Japansk kød

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekød (entrecote)	0,5 kg
Marinade
Olivenolie	6 spsk. skeer
Soya sovs	3 spsk. skeer
Balsamico eddike	3 spsk. skeer
salt
sort peber
Gnide
Citron	1 stk
Ingefær rod	3-4 cm

Madlavningsmetode

Opskriften fra Internettet baseret på opskrifterne, men efter min mening er den primære kilde stadig Y. Vysotskaya.
Vi laver en marinade - alle ingredienserne blev taget og blandet. Her skal du være forsigtig med salt, fordi sojasovs i sig selv er salt. Lad os prøve.
Kødet blev sat i marinaden.
Gnidning = gnidning af kalkskal og skrællet ingefær. Gnid kødet med denne blanding og tilbage i marinaden. Vi rejser i 15 minutter.
Nu varmer vi gryden op. For nylig læste jeg, hvordan man gør det korrekt. Varm først gryden op uden olie. Vi drypper vand. Hvis vandet fordamper med det samme, er det tid til olie. Vi hælder og venter. Nu en krumme eller to salt, og hvis den maler, så er den klar.
Så vi skar kødet i strimler (jeg fik søjler 2 cm høje og 1,5 brede).
Sæt det i meget varm olie og steg hurtigt.
Hvis du kan lide halvstegt - så 30-60 sekunder på hver side. Det skal forblive rødt indeni.
Sæt på en tallerken og hæld den resterende marinade over.
Jeg elsker stegt. Derfor hældte jeg den resterende marinade efter en hurtig stegning i en stegepande og stuvede den i 2 minutter.
På samme måde ristede jeg svinekødstykker. Steges i 1-2 minutter på hver side i en gryde. Derefter i 10 minutter i ovnen sammen med marinaden.
Og hvis kødet efterlades i marinaden natten over, opnås denne rejerretning.
For min smag - det er bedre ikke at forlade meget lang tid. Lad ham ikke absorbere al denne blanding.
Efterlad kun nuancer og halvtoner

Bemærk

Fra beskrivelsen forstod jeg stadig ikke, hvordan man korrekt stegte kød. Hvordan man klipper det. Men da min mand ikke spiser rå kød, skærer jeg kødet i medaljonger inden stegning og inden servering på sådanne terninger. Fordi brikkerne på 2 cm x 1,5 cm syntes ikke at være interessante for mig.