Creme brulee med bær og vaffel

Creme brulee med bær og vaffel

Kategori: Konfekture

ingredienser
Frosne jordbær, ribs	ca. 300gr.
Fedt fløde 33%	370
Cognac (eller kaffelikør)	2-3 st. l.
Æggeblommer	3 stk.
hvidt sukker	100 g
brunt sukker	4 tsk
Bladvafler er ikke søde	1 ark
Bitter chokolade (men ikke mere end 70%)	100 g

Madlavningsmetode

• Hæld bærene med cognac eller likør. Varm cremen op, men kog ikke. Tilsæt brudt chokolade i cremen og rør, indtil den er opløst. Sæt bortset fra varmen, og lad den afkøle, indtil den er varm. Pisk æggeblommer med hvidt sukker. Kombiner æggeblommer og fløde. Blande. Læg 2-3 teskefulde bær i et glas knæk derefter vaffelarket og hugg i store firkanter for bær. Hæld fløde på toppen. Som et resultat vil vaflerne stadig stige til overfladen af ​​glasset. Sæt brillerne i et vandbad, så de nedsænkes i vand to eller tre eller endda lidt højere. Drys en teskefuld brunt sukker oven på glasset. Sæt i en varm ovn opvarmet til 170 grader i 30-40 minutter. Tænd endelig den øverste grill i 3-4 minutter. Hvis ikke, så kan du gøre det. Du kan dekorere med hvad som helst, men jeg har ikke lov. Maksimale nødder, da alle slår for den øverste sprøde vaffelskorpe med fløde og sukker. Utroligt lækker.Køle ned, og du kan nyde Bær modregner let sødmen i den mest sarte creme. Og skorpen er cool at knuse.