Syltede aubergine chips

Syltede aubergine chips

Kategori: Blanke

ingredienser
Friske ægplanter	3 kg.
MARINADE
Zira frø	2 tsk
Flydende blomsterhonning	4 spsk. l. med et dias
Stengråt salt	1-2 tsk. Smag
Eddike 6-9% (vin, æble)	8-10 st. l.
Soya sovs	8-10 st. l.
Provencalske urter tørre	2 tsk
Frisk hvidløg	- 6-8 tænder
Peberblanding	2-3 tsk

Madlavningsmetode

• Vask ægplanterne med vand, skær halerne af. Skræl ægplanterne. Skær aubergine i tykke skiver på et Berner-rivejern. Fold skiverne i et bassin.

• Tilberedning af marinaden. Bland alle tørre krydderier i en skål, riv hvidløg. Tilsæt alle flydende ingredienser. Rør alle krydderierne for at få en homogen masse.

• Hæld krydderierne i en skål med skiver, bland indtil alle skiver er dækket af marinade. Efterlad aubergine skål et køligt sted natten over. Jeg forlod det natten over for at få tid til at lægge ægplanterne i tørretumbleren om morgenen og have tid til at tørre dem indtil aftenen. Vend ægplanterne et par gange imellem.

• Om morgenen skal du klemme aubergine med dine hænder for at fjerne overskydende marinade
• Arranger skiverne på tørretumblerens bakker, og tør dem ved en høj temperatur på 60 * С indtil de er helt tørre.
• Opbevar aubergine skiver i en pose, krukke, spisekammer, skab.
• 
• 
• Du kan lave courgetteflis på samme måde. Jeg tørrede kun tre courgetter til en prøve
• 

Skålen er designet til

3 kg. frisk aubergine, giver 300 gram tørrede chips

Madlavningsprogram:

håndtag plus vegetabilsk tørretumbler

Bemærk

Skiver er gode for dem, der ikke kan lide tørre auberginer.
I denne form gik skiverne godt med gryderet lam med grøntsager.

God appetit, alle sammen.

Tørret aubergine i stykker, i tør marinade (Administrator)

Jeg så sådanne skiver på Internettet, det virkede interessant, og jeg ville gentage det, men i tørretumbleren (ikke i ovnen). Krydderierne til marinaden blev også ændret med halvdelen.
Du kan vælge krydderier og tilsætningsstoffer, som du ønsker, og holde princippet om forberedelse.

Slukket i dag lam på benet med tørret aubergine og grøntsager.

Jeg gennemblødte aubergine chips i varmt vand, bare lidt, bare for at dække dem med vand, og de blev blødere.



Derefter pressede hun sig ud af væsken og skar i strimler



Separat stuet løg, sød peber, tomater i en gryde



Hun stuvede lammet på forhånd, og 30 minutter inden afslutningen af ​​stewing tilføjede jeg stuvede grøntsager og skivede ægplanter til tegneseriepanden.
Stewed kød med grøntsager indtil kogt aubergine. Jeg tilføjede friske urter.



Og server til bordet



God appetit, alle sammen!

Tanya, jeg beundrer altid din opfindsomhed, din grundighed i beskrivelsen af ​​opskriften, dine smukke appetitlige fotos! Tak for dette arbejde, du er fantastisk !!! Bravo !!!

Aaaaaaa! Her er hvad jeg har ventet på! Bliiiiin! Det regner udenfor, vi er presserende nødt til at gå på markedet for aubergine! Tak Tatiana!

[Piger]

Piger, prøv denne version af tørret aubergine. For dem der bare hader tørret aubergine.
Som mig, for eksempel

Sveta, Jeg svarer:
- Jeg laver ægplanter til mig selv, hvilket betyder at du har brug for grundighed "hvad du laver - du spiser", men du vil spise velsmagende
- som jeg beskriver madlavningsprocessen, vil du følge mine trin, og jeg vil se smuk ud

Tak for de venlige ord!

I år prøvede jeg næsten på samme måde at tørre courgette, men uden eddike. Først blancherede hun, blandede derefter med salt-sukker-peber-urter og stod i tre timer.
Jeg håbede, at det skulle vise sig at være noget som salt kandiserede frugter, bløde nok til bare at gnave. Men .. det viste sig indlægssåler .. men de kan bruges som slik.
Der er en sølvforing!

billedet stiger

[Olya]

Olya, ja - marineret courgette og derefter tørret - ikke en springvand
Jeg gjorde det på prøve sammen med aubergine. Mens de ligger, forsøgte jeg at spise et par, ja, det ser ud til at være normalt, plastik, krydret med krydderier ... Mere velegnet til dem, der ikke kan lide "courgette" efter tørring.

Jeg prøver at køre dem i sovs, når jeg styk kød, der vil de være på plads.
I dag stuvede jeg lam med aubergine og grøntsager, jeg kunne godt lide det meget smagere end bare tørrede uden noget, som jeg ikke kan tåle

Jeg tørrede rå auberginer sidste år. Jeg var ikke tilfreds med smagen, men med hvor længe de kommer sig. Hvis du tilbereder kød med dem, skal du lægge dem sammen med kødet, så vil de være klar på samme tid. Og for retter, der koges på kortere tid, skal ægplanter gennemblødes på forhånd eller endda koges.
I år prøvede jeg bagt og tørret, som foreslået Angela... Jeg kunne godt lide denne mulighed.

For aubergine er 40-50 minutters stewing nok - det gjorde jeg netop.

Oprindeligt ville jeg også tilføje olivenolie til aubergine før tørring, så de er plastiske.
Men så nægtede hun dette trin. Jeg husker, hvordan modbydelige tomater lugter tørret i en tørretumbler, da de stod halvdelen af ​​vinteren - smagen af ​​harsk olie Efter alt var den praktisk taget varmebehandlet ved 60 * C, og olien kan blive harsk under opbevaring. Hvad skete der
Så jeg opgav denne idé

Det vil være nødvendigt, jeg tør lidt med en blender og læg den i en krukke.
Jeg har tørrede porcini-svampe på hylden ved siden af ​​mine salt, vegetabilske krummer og tørrede tomater med hvidløg og basilikum

Ja, sidste år tænkte jeg ikke på det faktum, at "stædige" ægplanter kan males op ... Jeg skar dem også til tørring tykkere i forventning om, at de efter tørring vil miste volumen. Og de tabte ikke, de tørrede til et banke, men mistede ikke volumen.

Olya, du behøver ikke at suge disse:

Tørret aubergine i stykker, i tør marinade (Administrator)

her er bløde stykker, de tygger endda som normalt
Og jeg kunne godt lide disse stykker endnu mere, de koger godt og hurtigt

Jeg vil ikke eksperimentere med ægplanter længere. I princippet har jeg allerede valgt smagen

Ja, tak for linket.

Lavet af et kilogram, vejen ud, selvfølgelig sjovt, i et par gange, sandsynligvis, lave mad. Har allerede knust et par, lækker!
Tanya, og hæld marinaden ud? Kan du ikke anvende det et eller andet sted? Nå, han er så lækker! Medlidenhed
Tak for endnu en vinter godbid

[Dasha]

Dasha, for dit helbred! Prøv nu at tilberede noget med dem, det er godt at tilføje kødet, når du stiger

Hvis du kan lide marinaden, skal du marinere kød i den, især hårdt oksekød eller lam. Efter det kan du bage kødet eller simre i lang tid i en gryde i ovnen. Marinaden kan fortyndes med lidt vand.

Jeg hældte marinaden, for mig virkede den meget skarp

I går lavede jeg chips ... Tak, Tanya !!

I dag marineret courgette ... 3 kg ...

OM! En kegle aubergine! Nu vil vi lave mad med dem
Lena, til dit helbred! Del smagen senere, hvordan syntes de dig i madlavning?

Del smagen senere, hvordan syntes de dig i madlavning?

Skal ...