Restaurering af støbejern

Jeg prøver at stege næsten alt med fedt, ikke solsikke

Tanya, sælger du fedt eller varmer du det selv op? Jeg husker, at min bedstemor på Krim altid druknede svinefedt, som hun kaldte det. Jeg varmer ikke :(. Nogle gange steger jeg i ghee, men mest i solsikkeolie.

[Bayka]

Bayka, og hvor meget griber det omtrent? Det er bare det, at de på youtube normalt anvender flere lag på én gang.
Min bund er ru, og væggene er glatte, generelt følte jeg lidt på, at der måske var noget galt med væggene. Ved påføring af olien var det ofte sådan, at nogle dele af væggene ikke blev udtværet, uanset hvordan olien blev holdt på dem, ved jeg ikke, hvad det er forbundet med.

[Proxomotron]

Proxomotron, det er som maling, du kan ikke anvende det næste lag, før det forrige er tørt. Og jo flere lag, jo længere tid tager det at tørre. Jeg opbevarede det første lag linolie i fire timer på balkonen, hvor brisen er. Jeg kan ikke huske nøjagtigt, hvor mange lag jeg påførte (3 eller 4), men med tiden var det to dage. Jeg valgte lagene med min negle)). Opbevar de første tre lag i en dag, ikke mindre. Først nu skal du rive det hele af og starte forfra. Det ville selvfølgelig være bedre at smide en stegepande i ilden, dette vil være en super ting senere.

[Bayka]

Bayka, Og hvad vil ilden give, kan jeg bare antænde det med salt?) Min søm tager ikke et dæksel.

Min bund er ru, og væggene er glatte, generelt følte jeg lidt at der kunne være noget galt med væggene.

lavede du mad i ovnen?
Og alle støbejernsskåle har en ru bund, med støbning, måske skyldes det. Men jeg tror, ​​at det er sådan det skal være, så bunden lettere kan holde den ikke-klæbende oliefilm.
Jeg har en lille stegepande, så den bliver generelt ikke glattere over tid, alt sammen groft. Men det holder ikke fast på det. Hun stegte pandekager på den.

🔗
Billedet er dårligt synligt, men det er groft.

[Bayka]

Bayka, ja i ovnen.

Og hvad vil ilden give, måske bare antænde den med salt?)

ilden vil udbrænde alle lagene, den vil være nøgen, men sort støbejern. Det vil være muligt at genanvende lag med eksponering.
Jeg ved ikke noget om salt. Der vil sandsynligvis være røg)) Og om en sådan udglødning fjerner 7 lag ... Jeg antændte på en eller anden måde en ny stegepande med salt for længe siden, jeg ved ikke om nye.
Derefter "kogte" jeg mine stærke 26 cm i sodavand og sæbe. Alt gik super! Indefra fungerede det godt. Opskriften er som følger - hæld en tredjedel af en pakke soda i en skål varmt vand (hvor stegepanden passer) og tilsæt den revne husstand. sæbe (eller naturligt opvaskemiddel). Kemi er ikke det værd, fordi støbejernet er porøst, så det ikke absorberer noget affald. Når soda opløses, skal du sætte en stegepande i bassinet og lade det simre i en time over svag varme. Jeg skrubbede en spatel over stegepanden i bassinet - jeg så kludene forsvinde)). Men det er mig - det var interessant), du behøver ikke at skrabe noget. Derefter en stegepande under vandhanen og vask den bare med en hård svamp og sæbe.

God eftermiddag, bagere !!!!
Forleden dag fik jeg en gammel lille støbejernspande ... tre dage, en fjerdedel af en dåse amway og alle kulstofaflejringer fjernet. En dag mere i citronsyre og næsten ingen rust. Men vi er stadig nødt til at syrne stegepanden ... et par dage med reklamer)))))
Hun ville ikke våde det i eddike, for der er en baby i huset, og det er ubehageligt at lugte det selv.
Mit spørgsmål er i lag og olie. Jeg planlægger at smøre lagene med linolie. At hvert lag er ønskeligt at tørre i en dag for pålidelighed, indså jeg (klatring også over Internettet). Men jeg forstod ikke, hvad jeg skulle gøre med bunden af ​​gryden.Coat det også med olie ??? Jeg har glaskeramik, vil denne olie på en eller anden måde reagere med komfuret og brænde eller ødelægge min komfur ???

en fjerdedel dåse og alle kulstofaflejringer fjernet

Og hvad er Amway? Og hvor kan du købe det?

Gerda1, kun olie inde i gryden. Da non-stick behandling ikke er påkrævet udefra.

Elena Bo, tak. Så det vil jeg, jeg er bange for, at bare den rust kan gå langs bunden. Hun og NAV er ... Jeg suger igen i citronen

Lyi, en ovn der altid. Amway er sådan et firma. Google det, ellers ved jeg ikke, hvordan jeg skal skrive om det korrekt
Jeg tror, ​​at hver by har en distributør af disse produkter.

Rust er oxidation af metal, og det anbefales ikke engang at koge det med syre i støbejern med tomatpuré og lade mad være i det til opbevaring, fordi syre er til stede i mange grøntsager, der tilsættes retter, lad ikke støbejernskålene være våde, tørre og tørre det ved lav varme i et par sekunder, så vandet fordamper fra porerne i støbejernet, og du bliver glad.

langsomt for ovne, der. Amway er sådan et firma. Google det, ellers ved jeg ikke, hvordan jeg skal skrive om det korrekt

Tak, nu ved jeg, hvad jeg skal se efter pander!

[selena]

selenaintet sjovt ... rusten er forsvundet helt

Eddike er også syre, men i det slipper metallet perfekt rust, hvilket er, hvad mange artikler i det fri siger og endda i dette emne

Så er det klart, at du skal tørre gryden, hvorfra jeg vil være glad

Sig mig, tak, jeg vil rense stegepanden i eddike for rust. Jeg kan ikke finde mine noter. Hvilken andel? har du brug for ren eddike? essensen fungerer?

[folie]

folieeddike alene vil ikke være nok eller rettere svagt. Essensen er bedre, men den skal fortyndes 1: 1, mindre vand er muligt.
Er det meget rustent?

Elena, ja, stærkt, den gamle stegepande blev gennemblødt med et rengøringsværktøj til dag 3, nu er det hele rustent. Tak for svaret!

[Alim]

Alim, eh, jeg forkælet min gosper så meget (en legering af aluminium og støbejern). det gik mærkeligt for mig, og maden begyndte at smage bitter. måtte smides ud.

[Stegejern stegepande]

Jeg læste hele emnet, alle anbefalingerne.

Stegejern stegepande Leonord
Ny "... at vaske eller ikke vaske, det er spørgsmålet ..."

Her er hvad emballagen siger:
Alt kogegrej fra Leonord støbejern er allerede på fabrikken - bestod den primære varmebehandling med solsikkeolie... Dette er nødvendigt for at danne en beskyttende non-stick belægning.
For at opretholde og forbedre resultaterne af madlavning, de første par gange - brug mad med et højt fedtindhold og brug ikke fødevarer, der indeholder syrer (tomater) og baser.

Calcination, re
1. Rengør overfladen for fedt og spor af korrosion. Skyl grundigt i sæbevand, tør det af.
2. Tør opvasken uden olie i en forvarmet ovn i 20-30 minutter 100 * C. Cool (kun AIR COOLED), smør med vegetabilsk olie.
3. Sæt i ovnen i 1 time 180-200 * C, og afkøl derefter igen (kun AIR COOLED).
4. Tør af, smør med et tyndt lag olie.

Groft at røre ved, UDEN spor af olie.
Pakke ud og lave mad med det samme?
Vask mindst. Hvordan er det korrekt?

Vask mindst. Hvordan er det korrekt?

Ifølge min tidligere erfaring med støbejern ville jeg vaske det uden et vaskemiddel, hælde et tilstrækkeligt lag af vegetabilsk olie op og opvarme det over medium varme uden at bringe det til en tåge osv. Jeg ville hælde olien (brug den ikke i mad) og tørre den af ​​med papirhåndklæder de skal forblive rene (med fedt, men ikke sort)

Så?

- Vask med varmt rindende vand
- sæt gas på, fordamp vand
- smør med olie (kun indre overflade)
- varm op over høj varme med en røg, indtil dampe olieudbrænding
- smør igen med olie, tyndt lag, med et papirhåndklæde
- varm op over medium varme
- Alle

- forbereder sig

[Iskatel-X]

- opvarm over høj varme med en røg, indtil olien fordamper

noooooooooooo olie kan ikke fordampe, men kun brænde ud med dannelsen af ​​sod og andre grimme ting, Iskatel-Xnogle gange ser det ud til, at du er et trold

["Retter i støbejern til dummies"]

Der er en vidunderlig bog "Retter i støbejern til dummies"
Fra udgiveren
Denne bog er en uundværlig guide til alle, der ønsker at lære at lave mad hurtigt og velsmagende i støbejernskogegrej. Tracy Barr introducerer på en enkel og sjov måde læsere til opskrifter til en bred vifte af retter - fra kød, fisk, fisk og skaldyr og grøntsager samt tortillas, småkager, pandekager, boller, tærter og meget mere. Gourmeter vil helt sikkert være glade for opskrifter på usædvanlige retter fra hele verden.

Derudover er bogen interessant og humoristisk. fortæller om støbejernskogegrej, dets egenskaber, fordele og drift.

Bogen Retter i støbejern til "dummies" vil inspirere ikke kun begyndere, men også erfarne kokke såvel som dem, der kan lide at lave mad i naturen, til kulinariske bedrifter.

🔗

[Tatyana]

Tatyana

på en enkel og sjov måde introducerer læserne til opskrifter til en bred vifte af retter

Jeg tager opskrifter fra vores forum.
jeg behøver ret stegepande kør for første gang, resten er klar.
Spørgsmålets essens:
tro hvad der står på pakken

på anlægget - gennemgik primær varmebehandling ved hjælp af solsikkeolie.

eller ikke?

Groft at røre ved, UDEN spor af olie.

Jeg kan antænde, jeg vil ikke ryge køkkenet igen. Hvis gryden allerede er klargjort.

Ejere af Leonord - hvordan lancerede du det for første gang?

[Administrator]

Administrator, og et par sider fra bogen kan du lægge den ud, hvis du har den? det ser ud til, at hun praktisk taget blev fjernet fra salget og ikke bladede gennem dumt og bestilte en gris i en poke.

Ejere af Leonord - hvordan lancerede du det for første gang?

Mine pander blev ikke behandlet. Alt blev skrevet i vejledningen til stegepanden. Jeg fulgte instruktionerne.
I dit tilfælde ville jeg bare koge vandet. Måske 2 gange. Tørres tørt og olieret.

[ret]

jeg behøver ret stegepande kør for første gang, resten er klar.

bogen er interessant og humoristisk fortæller om kogegrej af støbejern, dets egenskaber, fordele og drift.

Tillotama
Jeg tror, ​​at en sådan bog kan downloades fra Internettet

[Elena Bo]

Elena Bo

I dit tilfælde ville jeg bare koge vandet. Måske 2 gange. Tørres tørt og olieret.

Mens det koger, ruster det ikke med det samme fra vandet?

Jeg kogte i Vok ved lanceringen på anbefaling fra det sælgende websted.
Resultatet var forudsigeligt (vand + jern), men hvorfor ikke prøve ...
Metalnet i hånden, gnides af rust, vaskes af, kalcineres.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, en af ​​pigerne rådede til simpelthen at stege pandekagerne i en støbejernspande (første retter), jeg gjorde netop det, kastede de første par pandekager ud (det står også på min gryde, at Lodge-panden bestod forarbejdningen), alt er i orden (jeg har to stegepander af dette mærke er pandekage og store med sider), efter madlavning med en børste tørrer jeg den i brand og smør den med rapsolie til opbevaring (jeg købte specielt en flaske).

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, "Lodge" bliver køligere

[selena]

selena, Håber, og på samme tid er deres pris ganske overkommelig (de "sejeste" jeg har lavet af støbejern "Skeppschult" 28cm er meget ru, men holder sig ikke til det, jeg kan kun løfte det med to hænder (jeg har det, stakkels ting, boede på altanen i mere end et år indtil jeg indså, hvilken skat jeg har) og emaljeret støbejern "Le Crezier" - jeg beklager virkelig, at da jeg købte den, var der ingen høj kant, en god stegepande. "Lodge" pandekagepande er en vidunderlig pande, med den og med "Skeppschult" pandekager. når de flyver fra Teflon. Og producenten "Lodge" anbefaler at smøre deres pander med rapsolie efter vask og tørring. Jeg har nu ingen Teflon pander derhjemme

Ir, hvorfor gik jeg for at se din "Skeppschult", men mine kæber var trange af sådan skønhed
Le Creuset er også god, men jeg elsker sort støbejern

[Håber]

Håber, Jeg har "Le Crezier" sort, men de dækker deres støbejern (forresten slet ikke tykke) tyndt med emalje, så det kræver ikke særlig pleje (vasket og det er det)."Skeppschult" er meget god, tyk, men tung (selvom jeg "snoede" pandekager på den med begge hænder). Lodgen er tæt på Skeppschult i tykkelse.

[Administrator]

Administrator, Jeg rodede allerede alt i går
ingen

[Administrator]

Administrator, Jeg rodede allerede alt i går
ingen

Desværre har jeg ikke mulighed for at kopiere nu.
Og sid og skriv teksten igen ...
Der vil være en mulighed, så kopierer jeg den til forummet

[Administrator]

Administrator, hvis du har tid, skal du blot indsætte et par fotos af tilfældige sider efter eget valg. pliz.
selvfølgelig behøver du ikke at indtaste teksten igen

Ok, men jeg lover ikke hurtigt og lige nu - jeg tog det som en souvenir

[Administrator]

Administratortak, jeg venter

Du kan sandsynligvis ikke downloade bogen, der er copyrightbeskyttelse. Men det er meget muligt at gøre sig bekendt med nogle af siderne, det er nok at køre et navn ind i Google-søgningen, for eksempel Skåle i støbejern til dummies
Hikke ikke i alle kategorier, nemlig i bøger

Her er nogle eksempler på sider, du kan se der:

[Alex_Fil]

Alex_Fil, Tak skal du have! fandt jeg studerer!

Her tænkte jeg, efter madlavning, hvordan man vaskede en støbejernsgrill korrekt? Vent, indtil det køler helt eller varmt af? Det er klart, at bare varmt vand.
Jeg havde lige brudt en gammel støbejernsgrill for to uger siden, han var omkring 8 år gammel, jeg købte en ny Biol og jeg tror nu ...

Der vil være en mulighed, så vil jeg kopiere den til forummet

Jeg har også ledt efter denne bog i lang tid og uden held; fortæl mig det - måske har du muligheden for blot at genoptage spredning af denne bog på en smartphone og uploade et sådant arkiv med billeder til en fildelingstjeneste, og jeg kunne udføre yderligere korrekt behandling af alle sider og konvertere til PDF - for folk?

Pleje af restaurering af støbejern

Tilberedte nye pander med linolie ifølge instruktionerne. Tre lag, ikke mere tid.
Min lafhak: at få støbejernspander ud af en varm ovn, den er dåse. De klæber sig også til risten og to på én gang ... Første gang jeg opvarmede den i ovnen, besluttede jeg mig for komfuret, jeg har gas. Temperatur 250-300 blev opretholdt med et berøringsfrit termometer. Selvfølgelig går temperaturen meget fra kant til kant, men du kan komme ind i gaflen.