Fransk brød med løg i en brødproducent (Indsendt af Bulochka)

Jeg lagde de stegte løg med det samme med alle produkterne sammen (ikke i dispenseren). Jeg steger løgene selv, jeg tørrer dem ikke.

Stegt løgbrødopskrift:

Hej, jeg forsøgte at bage dette brød, men uden løg, og jeg fik et meget lille brød. Forklar en nybegynder, skal det være sådan? måske er det sådan, det er designet til et lille brød? Men for det meste viste det sig lækkert, størrelsen bare svigtet.

Så jeg forsøgte at bage denne opskrift flere gange! Smagen er lækker, bolle og hele processen før bagning er normal, og midt i bageprocessen "falder hele toppen" igennem. Se i det mindste ikke på HP.

Jeg er ikke en meget erfaren bager forpligtede sig til at lave et sådant løgbrød.
Resultatet er et meget velsmagende brød med en kick-ass aroma.
Men hun lavede en fejltagelse, det var nødvendigt at tilføje lidt mel under æltning, da bollen klamrede sig fast til spandens vægge, men som en ond ven kom på det forkerte tidspunkt og havde ikke tid.
Derfor viste brødet sig at være lidt skævt ...

[almindeligt hvidt brød]

Hej kære bagere !!!
Lad mig også deltage i dit samfund.
For to dage siden købte min kone og jeg en Kenwood BM350 brødproducent. Vi startede simpelt - almindeligt hvidt brød (ifølge Kenwood-opskriften) - brødet (efter vores smag) viste sig at være bare fantastisk !!! Yderligere - mere ... Jeg fandt dit websted, læs hvad jeg kunne (i disse stramme deadlines) - Jeg ville have noget mere. Jeg bagte franskbrød med stegte løg efter opskriften fra emnet - ...., for at sige, at det er lækkert - for ikke at sige noget - bare lækkert !!! Du kan ikke købe dette i butikken (men smagen !!! og aromaen !!!) ... Mange tak til dig for at hjælpe begyndere. Alt hvad jeg får (på min skønhed (Kenwood BM350)) forpligter jeg mig til at uploade med fotos og forklaringer.
Med venlig hilsen Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , i dag bagte jeg "franskbrød med løg fra Bulochka" efter din opskrift. Vi kunne godt lide det, og det ser ud til, at brødet for første gang viste sig at være ganske anstændigt og vigtigst af alt så velsmagende. Mange tak for opskriften, nu vil jeg bage det ofte! En blomst til tak
Det er bare, som Shpak sagde: "Jeg plages af vage tvivl" men er alt i orden med krummen, hvad synes du? Jeg skar den med en almindelig kniv, ikke en fil.



Tak igen for den fantastiske opskrift.

brødet viste sig vidunderligt, men jeg satte sandsynligvis for meget løg ... det viste sig for løg. i det næste. når jeg lægger en løg.

Men jeg forberedte det efter samme opskrift, kun uden vegetabilsk olie. og på drikken "tan-ayran". og i stedet for løg - ost i terninger. så lækkert !!!! lige rædsel !!!! med syrlighed og gul på toppen - dette er gurkemeje i vegetabilsk olie, omrørt og salvet med det .... heh ... så dette er en helt anden opskrift viste sig

Jeg har lige bagt dette brød tak for opskriften. Brødet viste sig STOR. Sandt nok er jeg fan af kolobok, men han syntes mig meget flydende osv. tilsat 3 spsk. spiseskefulde mel. Jeg satte også lidt tørret paprika med en terning "peberblanding" i dejen efter smag. Før den sidste æltning satte jeg lidt ost revet på et groft rivejern :)


indersiden af ​​billedet vil ikke vise sig meget, fordi jeg skar det varmt ... Jeg havde ikke nok tålmodighed

i livet er han sød

det fungerede ikke for mig! fuldstændigt sammenbrud. Som de skrev her - opal indeni og våd som ubagt. Jeg vil prøve meget mindre vand ...

Mange tak for den lækre opskrift! Dette er mit allerførste brød! Jeg æltede dejen i en brødmaskine og tilsatte derefter tørstegte løg til en baguette (selvom dette produkt ligner mere et brød, sagde min mand, at det var focaccia) og finhakket bacon i den anden.Bagt i ovnen. En ulempe - de spiste hurtigt. Jeg vil bage noget mere.

Her kan jeg ikke forstå:
i det femte afsnit, er spiseskefuld vegetabilsk olie, som løgene steges på - er det den samme ske, der er nævnt i fjerde afsnit, eller er det en anden skefuld olie?

leo1983, disse er to forskellige skeer. Løg steges separat i olie og yderligere 1 spsk. l smør i brød.

I går bagte jeg dette vidunderlige brød. Hvor lækker det er !!! En vidunderlig krumme, og lugten ... banker ned. Jeg satte brødet til at bage om aftenen omkring kl. 21-00, jeg indstillede vækkeuret og om natten, som en somnambulist, går jeg og ryster det færdige brød ud, så det køler af om morgenen. At falde i søvn anden gang med denne lugt er slet ikke let, jeg kunne næppe holde mig selv for ikke at gå og skære et stykke af.
Taget faldt dog, men det forstyrrede mig ikke, næste gang jeg reducerer vandet, alligevel tog jeg en masse løg (inden stegning var det 170 g), efter stegning lagde jeg løgene på et papirhåndklæde og fjernede den overskydende olie. Men krummen er vidunderlig, perfekt bagt. Mange, mange tak til forfatteren og alle, der skriver om deres succeser og fiaskoer, muligheden for at analysere og bruge en andens oplevelse er uvurderlig!
Jeg er også altid tiltrukket af levende presset gær, men jeg var bange for at lægge det i fransk brød, jeg ved ikke, hvad der vil ske med dem om 6 timer i en brødproducent. Vil de udholde så længe og ikke dø? Hvis nogen ved det, kan du dele din oplevelse eller stikke din næse, hvor du kan læse.
........................ ........................ ...........

Jeg har nye nyheder. I går lavede jeg dette brød igen. Vandet blev reduceret med 30 ml, dvs. 190 ml blev forbrugt i batchen. Løg 170 g (vejet før stegning). Brødet er steget meget bedre, krummen er forbedret, men taget er stadig lidt (bare lidt!) Faldt. Jeg tror at fjerne endnu 10-15 ml vand og - lykke!

Jeg gjorde det første gang.
To løg viste sig at være 136 gram inden stegning og 98 gram efter.
Mel tog 375 g
Jeg skrev alt ned, og dette er hvad der skete:

1. Kartoffel bouillon - 220g
2. Salt - 1,25 tsk.
3. Vegetabilsk olie - 15g
4. Løg - 136g
5. Mel - 375 g
6. Gær - 1 tsk.

Vi lægger løg på en spiseskefuld vegetabilsk olie for at stege, lægger bouillon, salt, olie i en spand og hæld det varme løg fra panden direkte i spanden. Isbuljong fra køleskabet og varm løg sammen blev lidt lunken oven på mel og en teskefuld gær.
Pepperkagemanden var lidt tynd, men intet faldt ud. Er steget næsten til kanten.

Stegt bacon, løg separat, tilsat dild + persille.
Jeg skal bage brød med svinefedt + løg.
........................ ...................

Hverken bacon eller løgstykker er synlige.
Smager godt, lugter også godt.
Udsigten er ikke særlig god. Pepperkagemanden viste sig at være vanskelig.
Først gik alt smuldrende.
Fyldt op med vand 30 g. En god blanding fungerede ikke.
Pepperkagemanden var lidt af en pindsvin.
Dejen er ikke ensartet.
🔗

🔗

Vand skulle tilsættes utvetydigt

Vand skulle tilsættes utvetydigt

Tilføjet. Men jeg er ikke tilfreds med testen.

Og jeg fik det som almindeligt brød kun med løg. Lugten er fantastisk, gik op på taget og satte sig derefter ned, og farven er lidt brun, jeg forstår ikke hverken på grund af løg eller på grund af melet. Genberegningen blev foretaget for 640 g mel, fordi en lille mængde mel ikke er egnet til min HP., Brødet viser sig at være lille., En halv spand. Generelt har jeg ikke held med franske jakker, det er tilsyneladende ikke skæbnen at prøve.

Jeg har lige bagt, og som jeg senere indså, en masse væske. Stegte løg et eller andet sted i tre spsk. l. olie, fordi den på en brænder, ikke steger, glemte naturligvis at tage vandet væk og kompenserer for olien. Toppen faldt af, og dejen viste sig at være løs. Desværre havde jeg ikke tid til at tage et billede, men generelt viste brødet sig at være meget velsmagende og aromatisk. Tak for opskriften

Tak skal du have! Vidunderligt brød! Bagt for 2 dage siden med stegte løg og provencalske urter! Kvaliteten og smagen er fremragende, kun næste gang i stedet for 1 tsk. Provencalske urter Jeg lægger 0,5, ellers afbryder de smagen af ​​løg!
Nu sendte jeg en ny til brødproducenten med 2 håndfulde tørrede tomater og hvidløg! Få det ud kl. 3 om morgenen! I morgen deler jeg mine indtryk!

Nå, her er jeg med rapporten! Brødet er godt igen, proportionerne er rigtige! Men jeg kunne ikke lide smagen ... Jeg vil ikke gøre mere med tomater! Du skal kun prøve med hvidløg!

lavet efter den første opskrift
Fransk brød med løg af Bulochka
sket
tak skal du have

tak skal du have
bagt allerede seks gange
nu bager jeg af specielt mel ("kafri" -derevenskaya)
fungerer altid
krumme med store huller er der en skorpe
passer under selve låget
smag og lugt og smuk
tak igen for opskriften

Hurra! Jeg fik også fransk brød med løg fra Bulochka
Det er fantastisk !!! Tak fra hele min familie !!!

Hjælp
alt det samme brød stiger og i slutningen af ​​bagningen en lille mursten
ændrede intet
produktbetingelser
Gemme

[evg.gusin]

evg.gusin , kontroller rækkefølgen af ​​at placere mad i spanden (i instruktionerne til din brødproducent) og gær.

Efter at have læst flere sider af emnet og eksperimenteret med opskriften fra Panas 'bog, bragte jeg frem min vellykkede formel til "franskbrød med løg", måske vil det være nyttigt for nogen (taget faldt aldrig af):

1 tsk gær
420 g mel
1 1/4 tsk salt
1 1/2 spsk mælkepulver
15 g smør
240 ml vand (250 ml hvis brød er uden løg)
100-110 g løg (steg i 1 spsk vegetabilsk olie)



Brødet er på størrelse med en spand HP.

Venner vil dele min opskrift på brød med ost og løg. Ovnpanasonic 254. Opskrift fra hovedbrødmaskinen med ost og pølse. Mel 550g, fransk tørgær 2t / l, 2,5 tsk salt, 2,5 spsk / l sukker, 50 g blanding (flager + klid), 50 g ost og 2 mellemstore løghoveder, stegt i olivenolie, 380 g vand. Tilberedningstid 4 timer efter hovedpartiet, tilsæt ost og løg og lad det stå indtil den endelige madlavning. Hvem vil vide alle de finesser, jeg venter på kommentarer, jeg arbejdede som en dejblander i firmaet "russisk brød"

Her er fotos af det færdige brød. Bon Appetit alle sammen.

det handlede kun om mel
forsinket
nu er alt godt igen
tak skal du have
en med bue den anden bol. peber og ost

dette med en bue
mel halv hvidt halv rustik

Så jeg lavede mit franske brød. Jeg lavede mad efter min brødmaskins opskrift, men jeg korrigerede stadig bollen. Den steg under spandens kant, men stadig høj. Jeg kunne godt lide smagen. Ligesom købt, men jeg ved det helt sikkert uden tilsætningsstoffer.
Jeg vil vedhæfte et foto af mit brød, men jeg kan ikke se tilføj filelementet i vinduet ...
Og her er et andet spørgsmål: Jeg vil lave en fransk, men med en bue. Derhjemme er der et "sommerløg" dehydreret produkt (som skrevet). Kan det tilsættes til dejen? Hvis ja, hvor mange og hvilke skeer og hvornår (jeg mener med det samme, når der lægges mad eller inden bagning)? Er det det værd at fortynde det i vand (tørt) eller bare tilføje det sådan?

Tilberedt efter opskriften. I stedet for hjemmelavede løg brugte jeg stegt løg i butikken. Jeg tilsatte 20 ml vand, da løgene var tørre. Jeg fulgte ikke kolobok, satte den om morgenen. Om morgenen rystede jeg den næsten ikke ud af spanden, men duften af ​​mmmmm. Løg er næsten usynlig, men smagen mærkes. Kan lide opskriften. God til salte sandwicher.

brød



og fræser

en revne på taget - som om specielt skåret
Shishanti, IMHO - med friskstegt løg er det mere velsmagende og mere aromatisk, plus du kan justere - eller stege let, indtil det er let gyldent eller stærkere - smagen og farven på krummen vil være anderledes

en revne på taget - som om specielt skåret
Shishanti, IMHO - med friskstegt løg er det mere velsmagende og mere aromatisk, plus du kan justere - eller stege let, indtil det er let gyldent eller stærkere - smagen og farven på krummen vil være anderledes

Tak skal du have. Der var ikke tid til at fikle med friske løg. Og desuden brændte friskkøbte stegt løg mine hænder ...))

Jeg forstår))))))) hun selv - spiller hurtigt med nyt legetøj !!!

virkelig lækkert brød! inden det bagt og hvidløg og basilikum. Der var ingen aroma eller smag i nogen af ​​dem. Og denne med løg er meget duftende, du vil bare spise og lugte det.
Forresten er løget helt opløst i brødet. kiggede nøje - fandt ikke. kun smagen og aromaen blev tilbage.

vejledning til opskriften.

løg tog 2 hoveder, skrællet. det viste sig 175 gr. En skefuld stegningsolie var ikke nok. tilføjede endnu en. Tilsvarende forbedrede jeg vandet med 15 gram. Tilsat mælkepulver.
Jeg elsker alt i gram.her er en oversigt

1. Gærsaf-øjeblik 5 gr.
2. Mel - 375 gr.
3. Salt - 13 gr.
4. Olieafløb. - 18 gr.
5. Pulvermælk 2 spsk. l. - 30 gr.
6. Vand 205 gr.
7. Løg (175 gr). Efter stegning (2 spsk) i vand.

program fr. brød.
panas komfur 257
Jeg gjorde det med en forsinkelse på 12 timer.

forsøgte at gøre en rulle 2 gange mindre. og så skal den store spise i meget lang tid.

så
gær 3-4 gr.
mel 190 gr.
salt 7 gr.
smør 10 gr.
pulveriseret mælk 15 gr.
vand 105 gr.
løg 85 gr.
solsikkeolie 15 gr.

skorpen viste sig at være hård. Men dette er kun udenfor. hvis du klipper, er alt i orden.
næste gang prøver jeg at gøre det på et almindeligt program.

Fortæl mig, pliz, er det muligt at erstatte vandet helt med yoghurt? Tak!!!!

Jeg spekulerer på, om du lægger grønne løg i stedet for stegte løg - vil effekten ikke være?

Jeg spekulerer på, om du lægger grønne løg i stedet for stegte løg - vil effekten ikke være?

Jeg tror, ​​det er ikke den ene. Det er de stegte løg, der giver den lækre smag. Og frisk tsk lugter ikke.

Forresten, jeg har lige bagt brød ifølge opskriften fra 1 side, jeg erstattede kun halvdelen af ​​vandet med yoghurt. I blandingsprocessen tilsatte jeg 1 spsk. en skefuld mel med et dias, da dejen klæbede sig til væggene. Brødet gik godt op, smagen til hele huset er mmmmmmmm !!! Når det køler ned, vil det ses, om det er bagt eller ej. Jeg skriver en rapport senere !!!

min rapport

Sig mig, vil denne opskrift være en bolle, som i almindeligt hvedebrød, eller vil den være vandig? forholdet mel-vand 400-250 vil være ok, hvis det bages med løg? Jeg skal bage for første gang - hjælp til rådgivning

Jeg havde en tynd dej, jeg tilføjede lidt mel under æltning, indtil det holdt op med at klæbe til væggene.

I dag bagte jeg mit første franske brød med løg. Lækker er smør at sige. Bare fremragende brød. Men 100 g løg syntes mig for lidt ..

Sig mig, er det normalt, at denne opskrift løfter brødet med 11 cm? Jeg får det altid så lavt. Jeg forsøgte at tilføje 1,5 tsk. gær og gør bunken blødere, den steg stadig 12 cm.

I går lavede jeg en dyb merci til forfatteren !!!!! chic rødbrød, tog ud kl. 2-30 om natten, skar næsten øjeblikkeligt en klump af. men da han gjorde det på ordre fra sin kone, lod han det hele modne, pakket ind i et linnedhåndklæde, vægt = 530 gram

I dag forsøgte jeg også at bage dette brød.
Dette er mit 3 brød ...
Toppen faldt lidt (jeg synes det lindrede gærmalamerne)
Og af en eller anden grund var det for stegt, selvom 1 min franskmand var let ...
Og han fik en slags skilsmisse ...




Kan nogen fortælle mig hvorfor? Hvad er der galt?

Og jeg gjorde det på en eller anden måde underligt.
Skorpen er luftig og porøs, moderat salt, men af ​​en eller anden grund er skorpen meget salt ... Hvordan kan det være?

dejen blandes ikke.

Det kan det ikke være. Æltningen var 2 gange i 20 minutter ... Pepperkagemanden er dejlig at se. Der er ingen striber inde ...