at male to og en halv teskefuld korn!

det tager mig også 5 minutter for dette beløb, på prokof-webstedet ser det ud til at de sagde 3,5 minutter.

på webstedet syntes prokofe at sige 3,5 minutter.

Nå, det betyder ikke en meget signifikant forskel, det kan vi også

Er det ikke muligt at give dig selv lidt lys? Bogstaveligt talt et slag på elektrisk, og husk derefter manualen. Med tiden måske det samme

For mange unødvendige kropsbevægelser, ja, det er det! Ja, og jeg prøvede, oplevelsen ovenfor i emnet var beklagelig

[Yuri K]

Yuri K, lækker kaffe! Jeg går og ser, hvem der køber hvilke sorter. Noget jeg ikke længere kan lide min maragajap