|
Miranda
 Når folk er glade for at lave mad, vil de før eller senere lave deres eget brød. Når folk begynder at lave brød, ønsker de før eller senere at lave usædvanligt brød. Og når de laver usædvanligt brød, vil de før eller senere ønske at lave deres eget mel. Fordi ikke overalt i butikkerne er der usædvanligt mel, eller fordi det er dyrt, eller simpelthen fordi de oplevede glæden ved at gøre meget alene og ikke købe færdige. Og så står de over for spørgsmålet om møllen.
At vælge en mølle er lige så vanskelig som at vælge andet udstyr. Fordi der er en meget bred vifte af priser - fra 5-7 + - tusind, op til 70 eller endda 100 tusind. Størrelsen på møllen betyder også. Og mere materiale - møllesten af sten, jern osv.
Fordi Jeg er ikke ekspert, så begynder jeg ikke engang at forsøge at tale om de forskellige møller, deres effektivitet osv. Jeg var heldig at have en Kenwood køkkenmaskine, som du simpelthen kan købe en mølletilbehør til uden at bekymre dig om at vælge. Og takket være den gensidige bistand fra medlemmer af forummet, der altid deler hvor-hvad-hvor meget du kan købe billigere end standardprisen, var jeg stadig heldig med et godt køb (Belka13, tak igen!).
Jeg ville simpelthen ikke skrive om en dyse til en køkkenmaskine, men møllen har et udbredt design, og som det viste sig i processen med at studere, er den lavet til Kenwood af en producent, der producerer autonome møller. Men mere om det nedenfor.
***
Så lad os først overveje kassen og strukturen på møllen.
Kassen ved grynfabrikken er meget umærkelig!
Bare en papæske med et klistermærke, ingen tegninger, ingen skønhed.
På siderne er der intet andet end en ensom indskrift "Made in Germany".
Sammenlign med andre Kenwood tilbehørskasser.
Måske har jeg noget gammelt parti, og nye pakkes i smukke - jeg ved det ikke.
Meget gamle dyser, der blev produceret for 30 år eller mere siden, blev også pakket i ikke særlig lyse kasser. Nå, for eksempel en pastaproducent. Nogle billeder er dog stadig til stede. Eller A724 kaffekværnen, der, hvis man dømmer efter videoerne på YouTube og efterspørgslen efter ebay, vinder en anden vind, selvom den ikke er frigivet i lang tid. Lejlighedsvis vil jeg også købe, det er meget retro, godt, produktivt.
Alt inde i kassen er også beskedent - en dyse og instruktioner.
Instruktionerne har en sektion på russisk.
Jeg kan godt lide, at i den nye teknik af ethvert mærke blev billederne taget ud på et separat blad. Købere fra forskellige lande behøver ikke at rulle til den første side for at se billederne. Og den samme side kan bogmærkes på den ønskede side.
For at forhindre, at dele går rundt i kassen, bruger producenterne enten skum eller selve kassen og folder pap på en speciel måde. Her er den anden mulighed.
Sneglen med møllestenene er pakket i bumset cellofan, og skålen er bare i en pose. En gang langs hele ruten fra producenten, butikken og den ankom til mig normalt, er det sandsynligvis normalt. Men der er stadig en følelse af usikkerhed.
Skruesamling + skål + instruktioner - det er alt.
Sæt skålen på, så redskabet er samlet.
Lad os se på skruestrukturen.
Højre til venstre - plastskrue, stærk plastik. To dele af en jernmøllestenstruktur, en slibningsregulatorring, en fastgørelsesring.
Det er meget let at montere og adskille.
Indsæt sneglen, derefter burren. Der er en rille der, denne del kan ikke anbringes på nogen anden måde, undtagen som den rigtige.
Derefter den anden møllesten del, også den eneste mulige måde.
Reguleringsringen har også sin egen rille, som forhindrer, at den placeres forkert. Og det er kun at sikre alt med en fastgørelsesring.
Hvis du drejer med uret, kan du øge grinden. Du kan ikke dreje stoplinjerne længere.
Du kan indstille den mindste slibning mod uret. Og i denne position er det bedst at indsætte det i maskinen og derefter indstille den nødvendige grad af slibning.
På bagsiden er en flad stift, der passer ind i slotten til lav hastighed. Denne type forbindelse har ikke ændret sig i over 60 år. Derfor kan du sikkert købe en gammel pasta-maker, en kaffekværn og andre tilbehør til en lavhastighedsstikdåse - alle har samme holder.
For to eller tre år siden besluttede Kenwood at ændre forbindelsen til dette stik. Sense-maskiner, Kmix-maskiner, de nye Titanium-baggrundsbelyste maskiner og endda den nye induktionsmodel, som de lover at begynde at sælge hos os i midten af 2017, har en hex-forbindelse.
Hvis du har en bil med en gammel forbindelse, skal du købe en AT941, og hvis du har en sekskant, så KAX941. Der er dog adaptere fra det gamle til det nye og omvendt.
***
Før jeg fortsætter med at teste møllen, vil jeg fortælle dig, hvad der blev lovet om designet.
Når jeg undersøgte forskellige møller, der endnu ikke havde min egen, bemærkede jeg, at der er lige tvillingebrødre af Kenwood-dysen. Nå, virkelig, de er ens? Manuel version med motor.
Ja, og Zelmer-kødkværnen, selvom den ikke allerede er en tvilling, men møllens design er ens.
Du kan læse en oversigt over kværnen her
Zelmer 987.80 gennemgang af elektrisk kødkværn
Princippet om en sådan metalribbet møllestenstruktur har været brugt i lang tid. Plus eller minus mindre ændringer.
For eksempel er den sovjetiske håndmølle Mriya lavet efter det samme princip.
Forresten, hvis vi taler om russisk produktion, så kødkværn "Gamma-7-01" et af de komplette sæt har en grynmølle. Og måske er dette det billigste tilbud på markedet for elværker.
Men tilbage til tvillingebrødrene.
Alt indeni dem, bortset fra enden af plastskruen, er den samme.
Den manuelle version kan findes under navnet Messerschmidt og med motoren - Jupiter. Vores priser er meget høje, og hvis du kigger i en oversøisk butik, søges den samme ting under navnene Messerschmidt Grain Mill og Family Grain Mill.
Og først troede jeg, det var bare alle, der gjorde det samme. Som det er det samme for alle producenter, for eksempel formen på en stegepande. De der. design, farve, materiale - alle har forskellige, men formen er klassisk.
Men det viste sig, at den tyske division af Messerschmidt - Jupiter og producerer disse dyser til Kenwood. Det er her boksen "Made in Germany" kommer fra!
De der. disse er ikke tvillingebrødre, de er den samme. Derfor vil gennemgangen være af interesse for dem, der skal købe en Jupiter-møller eller en Messerschmidt-møller.
Desuden producerer virksomheden ikke kun for andre producenter, allerede med det samme med deres oprindelige montering, såsom Kenwood eller Ankarsrum, men også et stort antal adaptere.
På trods af at forskellige mærker har deres egne møller, foretrækker mange Bosch- eller KitchenAid-brugere at købe Messerschmidt-møller med en adapter. Der er mange videoer på YouTube med møller gennem en adapter.
Skønt både Bosch og Kitchenade har alt deres egne.
For eksempel kan du læse om Bosch vedhæftet fil her.
Bosch MUM tilbehør til køkkenmaskiner
Der er kun én ting, der forblev uklar for mig.
Til håndbroren i instruktionerne skriver de: "Til formaling af alle typer korn (undtagen majs). Og også til valmue og andre olieholdige frø."
Til elektrobror Jupiter: "Til formaling af alle typer korn (undtagen majs). Samt olieholdige, hør- og solsikkefrø, valmue. Velegnet til urter."
Og Kenwood-dysen forbyder olieholdige korn.
Hvorfor? Designet er det samme! Eller skyldes det en anden forbindelse? Risiko for at ramme motoren? Eller vil selve motoren svigte? Uklar.
Selv møllen på Zelmer tillader "til formaling af hvede, rug, havre, ris, kaffe, sukker, boghvede, sorte peberkorn, sennep, valnødder, hasselnødder, tørrede svampe, mandler, hørfrø, solsikkefrø og andre produkter."
Ikke desto mindre tillader Kenwood ikke formaling af sukker, nødder, kaffe, hør, valmuefrø og andre olieholdige produkter.
Når det kommer til majs, betyder det et fuldkorn. Det er meget svært. Du kan bruge majsgryn.
***
Men tilbage til dysen, og test flere typer korn.
Jeg installerer alle dyser på lavhastighedsstikket på samme måde - tænder for den laveste hastighed, flytter håndtaget fra bunden og indsæt dysen. Så det er bedst at komme ind i rillen - maskinen trækker som sådan dysen ind i sig selv.
Endnu en gang vil jeg minde dig om, at møllen er lettere at installere, når den mindste slibning er indstillet. Og så kan du indstille den ønskede slibning.
Jeg skal male majsgryn og hvede.
Desværre har jeg ikke mærker til korn, men disse er standardkorn.
Jeg starter med majs - jeg falder i søvn i en skål.
Jeg satte den mindste slibning. I henhold til instruktionerne tænder jeg bilen med maksimal hastighed.
Processen er begyndt!
Temmelig hurtigt efter 5-7 minutter var hele kryds væk.
En meget smuk proces, da kornet trækkes ind i tragten. Du behøver ikke hjælpe hende, hvert eneste korn forsvinder af sig selv.
Det var og det er
Jeg har købt majsmel, og du kan sammenligne med det. Købt (under grynene til venstre) - tyndere og lettere (farven er dog ikke kun fra finhed af slibning, men også fra opbevaring, tørring).
Derfor vil jeg køre den ud endnu en gang.
Billedet formidler ikke fuldt ud, så jeg vil tilføje ord. Det andet løb er tyndere og ligner næsten købt mel. Det passer mig allerede. Men jeg tror, hvis jeg kørte den ud for tredje gang, ville der være en butiksmulighed.
Vi skruer dysen af. Enten ventede jeg ikke på slutningen, eller det forbliver altid sådan. Flere store stykker - jeg børste eksemplerne fra det forrige foto ind i møllen.
Majsmel er klar, gå videre til hvedegryn.
På samme måde - vi falder i søvn.
Vi beundrer processen.
Lad os sammenligne. Jeg har en købt fuldkornshvede. Selvom dette ikke er helt tilfældet, hvorfor ikke sammenligne. Købt under gryn til venstre.
Lad os se nærmere på.
Købt lettere og tyndere.
Derfor vil jeg også forvise det en anden gang.
Jeg glemte at sige ovenfor.
Når kryds, tragten suger det hele ind, ingen grund til at hjælpe. Men når melet anden og efterfølgende ikke glider som korn, skal du hjælpe med at komme ind i tragten.
Efter det andet løb. Også næsten ideel sammenlignet med den købte. De der. passer mig allerede.
De samme rester (og jeg børstede også eksempler fra pladen)
Her er to kornprodukter og er klar. Det tog lidt over 20 minutter, dog med fotografering.
Det er her testen og fotosessionen slutter, fordi min mor bad hende om at lave en boghvedeskive til fremtiden (færdig) til en rodet grød. Hun er ikke tilfreds med det produkt, der sælges i butikkerne, fordi det kun er let knust boghvede, du kan ikke tilberede et udstrygning af sådan korn. Jeg vil ikke skrive om fordelene ved en sådan grød her, et separat emne
Ser man fremad, det med en 3 kg skål. boghvede ved slibning 2 maskine klaret på 9 minutter.
Imidlertid skrev jeg allerede om slibning af boghvede i emnet om lokkemad.
Læs og se kan være her.
Jeg vil kun bemærke et punkt.
Derefter så trods alt stikket til dyserne efter eksperimenterne sådan ud.
Men siden Jeg malede senere boghvede mere end én gang, og det skete aldrig igen!
At tage billeder af majs og hvedegryn for anden gang i flere måneders aktiv brug, så jeg sådan en lille.
Og det forekommer mig, at sådant støv er muligt, hvis slibegraden vrides frem og tilbage og / eller mindst 2-3-4 gange for at opnå støvetilstanden. Derefter kan dette støv stramme sig let på holderen.
***
Generelt kunne jeg virkelig godt lide dysen.
Hurtigt kan du opnå det ønskede resultat. En fremragende ting til mine opgaver og små mængder.
For store mængder har du muligvis brug for helt forskellige designs, for helt andre penge.
Hvad selve melet angår, er jeg en neofyt i denne sag, og jeg kan ikke sige noget. Men forummet har mange gode emner om dette emne.
Jeg råder dig til at starte med disse:
Hvordan man maler mel fra forskellige korn og korn derhjemme
Vi tilbereder selv hvedekornmel og mel af 1. og 2. klasse
Held og lykke!
- |
