Loaf Custard

Elvira, du har så bølgete snit. Jeg skar også diagonalt, men det fungerede ikke så smukt. Del dine evner.

[irina tukina]

irina tukina, Jeg prøvede bare at holde kniven i en vinkel så parallelt med brødet som muligt. Så Manya underviste. Jeg kunne godt lide at lave snit med en almindelig papirkniv. Det har et tyndt og meget skarpt blad

[her]

på bunden af ​​krummen, som om en ubagt strimmel

Temper kaldes ...

Du kan læse mere om temperering her ...

[Inna]

Inna, Tak skal du have! Jeg henvendte mig allerede til administrator for at få hjælp, de fandt ud af, at brødet i mit tilfælde ikke var nok til korrektur. Jeg arbejdede på bugs, og det næste brød kom ud uden fejl.

[Hæklet]

Hæklet,
Innus, tak! Dette skete for mig, men jeg vidste ikke engang, hvad det hed, og på grund af hvad det sker.

[Elvira]

Elvira, baren er bare super! Nedskæringerne er fantastiske. Jeg elsker når sådanne krøllede fås.

irina tukina, Jeg undskylder for ikke at have svaret med det samme. Et vidunderligt brød viste sig. Tør gær til presset gær tages i et forhold på 1: 3, det vil sige i dette tilfælde ville det tage 2 gram tør gær.

Jeg kunne godt lide at lave nedskæringer med en almindelig papirkniv. Det har et tyndt og meget skarpt blad

Nedskæringer er en reel aftale. Jeg plejede at "hugge" også med kniven vinkelret på bordet, snittene var grimme. Nu gør jeg det med en almindelig kokskniv, meget skarp. Det vigtigste er at lave et snit med en hurtig og selvbevægende bevægelse, ellers begynder kanten af ​​snittet at "nå" efter kniven, og jags vises, især hvis dejen er blød.

Kroshik, Innus, tak! Jeg vidste det heller ikke. Jeg ville have troet, at det er nødvendigt at bringe brødet lidt længere i tide og ved en lavere temperatur. Jeg ville ikke engang nævne korrekturen.

Manechka, god aften! bagt dit brød i dag. viste sig sååååå lækker, meget! Tynd sprød og meget øm smule. Men kun han slørede lidt ud med mig. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, batchen var manuelt. kunne dette være årsagen til min lille fiasko?

[Natalie]

Natalie, hvis det er muligt, til mig på "dig".

Men kun han syntes at sløre lidt.

Og sløret på hvilket tidspunkt? Hvis dejen måske under prøvningen viste sig at være for blød og dårligt holdt sin form. I dette tilfælde er det bedre at ikke følge opskriften nøje ved æltning, men tilsæt lidt mel, da dens fugtighedskapacitet er forskellig for alle. Hvis i det øjeblik, hvor udskæringerne blev foretaget, stod dejstykket lidt, og du skal reducere prøvetiden.

under korrektur

Så der var ikke nok mel. Men jeg var så bange for at skrue op. Jeg prøver igen. Mange tak! brødet er simpelthen fantastisk. mand sluttede ham i 2 kørsler.

Men jeg var så bange for at skrue op.

Dette er forgæves. Du kan altid fortælle din familie, at dette var beregnet, hvis du pludselig fik focaccia i stedet for et brød.

[Manyun]

Manyun, Jeg bager dit brød næsten konstant. Sidste gang kravlede. Men det viste sig at være sådan en utrolig focaccia. Spiste et øjeblik. Noget mærkeligt mel blev nu fanget. For mig selv konkluderede jeg, at 30 ml ikke skulle tilsættes før midt i batchen med vand. Jeg bagte det på denne måde i dag. Intet tilsat vand. Han rev den op især. Det viste sig at være en slags rund aolenze. Som altid koger jeg det på kold gæring.

Jeg bagte det på denne måde i dag. Intet tilsat vand.

Jeg vil følge din praksis.

[Anya,]

Han rev den op især. Det viste sig at være en slags rund aolenze.

Anya, prale?

Noget mærkeligt mel blev nu fanget

Jeg fik sådan et vidunderligt mel om vinteren. Brødene kom slet ikke ud af det.Reduceret bevistid - de blev sprængt i ovnen, gav en fuld - de blev sprængt væk, da jeg lavede nedskæringer. Så jeg brugte hele pakken op til bagning i en brødmaskine.

Brødene kom slet ikke ud af det.

For at være ærlig synder jeg også meget for pine.

[Mand]

Mand, batterierne er alle afladet i fotik, jeg oplader. Og da jeg bager hele tiden, lover jeg, at næste gang vil jeg helt sikkert medbringe et foto. Smertefuldt godt!

Anh, jeg tvivler ikke engang på det. Dine kager kommer altid godt ud.

Det vigtigste er, at barnet er lykkeligt, stjal et stykke friskbagt brød og spiste næsten det hele. det er alt, hvad vi formåede at fange. (undskyld, for en beskidt T-shirt, klædt derhjemme)

[Natalie]

Natalie, dette er måske den bedste fotoreportage, der kan være! Ttt på dig. Burst til helbredet.

Burst til helbredet.

Mange tak!

Tilføjet torsdag 26. maj 2016 21:37

: oops: læg dejen igen. Jeg bager i morgen.

Tilføjet fredag ​​27. maj 2016 19:26

Forsøg nr. 2. Jeg svømmede igen. Men jeg giver ikke op. Køb min favorit i næste uge, og prøv igen.

Jeg fandt ud af årsagen - det samme mel. Og gråt i det færdige produkt, brødet blev ikke skåret, det er stadig varmt. I boller kan du se lidt i kløften.

Jeg er sandsynligvis allerede træt af det skårne foto.
men brødet er meget velsmagende, meget!

[Natalie]

Natalie, stor bar. Krummen er god, porøs. Hvis du tilsætter lidt mel, når du ælter, er det perfekt.

vil være perfekt

hvor skal han hen

Manechka, din bar har været i bogmærkerne i lang tid. Alle var bange for vanillecremen. Og så tog hun det og ... var bedøvet! Jeg har aldrig bagt sådan en krumme! SUPER! Mange tak!

Irishkin, tak, kære.

Alle var bange for vanillecremen.

Choyta? Så det ikke lykkes - det kan det ikke være!

[Manechka]

Manechka, Velkommen! Og tak meget, meget, for for det første er brødet ifølge denne opskrift en af ​​de mest elskede i min familie, jeg vender konstant tilbage til det. Meget velsmagende, med en sprød tynd skorpe og, som allerede nævnt her, med en uforlignelig silke crumb. Lækker til 2 og, hvis den overlever, i 3 dage. Nogle gange nægter vi dessert til ham, og hvis det er en stadig lunken og et stykke brie, så den smelter lidt, og under et glas lækker vin ... Vi elsker det!

Nå, og for det andet takket være dette brød vil jeg snart have en brødproducent. Der var en lille (strategisk) pause i bagningen, og i går bagte jeg mine yndlingsbrød, så min mand var glad og til sidst savnede han hjemmelavet brød selv !!! tilbød at købe en assistent til mig. Det er, hvad en vaniljesaus gør med folk TAK !!!

[Oksana]

Oksana, brød er bare et syn for ømme øjne! Både krummen og skorpen, og snittene er fantastiske!

[Manechka]

Manechka, Jeg kan ikke gøre noget, igen er jeg med mit brød, ja, næsten et brød i form af en mursten. Dedikeret til dig, fordi jeg er involveret i min nye brødproducent!

Tak igen og igen tak for incitamentopskriften

[Oksana]

Oksanahvad en krumme. Blonder!
Og selvfølgelig tillykke med hjælperovnen. Lad det arbejde i lang, lang tid og kun tak.

Tak for dine ønsker og generelt har jeg brugt infusionsteknikken og bruger den i næsten alle brød - resultatet gør mig kun glad.

Manya, tak. Jeg har bagt brød efter denne opskrift. Jeg kunne godt lide det. Næsten alt fungerede. Der er virkelig fejl. Af en eller anden grund rev det fra siden. Det tager tilsyneladende længere tid at lukke, selvom det forsvarede lidt mere end 1 time og er vokset 2,5 gange i løbet af denne tid. Eller det kan skyldes forkert støbning. Jeg snoede det tæt. Det sprængte let lige efter støbning langs sømmen.


Og her er kløften

[lenavp]

lenavp, stadig smuk. Jeg vil bare bide på den rødgrønne tønde.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, her er min bar.
Jeg gjorde alt efter opskriften, men jeg lavede et par fejl: Jeg var stadig nødt til at tilføje lidt mel, ellers "satte jeg mig" lidt, og skorpen er for tyk (jeg tror på grund af min antidiluviske ovn tørrer det næsten alt). Men jeg kunne godt lide smagen og strukturen.
Tak for opskriften!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, fremragende brød. Krummen er så god! Måske skal du forkorte bagetiden lidt, så tørrer skorpen ikke ud?

Måske skal du forkorte bagetiden lidt, så tørrer skorpen ikke ud?

Så det brunes ikke, så er det normalt, men du vil have det
Forresten, først i år begyndte jeg at lave choux-wienerbrød for første gang (ja, ikke medregnet eclairs). Først er din kage en natkage, nu et brød. Jeg kunne godt lide det, jeg vil øve

Manya, mange tak for den lækre bar! Endelig fik han mig.

[Natasha]

Natashahvor mange huller! Fremragende brød.

Manechka, dit brød er blevet en favorit i vores familie. Hvor mange gange har jeg kogt et brød? Det fungerer altid. Og jeg laver altid to portioner. Det første brød spises først, mens det stadig er varmt. Den anden inden for to dage (ofte hurtigere). Mange tak.

Natasha, godt helbred for hele din husstand. Jeg er meget glad for, at brødet har slået rod i dit køkken.

God aften. Jeg har bagt denne opskrift i lang tid, meget velsmagende brød. Men mit udseende viser sig ikke at være så slankt som på dit billede. Jeg folder den på samme måde, men nu kommer den op foran ovnen, og det viser sig at være "cellulite".

[Irina]

Irina, prøv at slå bobler fra dejen mere grundigt under æltningen, inden du støber. Hvis det ikke hjælper, kan du prøve andre metoder til dannelse af et brød. Ved at folde den for eksempel til en rulle. I dette tilfælde er dejstykket tættere.

Ja, jeg ser ud til at slå alle boblerne ud. Inde er den klumpet, holder sin form blød, men udvendigt ... Men det kan ikke afhænge af gærens kvalitet?

[Irina]

Irina, Jeg ved ikke om kvaliteten. Måske er gæren reaktiv. Hvad hvis du prøver at gøre det med mindre?

Præcis, jeg prøver. Tak.