|
 Tomatens fødested er Mexico. I Europa er tomaten længe blevet dyrket som en prydplante. Tilbage i det 17. århundrede blev det antaget, at smukke røde frugter under ingen omstændigheder skulle spises. De er dødbringende for helbredet. Sandt nok forhindrede den fremherskende negative mening ikke at kalde tomaten "kærlighedsæble" på grund af dets lighed med hjertet.
I begyndelsen af det 19. århundrede genovervejede folk deres synspunkter på denne vegetabilske kultur. De begyndte at spise røde frugter og blev hurtigt overbeviste om, at de er helt sikre og endda sunde. Tomaten kom til Rusland i midten af det 19. århundrede. I dag dyrkes den overalt i drivhuse.
Smukke røde frugter indeholder en stor mængde bioaktive stoffer. Først og fremmest er disse fruktose, verbascose, raffinose og saccharose... Der er organiske syrer: citronsyre, oxalsyre, vinsyre, æblesyre, ravsyre. Tomat er ikke berøvet vitamin A, B, K, C, P såvel som caroten, pektin, nitrogenholdige stoffer, steroler og mineralsalte af jern, kalium, fosfor, iod, zink. Indeholdt i frugt og fiber.
Procentdel indhold af ascorbinsyre tomat er ikke ringere end citrusfrugter. Et glas tomatjuice indeholder halvdelen af den daglige dosis C-vitamin og caroten. Denne grøntsag er et meget værdifuldt kostprodukt, der ikke har nogen begrænsninger. Pulp er øm og irriterer ikke slimhinden i fordøjelseskanalen. Det øgede kaliumindhold reducerer overskydende væske og hjælper med at fjerne det fra kroppen. Oxalsyre og purinsyrer er indeholdt i små mængder, så tomater kan spises sikkert af mennesker med nedsat saltmetabolisme.
Tomaters helbredende egenskaber manifesteres primært effektivt i metaboliske lidelser, fordøjelsesbesvær og tarmlidelser. Tomater hjælper med sår, nyresten, hjertesygdomme og blodkar. Tomatjuice og frugt anbefales at tage regelmæssigt som en forebyggende foranstaltning.
Tomatsaft er meget effektiv, når der mangler vitamin A. I dette tilfælde skal du drikke et glas tomatjuice en gang om dagen. En hurtigere effekt kan opnås ved at tilsætte persille til drikken.
Tomatmasse helbreder inficerede sår og sår, da grøntsagen indeholder phytoncider. En moden tomat tages og dyppes i 15 minutter i en kviksølvchloridopløsning og vaskes derefter med saltvand. Derefter gennembores grøntsagen mange steder og placeres på en gasbind serviet foldet i flere lag. En bandage gennemblødt i tomatsaft påføres det berørte område. Bandagen skal skiftes dagligt.
Tomat juice let at forberede derhjemme. For at gøre dette skal du tage modne frugter, vaske, hælde kogende vand over og fjerne huden. Skær derefter i små stykker, og klem gennem den, når du tager gasbind.
Når du høster tomatjuice i en lang opbevaringsperiode, skæres tomater i små stykker, opvarmes til 70 grader Celsius og presses derefter. Mens den stadig er varm, hældes saften i dåser eller flasker. Beholderne er tæt forseglet og nedsænket i kogende vand i 40 minutter. Opbevares køligt.
Shakin P.A.
|
