Brød med saltlage (dej) (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D)

Brød med saltlage (dej) (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
til dej:
kålgurke	2 m / st (360 ml)
gær	10 g
mel, premium eller 1 klasse	300 g
salt, sukker (se om nødvendigt saltlage)	smag
til testen:
dej	alle
mel	250 g - 300 g

Madlavningsmetode

• Kål saltlage er et værdifuldt fødevareprodukt, der er meget brugt til madlavning i saltlage, du kan ælte dej til tærter, dumplings eller brød.
• Kål saltlage er den mest mættede med vitaminer og mikroelementer. Den er rig på organiske syrer, der optræder under fermentering, især mælkesyre og eddikesyrer samt, afhængigt af saltvandssammensætningen, ioner af magnesium, kalium, natrium, C-vitamin, kobberforbindelser, essentielle olier og andre ekstraktionsstoffer, der passerer ind i saltvand fra gæring produkter og krydderier.
• Vi tager de retter, der passer i multicooker-skålen, hælder saltopløsning ved stuetemperatur i den, opløser gær (salt, sukker, hvis det er nødvendigt) i den, tilsæt derefter mel og bland meget godt. Vi tænder for Multi-cook-tilstand ved T = 30 * C, og tiden er 1 time og 30 minutter (tiden for at hæve dejen kan reduceres ved at øge mængden af ​​gær), læg de retter, hvor dejen blev æltet i multicooker-skålen.
• 🔗
• Når dejen stiger to til tre gange, falder "boblerne" af, ælt dejen med det resterende mel (du kan tilføje vegetabilsk olie, hvis du ønsker det).
• 🔗
• Sæt den æltede dej i en skål for at øge dens volumen to eller tre gange, tænd for Multi-cook T = 30 * tid 2 timer 30 minutter, i slutningen af ​​tilstanden (dejen begynder også at falde af)
• 🔗
• vi ælter og sætter på korrektur i 1 time og 15 minutter.
• Sluk for bagningstilstand i slutningen af ​​korrekturen i 1 time og 30 minutter. og drejer 30 min. (dem, der ikke vil have sprøde skorper, kan bage i kortere tid).
• 🔗
• 🔗
• God appetit.

Skålen er designet til

700 g

Madlavningsprogram:

Bagning 2 timer

Bemærk

Når det er bagt, er der en let lugt af kåltærter. Selve brødet har også en let kålluft og passer godt til andre fødevarer.

Er det noget for os? https://mcooker-dam.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Nå tak !!!!

[Ligra]

Ligratak Denne opskrift er bare relevant for os i høstperioden: ca. 4 liter saltlage, som du ikke vil smide. For nu bogmærker, fordi jeg stadig har en fjerdedel sort og i dag bagt en frisk bolle. Bare et spørgsmål: er brødet ikke surt?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, selvfølgelig har du brug for, hvordan det viste sig om emnet.

Albina, nej, ikke sur, måske hvis saltlage er peroxid, så vil en let syrlighed vises. Og da tærter med kål, kun en meget let aroma. Saltvand kan tilsættes til saucer, til kød under stewing, borscht, syltede osv.

Piger, jeg bagte det! Fantastisk brød. Sprød skorpe og blød krumme. Tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert gentage det. Heldigvis for saltlagehøjderne! Jeg ændrede kun, at mængden af ​​mel blev opdelt i 3 dele. En præmie, den anden - 1 klasse, den tredje - rug tapet.
Velsmagende og sundt! Brændt i Orson. Dekonstrueret i MV.


Brødet er korrekt. krymper ind i en kugle og strækker sig derefter tilbage.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, sådan et smukt brød viste sig. Tak fordi du delte et billede af wienerbrødet.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, kan du huske ved hvilken temperatur du bagte?

[Rada-dms]

Rada-dmsi Polaris på Vayachka 120 * (det kan måske hjælpe), men jeg ved ikke, hvilken temperatur Orson har.

[Rada-dms]

Rada-dmsi Polaris på Vayachka 120 * (det kan måske hjælpe), men jeg ved ikke, hvilken temperatur Orson har.

tumanofaaaa, Ir, kan du ikke huske ved hvilken temperatur du bagte?

Og jeg bager generelt i ovnen. Forvarm til 220. Reducer til 200 og bages i 20 minutter, sænk derefter ned til 180 og yderligere 10 minutter. Og voila !!!!
I en langsom komfur opnås en meget tyk og stegt skorpe. Det er bestemt lækkert, men jeg har børn !!!! Jeg har brug for en smule! De elsker det med skat! Tak igen for opskriften. Jeg kan godt lide at lave gryderetter på dette brød.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, overvurderede hun alle for helbredet.

vi ælter og sætter på korrektur i 1 time og 15 minutter.

Korrektur også i en multi ved 30 grader? Eller lader vi det bare være i tegneserien og slukker den? Jeg er lige begyndt at mestre Shtebu, jeg vil prøve at bage brød.

Korrektur også i en multi ved 30 grader? Eller efterlader vi det bare i tegneserien og slukker den?

Jeg satte den i mikrobølgeovnen med et glas kogende vand. Det vil sige, det er det samme som i tegneserien til 30 gram.

Jeg satte den i mikrobølgeovnen med et glas kogende vand. Det vil sige, det er det samme som i tegneserien til 30 gram.

Ja, dette er forståeligt, nogle gange foretager jeg også korrektur i mikrobølgerne, desuden ikke engang med kogende vand. og inklusive selve micra i et halvt minut. Kan være i ovnen med en pære. Jeg mestrer bare Shteba, jeg skal have denne teknologi i hovedet.

Korrektur også i en multo ved 30 grader? Eller lader vi det bare være i tegneserien og slukker den? Jeg er lige begyndt at mestre Shtebu, jeg vil prøve at bage brød.

Ja i en multikooker ved 30 *. Held og lykke med din viden Korrekturtiden kan variere lidt afhængigt af gæren. I Polaris, i opskrifterne, hvor de skriver rassoyka 50 minutter, kan jeg øge op til en og en halv time.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Jeg har også bagt dit brød
Jeg kunne virkelig godt lide ideen med kålgurke, da kålen er blevet reduceret, og syltningen på 2 liter er det værd. Det viste sig meget velsmagende! Jeg bagte i Polaris trykkoger, bagningstilstand i princippet det samme som i vores Flora, men det er en skam, at der ikke er nogen yoghurt eller Multicook til korrektur, så jeg var bare nødt til at holde den i en og en halv time i en lukket multiskål. Tak for ideen, jeg spekulerer på, om du kan lave kager med kål saltlage som med agurk? Jeg bagte det på en eller anden måde sådan, cool cookies viste sig ...

[Sindi]

Sindi, brødet er vidunderligt, tak fordi du delte din oplevelse. Jeg kunne også godt lide at lave saltlage, dejen viser sig at være så god. Cookies er sandsynligvis også mulige, men da kålaromaen føles usødet, er du nødt til at gøre det, for eksempel noget krakker, kiks og lignende. Jeg tror, ​​det bliver lækkert.