Citrushybrider - hvad de er

[Citrushybrider - hvad de er]

Citrushybrider - hvad de er

Citruser inkluderer:
1. Citron,
2. Orange er sød,
3. Sur orange,
4. Mandarin,
5. Kalk,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. Grapefrugt,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Der er også mange interspecifikke hybrider: clementin, tangor, limolayme, oranjequat, limequat, calamondin ...

Det er nyttigt og vigtigt at vide:

Frugten af ​​citrusafgrøder er en multi-nestet bær, unik, fuldstændig gentagelig i andre familier. Han fik et specielt navn - hesperidium eller orange. Den består af skræl, papirmasse og frø.

I ægte dyrkede, spiselige citrusfrugter består skrællen af ​​to forskellige lag.

Flavedo - det ydre lag af citrusskal, exocarp (fra latin flavus - gul), og i hverdagen er det en velkendt glød.

Albedo - indre lag af citrusskal, mesocarp, bestående af hvidt fibrøst væv (fra latin albus - hvid).

Udenfor er skrællen dækket med et vokslag, som bidrager til den langsigtede opbevaring af frugten.

Flavedo indeholder flercellede essentielle oliekirtler fyldt med aromatisk æterisk olie samt glycosider, der er specifikke for hver type (hesperidin, naringin osv.). Disse forbindelser er så specifikke, at botanikere-cytrologer betragter dem som systematiske tegn.

Vigtig:

Skorpeelskere skal huske, at eksporterende lande bruger en række kemikalier til at beskytte planter mod skadedyr og sygdomme. Alle disse kemikalier kan akkumuleres hovedsageligt i frugtens hud. For at frugterne skal opbevares længere, vokses de derudover, dvs. de er dækket af specielle forbindelser, der består af vokslignende stoffer og konserveringsmidler. Derefter poleres frugtens overflade på specielle maskiner med børster for at give dem et "lakeret" look. Ved: Hvis skrællet er skinnende, betyder det, at det er dækket med en speciel sammensætning, og du ikke kan spise det, og det frarådes også stærkt at lave kandiserede frugter og lægge dem i te.

[citrus]

Yderligere information hentes fra webstedet 🔗 Tak til forfatteren for udvælgelsen af ​​materiale!



Lige nu så jeg i en bås i nærheden af ​​huset citrus berettiget mineola... Interesseret og købt. Her er det på billedet i begyndelsen af ​​optagelsen. Jeg prøvede det. Lækker. Smagen er ret usædvanlig, ligner mandarin, men en lidt anden aroma, forskellige nuancer. Det blev interessant, hvilken slags frugt det var, hvor det kom fra. Jeg gik på google - det viste sig, at mineola (aka “honningklokke”, nogle gange skriver de “maniola”, “minneola” på prislapper) er en hybrid mandarin og grapefrugt. “Fremragende,” tænkte jeg, “hvad er mandarin?” Jeg gik til Google igen - jeg stødte på et par mere ukendte ord. Og generelt googlede jeg hele anmeldelsen, som du læser nu.
Lad os starte med den meget mystiske mandarin. Hvad er det? Og dette er bare en type mandariner, der vokser i Marokko, Sicilien, Kina og USA. Mandarin er ikke et botanisk udtryk, og isoleringen af ​​mandariner fra den samlede masse mandariner er ikke streng. Som regel kaldes mandariner rødorange lyse mandariner, søde, med let skrællende tynd hud.
For eksempel Dancy's mandarin. Den samme, som i begyndelsen af ​​det 20. århundrede krydsede med Bowen grapefrugten, fik amerikanske citrusavlere mineola.



Dancy blev opdrættet i Florida i 1871 af oberst George L. Dancy.

Generelt kaldes hybrider af mandariner med andre citrusfrugter tangelo... De første tangelos blev opnået i 1897 også i Florida. Strengt taget er mineola også tangelo. Andre bemærkelsesværdige sorter af tangelo:
Krøllet, eller Solopgang Tangelo (K - Tidlig, solopgang Tangelo).Hvilken slags mandariner og grapefrugter blev brugt til at opnå denne hybrid, kunne jeg ikke finde. Men jeg fandt oplysninger om, at denne tangelo ofte producerer frugter af så dårlig kvalitet, at de officielle regler for Florida-citrusproducenter forbyder at kalde denne frugt tangelo - for ikke at skabe et dårligt ry for hele klassen af ​​mandarinhybrider.

Orlando... Resultatet af bestøvning af grapefrugten "Duncan" med pollen af ​​den samme mandarin Dancy. Modtaget af Dr. W. T. Swingle i 1911. For at opnå kommercielt levedygtige frugter af Orlando tangelo skal den bestøves med pollen fra Temple Tangoras (Temple, mere om Tangors senere) eller Dancy and Firechild Tangerines. Som grundstamme, det vil sige en bagagerum, hvorpå tangelo stiklinger er podet, anvendes Cleopatra mandarin eller ru citron (ca. ru citroner nedenfor). Sådan er det hele kløgtigt. Dagens forbruger ønsker især velsmagende frugter, det, der selv er vokset fra frø, spiser ikke. Så fortæl ikke dine børn, at frugt vokser på træer. Fordi hvis vi sammenligner arbejdsomkostningerne, så er der måske ikke mindre af dem her end ved fremstilling af boller, som som du ved ikke vokser på træer. I det mindste - sig selv. Og det er bare Orlandos tangelos, der ikke vokser på træerne selv:



Tangelo Nova - Dette er en hybrid af clementin (om dem for senere) og tangelo Orlando. Modtaget i 1942 af Dr. Jack Bellows. For første gang gav en høst i 1950. Anerkendt i 1964. Hybriden er selvinfertil, dvs. kræver ekstern bestøvning. Typisk bruges Tangor-templet som bestøver. Her er Nova:



Så jeg ser og tænker: Djævelen ved det kun, jeg har sandsynligvis prøvet noget sådan, men det blev sandsynligvis solgt under prislappen "Mandariner". Når alt kommer til alt ved du sandsynligvis, at 100% af de vidunderlige frugter, vi spiser, er hybrider, og en betydelig del af dem er alle mulige triploider og tetraploider, det vil sige øh ... organismer med et øget antal kromosomer. På en mindelig måde skal sådanne enkle ord som "mandarin", "æble", "roer" findes på butikens prislapper meget sjældnere, end de findes der. Simpelthen ønsker ingen at komplicere tingene. Ser det ud som en mandarin? Det betyder en mandarin, ellers bliver du nødt til at forklare hver kunde, hvilken slags frugt det er ... Hmm ... Og så vil du også forklare figner. For eksempel er der sådan - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Og hvorfor er han en hybrid med hvad, hverken i Runet eller på det engelsktalende internet kunne ikke findes. Mere præcist hævder en enkelt kilde, at alle de samme Bowen grapefrugter med den samme Dancy mandarin. Men hvordan adskiller spørgsmålet sig fra mineola da? Uklar.

Det sker stadig Thornton... Han er også tangelo. Modtaget allerede kendt af Dr. Walter Tennisson Swingle for os fra det, vi allerede ved ukendt. Det er, det er kendt fra mandarin og grapefrugt, men det vides ikke hvilke. Denne hybrid er 110 år i år. Meget, men ikke meget på baggrund af, hvad du vil lære af fortsættelsen af ​​denne optagelse. Thornton ser sådan ud:



Yderligere. Coalfruit (Ugli). Straks billede:



Denne faldedøde skønhed skete ved et uheld. I 1917 blev en bestemt J.J.R.Sharp, ejer af Trout Hall Ltd. (nu, som jeg forstår det, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaica, fandt denne slags knudrede skidt i græsgangene. Idet han identificerede det som en sandsynlig hybrid af mandarin og grapefrugt, tog han et stykker fra det, podede det på en sur appelsin og fortsatte med at genpode afkomene og valgte frugt med færrest frø. I 1934 gav han landet så meget kålfrugt for første gang, at han endda var i stand til at begynde at eksportere til England og Canada. Forresten, selvom coalfruit dyrkes i kar på vindueskarme, selv i Rusland, er Ugli faktisk ikke kun en tangelo-sort, men også et varemærke, det vil sige det betyder, at ægte coalfruit kun er en, der dyrkes i Jamaica af Cabel Hall Citrus Ltd.

Her. Der er mange flere tangelo. Der er for eksempel Bay Gold, opdrættet i 1993 i New Zealand fra Seminole og Clementine. Der er Wekiwa, canadisk, med lys hud, resultatet af at krydse tangelo i grapefrugt, som denne:



Og så videre. Og det er nok med tangelo.Men hvilken slags dyr klementinallerede nævnt så mange gange her? Og dette er en hybrid af mandarin og appelsinkonge, skabt af den franske missionær og opdrætter fader Clément Rodier i Algeriet i 1902. Faktisk, hvis du køber en mandarin, og den på en eller anden måde er for sød til en mandarin, er det meget muligt, at den faktisk er klementin. Dette er klementinerne:



Så nu til tangorerne. Tangor - resultatet af at krydse en mandarin og en sød appelsin. I det mest generelle tilfælde så at sige. Snarere er det generelt accepteret. Det er faktisk lidt mere kompliceret. Den mest berømte tangor er Temple (Temple, Temple, Temple). Dens oprindelse er ikke helt klar. Ligesom kålfrugt blev det fundet på Jamaica, identificeret som en sandsynlig hybrid af en mandarin og en appelsin, transporteret til Florida i 1896, valgt og sat i produktion. Generelt betragtes det som en "naturlig tangor". Det ser sådan ud:



Det kaldes også Magnet og klaver... Faktisk er det i dag lige så mandarin som mandarin. Kan du huske 1970'erne, ikke? Husker du hvordan Abkhaz-mandarinerne så ud i det nye år? Hvilken farve og størrelse var de? Ikke de nuværende, men de daværende, husker du? Disse var mere eller mindre korrekte mandariner. Og i dag er "mandarin" et meget konventionelt navn for, lad os sige, en gruppe af populære varer.

Ortanik (Ortanique) - sandsynligvis også en naturlig tangor. Det blev også fundet på Jamaica, men allerede i 1920. Da mandarin og appelsintræer voksede i nærheden, besluttede de at dette var deres hybrid. Navnet blev samlet fra verden på en streng - eller (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Dens andre navne er - tambor, mandor, mandora... I Rusland er han kendt som den sidste af dem. Andre tangoras sælges undertiden under samme navn. Orthanic ser sådan ud:



Østens naturlige tangor - tankan... Denne kultur er blevet dyrket siden umindelige tider i det sydlige Kina, på øen Formosa (Taiwan) og i den japanske præfektur Kagoshima. Det træ, som tankan vokser på, kan ikke skelnes fra mandarinen, men frugterne får dig til at mistanke om, at denne citrus er en hybrid med en appelsin.



Markot - også en berømt tangor. Og også af ukendt oprindelse. Florida tangoras kaldes Markots, om de forældresorter / arter, som intet er kendt med sikkerhed. Det første træ blev fundet i 1922 og bygget i gode hænder. Markot ser sådan ud:



Og der er også en frugt, der ser ud til at være en mandarin, men ikke helt. Det betragtes som en separat art, selvom der er forslag om, at det også er en naturlig tangor. Hedder kongelig mandarin (Citrus nobilis, kunenbo, cambodjansk mandarin). Hans udseende er ganske mindeværdigt, det sker sjældent i vores butikker og sælges simpelthen som en mandarin:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) betegnes også traditionelt som mandariner, skønt de skelnes som en uafhængig art. Disse er sådanne specielle japanske mandariner, på grundlag af hvilke der også er mange tangorer. (satsuma tangorov, for at være præcis). Men vi vil ikke dvæle ved dem især, fordi de overvejende ligner almindelige mandariner eller mandoras (ja, måske nogle med næsten rødt kød), og der er allerede masser af sådanne billeder i denne anmeldelse. Jeg vil have eksotiske og sensationer. For eksempel ved du det citron - også en hybrid? Almindelig citron, som er Citrus limon, ja. Hybriden er dog ret gammel. Genetiske undersøgelser har vist, at hele sorten af ​​nuværende citrusfrugter gav anledning til tre typer - den mest almindelige mandarin, pomelo og citron.

Simpelthen krydser citrusfrugter meget let og muterer lige så let. Derfor hele karnevalet. Der er faktisk to versioner om citron: den første er en hybrid af citron og kalk (som igen er en citronmutation); det andet, som synes mere plausibelt, er en hybrid af appelsin og lime. Hybridisering skete for længe siden, men hvornår nøjagtigt og hvor er ukendt. Det vides kun, at kineserne allerede havde citroner, da Marco Polo ankom til Khubilai i Kina. Og i 1493 havde Columbus allerede bragt citronfrø til Haiti. Her. Alle må have set citroner.Men om citroner tvivler jeg på det. Men den respekterede frugt er praktisk talt en oprindelig citrus. Af alle citrusfrugter er citron den mest flygtige. Forskellige former er simpelthen forbløffende.
Her f.eks. Yemenitisk citron:





Her Marokkansk:

[citron "Fingre (hånd) af Buddha"]

Og her citron "Fingre (hånd) af Buddha" (de fortæller mig, at han ligner Cthulhu)





Bemærk - alle disse sorter har næsten ingen papirmasse - en skille. Og her korsikansk citron allerede endda lidt som en citron:




Etrog (efrog, græsk citron, citron-citron, jødisk citron):

Selvom papirmassen er, men på en eller anden måde er det heller ikke nok, og skallen er tyk. Det er endda underligt, hvordan fra et sådant monster kunne mutere tyndhudet kalk... Udvendigt ligner nogle sorter af citron kun kaffir lime (kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, porcupine citrus):



Og så - der er meget mere papirmasse og juice i det end i citron, og der er mindre skind:

Her er sådan et mirakel. Dets hjemland er ligesom nogle andre kalkvarianter tilsyneladende Indonesien.
Imidlertid henviser nogle kilder Citron til de originale citrusfrugter, som citron, mandarin og pomé. Nå, du og jeg vil sandsynligvis ikke slutte mig til nogen af ​​disse synspunkter, for djævelen ved kun, hvordan det virkelig var der. Jeg må hellere fortælle dig om en anden citrus. Hedder limmette (limmette, Citrus limetta, Italiensk kalk, sød kalk).



Her og i mange andre lande vil du ikke se et sådant navn på hylderne: af en eller anden grund sælges limetta næsten altid enten som citron eller som lime. Men på apoteker, i New Age-boder med røgelse og i afdelingerne "Alt til badet" kan du nemt købe en sådan flaske:



Som for "aromaterapi". Faktisk lugter det bare godt. Generelt ekstraheres en masse af alle slags æteriske olier fra citrusfrugter: de har en meget fedtet og aromatisk zest, og citroner har generelt en zest. Sandt nok laver de også kandiserede frugter af dem.
Limetta betragtes som en hybrid med ukendte forældre og klassificeres undertiden som en række kalk, nogle gange som citron.
De mest typiske limefrugter er måske persisk og mexicansk.

Persisk (tahitisk) kalk:


Mexicansk kalk (vestindisk kalk, surkalk):



Det er den mexicanske kalk, der normalt males på flasker og dåser af alle slags kalkdrikke. Amerikanerne laver tærtefyldning ud af det. Nå opnås der naturligvis også aromatisk olie.

Indisk kalk (aka Palestina, palæstinensisk sød kalk, colombiansk kalk) længe betragtet som en hybrid af kalk og kalk, men forsøg på at krydse disse planter resulterede ikke i noget lignende. Så i dag betragtes den palæstinensiske kalk som en forældreløs hybrid. Sådan er den forældreløse, farløs:



Og den skøreste limes er måske australsk fingerkalk (fingerkalk). Det kaldes også citrus kaviar... Fordi papirmassen af ​​en australsk kalk ser sådan ud:



Der er mange sorter af dem med papirmasse i forskellige farver. Oprindelsen er også uklar. Frugterne ligner flerfarvede agurker:



Australske kokke bruger papirmasse af fingerkalk som en sideskål, tilføj den til salater og supper, dekorér fisk og kødretter med det:



Her. Der er også en velkendt gruppe af hybrider - limandarines (citron) - resultaterne af krydsning af mandariner med limefrugter eller citroner. Siden umindelige tider er der opdrættet limandariner i Kina. Det menes, at den første limandarin var en krydsning mellem en kantonesisk citron og en kantonesisk mandarin. De kinesiske røde citroner, der vises i vores hylder, er typiske limandariner.



De fleste af limandarinerne ligner dog mere mandariner end citroner, men det er svært at spise dem som mandariner, fordi de er meget sure.

For eksempel rangpur - Indisk hybrid af mandarin og kalk:



Rangpur sælges som citron, mandarin, lime og limandarin. I Indien tilsættes rangpur juice ofte til mandarinsaft på grund af sin udsøgte smag.Rangpur-træet er helvedes sejt og tørktolerant, hvorfor det ofte bruges over hele verden som grundstamme til en lang række citrusafgrøder. Rangpur frugter bruges til fremstilling af marmelade, til madlavning, i konserves. Men nogle gange spiser de - der er amatører.

Otahait (sød rangpur, Otahait rangpur, Tahitian orange). Dette er også en limandarin, der også menes at være hjemmehørende i Indien. Det blev åbnet i 1813 i Tahiti, hvorfra europæerne tog det over hele verden. Meget ligesom rangpur, men saftigt sød. Ser sådan ud:


Og så er der en citron, som ikke er en citron. Hedder ru citron eller citronella. Det ser sådan ud:



Det kommer fra Nordindien og er en hybrid af mandarin og citron. Dette er, hvis du tror på genetikerne, som selvfølgelig ikke stod der med et lys. Over tid løb den ru citron vild, kom til Sydøstafrika, hvor den blev opsamlet af portugiserne i 1498, som bar den over hele verden. Et meget hårdfør træ, også ofte brugt som grundstamme.

Så ... Damn, alle disse citrusfrugter er så krydsede med alle, at du bare ikke ved, hvilken vej du skal bevæge dig for at bevare udseendet af en systematisk tilgang. Og nafik. Jeg taler om pomelo. Accenten er på den anden stavelse, eller du får en kost. Så, pomelo. Det er Citrus maxima, Citrus grandis, pummela og sheddock - til ære for kaptajn Shaddock, der bragte pomelo-frø til Vestindien (til Barbados) fra den malaysiske øhav i det 17. århundrede. Enorme runde eller pæreformede frugter med en ret tyk skorpe, meget saftig papirmasse og grove let aftagelige membraner. En af de originale citrusfrugter, hvorfra hele deres sort er væk. Skal af pomelo er gul, grøn, og papirmasse er gul, grøn, rød. Slides:





Da i 1980'erne dukkede op i Sovjetunionen grapefrugt, Jeg forsøgte ved med at finde ud af, hvad hybrid af hvad denne vidunderlige ting er. Og alle fortalte mig, at dette er en frugt i sig selv og ikke en hybrid. Det er dog bemærkelsesværdigt, at grapefrugt først blev opdaget af kammerat Hughes i 1750, ikke kun hvor som helst, men i Barbados. Og djævelen ved, hvor meget efter det blev betragtet som en uafhængig plante, og så fandt de pludselig ud, at det var en hybrid af en pomelo og en appelsin. Grapefrugter er ret store (mindre end en pomelo), deres hud er grøn, gul (tyndere end en pomelo), og kødet er gult og rødt. Membranerne er normalt bitre.

Grapefrugtjuice er meget god, selvom mange mennesker ikke forstår dens smag. Jeg husker, at jeg i 1996 ledte efter grapefrugtjuice overalt i Stavropol, og salgskvinder i butikkerne var som en overraskede over at sige: ”Hvorfor har du brug for grapefrugt? Det er ikke velsmagende. Tag den orange! "

Den allerede nævnte far og mor til adskillige hybrider - grapefrugt Duncan, sort opdrættet i Florida i 1830:


Grapefrugt Hudson:



Grapefrugt, som en hybrid af en appelsin og en pomelo, viste sig tilsyneladende på en naturlig måde, men nu igen med en pomelo begyndte de at krydse den med vilje. Der er for eksempel den berømte hybrid oroblanco - resultatet af at krydse den siamesiske søde pomelo og Marsh grapefrugten. Modtaget 1958 fra University of California Research Center, udgivet 1980.



Da oroblanco var den første specielt opdrættede hybrid af grapefrugt og pomelo, kaldes andre hybrider af denne type ofte på denne måde (i butikker kaldes de alle dog bare grapefrugt eller bare pomelo), selvom de har deres egne navne.

For eksempel søde sager - resultatet af krydsning af de samme sorter, men gjort i Israel (frigivelse 1984):



Det ligner ikke engang Oroblanko.
Et andet naturens mysterium - New Zealand grapefrugt:



Det kaldes grapefrugt, men det menes at være enten naturlig tangelo eller en hybrid af pomelo og grapefrugt. Oprindelsesstedet er også uklart - om Kina eller Australien. Meget sødere end de fleste grapefrugter.

[orange]

Grapefrugt og appelsinhybrider kaldes orange... Blandt appelsinen skiller sig chironia ud - citrus, hvis frugter er som grapefrugt i størrelse og smager mere som en appelsin.Chironya er også en naturlig hybrid. De fandt det i 1956 i Puerto Rico, skrabede en majroe, stak det på en eller anden måde i klassificeringen og begyndte at dyrke det. Her er chironya:



Men denne ting kaldes sunkat, billeder eller sur mandarin, Citrus sunki:



I sig selv spises dets frugter ikke, men interessante hybrider blev opnået med hans deltagelse - yuzu og calamondin. Yuzu (ichandrin, ung) er resultatet af krydsning af sunka og ichang-papeda (ichang kalk). Om paves lidt senere, og yuzu ligner næsten en ægte citron, kun en lille runde. Og det samme sure. Selvom citronen ikke overnattede der. Denne hybrid er allerede to og et halvt tusind år gammel. Her er:





Den anden hybrid af Sunka - calamondin (aka gylden lime, panamansk appelsin), resultatet af krydsning af sur mandarin og kumquat (mere om kumquat senere). Denne hybrid er af kinesisk oprindelse, men den kom til Europa gennem Filippinerne. Han arvede mere fra sur mandarin end fra kumquat, men han har en spiselig kumquat-lignende skorpe. Calamondin krydser godt og blev forælder til mange hybrider ved denne lejlighed.
Det spises på mange forskellige måder - i sig selv, rå, tørret, tørret, tilsat til marinaden til fisk, saltet som agurker, marineret med krydderier og serveret med kød, lav syltetøj, marmelade, kandiserede frugter. Det ser sådan ud:



Tiddly.
Nå, Gud selv beordrede derefter at gå til kumquatam... Disse er så små med den ekstreme falanks af tommelfingeren på en voksen mands hånd, gule eller orange frugter, der ligner formen på reducerede citroner. De sælges normalt i store købmandsforretninger i laminerede skumbakker. De dukkede op i Rusland relativt for nylig, for bare et par år siden. Først var de helvedes dyre, men i dag er de billigere. Nu, hvis du ikke har prøvet dem endnu, så har du med sikkerhed set:



Kumquats blev henvist til citrusfrugter relativt nylig - da Swingle foreslog at isolere undergenet Fortunella i slægten Citrus (faktisk til kumquats). Det vil sige, pomelo, mandarin, citron er begge Citrus-slægten og Citrus-undergenen, og kumquats er Citrus-slægten, Fortunella-undergenen.

Kumquats hjemland er sandsynligvis Kina. Det vil sige, de nævnes for første gang (i 1646) af en europæisk forfatter, men som en frugt dyrket i Kina. Og i 1178 er de allerede beskrevet i kinesisk litteratur. I 1712 blev kumquats medtaget på listen over afgrøder dyrket i Japan. Indtil nu er de vigtigste regioner til dyrkning af kumquats Kina, Sydøstasien, Japan. I Europa dyrkes de på den græske ø Korfu. Også kumquats dyrkes i Egypten, Israel, Florida.

Forresten tørres de små søde og sure ting, der sælges i boder med tørrede frugter under navnene "tørret citron" og "tørret mandarin" (eller endnu værre - "tørret citron", "tørret mandarin") kumquats. Som en sidste udvej - limequats eller mandarinquats... Som du måske gætter på, er limequat en hybrid af kalk og kumquat, mens mandarinquat er en hybrid af mandarin og kumquat.

Limequat Youstice (hybrid af mexicansk kalk og rund kumquat):


Mandarinquat Indio:



Der er stadig lemonquats (citron + kumquat) og orangequats (orange eller tripolyata + kumquat).

Men opmærksomhed, fasttid - hybrid af Youstis limequat og australsk fingerkalk:



Hmm. Og vandet helvede frugt:



det citranquat - en hybrid af citrange (som igen er en hybrid af en appelsin og en trifoliat, hun er et ponzirus, jeg vil fortælle dig, hvis jeg har nok styrke) og kumquat.

Forresten, inden vi går videre til det meget eksotiske, lad os stoppe et stykke tid på appelsiner. Appelsiner der er søde (det, faktisk, det vi plejede at forstå med ordet "orange") og bitter eller sur, også kendt som appelsiner. På samme tid er sød appelsin tættere relateret til mandarin (som sandsynligvis er en gammel hybrid med pomelo) end til orange, dvs. bitter appelsin, som, selvom det sandsynligvis også stammer fra pomelo og mandarin, men på en anden måde.

Hjemmelandet for bitre appelsiner er Kina og Nord Burma.I det 12. århundrede blev de bragt til Spanien gennem Marokko og dyrket i Sevilla. Her er det - Sevillano, Sevilla bitter orange:



I Sevilla produceres de nu 17 tusind tons om året. Bitter appelsiner spises ikke friske, de laver ikke juice (ja, fordi de er bitre), men de bruges til hybridisering af citrusfrugter, bruges til at fremstille appelsinbitter, til at give appelsinsmag til likører og også som en krydderur til fisk og hvordan råmateriale til aromatiske olier.
I sidstnævnte egenskab var han især berømt bergamot (bergamot citron, bergamo sur appelsin) - en slags bitter orange med en meget lys genkendelig duft:



Det er blevet fastslået, at bergamot er en gammel middelhavshybrid af bitter appelsin og citron. Det er bergamotolien (og ikke bergamotpæren, som nogle tror), at den populære Earl Grey-sort te er aromatiseret.

Bitter orange kikudai (japansk citrus, canaliculata) Er en ren prydplante. I Japan vokser det til at beundre:



Men ganske spiselig en hybrid af en sur appelsin og en pomelo - natsudai eller natsumikan:

Sandt nok, selvom det er spiseligt, er det stadig meget surt end nogen pomelo eller grapefrugt. Natsudaidai er en naturlig hybrid. Hans træ blev ved et uheld fundet i en have i Yamaguchi Prefecture i det 17. århundrede.

Vi er mere fortrolige og fortrolige med søde appelsiner. Deres hjemland er også Kina. De blev kendt af vesteuropæere betydeligt, næsten 300 år senere end de bitre, først i det 15. århundrede. Men i det 16. blev de allerede dyrket på Sicilien, Sevilla og Portugal. Frugterne fra de første høst var så uheldige, at de ligesom frugterne af sure appelsiner først kun blev brugt som krydderur til fisk. Faktisk blev forresten kun sure appelsiner kaldt appelsiner i lang tid, og definitionen "portugisisk" blev først føjet til navnet på søde appelsiner. I betragtning af at ordet "orange" i sig selv betyder "kinesisk æble" lød sandsynligvis sjovt. På mange europæiske sprog sidder ordet med roden "orange" sidst fast bag den søde appelsin. Forresten er det til appelsiner, at vi skylder ordet "drivhus": oprindeligt var drivhuset en bygning designet til at beskytte lunefulde appelsintræer (orange) mod europæisk vejr. Det videnskabelige navn for sød appelsin er Citrus sinensis - kinesisk citrus.

Almindelig orange appelsiner (uanset hvor mærkeligt denne sætning måske lyder) alle har set, vil jeg ikke tale om dem. Men for et par timer siden købte vi (igen i en bås ved siden af ​​huset) sådanne mirakler:



Ved siden af ​​den til venstre stod "Washington orange", og om den til højre sagde salgskvinde, at det var en hybrid af en appelsin og en blomme. Tweedledee, som de siger. Da jeg købte en sådan appelsin for første gang, forsikrede sælger mig, at det var en hybrid af en appelsin og et granatæble. Tweedledee også. Jeg forklarer det nu. Se på, hvordan disse appelsiner ser ud indeni. Dette er den mindre (omtrent på størrelse med en lille mandarin):



Og det er den der er større:



Så omkring trullion... Vores videnskab er endnu ikke modnet til den industrielle kommercielle dyrkning af interfamiliale hybrider. De fleste citrushybrider er intrageneriske, intertribale, i ekstreme tilfælde intergeneriske intrafamilier - inden for rue-familien, som alle citrusfrugter tilhører. Og hybrider mellem rue (orange) og rosenrød (blomme) eller rue og loosestrife (granatæble) findes simpelthen ikke endnu. I butikkernes hylder, alligevel. Ja, hybrider på tværs af familier findes allerede. For eksempel sagde kineserne i anden halvdel af sidste år, at de i de kommende år håber at bringe landbrugsproduktion af hvedehør og sojakornhybrider til kommerciel skala, men indtil videre vokser alt dette kun på forskningsarealer. Og disse er ikke citruser.

Så hvad er det i dette tilfælde røde appelsiner? Men de røde appelsiner er det. Deres russiske navn er korolki. Amerikanere kalder dem blodapelsiner - blodapelsiner.Opdelt i let pigmenteret (lys rød), rød (blodig)) og stærkt pigmenteret (mørkerød, dybt blodig). Frugterne er mindre end for almindelige appelsiner. Der er en hel del sorter.

De mest berømte blev opdrættet for flere hundrede år siden i Middelhavet (hovedsagelig sandsynligvis på Malta). Det var bestemt ikke uden mutationer, men der kunne ikke være tale om nogen interfamilieovergang for flere århundreder siden. Sådan går det.

[korolki - sanguinelli og moro]

Den dybeste blodige korolki - sanguinelli og moro:





Ja. Her er vi med dig og kom til ponziruses. Ponciruses - en uafhængig slægt af underfamilien til den orange familie af rue-familien, inklusive en enkelt art - tripoliata eller trebladet poncirus. Fantastisk smukt træ:



Frugten er rund, gul:



Så tripoliata er ikke citrus. Og hybrider af forskellige citrusfrugter med hende er intergeneriske. Jeg har allerede fortalt dig om citrange. Der er ikke noget at vise der, det ligner en appelsin. Og her er et interessant billede af orange blade (til venstre), trifoliater (til højre) og deres citrange hybrid (i midten):


Og her citremon - en hybrid af tripolyater og citron:



Så udåndet, rejste sig, gik rundt, bevægede deres ører, drak te - lidt tilbage.

Gå videre til papedam... Dette er ikke ordet "sejr" i den præmedmedski-dialekt - det er en undergruppe af slægten Citrus. Kort sagt er paver de mest primitive citrusfrugter. Ifølge nyere forskning bidrog de deres gener til mange af de ægte citrus- og kumquat-arter. Der er også en version om, at paped er kalkens direkte forfædre. Kaffirkalk og vinget kalk kaldes undertiden endda paped. Papefrugter er små, deres papirmasse er ofte mættet med adskillige dråber aromatiske olier, hvilket gør frugten uspiselig. Af alle citrusfrugter er papede træer de mest hårdføre og kolde resistente, så de bruges ofte som grundstammer til appelsiner, limefrugter, citroner og især kumquats, hvis rodsystem er meget svagt.

Foster Papeda Ichang:





Som du allerede har forstået, bruges paped til hybridisering. For eksempel, kabusu (kabosu) - Kinesisk, men især populær i Japan, en hybrid af papeda og appelsin:



Cabosa bruges til at fremstille marmelade og aromatisk eddike.

Pavede kaldes også eremocytrus eller australske dessertkalk. Dette er også en separat undergruppe af citrusfrugter. Eremocytrus har et drop-dead lurvet træ og små grønne frugter:





Her. Der er mange flere faktisk forskellige interessante citrusfrugter, men nok om dem allerede. Lad os tale lidt om deres brødre i familien. Der er helvede mange rookies, og de er utroligt forskellige. Men der er slægter tilsyneladende mere og mindre tæt på hinanden. For eksempel, murray - en separat slægt af familien Rutaceae, ikke citrusfrugter. Men deres frugter ligner citrusfrugter, og derfor er alle, der er involveret i dyrkning, undersøgelse og hybridisering af citrusfrugter, også interesseret i murrayas. Murray kaldes også orange jasmin.

Se murray sådan her:





Murrayas dyrkes i kar, hvorfra der fremstilles bonsai. Murraya frugter er spiselige. Murraya blomster lugter som jasmin. Det kan blomstre i seks måneder i træk. På et træ kan der være blomster, knopper og frugter på samme tid. Murraya Koenig kaldes også karrytræet... Dens tørrede knuste blade føjes til krydderierne med samme navn. Murraya könig-blade steges også i olie, som derefter bliver duftende og bruges til madlavning af kød.

Stadig tæt på citrus severinia... Her er et træ:



Det kaldes også den kinesiske indendørs (kasse, kar) orange. Bonsai hæves fra det såvel som fra murrayaen. Generelt opdrættes det som en prydplante. Frugterne af severinia er som følger:





Severinia blev krydset med den søde appelsin af sorten Hamlin og fra Sunka. Men jeg kunne ikke finde nogen billeder eller en populær forklaring på, hvad der kom af det.

Der er stadig Afrocytruses eller citropsis... De er - Afrikanske kirsebær appelsiner. Disse er træer med små spiselige frugter, der svagt ligner citrusfrugter.

Her gabonian citropsis:



Men citropsis fra det ortodokse folks slagskibs hjemland - fra Uganda



Citron Feronia, surt limonium eller indisk trææble:



En vild indisk rue med en meget sur (skønt de siger, at der er søde) spiselige frugter med næsten træskind.
Men et godt navn lyder godt efter min mening - ceylon orange:


Orange frugter er meget bitre, men hvis de gnides eller knuses, har de en stærk citronaroma.
Jeg håber, at disse oplysninger hjælper dig med at finde ud af, hvad der er i citrusfrugter og deres hybrider, finde ud af om brugen (hvor og hvordan), finde ud af, hvilke der er søde, og hvilke der er bitre og ikke spiselige.

God appetit for alle

Citron - Sydkina og Øvre Burma betragtes som fødestedet for denne populære frugt, hvorfra den gradvist spredte sig til Indien og længere mod vest.

Citroner kom til Europa fra arabiske lande engang i det 10. århundrede e.Kr. I dag dyrkes denne frugt i mange subtropiske lande. Ud over sit høje indhold af C-vitamin indeholder citron også citrin, et stof der styrker væggene i blodkarrene. Blandt det store antal traditionelle gule og sure citronsorter kan man skelne Meyers citron med en tynd næsten rød hud og sød og sur pulp. Disse frugter findes på markeder fra november til marts. Den søde citron har samme størrelse som dens sure modstykker, men den er rundere i form og har en tynd, skinnende hud, der lugter lidt orange.

Kalk blev først dyrket i Østindien. Det har en skarpere sur smag end citron, men dens aroma er betydeligt subtilere. Blandt de kalkvarianter, der findes i vores hylder, kan vi skelne mellem persisk kalk (også kaldet tahitisk), mexicansk (lille, saftig og meget sur) og kaffirkalk. Lille rund kaffirkalkfrugt med en tyk ujævn hud. Det er en af ​​de mest populære ingredienser i det thailandske køkken, der bruger dets skind og blade med deres unikke aroma, men papirmasse af denne kalk er uspiselig.

Appelsiner blev født i Sydøstasien. I mange varme lande dyrkes der omkring 300 sorter af appelsiner i dag. De mest værdifulde på markedet er tunge frugter af lille størrelse og tynd hud. En af de mest populære sorter i verden - skib - har en "navle" øverst.
Denne sort dyrkes hovedsageligt i USA og er også kendt som Washington, Navelin og Thompson. Knogler er næsten fraværende i den guidede, frugterne er gode bare til at spise. Valencia, Salustiana (Spanien) og Jaffa (USA) sorter er også frøfri.

Men deres værdi ligger også i, at membranerne mellem lobulerne er meget tynde. Disse store frugter, der let når en vægt på 500 g, bruges normalt til saftproduktion. Den israelske chamotisort bruges også hovedsageligt til juice. Den orange sort er også populært kendt under navnene bitter, sur, Sevilla orange eller bigaradia. Appelsinen har små runde frugter af en rød-orange nuance. De smager virkelig bittert, hvorfor de hovedsageligt er lavet af marmelade, cocktails og den berømte Cointreau-likør. Blodrødkødede appelsiner er kendt i Vesten som blodorange (blodorange). De kaldes ofte sicilianske. Huden af ​​denne sort er murstenrød, og kødet er enten rødt eller rødt. En moden appelsin har en rig, men alligevel delikat smag. Det bruges hovedsageligt som bordvariant.

Abkhasiske og georgiske mandariner vises på vores markeder i slutningen af ​​efteråret. Og importerede frugter sælges året rundt, selvom de modnes omtrent på samme tid som de kaukasiske sorter. Mandarin er mest almindelig i Asien. Den største producent af mandariner i verden er Kina. Denne frugt eksporteres dog hovedsageligt af lande som Spanien, Algeriet, Marokko og USA. Denne citrusafgrøde har mange sorter. Den mest almindelige unshiu og satsuma i vores breddegrader kommer fra Sortehavskysten. De såkaldte marokkanske mandariner eksporteres fra afrikanske lande (ikke altid fra Marokko).

Klasse !!! Nød at læse

[Administrator!]

Administrator!
Tak fordi du bragte os en informativ og humoristisk artikel om citrusfrugter!

[pampelyushka]

Jeg huskede historien om, hvordan jeg købte te. Blandet god drink, som perfekt passer til rollen som et sæt til gløgg (nelliker, kanel osv.), Men to ingredienser var svære at forstå for lægmanden. Hvis jeg regnede ud hvirvlen hurtigt nok (jeg vidste bare, at det var en hvirvel), så pampelyushka sæt mig stille. Og ikke kun mig - ingen af ​​sælgerne vidste, hvad det var! Jeg antog, at pampelyushka var et sporingspapir fra det polske sprog, men polakkerne oversatte naturligvis heller ikke navnet på ingrediensen. Tak til en computeroversætter, der sætter begyndelsen på et ord på europæiske sprog pampelJeg fandt det stadig grapefrugt... I det mindste er dette ordet de giver:

fransk tolk
1. (træ) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (frugt) pamplemousse m;

tysk
Grapefrugt ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmuse f

Italiensk
pompèlmor.

Det vil sige, du skal være forsigtig med navnene på citrusfrugter på forskellige sprog (for eksempel kalder nogle oversættere den samme grapefrugt en pomelo).

Jeg elsker citrusfrugter meget, jeg vidste ikke, at der er så mange sorter af dem. Ikke en vinteraften går uden citrusfrugter

Tak, meget interessant og hjælpsom :)

Og her er mine citrusfrugter (de, som frugterne nu modner på). Dette er kun en lille del af samlingen. Faktisk har jeg meget flere af dem.


[billedbilledet 🔗]
[billedbilledet 🔗]

🔗
🔗

Informativ artikel, tak!
En interessant observation om pomelo - fra personlig erfaring, for at sige det. Om vinteren havde vi en pomelo på vindueskarmen i halvanden måned eller to, jeg kan ikke huske hvor længe. Ligger for sig selv, forværres ikke, tørrer ikke, tung - men jeg vil ikke spise (træt). Og her forleden kiggede jeg: et mørkt sted dukkede op. Jeg begyndte at rense - men huden var tyndere! Af de sædvanlige 3-4 cm var der kun én tilbage eller måske endnu mindre. Men der er meget papirmasse - mere end normalt og saftig og sød. Dette er, hvordan denne ofte forekommende "plast" frugt har modnet på bekostning af sin egen "pels".
Du kan nu oftere "glemme" pomelo, især når den sælges til salgspriser)