Kaffe likør. Analog af Kahlua (Kahlua) i Sous vide Steba SV1

Kategori: Drikkevarer

Køkken: mexicansk

Kaffe likør. Analog af Kahlua (Kahlua) i Sous vide Steba SV1

ingredienser
Vodka	500 ml
Kanel	1 pind
Vanillin	1 pose
Sukker	250 ml
Vand	250 ml
Kaffe	40-50 gram

Madlavningsmetode

Den mest overraskende ting i sous-opfattelsen er for mig personligt stadig ikke kød, men infusionsmetoden, når de tager væske, olie og mætter det med forskellige smag og lugte, sker alt hurtigt og effektivt.
Denne gang besluttede jeg at lave en kaffelikør svarende til kaffelikøren Kahlúa, smagen af den resulterende drik overgik den oprindelige likør, men farven blev som cognac. Jeg tror, at hvis du har brug for farve, skal du tage en stærk stegt kaffe. Men dette resultat imponerede mig meget)) Det er lækkert. Eller også stegte kaffebønner i en gryde.
Hæld kaffe, kanel, vanillin i en flaske vodka.
Denne gang besluttede jeg ikke at gider med poser og støvsuger, men at gøre alt i en flaske viste det sig at være praktisk. Og en halv liter vodka passer godt i en sousskål. Det vigtigste er at kontrollere, at flasken ikke lækker vodka og ikke efterlader luft i flasken. Vodka skal være helt op til nakken.
30 minutter ved 57C
Mens vores likør brygger, kog en simpel sirup, kølig. Sukkeret skal opløses fuldstændigt. Farven bliver lidt gul, det er nok.
Jeg fik denne farve efter 30 minutters kogning, kaffebønner faldt ned i flasken. Afkøl flasken med isvand. Sil og bland med sirup, flaske. Opbevares i køleskab i højst 2 måneder.

Skålen er designet til

1 liter

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

57 C

Rada-dms

Hvilken sej mulighed! Og jeg har endda naturlige vanillebælg!
Hvordan laver jeg en hurtig skyld i Shteba, hvis der ikke er nogen suvidnitsa? Hvad er der i en skruetopkrukke?

Skum

Rada-dms, Jeg tror, at en halv liters krukke helt til toppen hælder vodka, læg en silikonemåtte eller et håndklæde ned, og Shtebas trykkoger ligger 3-4 grader, sænk temperaturen.
Krukken skal være helt nedsænket i vand.
Sæt ikke hele vaniljestænger, normalt tages kun det, der er inde i bælgene, fra bælgene. Det, vi sælger, er sjældent blødt og frisk. Hvis du har dem bløde og fedtede, er du heldig)) du kan rense dem)) og få indersiden med en kniv.
Jeg har også en opskrift på det samme med limoncello, se også, også der kan en krukke og en flaske bruges.

Rada-dms

Citat: Skum

Rada-dms, Jeg tror, at en halv liters krukke helt til toppen hælder vodka, læg en silikonemåtte eller et håndklæde ned, og Shteba-komfuret ligger 3-4 grader, sænk temperaturen.
Sæt ikke hele vaniljestænger, normalt tages kun det, der er inde i bælgene, fra bælgene. Det, vi sælger, er sjældent blødt og frisk. Hvis du har dem bløde og olieagtige, er du heldige)) du kan rense dem)) og få indersiden med en kniv.
Jeg har også en opskrift på det samme med limoncello, se også, der kan også en krukke og en flaske bruges.

Mine bælg er de friskeste - så at sige har jeg en personlig leverandør.
Jeg lægger kun hele i sukker til smag.
Jeg prøver det i banken, mange tak for opskriften!
Limoncello er der stadig - jeg gjorde meget, det slutter, jeg vil studere din version, vær sikker!

Irina F

Piger! Og hvis du bruger vakuumlåg? Vil det komme ud? Dette er mig om tegneseriepersonalet, fordi jeg ikke har denne vidunderlige enhed, men jeg vil prøve spiritus
I øvrigt, Skumhvorfor anbefaler du ikke at bruge en pod? Når alt kommer til alt, skal det, forudsat at det er af høj kvalitet, skæres i længden og kastes i denne form (sådan laver jeg vanilleessens), IMHO.
Til opskriften

Skum

Irina F, Jeg tror, det fungerer også med låg, ved 57 grader er det usandsynligt at rive låget af, jeg tror, en almindelig krukke med et skruelåg vil være nok.
Selve bælgen er bitter, dens smag er ikke særlig god, sukker kommer fra smagsstoffer. Kun hvad der er inde i bælgen er den mest duftende, velsmagende del. Vi har brug for en smag))

Irina F

Skum, ja, jeg kan se, det er mig om lågene. Hvor meget vand skal man hælde i tegneserien?
Med hensyn til bælgen er det klart, du kan selvfølgelig tage den op, men jeg er (stædig), jeg vil stadig prøve at smide den skåret sammen

Skum

Irina F, krukken skal være under vand, så du skal tage lave halv liter Der skal tilføjes mere tid til opvarmning af vandet.
Jeg prøvede engang lave halve liter til min Shteba, men jeg var interesseret i spørgsmålet om sterilisering af dåse mad og hvor meget det passer)) At drukne en halv liter er en komfurens volumen nok)) Du vil forstå det på stedet)

Irina F

Skumtak, jeg vil prøve)

Vinokurova

hvor sejt det er ... hvad vil de ikke komme med på vores Bread Maker .... det vigtigste er, at der praktisk talt ikke er nogen bevægelser !!!

Enkel gudinde

Kan du venligst fortælle mig, kan jeg lave denne likør i en langsom komfur?

Dans

Skum, fortæl mig, og hvis der ikke er nogen skabning eller noget andet væsen, kan du gøre det i et vandbad? Hvis ja, fortæl os hvordan, hvilke parametre (tid, temperatur osv.) Tak!

Skum

Dans, i et vandbad kan du kun hvorfor gøre sadisme mod dig selv?) I 30 minutter skal 57 grader opbevares i en gryde. Men da jeg besluttede at købe en suvid oksemørbrad på samme måde i et vandbad i 1 time med en øre på 60 grader, holdt jeg temperaturen. Jeg blev tortureret med rædsel, da jeg gik og købte en suvid. 8) Du kan gøre grin med dig selv en gang. Druk flasken eller krukken med noget tungt, og stå med termometeret i 30 minutter. Anbring koldt vand eller isterninger i nærheden, fortynd med koldt vand, hvis det overophedes.

Dans

Og hvis du indstiller denne t i ovnen og holder, hvad er forskellen i vand eller uden, men med et tempo

Skum

Dans, i ovnen svarer vandtemperaturen ikke til den angivne temperatur på ovnens display)) Ovnen varmer luften mere, der er større varmetab. Jeg har en ovn med en temperatursonde, jeg oprettede et eksperiment. Jeg måtte stå ved siden af ovnen og stå for at sænke 10 grader og øge. Hvis jeg ikke lyver, var det nødvendigt alle de samme 60 grader, jeg indstillede temperaturområdet 100-120 og justerede plus eller minus
Folk har allerede gennemgået alt dette, hvis du sparer på suvid, så er en tegneserie med nøjagtige temperaturer, f.eks. På den ene hånds fingre, normalt et trin på 5 grader, dette er ikke længere Suvid. At købe en trykkoger til hovedkvarteret (men det drejer sig, det er stadig en demo-version af Suvid) eller købe en speciel enhed.

silva2

Skum, og hvis du lægger alt i en flaske på én gang ... Hvis du ikke tilbereder sirupen separat?

Skum

silva2Her er dovendyrene))
Sirupens madlavningstemperatur er over 57 grader)) Sukkeret vil helt sikkert opløses, hvor meget sukker der er brug for til dovendyr, ved jeg ikke.)) Opskriften er grundlæggende, prøv den som du vil. Der vil ikke være spiritus, men sød vodka på 40 grader.