Moulinex OW 5004, Test af brødmaskine |
|
Alle brødproducenter er enkle: en metalbeholder, der tjener samtidigt til æltning af dej og bagning af brød, en roterende spatel og et cirkulært varmeelement. Med hensyn til pris og funktionalitet adskiller modellerne fra forskellige producenter sig næsten ikke fra hinanden, den største forskel er i brødets vægt. Moulinex OW5004 XXL Baguette kan bage et brød, der vejer op til et og et halvt kg. Større brød bages ikke af nogen maskine. Brødproducent Moulinex OW 5004 XXL Baguette
Samtidig er Moulinex OW 5004 XXL Baguette-brødmaskine den eneste enhed, der ælter dejen med ikke en, men to knive. Producenten hævder, at takket være dette er det muligt at opnå en homogen masse i hele formens volumen.
To knive til æltning af dej
Moulinex OW 5004 XXL Baguette tilføjer to originale opskrifter til de sædvanlige funktioner til avancerede brødproducenter (bagning af simpelt brød og boller, æltning af dej, fremstilling af marmelade): Borodino-brød og en fransk baguette. Og hvis Borodino-brødet er bagt i hovedskålen, er der specielle former til bagetten. Pakken indeholder også en speciel børste til befugtning af baguetter, en kniv til krøllede udskæringer på dem og en farverig bog med opskrifter.
Forme til bagning af baguetter, selve brødproducenten, en børste og en kniv
Bog med opskrifter
Som altid besluttede jeg at starte testen ved at studere instruktionerne og opskrifterne. Sidstnævnte er tilfreds med sorten - brødet er middelhavs, provencalsk, mexicansk, savoy, hollandsk og endda
"Brød fra den franske revolution" (foto fra opskriftbogen)
Jeg var også tilfreds med den overflod af bagetter: det blev foreslået at lave dem med sesamfrø, havregryn, nødder, honning og endda svesker. Moulinex OW 5004 XXL Baguette kan også bruges til at bage hjemmelavet pasta, nudler, dumplings, pizzaer og bage tærter, muffins og honningkager. Ovnen forbereder selve gærdejen, og det anbefales normalt at ælte den usyrede dej på forhånd med en mixer. Og selvfølgelig inkluderer det "obligatoriske program" påskekage. En god egenskab ved Moulinex OW 5004 XXL Baguette er det korteste program til hurtig bagning i klassen, 1 time og 20 minutter (mens det for konkurrenter varer næsten 2 timer). Det var med hende, at vi begyndte at teste. "Hurtigt" brød: Det er meget heldigt, at mængden af mel i opskriften er angivet i gram og ikke i kopper. LG brød maker test
Det er mere korrekt at måle mel på en skala, ikke en kop.
Så jeg forberedte alle ingredienserne i overensstemmelse med opskriften og satte dem i brødproducenten ved at følge anbefalingerne: Jeg hældte vand, derefter mælk, tilsatte derefter smør, salt, sukker, hældte mel og satte gær på toppen.
Dejen er startet
Vægten af brødet kan ikke vælges til hurtig bagning såvel som skorpens farve, så alt der er tilbage er at indstille det relevante (nr. 5) program og trykke på "Start", hvorefter tiden tæller ned på displayet. Gennem det store vindue kan du tydeligt se, hvordan spatlerne sjældent ruller i starten, cirka en gang i sekundet, og efter et minut begynder de at rotere uden at stoppe. På grund af dette blandes ingredienserne jævnt og næsten ingenting klæber til væggene. En stille knirk meddelte, at brødet var klar. Bevæbnet med handsker trak jeg uniformen ud og rystede det jævne, pæne brød ud på håndklædet. Skorpen blev bagt, men det viste sig ikke at være meget rødmodig, hvis ikke bleg - tilbagebetalingen for den accelererede tilstand.
Skorpen viste sig at være lidt bleg
Efter at brødet var afkølet under et håndklæde (du kan ikke skære varmt brød, massen rynker og klæber til kniven), viste det sig, at det ikke kun lugter godt, men også skærer godt uden unødvendige krummer og pauser.
At skære "hurtigbagt" brød er let, det smuldrer ikke eller går i stykker
I mellemtiden krævede husstanden Borodinsky. Jeg har endnu ikke beskæftiget mig med rugmel, men jeg læste meget og hørte, at det er meget lunefuldt og undertiden uforudsigeligt. Så det blev besluttet at øve igen på hvede, men på en eksotisk opskrift på kartoffelbrød med stegte løg og urter. Kartoffel- og løgbrød med urter: Både denne og nogle andre opskrifter nævner gluten og andre eksotiske stoffer. I huset var der selvfølgelig ikke noget lignende, også i butikken, men på bagerforum fik jeg at vide, at de i Moskva sælges i en specialbutik på det all-russiske udstillingscenter. Så for gluten og rugmalt, der var nødvendigt for Borodino-brød, måtte jeg tage en tur på VDNKh. Forresten kan du også købe færdige stegt løg der. Det ser ud og smager som almindelige chips, kun lidt sødere. Som i det foregående tilfælde hældte jeg ingredienserne i beholderen under overholdelse af den rækkefølge, der blev anbefalet i opskriften: Jeg hældte vand og satte derefter salt, løg og olie. Jeg hældte sukker og tilsatte hakkede greener. Så satte jeg en spiseskefuld gluten i. Men i opskriften er der ikke et ord om hvornår der skal tilføjes kartoffelflager, og det er desværre ikke den eneste unøjagtighed i beskrivelsen - samlingen af opskrifter er fyldt med oversættelsesfejl og skrivefejl (om dem, som jeg formåede at lægge mærke til, læs nedenfor). Så tilbage til kartoffel- og løgbrød. I henhold til instruktionerne var det nødvendigt at indstille program nr. 1 "Hvedebrød", hvilket blev gjort, plus jeg indstilte vægten af brødet (1 kg) og farven på skorpen (medium). Efter 3 timer og 20 minutter var et meget smukt, gyldent og lækkert brød klar.
Kartoffel- og løgbrød var en succes
En halv time senere skar jeg et brød uden selv at vente på, at brødet var kølet af: dejen var perfekt bagt og viste sig ikke at være for tæt. Kartoffelflager, stegte løg og urter gav brødet en behagelig varm farve og en usædvanlig, blød og let krydret smag. Kæledyr fejede hver eneste smule endnu hurtigere end første gang.
Kartoffel- og løgbrød viste sig at være luftigt
Den næste dag blev det klart, at det var umuligt at trække videre - det var tid for Borodinsky. Ifølge opskriften fremstilles den i tre faser. Borodino-brød ifølge Moulinex: Trin et: Trin to: Trin 3: Først hældte jeg malet koriander og malt i en skål, hældte det med kogende vand og lod det stå i 30 minutter.En karakteristisk aroma gik gennem køkkenet.
Malt og koriander brygget med stejlt kogende vand - kilden til aromaen af Borodino-brød
Derefter satte jeg rugmel, gær, malt og koriander i beholderen, fyldte det med vand, valgte programmet (nr. 9), vægten af brødet (1 kg) og skorpefarven: (medium) og startede ovnen. Det hørbare signal, der kalder på tredje fase, lyder efter 30 minutter. Som det er skrevet i manualen, trykkede jeg på “Start” -knappen igen - det fungerede som “Pause”. Åbning af låget tilføjede jeg den bryggede blanding af malt / koriander, det resterende vand, salt, eddike, olie, honning, mel, malet koriander og gær til formen. Og start igen. Timeren viste, at der stadig var 3 timer og 8 minutter tilbage at vente. Blandingen var meget tyk. Det ser ud til, at knivene måtte overvinde uhyrlig modstand - enheden knirkede klagende på bordet, der straks svajede.
Blandingen er for tyk
Jeg, der aldrig havde beskæftiget mig med rugmel, besluttede, at det skulle være sådan. Og forgæves. Da brødproducenten annoncerede afslutningen på processen, viste det sig, at massen ikke kun blev til sten, men også fastholdt den non-stick belægning på væggene. En fuldstændig fiasko, og det betyder ikke noget, at jeg simpelthen glemte at drysse koriander på dejen. Noget meget lig mursten (sort, solidt, men Frelsen kom fra internettet. På det allerede velkendte bagerforum spurgte jeg, hvem der var skylden, og hvad jeg skulle gøre. Venlige faste tørrede mine virtuelle tårer væk og delte sandheden: færdige opskrifter kan ikke stole på! Og til gengæld tilbød de at prøve en anden opskrift, angiveligt testet af generationer. Der er ikke behov for tre trin. Men du kan ikke undvære yderligere æltning og løft. Rugchoux-wienerbrødet er meget tungt og har ikke nok tid tildelt af programmet til at nærme sig. Generelt gives en sådan national russisk skål som Borodino-brød ikke udlændinge at forstå. Som dog og den mystiske russiske sjæl. "Folkets" opskrift på Borodino-brød: Først kogte jeg malt og malet koriander med kogende vand, og efter at have ventet på, at blandingen var afkølet, satte den i en form. Derefter hældte hun det resterende vand der, tilsatte salt, sukker, smør og honning. Jeg hældte mel, placerede omhyggeligt gluten, panifarin og gær oven på det, satte program nr. 13 (gærdej) og tændte maskinen. Nu var det lettere at ælte, men kolobok fungerede ikke - kun en klæbrig formløs masse. Efter cirka tyve minutter stoppede knivene, og dejen begyndte at komme op. Når programmets slutsignal lyder, kom dejen op fast og jævnt og fyldte beholderen med ca. en tredjedel. Jeg tændte straks program nummer 9 (Borodino-brød), og skulderbladene bevægede sig igen. En halv time senere krævede maskinen tilsætning af de manglende ingredienser. Da jeg lagde alt på én gang, fortsatte jeg bare med æltning. Cirka en time inden slutningen af cyklussen foreslog maskinen at drysse dejen med korianderfrø - dejen var kommet op på det tidspunkt og tog en god halvdel af volumenet. Derefter begyndte den egentlige bagning. Denne gang var resultatet opmuntrende - brødet blev rystet ud af formen.
Ægte "Borodinsky"!
Det er rigtigt, at omrørerklingerne sidder fast i den tætte rugdej, men producenten hævder, at dette er normalt. Moulinex OW 5004 XXL Baguette har en speciel metalkrog til denne sag. Med sin hjælp var det let at udtrække overskydende dele fra et let afkølet brød - det er meget sværere at plukke dem ud med en gaffel eller en træpind.
Krogen til fjernelse af skulderbladene, der sidder fast i brødet, er et godt og meget nyttigt værktøj
Cirka en halv time senere, bevæbnet med en brødkniv, skar jeg et brød med en vis frygt. Brødet er perfekt bagt. Familien, lidt ude af trit, udførte slagtekroppe. Ja! Vi vandt! Det viste sig at være ægte Borodino-brød, nøjagtigt
Brødet er bagt
Brødproducenten blev rehabiliteret, og mit ry som en vidunderlig kok, lidt rystet i min families øjne efter det første "Borodino" eksperiment, skinnede med nye farver. Ved aftensmaden blev kilogram brødet spist næsten rent. Manden smurte brødet med smør, sønnen - med leverpostei, dekoreret med skiver syltet agurk, men jeg klemte bare stykkerne af og skyllede det ned med te. Skyggen af uundgåelig vægtøgning hang igen over husstanden.
Sandwich med højt kalorieindhold med smør og leverpostei
Den næste dag ventede baguetter på os, og jeg gik i gang om morgenen. Jeg studerede opskriften nøje og blev overrasket over, at sukker ikke var nævnt i den. En anden unøjagtighed i bogen? .. Men på forummet blev jeg forsikret om, at alt er i orden, når alt kommer til alt er baguetter en national fransk opfindelse, og Moulinex-specialister ved sandsynligvis bedre. Baguette: Jeg hældte vand i beholderen, hældte salt, mel og gær og lagde det i maven på brødmaskinen. Desuden anbefalede bogen at vælge program nummer 9. Stop, dette er allerede "Borodino" -programmet Heldigvis meddelte indskriften på selve enhedens krop, at bagetterne var program nummer 12, som efter 1 time og 20 minutter meddelte mig, at dejen var klar. Ovnen kan ikke rulle og forme baguetter - du skal manuelt.
Baguettejen viste sig at være blød og øm
Ved at opdele dejen i fire lige store dele skulpturerede jeg ud af hver noget der lignede en baguette, lod den stå i cirka femten minutter under et håndklæde for at de halvfabrikata skulle hæve sig og lagde dem ud i en "baguette" -form og lavede to diagonale snit på hver med en speciel komplet kniv.
Baguetter klar til bagning
Det er fortsat at fugte dejen med vand som anbefalet i instruktionerne og hejse formen i brødmaskinen. Ved at trykke på "Start" -knappen igen, og varmeelementet begyndte at opvarme. Efter 46 minutter satte jeg fire glatte, rødmæssige baguetter ud af formen på bordet - nøjagtigt
Ægte baguetter, kun små
Naturligvis fik de ikke lov til at køle ned - de spiste med det samme.
Baguette og ædel skimmel - den mest franske skål
Moulinex OW 5004 XXL Baguette brødmaskine kan gøre mange mere behagelige og nyttige ting: bage boller, lav syltetøj. Jeg havde ikke tid nok til at prøve disse funktioner, men jeg tror, at hun nemt kan klare så almindelige opgaver. De største fordele:
|
| Moulinex OW 5004. Lidt om brødproducenten | Moulinex OW3000. Breadmaker instruktion |
|---|
Nye opskrifter
