Fransk brød i en brødmaskine med presset gær

[MariV]

465 g mel til 275 vand er ikke for meget?

Jeg satte mindre mel, og brødet var ikke meget højt. Meget velsmagende, men ikke meget frodig. Dejen i processen var efter min mening tæt
MariV, Olya! Hvad tror du, for glans og højde er du stadig nødt til at reducere melet?

Jeg bagte dette brød igen i går. Jeg reducerede melet, erstattede noget af det med Durum-mel og noget med vand-valle. Stadig ikke i en fuld spand kom ud, men sådan en smuk !!!! sååå luksuriøst!
Olya! Mange tak for opskriften!

[MariV]

MariV, kunne virkelig godt lide brødet! Jeg ledte efter en opskrift på sukkerfrit brød til en brødmaskine, slog mig ned på din opskrift og fortryder ikke det. Det brød, jeg bagte i går aftes, er allerede spist i dag. Jeg har bagt det i dag. Jeg tager opskriften til min foretrukne opskriftsboks. Tak skal du have!

Yulia, jeg er glad for, at det viste sig lækkert brød! Denne opskrift er standard for brødproducenter (nogen?).

Tak skal du have. Brødet er meget blødt og lækkert. Aldrig bagt brød uden sukker. Jeg tager det til bogmærker.

Nej, brød hæver sig normalt uden sukker! Gæren er mere påvirket af salt, normen er 1,5-2 vægt-% mel



Det viser sig 7,5-10 g salt pr. 500 g mel.
Jeg tilføjer 1,5 tsk. salt, det ser ud til, at der vil være en vægtforskel.



Til 465 g mel - 275 ml vand. Så for 500 g mel - 300 ml vand? Tællede du det korrekt?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Hvad snakker du om?

Hej. I går bagt, steg dejen medium. Jeg troede, at uden sukker ville det være surt, men ikke velsmagende! Dette er mit andet brød, alt ligger stadig foran. Jeg bogmærker opskriften, så vil jeg gøre mere. Ikke et skridt fra opskriften :-)

Jeg ved ikke, hvordan man roterer billedet, undskyld det

[kikim]

kikim, Natasha, en meget appetitlig franskmand!