Nürnberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[Ordet Gwerch på tysk betyder uorden, kaos, og til en vis grad passer denne definition til beskrivelsen af ​​en traditionel Nürnberg-skål. Faktisk kaldes det ofte ikke helt korrekt en pølsesalat (Wurstsalat), men dens ejendommelighed ligger i en lang række ingredienser og den større rolle, som kokkens fantasi spiller i forberedelsen. Faktisk er der af de obligatoriske ingredienser kun en - mærkeligt nok - en anden færdiglavet ret, den velkendte kødsalat fra oksekødslæber - Oxenmaulsalat. Derefter tænder fantasien: blodpølse, gryne, bratwurst, ost, hårdkogte æg, tomater, agurker tilsættes. Eller i det mindste noget fra denne liste. Alt dette blandes med eddike og olie, salt og peber tilsættes. Serveres koldt.]

Nürnberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: tysk

ingredienser
Oxenmaulsalat	300 g
frisk tomat	2 stk
syltet agurk	2 små
kogt æg	2 stk
pære løg	1 medium
pølser, pølser eller pølser	150 g
salt, peber, eddike, olie, urter	valgfri

Madlavningsmetode

• Ordet Gwerch på tysk betyder uorden, kaos, og til en vis grad passer denne definition til beskrivelsen af ​​en traditionel Nürnberg-skål. Faktisk kaldes det ofte ikke helt korrekt en pølsesalat (Wurstsalat), men dens ejendommelighed ligger i en lang række ingredienser og den større rolle, som kokkens fantasi spiller i forberedelsen. Faktisk er der af de obligatoriske ingredienser kun en - mærkeligt nok - en anden færdiglavet ret, den velkendte kødsalat fra oksekødslæber - Oxenmaulsalat. Derefter tænder fantasien: blodpølse, gryne, bratwurst, ost, hårdkogte æg, tomater, agurker tilsættes. Eller i det mindste noget fra denne liste. Alt dette blandes med eddike og olie, salt og peber tilsættes. Serveres koldt.
• 1. Så vi har brug for en base - Oxenmaulsalat (salat af oksekødslæber med marinerede løg). Du kan købe det færdiglavet dåse eller tilberede det selv. Vi har et emne i dette afsnit til forberedelse af denne salat. Kort sagt, kog kalvekød eller oksekødslæber, skræl, hak tyndt og mariner med løg i en blanding af eddike, sennep og vegetabilsk olie. Salt og peber efter smag. Jeg havde en salat klar om aftenen.
• 2. Skær yderligere ingredienser afhængigt af din fantasi. Jeg har en organisk tilføjelse til pølser, pickles, tomater og æg. Plus for at opdatere situationen tilføjet til de syltede friske løg. Jeg vil straks sige, at den syltede agurk gik meget godt her.
• 3. Bland alle ingredienserne, smag og korriger smagen med salt, peber, eddike og olie. Vi giver det lidt tid til at brygge og forbruge. Du kan få en god øl!

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter med færdige ingredienser

Bemærk

Salaten er meget smagere end bare Oxenmaulsalat. Denne skål viste sig at være meget lys. Hvis du reducerer mængden af ​​vegetabilsk olie, kan du reducere skålens kalorieindhold til et minimum. Samtidig er skålen elegant og ser godt ud selv på et festligt bord. Generelt vil denne salat være hos mig i lang tid.

[Elena]

Elena, en god snack, især til øl!