Hvedemælkbrød

Ozon har en billig BRADEX.

[ang-kay]

ang-kayVi har ikke købt brød i en måned allerede. Jeg synes alt er seriøst. Jeg læser om stenen i morgen på internettet. og jeg vil også have forme til spredning af dejen. mmm smuk, men heller ikke billig ((

[Ludmil_a]

Ludmil_a, kan du linke i en personlig

og jeg vil også have forme til spredning af dejen. mmm smuk, men heller ikke billig ((

der er et Ali-udtryk, jeg synes, det er billigere.

Angela, her er min rapport. Kun det skinner ikke, hvad og i hvilket øjeblik smurte du dit? Tak skal du have.

[Alyona]

Alyona, smukt brød. Tak fordi du bragte sådan en skønhed.
Jeg smurte ikke med noget. Alt afhænger sandsynligvis af ovnen. Nu har jeg en ny, jeg skal prøve den i den, hvordan den gør det.

Jeg har planlagt at bage dette brød i lang tid ... men stadig ingen måde ... ja, i går ... og selv i dag bagte jeg disse brød ... min mand spiste Sedna ... og sagde, bage mere ... før en rapport ... i går gjorde jeg to. ... og i dag delte jeg det i tre ..

[Elena]

Elenahvad buttet! Meget smuk. Krummen er så luftig! Tak fordi du delte dine indtryk. Jeg er glad for, at du og din familie kunne lide brødet. Pekies for sundhed!

Angela, tak for opskriften! Det viste sig meget velsmagende! Jeg bagte brødene for første gang, og det ser ud til, at det blev godt.
Jeg har følgende spørgsmål:
Hvis ovnen bare er i en jævn varme, 200 grader, vil den være meget dårlig? Hos mig 240 på 10 minutter "garvet" toppen stærkt, og bunden var slet ikke bagt. Så bragte jeg det klar, men toppen var allerede meget stegt. Men skorpen er knasende ... mmmmm.
Hvordan laver man damp? Jeg hældte vand i et bageplade og anbragte det på det lavere niveau.

[Anna]

Anna, det var så lidt.

Hvis ovnen bare er i en jævn varme, 200 grader, vil den være meget dårlig?

For at dejen skal hæve godt, har du brug for et "skud". 200 er ikke nok til brød.

Ved mig 240 på 10 minutter "garvet" toppen stærkt, og bunden var slet ikke bagt. Så bragte jeg det klar, men toppen var allerede meget stegt.

Kontroller den reelle temperatur. Gas eller elektrisk ovn? Efter 10 minutter skal du dække toppen med folie. Alt ville være fint.

Hvordan laver man damp? Jeg hældte vand i et bageplade og anbragte det på det lavere niveau.

Jeg anbefaler at læse om par på Internettet. En flok artikler og videoer. Du skal bare varme opvaskene op med ovnen og hælde kogende vand der eller kaste is. En skål vand fungerer ikke. Der vil ikke være noget påkrævet par.

Tak for svarene. Jeg vil træne;) men det garvede brød var stadig meget velsmagende. Vi spiste det om aftenen.

Jeg er glad.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak for den lækre brødopskrift! Jeg kunne godt lide det, spiste det hurtigt. Kun jeg havde ikke noget mel, og jeg erstattede det med semolu.

[Helena]

Helena, et smukt brød kom ud! Og hvilken kniplingskrumme! Jeg synes, at semulje var godt for ham!

Nå, jeg sætter det med semulje ..., vent))) du skal altid læse alle siderne til slutningen

Tilføjet mandag 2. maj 2016 20:11

Det viste sig, at 4 små søjler med en luftig, snehvide krummer)) super !!!

[Jeanne]

Jeanne, smukke mænd. Godt klaret. Nedskæringerne er allerede meget bedre.

Den tredje dag byggede jeg en ny ovn i landet))) Jeg valgte specielt fra 30 grader (jeg taler om pølse) og op til 285, så jeg er positiv !!! Og jeg købte en keramikgryde med låg, jeg prøver min yndlingscreme i den.
Og søjlerne er allerede det andet parti af korrektur, i går uden forandring spiste de mine svaler), om en halv time støber jeg allerede løbet
Og om knivene - endelig bragte bladet

En slags speciel klinge? Tillykke med din nye ovn. Jeg har fra 40 til 280, men 280 giver ikke ud, maksimalt 260. Men det er også godt.

Nej, nej, almindelig (jeg stjal en pakke fra min bedstefar)
Allerede kontrolleret, det giver alle 280 !!! Jeg flyttede for nylig væk fra husholdningsapparater. Alle lazyu på professionelle websteder. Og hun tog ovnen, som til konditorier og bagerier forestiller sig at være en bager
Der er sådanne seje tynde plader til bagning (4 stk. !!!), og du kan lægge tærter på alle niveauer på én gang.
Så dachaen blev fyldt med "normale" enheder))

nu ser jeg på køleskabet, men jeg er nødt til at bremse lidt, det er ikke meget billige fornøjelser

Klar. Endelig uopnåelig for mig. Selvom jeg virkelig har brug for en sådan ovn med mine kager.

Det skal nok gå !! Hvad er vores år !!

Hej! Jeg har en klumpet første pandekage til denne opskrift (som forventet).
Sandt nok erstattede jeg hele kornet med hvedemalt. Men i rækkefølge:
Til at begynde med viste det sig, at der ikke var nok mel ved æltning. Han tilføjede seks skeer, ikke mindre.
Og det viste sig stadig at være en ret klæbrig dej.
Da jeg støbte stængerne, dryssede jeg mel på bordet ...
Jeg forstår ikke, hvorfor dække det med plastik. Han tog den af ​​med store vanskeligheder ... dejen klæbede fast til den.
Ved den anden korrektur spredte stængerne sig ud for at kæbe sig sammen.
I begyndelsen af ​​bagningen steg de stadig, men langt fra at være de samme som på billedet.
Og endelig papir. De er vokset ind i det! Kommer ikke af, godt, undtagen i dele.
Fuld vagt ... Selvom det ser smukt ud ...
Jeg er helt tavs om snittene. Det kan ses - her ser det ud til at skære ... godt, figner med dem.
Med hensyn til opskriften er det klart, at du skal reducere mængden af ​​mælk (du kan se, dette er mit mel).
Men hvad med papiret? Uklar. Der er ingen sten, han spredte sig og bagte på et bageplade.

og her på snittet (papiret er synligt nedenfra)

[Dmitriy]

Dmitriy, først skal du gøre ALT i henhold til opskriften. Alt dette betyder, at der tilsættes mel, ikke malt.

Jeg forstår ikke hvorfor dække med folie

Dæk for at forhindre dannelse af skorpe. Cover betyder ikke cover. Der skal være plads til løft.

Og endelig papir. De er vokset ind i det!

Dmitriy, køb et andet papir af god kvalitet. Det sker.

[Angela]

Angela, Hej! Jeg kom til dig med en rapport om brødet. Jeg lavede halvdelen af ​​normen, brødet kom ud på 480g, men lidt større i sammenligning med butikken) Alle ingredienserne i henhold til opskriften behøvede jeg ikke at tilføje eller trække noget i, jeg smurte toppen med protein, før jeg satte den i ovnen. Den blev bagt på et bageplade fra en kold ovn med damp + drysset vand på ovnens vægge flere gange. Ved bagning slet siden lidt langs bunden af ​​den ene side ((jeg var bange for, at emnet ikke ville stå på prooferen, og tilsyneladende overbrændt - det stod ikke ... Selvom det ser ud til, at bulen i dejen langsomt glattes ud ... Jeg er en nybegynderbager, så jambs har et sted at være Ikke desto mindre overgik resultatet mine forventninger - som et resultat kom en rødmodig, skinnende brød med en sprød tynd skorpe og delikat fløjlsmuler ud!

Manden spurgte mere end en gang, bagede jeg det selv? Lækker, øm, luftig! Siden i går lugter huset forførende af et brød) Tak for opskriften, jeg vil bage!

[Oksana]

Oksana, kom der et dejligt brød ud. Krummen er meget korrekt. Hvorfor bages fra en kold ovn?

[Engel]

Engel, Tak skal du have! Ja, jeg bager næsten alle bagværk. Når man plantede i en varm ovn, rev toppen af ​​bagningen, med kulden gik dette problem væk ... Af vane bagte brødet sådan. Prøv varmt med det samme?

Tårer, fordi det er uværdigt, og der er lidt damp. Placer gryden nedenunder og opvarm den med ovnen. Så er der mindst et glas kogende vand. Bare få tid til at fjerne dine hænder, så du ikke bliver brændt. Og opvarm bagepladen sammen med ovnen.

Tak for rådet, næste gang jeg prøver det.

[Angela]

Uden at sætte det på bagbrænderen arbejdede jeg på fejlene. Jeg lagde emnerne (2 barer til halvdelen af ​​madens normer) på et forvarmet bageplade, fyldte det i en forvarmet ovn, sprøjtede kogende vand i damppanden. Og jeg fik det ønskede resultat - glatte søjler! Ingen antydninger til pauser!

Angela, igen tak skal du have for tip

[Oksana]

Oksana, bemærket, at krummen er bedre? Ikke underligt, at opskriften siger, hvordan man bager. Brød på ildstedet skal bages med damp og kun med damp.Ellers grov, grim skorpe, tårer og utilstrækkelig løft. Du lavede et vidunderligt brød, selvom det også var med en meget god krumme.

Ja, krummen er bedre, jeg kunne lide denne bedre. Den sidste er også interessant, men denne er ikke desto mindre tættere på brødet efter min forståelse. Og jeg gjorde par før, kun lidt anderledes, nu værdsatte jeg forskellen. Under alle omstændigheder er hele processen anderledes, og resultatet er også

Hej.
Jeg æltede bare dejen, satte den på prooferen, og så opstod spørgsmålet, og under korrekturen er det nødvendigt at ælte dejen? ellers så jeg ikke noget om det, pludselig var det ikke nødvendigt, men jeg vil slå det ned, og så kommer der intet ud af det.

Hej.
Jeg æltede bare dejen, satte den på prooferen, og så opstod spørgsmålet, og under korrekturen er det nødvendigt at ælte dejen? ellers så jeg ikke noget om det, pludselig var det ikke nødvendigt, men jeg vil slå det ned, og så kommer der intet ud af det.

Hvordan er det? Alt er skrevet

1. Rund og gær på et varmt sted.
Fermentering i 60-70 minutter.

2. Bevis med sømsiden ned på bagepapir, hvilket gør en "sofa". Dæk med folie.
Bevis i 50-60 minutter.

Hvordan er det? Alt er skrevet

Nå, jeg bager normalt ikke brød, men når jeg laver kringle tærter til tærter, knuser jeg det 3 gange. under korrektur 2 gange. det vil sige efter 30-40 minutter, derefter igen efter 30 minutter, det står i yderligere 30 minutter, så mens jeg danner, opnås der endnu en træning. og derefter den sidste korrektur og ind i ovnen. og derefter 60-70 minutter, vand og tænkte, om det var nødvendigt at overkapacere i løbet af disse første 60 minutter.

tak for svaret

[Tanyush,]

Tanyush, Tak skal du have)
Oksana, hvis der ikke er skrevet noget om pasformen, behøver du ikke gøre det.

Dette er skrevet af forfatteren af ​​opskriften.

Du skal have din egen timing og temperatur, baseret på dine æltnings- og bageforhold, temperaturen udenfor (varm og kold), dejen reagerer på alle forhold.

Dejen skal hæve, indtil den fordobles, og derefter næste æltning eller støbning, forberedelse til bagning ...
Hvis du fokuserer nøje på tiden, kan dejen stå.

Generelt er der ingen grund til at være bange, vi lærer ...

[Tanyush,]

Tanyush, Tak skal du have)

Angela, Jeg arbejder som konsulent her på frivillig basis - en person har ikke tid til at vente

[Olya]

Olya, Jeg arbejder som konsulent her på frivillig basis - en person har ikke tid til at vente

Jeg er Angela)

[Angela]

Her, hastigheden på siden, mens jeg korrigerede, lykkedes det dig at læse det
Angelaundskyld - jeg har travlt med at svare

Det er okay) Hvis de bare ikke slog

undskyld også for det dumme spørgsmål, men altid med dette problem. hak først og derefter korrektur eller korrektur først og derefter hak. Ifølge beskrivelsen forstod jeg først korrekturen, har jeg ret? i så fald når den bløde dej ikke efter kniven?
og for det andet, hvis der ikke er sten, hvad skal man så gøre?

[Oksana]

Oksana, Jeg foretager altid nedskæringer efter korrektur, så de er mere nøjagtige. Kniven skal være meget skarp, men jeg skærer med en almindelig klinge. Hvis der ikke er sten, kan du bruge en støbejerns stegepande eller en omvendt bageplade, som skal opvarmes med ovnen. Du kan købe keramiske uglaserede fliser og bruge dem i stedet for sten.

Mange tak for bolle. Det er bare dejligt. Jeg har ikke spist noget så velsmagende i lang tid. Jeg troede, at to brød ville være meget for vores familie på én gang. Men brødet er slet ikke klar til ingenting, men har allerede spist halvdelen af ​​det og næsten et stykke af den ældre og gav den yngre halvdel.
Men med en bageplade virkede effekten ikke for mig, den blev kun værre. Fra bunden forblev den fugtig og syntes endda at dryppe, jeg var nødt til at trække bagepladen helt ud, tænde for den lavere opvarmning og konvektion desuden, ellers troede jeg bunden ville forblive så fugtig, men det var praktisk at hælde vand på siderne for at få damp
Her er mit brød kom ud.

og i sammenhængen

ikke perfekt, men ikke dårligt for første gang)

[Oksana]

Oksana, Tillykke. Processen er begyndt. Peki for sundhed og tak for den detaljerede rapport. Det er bare ikke klart, hvorfor det ikke fungerede med bagepladen? Du varmet det op med ovnen. Og top-bunden var tændt i ovnen?

[Oksana]

Oksana, Tillykke. Processen er begyndt. Peki for sundhed og tak for den detaljerede rapport. Det er bare ikke klart, hvorfor det ikke fungerede med bagepladen? Du varmet det op med ovnen. Og top-bunden var tændt i ovnen?

tak skal du have
ja, det varmet op sammen og varmet op og ned. Jeg ved det ikke, måske hældte jeg meget væske, og efter 10 minutter forblev det stadig hos mig. Og det viste sig, at toppen allerede er gyldenbrun, og bunden er hvid og flyder, du kan se på billedet, at bunden er slags fladt ud.

Det var nødvendigt at dække toppen i dette tilfælde, fjerne bakken med vand og bage

På en eller anden måde ville jeg på en eller anden måde have "simpelt" brød med chokoladesmør. Sådan erklærer jeg officielt, at jeg sagde det, vi venter

Bagt?

Ooooh, hvad en bar !!!! Hvilke vidunderlige huller!
Yum-yum ville have ham med en te. Hvilken dunjakke!
Angela, tak !!!
Jeg vil helt sikkert prøve. Her er bare øjeblikkelig gær køb.
Åh !!!!! Åh åh!
Her bliver jeg freaked ud af beundring.

[Rita]

Rita, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte. Og tag presset gær, hvis du har det. Multiplicer med 3 og dristigt i kamp)