Brand 3801 test af brødmaskine

Brødproducent Brand 3801

SPECIFIKATIONER

STRØM: 450 W.

LOAF: 500/750/1000 g.

FUNKTIONER: 15 programmer + 4 egne algoritmer, valg af brødstørrelse, skorpefarve, forsinket madlavning.

STYRING: trykknap, digitalt display med angivelse af de valgte parametre og programfase, timer 15 timer, hukommelse, når den er slukket 7 min.

GARANTI: 2 år.

LOAF

Mursten 187x140 mm i størrelse. Der er tre typer brødvægte (små - 500 g, mellemstore - 750 g, store - 1000 g) og tre typer skorpe. Skovlen er ret tung, den indvendige belægning er non-stick.

PROGRAMMER

Hovedprogrammerne til bagning af brød omfatter ægning af dejen i fire faser, hvor mixerens trin erstattes af pauser. Under pauserne frigives melgluten, hvilket sikrer gærens arbejde og som et resultat dannelsen af ​​en fluffy og porøs krumme. I korte programmer som "Express" og i det søde brød bagningstilstand tilberedes dejen i tre trin, også med stop. Derefter lades dejen alene for at hæve tre gange med en eller to knaser. Den sidste fase af programmet er bagning, som varer i gennemsnit 50-60 minutter. Hvis apparatet ikke er slukket ved slutningen af ​​tilberedningen, skifter det automatisk til opvarmningstilstand for at holde brødet varmt i en time.

hvidt brød... Den grundlæggende algoritme for brød fuldstændigt på højmalet hvedemel eller med tilsætning af mel indeholdende grove partikler. Cyklustiden afhænger af brødets størrelse og den valgte skorpefarve og varierer fra 3 timer og 15 minutter. op til 3 timer og 40 minutter Giver dig mulighed for at tilberede brød efter en lang række opskrifter med tilsætningsstoffer.

Express hvidt brød... Forkortet cyklus. Du kan få et brød på kun 2,5 timer. Men brødets smule bliver tættere, ikke så fluffy som i hovedprogrammet. For at sikre, at dejen stiger, er det værd at undgå brugen af ​​fuldkorn, rugmel, mel, der ikke indeholder glutenprotein (boghvede, majs, hør osv.), Brugen af ​​klid, hvidløg og løg tilsætningsstoffer, valmuefrø, frø osv. Det er bedre at vælge mel med et højt proteinindhold (mere end 12 g / 100 g, se etiketten på pakken). For at stimulere dejenes stigning kan du bruge bagetilsætningsstoffer (for eksempel panifarin 1-3 tsk), hjemmelavede tilsætningsstoffer (kartoffelmos 1-3 spsk, semulje 1-3 tsk).

rugbrød... Dette program er velegnet til tilberedning af brød med almindeligt skrællet eller fuldkornsmel, opskrifter med et højt indhold af grove partikler (klid) og forskellige tilsætningsstoffer. Grundlaget for opskriften er altid førsteklasses hvedemel af første klasse eller hvedemel til almindeligt brug. Programmet inkluderer et trin med forvarmning af produkterne inden blanding, hvilket forenkler frigivelsen af ​​gluten, det vil sige den efterfølgende hævning af dejen. Cyklusvarighed fra 3 timer 55 minutter. op til 4 timer. 20 min.

Rugbrød udtrykkeligt... En hurtigere tilstand, der varer fra 2 timer og 40 minutter. For en bedre stigning i dejen skal opskriften fokusere på hvedemel med et højt proteinindhold, øge dets andel i sammenligning med rug (gluten frigives i det værre), minimere tilsætningsstoffer (klid, frø, krydderier). Medtag bevis for tilsætningsstoffer i opskriften.

Fransk brød... Opskriften blev oprettet til brød med lys, porøs krumme og en tynd sprød skorpe. Programmets hemmelighed ligger i den længere modning af dejen og som følge heraf forlængelsen af ​​cyklussen. Programmet varer fra 4 timer til 4 timer og 25 minutter.

Sødt brød. En metode til tilberedning af smørbrød som kulich eller panettone med mange krydderier, frugtadditiver. På grund af det høje fedtindhold (fra mælk, smør, yoghurt osv.) Og sukker hæver dejen meget godt. Derfor er cyklustiden næsten den samme som den første opskrift - fra 3 timer 12 minutter. op til 3 timer24 min., Men på samme tid forkortes fasen af ​​æltning og foreløbig stilling af kolobok.

Glutenfri brød... Gluten er et protein, der er allergisk over for. Brødproducenten giver dig mulighed for at tilberede brød, der ikke indeholder dette stof, baseret på ris, majs, boghvede og andre typer mel eller færdige blandinger. Dette program har to indstillinger for brødets vægt - 750 og 1000 g, medium skorpe som standard. Programmet er meget forskelligt fra resten. I den opvarmes produkterne og æltes derefter i lang tid, dejen efterlades til korrektur i en time og straks bages uden hældning. Programmet varer 2 timer og 35 minutter. eller 2 timer 45 minutter.

Express 750... Super kort program til bagning af et 750 g brød til nødsituationer. Brødet vil være klar på mindre end en time! Som med de forkortede cyklusser, der er beskrevet ovenfor, er det vigtigt at bruge ingredienser med højt proteinindhold og gøre gluten lettere at frigive (især tage mad ved stuetemperatur).

Express 1000... Et lignende program, kun for et stort brød, varighed 1 time og 25 minutter.

Kage... Tilstand til smørkiks, inklusive dem med forskellige tilsætningsstoffer - rosiner, kandiserede frugter. Opskriften findes i kogebogen. Men for en frodig konsistens er det bedre at slå æggene med sukker og derefter smør med en mixer.

Gærdej... Ovnen selv og ælter dejen meget grundigt og hjælper den med at hæve sig. Gær kan bruges både tørt og levende. Eventuelle opskrifter til en bezoparny dej er f.eks. Egnede til pizza. Æltning foregår i to faser med en pause. Samtidig stiger lufttemperaturen i ovnen til en behagelig temperatur - dejen stiger godt.

Nudeldej... Og ikke kun usyret dej til tærter, dumplings, pasties. Dejen æltes meget omhyggeligt, hvilket kun tager 14 minutter.

Yoghurt. En metode til at opnå et hjemmelavet sundt produkt, der kan gives til både børn og voksne. Før du tænder, skal du blande varm mælk med surdej (levende yoghurt). Under tilberedningsprocessen stiger temperaturen lidt i brødproducenten; under disse forhold modnes yoghurten på 6 timer.

Marmelade... Jam tilberedes ved opvarmning af komponenterne og æltning af massen.

Bageriprodukter. Programmet er kun til bagning. Det kan bruges til at brune brød eller bage charlotte-lignende kager (med fyld). Bagetiden kan vælges fra 10 til 30 minutter.

Manuel indstilling... Funktionen giver værtinden en unik mulighed for at komponere og gemme op til fire af sine egne algoritmer i komfurets hukommelse.

Brød

Brødmagerfunktionen er fuldt implementeret. Der er alle de nødvendige tilstande, inklusive to typer genveje - til hurtig madlavning og super hurtig madlavning.

Erfarne husmødre bør være opmærksomme på muligheden for selvprogrammering. De kan komponere algoritmer selv og bruge dem efter behov. Dette er meget praktisk, da det gør det muligt fleksibelt at nærme sig indstillingerne, styre processen afhængigt af kompleksiteten i opskriften og tilgængeligheden af ​​komponenter. For eksempel kan en værtinde for sig selv bygge et program til bagning af speltbrød (stavet), øge modningstiden for brød med tilføjelse af levende surdej osv.

Vi begyndte at teste enheden ved at fremstille fuldkornsbrød. Som regel kræver det mere opmærksomhed, da det ikke altid er muligt at få et højt, frodigt brød. Vi tog den færdige opskrift fra instruktionerne og komplicerede den lidt ved at tilsætte klid (hvede og rug), en del af rugmel blev erstattet med fuldkornsmel. Rugbrødprogram.

Resultatet på billedet er et brød på 500 g. Som du kan se, steg brødet godt, og krummen viste sig at være porøs med gyldne stænk. Og hvad en vidunderlig aroma!

Vores anden oplevelse er brød med påfyldning. Valg af en grundlæggende opskrift på hvidt brød. Til smag, tilsæt en håndfuld fuldkorns rugmel og klid til det (træk fra den fulde dosis mel). Madlavning i 1. program. Fyldet vil være ost, tag et stykke, der vejer 50 g, del det i stykker. For en middelhavssmag tilsættes friske og tørre blade af basilikum, merian og spidskommen.

Vi har et meget smukt brød, krummen er delikat, porøs, skorpen er sprød og vigtigst af alt - hvilken smag!

Nu skal du evaluere programmeringsprocessen. Lad os prøve at fremstille Borodino-brød. Rugdej af dette brød er lavet med maltbrygg. Dejen kan ikke lide flertrins æltning og æltning under stående. Og tiden for stigningen foretrækker temmelig lang. Det er bedre at bage det i ekstrem varme og sørg for at holde det varmt for den krævede krummekonsistens. Under hensyntagen til alt dette udarbejder vi et program. Dette gøres simpelt: vi går ind i den programmerede tilstand og indtaster de nødvendige indstillinger trin for trin, springer de unødvendige over. Her er hvad der sker.

Opskrift

Svejsning:

Malt eller tør kvas 2 spsk l.

Korianderkerner 1 tsk

Rugmel (helst tapet) 50 g

Kogende vand 170 ml

Dej:

Vand 80 ml

Vegetabilsk olie 1 spsk. l.

Æblecidereddike 1 spsk l.

Salt 0,5 tsk

Sukker Art. l.

Honning eller melasse 1 spsk l.

Rugmel (helst tapet) 200 g

Hvedemel (helst 2. klasse) 100 g

Korianderkerner 0,5 tsk

Tør gær 1 tsk

Program Opskrift

1. Forvarm 60 min. Forbered tebladene. Læg alle ingredienserne i en spand, hæld kogende vand over og lad det brygge i 50 minutter.

Tilføj andre komponenter

2. Indledende æltning 5 min. Blanding af komponenter

3. Pause i 20 minutter. Pause i begyndelsen af ​​samspillet mellem komponenter, især mel og vand

4. Den anden batch er 30 min. Grundig engang æltning

5. Hæv dejen 120 min., 25 ° С

Stående dej ved en behagelig temperatur i 3 timer

6. Dej stiger 60 min., 30 ° С

7. Bagning 55 min., 150 ° С Det er bedre at bage Borodinsky ved forhøjet temperatur (gennemsnit 135 ° С)

8. Holdes varm i 30 minutter. Lad det være modent

Jeg vil gerne henlede opmærksomheden på det faktum, at det under programmering er muligt at indstille op til 3 trin med at hæve dejen, der varer op til 2 timer, ændre lufttemperaturen (op til 50 ° C) og bagetemperaturen (op til 160 ° С), bagetiden op til 90 minutter, juster varigheden af ​​den sidste varme-fase. Resultatet er et autentisk brød med en porøs struktur, en tyk sprød skorpe og en stærk aroma af malt og koriander.

Yoghurt

Tilstedeværelsen af ​​yoghurtforberedelsesfunktionen giver dig mulighed for ikke at købe en specialenhed og tilberede din egen yoghurt når som helst på året. Og det, der er meget vigtigt for mange mødre, er at give det frygtløst til børn, da det ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer.

Det er let at fremstille yoghurt med dette apparat. Vi tager mælk (frisk, du skal koge og afkøle), en krukke med levende yoghurt, bland den med gelé. Jo højere fedtindholdet i mælken er, jo smagere er yoghurt. Hæld blandingen i kopper og læg i en spand. Yoghurt er klar om 6 timer. Det viser sig tyk og øm. Vi tilføjer forskellige godbidder, og du kan spise morgenmad.

Vægt

Dette er en usædvanlig løsning til at binde vægten til brødproducenten. De er altid ved hånden, du kan følge brødopskriften nøjagtigt.

Vægten er placeret på platformen foran kabinettet. Når komponenterne lægges ned, kastes det simpelthen fremad, den nødvendige mængde måles og installeres tilbage.

Vægten har en tarafunktion. Med sin hjælp kan du trække vægten af ​​beholderen eller de komponenter, der allerede er lagt ud (for eksempel når der lægges to typer mel).

LIBRA: integreret, vejer op til 2 kg, tarafunktion.

MAD: 1 vare.

MATERIALE: glas.

STYRING

Kontrolpanelet er let skråt. Den indeholder navnene på alle programmerne i modellen. Indstillinger foretages med knapper. Det skal bemærkes, at nogle af husmødrene ikke kan lide sensorer, de vil sætte pris på knapperne, der reagerer så pænt på at trykke på. Displayet tjener til at afspejle alle parametre for enhedens funktion: programnummer, brødvægt, skorpefarve samt programfasen. Tidsparametre er fremhævet i stort antal. Dette er enten den resterende tid til slutningen af ​​tilberedningen eller timeren.

Timeren, mere præcist den forsinkede starttimer, hjælper med at udskyde start af tilberedningen på det ønskede tidspunkt op til 15 timer. For at gøre dette skal du indtaste indikatorerne efter hvor mange timer og minutter brødet skal være klar. Maskinen selv bestemmer tidspunktet for programmets start og tændes uden din deltagelse.

En vigtig funktion er "Memory on shutdown". Hvis enheden er slukket (ved et uheld frakoblet stikkontakten eller på grund af strømsvigt), husker den programindstillingerne i yderligere 7 minutter.

DRIFTSFUNKTIONER

At sætte mad i ovnen starter med væsker, som de fleste brødre. Spanden i ovnen fastgøres ved at dreje, derfor er det ikke svært at fjerne den (især med brødens oppustede varme) - vend og træk den ud.

Balancens design er enkel, men praktisk. For at folde dem tilbage hæver panelet en smule. Selve skalaerne kan også fjernes fra dette panel.

DESIGN

Modeldybden er 35 cm, men når du bruger skalaer er den allerede 52,5 cm. Det vil sige, du kan ikke lægge modellen på en konsol eller et vindueskarm, du har brug for en fuldgyldig bordplade. Men ovnens bredde er kun 27 cm.

Stikkontakten til netledningen er placeret bagest til højre. Ledningens længde er 95 cm.

Kroppen er lavet af tæt hvid plast. Dørens øverste paneler og kontrolpaneler er dækket af rustfrit stål. Ovnens konturer er afrundede. Samt et vindue til kontrol af tilberedningsprocessen.

For at gøre ovnen nem at bære er der fingerudsparinger i bunden af ​​kroppen. Mindre fordybninger hjælper med at åbne døren.

DIMENSIONER (BxDxH): 270x350x295 mm.

LEDNINGSLÆNGDE: 95 cm.

VÆGT: 5,2 kg.

INDTRYK

I det store og hele efterlader enheden et meget behageligt indtryk - det er stille, bager godt, lydsignalet er godt hørbart, klart og “lydhørt” kontrol. Jeg er meget tilfreds med muligheden for at oprette dine egne programmer, der er så mange muligheder, eksperimenter og opdagelser! Ovnmaterialernes kvalitet er solid. Og vigtigst af alt - glæden ved kreativitet, som enheden giver til alle, der er klar til at slutte sig til hjemmebagere.

Og bagere kræver nu, de er ikke længere tilfredse med et simpelt sæt tilstande. Yderligere funktioner påkrævet. Og der er to af dem på én gang. Dette er forberedelsen af ​​yoghurt og de skalaer, der altid er ved hånden

Tekst: Olga KUZMINA. En kilde: Køb magasin Husholdningsapparater