Koteletter i ølporter "Ponty alt dette"

Kategori: Kødretter

Madlavningsmetode

Jeg elsker Guberman og ikke kun gariki. I samarbejde med Al. Okun, Guberman skrev bogen "En bog om et velsmagende og sundt liv." Det læser meget interessant. Og opskrifterne i det er meget interessante. Og hvor-
En gang besluttede jeg at tilberede svinekoteletter i Porter efter opskriften fra bogens forfattere.
Krydder koteletterne med salt og peber. Hak bacon fint og smelt. Steg koteletterne hurtigt på begge sider. Luk låget, hold det på ilden et stykke tid og tag det ud af gryden. Tilsæt finhakket løg og æble. Skrab bunden af gryden med en spatel, så den resulterende sauce ikke brænder, afslut ølen og kog den. Tilsæt creme fraiche (fløde) og kog i yderligere 5 minutter. Krydder med salt, peber og hæld koteletterne over.
Fra mig: koteletterne har den karakteristiske, udtalt smag af Porter-øl, så lyse, at koteletterne var tydeligt bitre. Men det ser smukt ud