Stewed kål med aubergine

[Stewed kål med aubergine]

Stewed kål med aubergine

Hvidkål ca. 1,5 kg
2-3 store løg
2-3 gulerødder
1 lille aubergine eller en håndfuld tørret
125 g bacon (valgfri)
salt, peber, krydderier efter smag

Hak kålen fint. Hæld 100 ml vand i en gryde med en tyk bund eller kedel, tilsæt et lille stykke smør, læg kålen i lag, tilsæt hvert lag. Kog og lad dem simre, dækket over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil ønsket blødhed. Åbn låget, fordamp væsken.
Forbered stegning. Opvarm olien i en stor stegepande, steg løgene i tern, tilsæt de grove revne gulerødder, steg dem til gyldenbrune, tilsæt ternet aubergine og bacon og steg. Tilsæt kål i gryden, krydre med salt, peber, paprika, tørrede urter, gryderet.
Aubergine giver en fantastisk surhed. Denne kål er ideel til udfyldning af tærter, tærter eller

Stegt kål med ventrikler (ang-kay)

Krydret kål med svampe og tomater (MariS)

Rødkål med spinat (Administrator)

Rødkål stuet, sød og sur (Administrator)

Syltet kål med blomkål "Pyramide" (Hårnål)