Kylling "i pelsskind" af bacon og salt

Kylling "i pelsskind" af bacon og salt

Kategori: Kødretter

ingredienser
en høne	der vejer 1,5 - 1,7 g
grønne æbler	2 stk
surkål	150 g
rå røget bacon eller kogt røget bacon	200 g
salt peber	smag
hvidløg	5 tænder
Marinade Solenade:
salt	3-4 spsk. l.
vand	4-5 l
rosmarin	2 kviste

Madlavningsmetode

• Kylling kogt i marinade - salt er især ømt og saftigt. Baconcoaten tilføjer ekstra smag og aroma og hjælper med at holde kyllingen saftig.
• Hæld vand i beholderen, tilsæt salt og læg kyllingen i den i 2 timer (men bedre i 4-6 timer). Tilsæt rosmarin til det samme vand (for dem der ikke kan lide det, er det muligt uden rosmarin).
• Pat kyllingen tør med papirhåndklæder, og gnid den derefter med peber og hvidløg, der presses gennem en presse (udvendigt og indvendigt).
• Nu forbereder vi en "pelsfrakke" til kyllingen: Skær strimlerne af bacon, ca. 2 cm tykke, med en saks, og lav derefter en "fletning". Du har brug for 2 sådanne fletninger til at pakke kyllingen på begge sider. Efter min mening er en fletning nok til toppen.
• Alligevel lavede jeg to fletninger - en af ​​rårøget bacon, den anden kogt - røget (du kan lave det samme).
• Til fyldningen skæres æblet i terninger, kombineres med surkål. Du kan tilføje tranebær (jeg har solbær).
• Fyld kyllingen med påfyldningen, og dæk på begge sider med en "frakke" af bacon (fastgjort med tandstikkere). Vi sætter kyllingen på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Dernæst lægger vi den resterende påfyldning, stykker æble (jeg har ekstra stykker mandarin). Du kan stable rosmarinkvis fra saltet.
• Forvarm ovnen til 200 * C.
• Vi bager de første 15 minutter ved 200 * C. Derefter reducerer vi temperaturen til 160 grader og bager i yderligere 1 time 10 - 15 minutter. Men jeg råder dig til at navigere i din ovn og ikke lade kyllingen være uden opsyn i lang tid. Vi kontrollerer beredskabet med den gennemsigtige juice, der frigøres fra kødet.
• 
• Vi tager den færdige kylling ud, fjerner tandstikkerne, lad den "hvile" i 10 minutter, skær den og server.
• En kylling med en meget saftig og delikat smag og med sit elegante udseende vil dekorere enhver ferie!
• Glædelig jul og godt nytår! Fred til dit hjem!

Skålen er designet til

6-8 portioner

Tid til forberedelse:

2 timer + bejdsning

Madlavningsprogram:

ovn

Skønhed. Speciel merci til solenaen.

[Spline]

Spline, tak for komplimentet - vi er meget tilfredse med kyllingen!

Flot design og god opskrift !!!!!!

Irisha, tak - jeg er meget glad!