Dejen krymper, når brødbagningsprocessen begynder

[Cremet]

Jeg bager brød om natten med vanskelighed kl. 2.30 eller 3.00 rejser jeg mig for at få brødet ud af formen

Nå, det ændrer ting. Jeg fortæller dig om dagen. Derfor Cremet højre, du har gennemgået alle de eksisterende muligheder. Men jeg ville bestemt ikke stå op om natten for at tage det bagte brød ud. Det er lettere for mig (og det gør jeg ofte) at bage det til natten og afkøle det til morgen.

En livslang drøm om at bage brød om dagen, det virker ikke. Kl. 22.00 eller lidt senere, lige startet. Glad på arbejde. I en uge 3-4 brød på 1 kg. For to familier - svigermor med halvdelen og mig selv.

Hvem kunne bage brød helt af fuldkornsmel?

Jeg har ikke været på forummet i lang tid - alt var fint, indtil jeg begyndte at prøve at bage brød fra 100% fuldkornsmel (vi selv fremstiller 3 korn af korn). Jeg kan ikke finde en opskrift - brødet krymper hurtigt, når det bages. Hvem fortæller dig hvad?

Læs dette emne Brød stiger op, men falder indad. Årsager. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Jeg tager omrørerne ud efter sidste batch! Når brødet er bagt, ruller jeg fastgørelsesspanden nedefra, og derefter kommer brødet meget let ud af bagebeholderen!