Fersken omelet

Fersken omelet

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Fersken det er bedre at tage en moden, men fast fersken	1 stk.
Æg	3 stk.
Tyk creme fraiche Kan udskiftes med 50 ml. mælk, fløde	2-3 st. l. med top
Smør til stegning	15-20 g
Salt, sukker	smag

Madlavningsmetode

• Det er bedre at bruge tyk creme fraiche, omelet bliver tykkere og højere.
• Varm olie i en stegepande, spred ferskner i skiver, steg i kort tid på den ene side. Steg hurtigt for at danne en gyldenbrun skorpe.
• Drys lidt sukker for at karamellisere fersknerne, vend den til den anden side, fyld med ægmasse. Pisk æg med creme fraiche, indtil det er skummende, tilsæt lidt efter smag.
• Nu venter vi på, at omelettens kanter griber, og derefter med en gaffel, der bevæger kanterne lidt til midten, trænger en ny del af den flydende ægmasse ind i det tomme rum og steges.
• I midten gennemborer jeg også omelet, så væsken går ned og bages.

Bemærk

Omelet er lidt bølget, bagt, ikke flad.
Alt dette sker meget hurtigt.
Omelet serveres varm. Du kan smide en håndfuld bær ovenpå - det viser sig at være lækkert!
Drys med pulveriseret sukker på en tallerken under servering!

God appetit, alle sammen!

Lignende opskrifter

Charlotte med appelsiner og ferskner (Tanyulya)

Ferskenesyltetøj med pektin (leka)

Tørrede nektariner (Administrator)

De sidste obzater er lidt uklare ... spytter vi ikke alt, gradvist eller yderligere?

Den sidste obzat er lidt uklar ... spytter vi ikke alt ud - gradvist eller yderligere?

Hæld alt ud! Men da massen ikke alle er bagt på én gang, så hvor den blev bagt hurtigere (langs kanterne) bevæger jeg mig (gennemborer) lidt med en gaffel, og den rå masse passerer gennem disse punkteringer og bages. på denne måde er omelet lidt tykkere og ikke flad

Tak skal du have!