Ostemasse scones

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, Hvilken skønhed!!! Glad for, at du kunne lide.

Chuchundrus, så jeg er bare dette

super doven menneskehed!

Glad for, at du kunne lide.

Mistletochka, og på hvilket niveau er sådanne cookies bedre?

[Sasha]

SashaDet hele afhænger af ovnen. Jeg bager alt på et gennemsnitligt niveau.

Jeg lagde det også på den midterste, selvom jeg ikke har et tæppe, smurte jeg bagepladen med olie, men de kunne ikke bevæge sig væk fra hinanden. Jeg lægger dit bagepulver i en smuk krukke, fordi - leve og lære ...

Jeg forstod virkelig ikke - hvorfor er der mel i det? Og hvad - er det bedre end den købte, da du foretrak det?

Mei har ikke et købt bagepulver, ellers læser jeg ingredienserne for dig. Mel er nødvendigt for at holde proportionerne.

Købt bagepulver er anderledes - det sker med mel og nogle gange med stivelse.
Ved bagning bemærkede jeg ikke forskellen mellem dem.

Og den der er 2007. - han blev endda beskidt lyserød. Han skammer sig over mig, fordi jeg ikke brugte det ...

Jeg lægger jo dit bagepulver i en smuk krukke - trods alt - leve og lære ...

Hvilken slags bagepulver? Fortæl mig det samme!

Bagepulver:
Citronsyre (formales til støv) 30 g
Soda 50 g
Hvedemel 120 g

Bland og brug som anvist i opskriften.

Men - det fortæller vi ikke!

Mistletochka, dette sker sjældent - min livspartner, der forlader køkkenet, sagde koketisk: "Du kan stadig bage disse ..." Jeg ser på bordet - og der er to ting tilbage. Så endnu en tak til dig fra Petersborg-jægeren.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

fra St. Petersborg-jægeren.

Min allerede ryddet op ... 18 åbning.

Vi går ikke til fuglen, vi er så seje. Han blev nu tvunget til at tage en eksamen i Smolny, gudskelov, han bestod ikke eksamen for lederen af ​​en slags jagt, han besvarede 34 ud af 40 spørgsmål, men det var nødvendigt - 35. Dette var første gang sådanne prøver blev startet (de har tilsyneladende ikke noget at gøre i dette udvalg).

Og der er i alt 600 spørgsmål ...

Vi går ikke til fuglen

Åh, ring så!

Tak skal du have !!!! Lidt gag: mel c / korn og 2. klasse, og yoghurten er ikke tyk (der var ingen surmælk), og i stedet for sukker er der sahzam. Resultatet er lækkert !! Vi elsker cottage cheese bagværk, men min mand er diabetiker, så jeg bruger ikke mel i tårnet.

[Nina]

Nina, Jeg er meget glad for, at du har fundet din mulighed!

[Omela]

Det var skræmmende at læse - jeg gik i flere måneder, jeg købte cottage cheese tre gange specielt til denne forretning, men jeg blev kun beæret nu. Efter at have gennemtrængt grundigt og forstået essensen (som jeg tænker for mig selv) tog jeg stadig en chance. Det viste sig at være lettere end en dampet majroe. Det er sandt, at Radical ikke viser mig et billede, så der er ikke noget at sammenligne processen med, så jeg kan ikke sige nøjagtigt, hvilke jambs jeg sidder fast, men det viste sig at være meget velsmagende, jeg vil bestemt gentage det.

Hytteost er ret våd, i stedet for creme fraiche, i stedet for citronsaft og skorpe, er der malede citroner med sukker fra køleskabet. Hun introducerede samvittighedsfuldt sukker med tørre fødevarer og malede mel med sodavand, salt, smør og sukker.

Hun trampede den revne bløde dej med en våd håndflade på bagepapir og placerede en tyk rund pap på størrelse med en prinsesse under bunden. Jeg skar kagen, men forgæves - for blød, alt faldt straks sammen igen, og det ville overhovedet ikke fungere at tage den fra hinanden.

Jeg planlagde at bage fra kulde, men prinsessen måtte arrangere pyrolyse, så de krydrede lugte fra den foregående skål var væk. Derfor satte jeg det allerede varmt, men slukkede, tændte det efter fem minutter efter udseendet af en lækker aroma af den færdige skål, slukkede den og lod den stå. Hun skar færdiglavet.

Jeg forstår ikke, om du har brug for mere mel eller mindre sodavand? ... Selvom der ikke er noget ønske om at forbedre smagen - det viste sig godt, blidt blødt.

Omelatak meget godt!

[Lena]

Lena, Jeg er glad for, at alt fungerede til sidst, og jeg kunne godt lide det. Forstod bare ikke, hvorfor det var skræmmende ??

Af en eller anden grund var det en meget skræmmende opskrift for mig.
Nå, sååå mange ingredienser, finesser til forberedelse, blanding og alt det der ... Det var svært at beslutte og starte.

Og til sidst kogte det hele ned til to hovedpunkter - smør-sukker-mel-salt-soda blandes og gnides med hænderne i en rummelig skål, cottage cheese-creme fraiche-æggeblomme-citron-eller-noget-mere-til inspiration - med en gaffel i en anden skål. Hæld derefter væsken i den tørre, bland den med en ske, senere med hånden, derefter på et ark papir, og alt er klar til at blive skubbet ind i prinsessen! Desuden fornemmer mit hjerte, at der ikke er behov for større nøjagtighed - vi kaster hvad og hvordan Gud vil lægge på vores sjæle, og det vil stadig være lækkert.

Desuden fornemmer mit hjerte, at der ikke er behov for større nøjagtighed - vi kaster hvad og hvordan Gud vil lægge på vores sjæle, og det vil stadig være lækkert.

det er det. Absolut intet kompliceret !!

[Omela]

Omela, det viste sig lækkert, jeg ændrede opskriften lidt for mig selv (der var ingen citron), og de steg ikke meget op, men jeg tror, ​​at hjemmets bagepulver svigtede (det syntes mig, at han var mistænksom i krukken

Jeg tror, ​​at hjemmebagepulver mislykkedes

Og så er der syre fra hytteost, du kan ikke lægge noget bagepulver, men bare bland en knivspids sodavand med mel.

[Kære]

Kære, Tanya, jeg brugte heller ikke citron. Det vigtigste. hvad vi kunne lide!

Og så er der syre fra hytteost,

Lena, teoretisk ja. Men praktisk talt foretrækker jeg stadig at slukke sodavand. I ekstreme tilfælde kogende vand. Resultatet er bedre.

Nej, jeg tror ikke på sådanne overtro. Fra sodavand, der reagerede uden for dejen, er der ingen mening, desværre. "Bobler" opnås også uden for testen. Derovre reagerede personen ovenfor bagepulver på forhånd i banken, så hvad?)

Imidlertid vil jeg ikke argumentere, madlavning er det sted, hvor myter er ekstremt sejre. Så alle har deres egne, helt sikkert har jeg også nogle vaner, der er ulogiske for udenforstående.

Jeg vil dog ikke argumentere,

vi argumenterer ikke, men deler vores erfaringer. Jeg er enig i, at der i de fleste tilfælde er nok sodavand, men der var tilfælde, hvor brugen af ​​sodavand i en dej med creme fraiche f.eks. Ikke gav en løsningseffekt .. tilsyneladende på grund af den kemiske sammensætning af creme fraiche. Og nu har vi cottage cheese, som ikke ligefrem er cottage cheese.

Og nu har vi cottage cheese, som ikke ligefrem er cottage cheese.

Åh, er du også der?
Forleden købte jeg noget så smukt, stort korn. Og det lugtede næsten som brændt plast, som ostekager i en gryde. Og de spredte sig alle sammen og gik til skraldespanden og frøs i alle mulige halte og perverte stillinger ...
Hænderne på den "ostemasse" var som smurt med voks - de blev meget dårligt vasket. Og hvad jeg ellers bemærkede - når jeg æltede sådan, hvis jeg måtte sige det, cottage cheese, ændrede det meget hurtigt sin struktur - lige nu var der som "korn" og allerede plasticine, som om jeg gned det gennem en fin sigte.

Ja, vi lever i en sådan tid. Selv når man køber samme sted, som den samme producent, er de ikke forsikret mod forfalskning ... Min krop reagerer straks med allergier. Forresten skal jeg smide valle væk, jeg kogte cottage cheese i hovedet.)

Forresten skal jeg smide valle og koge hytteost i shtab.

Ksyu, hvilken temperatur indstiller du, og hvor længe?

[Omela]

Omelaog hvad blandede du med? Det har jeg ikke
Jeg vil gøre, alt er hjemme.

[Omela]

Ksyu, hvilken temperatur indstiller du, og hvor længe?

Len, jeg kan ikke finde det sted, hvor jeg viste billeder af cottage cheese. Jeg gør det ved opvarmning i 4 timer 70C, da det er pakket. 1 liter kefir + 1 liter mælk i bløde poser. Nogle gange efter afslutningen af ​​programmet lader jeg også køle ned i skålen i et par timer. Men det afhænger af produkterne, selvfølgelig krølles det på forskellige måder.I går virkede hytteost forresten ikke, det vil sige, jeg kunne ikke dræne valle. måtte bage pandekager i dag.

Omela, og hvad blandede du med? Det har jeg ikke
Jeg vil gøre, alt er hjemme.

Lerele, Ælt med knive i en mejetærsker.

Jeg elsker hjemmelavet hytteost med hjemmelavet creme fraiche - gudernes mad!
Men jeg laver cottage cheese af allerede tilberedt kefir, så det tager mig kortere tid og krøller altid godt. Jeg indstiller den samme temperatur og tid - 1 time.
Og jeg vidste ærligt talt ikke, at du bare kan lægge mælk blandet med kefir i en tegneserie. Du genkender ikke ofte stillede spørgsmål, hvis du har sex med dig.

[lavede mad]

Men jeg laver cottage cheese fra allerede lavede mad kefir,

Og hvad er ellers kefir ?? Eller mener du sur?


Hytteost (trykkoger Steba DD1 Eco) (Masinen)

Eller mener du sur?

Jeg mener, først laver jeg kefir og derefter fra Java - cottage cheese! Og jeg laver, som nogle, ikke en snakket med mælk og kefir!

Hør og kefir overlader du bare upasteuriseret mælk til sur eller gær med surdej?

Marish, jeg tilføjer kefir eller yoghurt til mælk med en hastighed på 100 ml kefir pr. Liter varm mælk og lader den stå ved stuetemperatur natten over eller lidt længere, indtil den fermenterer ordentligt - jeg kan godt lide store flager - den krøller hurtigere.

Tak, jeg vil gøre dette

Og jeg laver cottage cheese hele tiden i Polaris multicooker. Jeg hælder posen med kefir i multikogeskålen og på "multi-cook" -programmet i 1 time ved en temperatur på 90 grader og lader den derefter opvarme i yderligere 1 time. I alt 2 timer i alt. Jeg slukker for det, åbner låget på multikogeren, lader det køle lidt ned og lægger det på ostekladen. Det viser sig at være meget velsmagende og blød ostemasse og slet ikke surt, hvilket jeg især kan lide.
Dette er sådan, jeg deler min erfaring, måske vil nogen komme til nytte.
Mit spørgsmål er om testen. Jeg fik den løs. Yoghurten var ret tyk, og mistelten havde valle. Måske er det derfor. Måske skulle du have hældt mere yoghurt dengang?
Piger, hvad skal konsistensen af ​​dejen være?

[Galina]

Galina, dejen er løs, men samles i en klump med dine hænder. Du kunne bogstaveligt talt 1-2 tsk. tilsæt væske.

i 1 time ved en temperatur på 90 grader,

Jeg kogte engang på komfuret ved denne temperatur ... kefir + mælk, i sidste ende viste det sig bare at være hård. Det er nødvendigt at prøve i henhold til din version. Kefir du hælder normal, ikke sur?

Jeg hælder kefir direkte fra posen, direkte fra butikken eller fra køleskabet. Nogle gange sker det, at kefir vil ligge i køleskabet i flere dage, der er ikke altid tid. Men jeg lader det ikke være varmt, men hælder det straks i skålen og tænder multikogeren.
I den opskriftsbog, der fulgte med min multikoger, foreslås det at koge hytteost i "mælkegrød" -tilstand i 30 minutter. Jeg prøvede det, og jeg kunne ikke lide det. Hytteost viste sig at være meget tør og sej, som for meget eller noget. Og ved 90 grader viser det sig meget blidt, og meget kommer smukt ud.
Jeg kunne godt lide ostemasse scones, tak for opskriften, jeg vil lave noget mere. Men tilsæt bare lidt mere ostemasse eller valle med lidt mere.

[Galina]

Galinatak, jeg vil prøve efter din mulighed. Jeg går straks efter kefir. Gør du i bløde poser eller ikke i princippet?

Det betyder ikke noget. Oftest fra blød, men der kan være en tetrapak og en plastflaske. Men fedtindholdet i kefir påvirker stadig hytteostens smag og surhed. Jo højere fedtprocent, desto bedre. Vores mest populære er 3.7-3.8.
Og da det vigtigste i hytteost er calcium, og calcium ikke kan absorberes uden fedt, så tager jeg kefir federe.

Jeg satte den på blød kefir 3,2%.

Hytteost fungerede ikke. Lavet på Multipovar 90C i 1 time. Overkogte flager viste sig. der vil være paneer. Og output er kun 100 g.

Ksyusha! Jeg glemmer at sige tak for opskriften!
Bedøvelse scones opnås, især når du bruger hjemmelavet cottage cheese og med godt smør. Jeg smurte dem selvfølgelig med æggeblomme og fløde og dryssede dem med sukker, mmm skorpe ...Blødt indvendigt, sukkerskorpe på toppen. Men jeg har lavet alle cookies i lang tid. Jeg tilføjede mandarinskal og nødder, ja, du forstår selv, hvad der er ved hånden, og bare lavet i henhold til opskriften. Kort sagt, vi skal straks lave en dobbelt portion, for vores familie er der ikke nok til aftenen. Jeg kan varmt anbefale opskriften! Meget!
Har bagt allerede fem gange. Men jeg elsker virkelig scones.



Jeg fandt ud af, at smagen afhænger af kvaliteten af ​​olien i denne opskrift.
Ja, jeg blander stadig nogle gange sukker med mel, så viser det sig sprød!

Olya, nej, ja, du har generelt en samvittighed ??? Det er umuligt at se !!! Jeg vil gerne spise!!!! Jeg gør det i morgen!

Jeg gør det i morgen!

Du vil grine, men selv min mand lærte at lave dem! Aha! Min talje er nu under konstant pres!