|
Funktioner i Sencor SBR 1032SS brødmaskine
Breadmaker med automatisering af workflow
Det ydre hus er lavet af rustfrit stål
Fuldt automatiseret madlavning i hvert trin (æltning, korrektur, bagning)
Velegnet til bagning af brød, sandwichbrød, kager, marmelade, pizzadej, brød, bagels, donuts, bagværk osv.
12 indbyggede bageprogrammer
Specielt program til fremstilling af marmelade og marmelade
Specielt program til fremstilling af dej (f.eks. Pizzaer, brød, bagels, donuts osv.)
Program til hurtig bage (90 minutter)
Mulighed for bagning med rosiner, nødder, appelsinskal, tørret frugt osv.
Summer for at tilføje yderligere ingredienser med kortere bagetider
1 æltespatel
10 timers forsinket bagetimer, der kan indstilles i trin på 10 minutter
Bagbelyst blåt LCD-display for at indikere den resterende bagetid
Maksimal brødvægt 900 g
Mulighed for at specificere brødets endelige størrelse (450 g / 700 g / 900 g)
Hukommelse i 20 minutter i tilfælde af strømtab (brødmaskinen fortsætter med at arbejde)
Dæk med et synsvindue til overvågning af bageprocessen
2 niveauer af indstilling af brødskorpe (lys / mørk)
Holder brødet varmt i 60 minutter, efter at bagningen er afsluttet
Dobbelt plastik med varmeisolering for at opretholde en stabil temperatur under korrektur og bagning
Let at rengøre:
• aftagelig bageplade med non-stick overflade og foldbart håndtag
• ælteblad med non-stick overflade
Skridsikre fødder
Medfølgende tilbehør: opskrifter, målebæger, måleske, krog til fjernelse af brødspatlen
Indgangseffekt 480-580 W.
Strømkabel længde: 1 mm
Mål (bredde x dybde x højde): 276 x 280 x 320 mm
Vægt: 4,2 kg
Spænding og frekvens: 220-240 V, 50 Hz
Beskrivelse af programmerne til Sencor SBR 1032SS brødmaskine
1) GRUNDLÆGGENDE / Standard bagværk
Dette program bruges til at bage standardbrød af hvidt hvedemel,
2) FRANSK / fransk brød
Dette program bruges til at bage traditionelt hvidt fransk brød med en blød inderside og en sprød skorpe.
Anbefaling: Fransk brød holder ikke længe. Det skal spises på tilberedningsdagen.
3) SØDT / Sødt brød
Brug dette program til at bage søde brød med et højt fedt- og sukkerindhold, tørrede frugter, nødder, chokoladechips, sødet appelsinskal osv.
4) SAKE / Cupcake
Dette program bruges til at bage boller og søde bagværk med bagepulver.
5) Hele hvede / fuldkornsbrød
Dette program bruges til at bage brød af fuldkornsmel.
Anbefaling: Det anbefales ikke at bruge forsinkelsesstartfunktionen til dette program. Ellers kan det påvirke brødets kvalitet negativt.
6) SANDWICH / Sandwichbrød
Dette program bruges til at bage bløde brød, der er egnede til at fremstille sandwich.
7) KNÆNING / æltning
Dette program bruges til blanding / æltning af ingredienser. Det er ikke muligt at indstille skorpefarven eller brødvægten til dette program, da det ikke bruger et bagningstrin. Ved afslutningen af programmet skal du fjerne dejen fra bagepladen og lade den hvile i ca. 10 minutter inden håndtering.
8) JAM / Jam
Dette program bruges til at fremstille marmelade af forskellige frugttyper.Syltetøj skal koges i små portioner, da dets volumen øges under tilberedningsprocessen. Marmeladen er klæbrig. Hvis det lækker ud af bagepladen, vil det være meget vanskeligt at fjerne.
9) YOGURT / Yoghurtbrød
Dette program bruges til at bage brød, der indeholder yoghurt.
10) DEG / dej
Dette program bruges til at blande / ælte ingredienser og derefter løfte teksten, for eksempel til pizza, bagels osv. Men det indeholder ikke et bagningstrin.
11) HURTIG VÅGNING / Hurtig bagning
Dette program er et hurtigere alternativ til Basic / Standard-bageprogrammet.
12) VÆKNING / bagning
Bageprogrammet gør brødmaskinen til en lille ovn. Den forudindstillede bagetid for dette program er 1 time. Den forudindstillede bagetid kan afkortes ved at trykke på TIME-knappen. Bekræft indstillingen med START / STOP-knappen. Dette program bruges normalt til at bage købt færdiglavet dej eller til at bage et frisklavet brød ekstra, hvis skorpen ser for lys ud.
Brug af Sencor SBR 1032SS brødmaskine
1) Fjern beholderen
Åbn låget, og fjern bagebeholderen ved at løfte den fast ved håndtaget. Anbring den på din arbejdsflade. Det er vigtigt at fylde bagepladen med ingredienser uden for brødproducenten, så ingredienserne ikke kan komme ind i brødproducenten, hvis de ved et uheld spildes.
2) Installer æltebladet
Tryk ned på æltepadlen for at fastgøre den til skaftet i bunden af bagepladen.
3) Mål ingredienserne
Mål de nødvendige ingredienser, og føj dem til bagepladen i den viste rækkefølge (se BAGebrød i næste del af brugermanualen).
4) Læg bagepladen tilbage i brødmaskinen.
Anbring bagepladen i brødmaskinen, og tryk den fast, indtil den klikker på plads. Luk dækslet.
5) Tilslut brødmaskinen til lysnettet.
Sæt strømstikket på brødmaskinen i en stikkontakt. Den elektriske forbindelse vises med et bip. Displayet viser "1" og "2:50". Dette betyder, at program 1 (Basic) er valgt som standard, hvilket tager 2 timer og 50 minutter at bage et 450 g brød.
6) Vælg et program
Tryk på MENU-knappen for at vælge det ønskede program fra listen.
7) Installer massen
Tryk på knappen LOAF SIZE for at vælge brødets størrelse (450/700/900 g).
Opmærksomhed! Det skal huskes, at brødets samlede vægt er valgt, ikke kun bagemixen.
8) Vælg skrælfarve
Tryk på FARVE-knappen for at vælge den ønskede skrælfarve (LYS = lys, MØRK = mørk).
9) Vælg forsinkelsestid
Hvis du vil bage brødet senere, skal du indstille forsinkelsestiden - se beskrivelsen andetsteds.
10) start brødmaskinen
Tryk på START / STOP-knappen for at starte brødfremstilleren. Displayets baggrundsbelysning begynder at blinke med 5 sekunders intervaller. Nedtællingen af den resterende tid i minutter starter.
11) Bagningstrin
Brødmaskinen går automatisk videre fra et trin i programmet til det næste. Under æltningsfasen (ikke i alle programmer) lyder der et bip (10 gange), der indikerer muligheden for at tilføje tørrede frugter, nødder osv.
12) Afslutning af bagning
I slutningen af programmet viser displayet "0:00", og der lyder et akustisk signal (12 gange).
13) Holder sig varm
Funktionen for varm opvarmning i de fleste programmer cirkulerer varm luft i de næste 60 minutter (se OVERSIGT OVER DE INDIVIDUELLE PROGRAMSTADER). Når varmetiden er gået, lyder der et bip. For at deaktivere varmefunktionen tidligt skal du trykke på og holde START / STOP-knappen nede, indtil du hører et bip.
14) Fjern bagebeholderen
Tryk på START / STOP-knappen, og hold den nede, indtil du hører et bip. Åbn derefter låget og brug krogen til at løfte håndtaget på bagepladen. Brug en ovnhætte til at fjerne bagebeholderen fra brødmaskinen.
15) Træk brødet ud
Lad brødet køle af i bagepladen i 10-15 minutter, vend derefter bagepladen, fjern brødet og lad det køle af.
16) Når du er færdig med at bruge brødmaskinen, skal du altid tage netledningen ud af stikkontakten.
Oversigt over lydsignaler
1 langt bip
- tilslutning af brødmaskinen til lysnettet.
1 kort bip
- der trykkes på knappen på kontrolpanelet:
- angivelse af programmets start i den forsinkede starttilstand.
5 signaler
Temperaturen i brødmaskinen er for høj. Vent, indtil brødmaskinen er kølet af, før du genstarter.
10 signaler
Begyndelsen af æltningstrin 2 til BASIC (standard bagværk), FRANSK (fransk brød), SØD (sødt brød), Hele hvede (fuldkornsbrød) eller SANDWICH (sandwichbrød). Ingredienser som tørrede frugter, nødder osv. Kan tilsættes.
12 signaler
Meddelelse om programmets afslutning. Desuden følger en varm fase i alle programmer med en bagefase.
Brug af timeren
Brug timeren, hvis du vil bage dit brød senere. Brug ikke denne funktion til opskrifter, der indeholder ingredienser, der ødelægges hurtigt, såsom friske æg, mælk, creme fraiche, ost osv.
Eksempel.
Klokken er nu 21:00. Du ønsker at bage hvidt brød, der vejer 700 g, fra hvidt hvedemel om morgenen
kl. 8:00 (dvs. forskellen er 11 timer).
1) Læg ingredienserne i bagepladen, og læg skålen i brødmaskinen.
2) Brug knappen MENU til at vælge program 1 (basis / standard bagværk).
3) Brug LOAF SIZE-knappen til at vælge 700 g brødstørrelse).
4) Brug FARVE-knappen til at vælge skrælfarve.
5) Displayet viser den samlede programtid 2:55 (2hbbmin). Brug TIME + og TIME- knapperne til at ændre tiden, så displayet viser 11:00. Dette er det tidspunkt, hvorefter brødet er klar til at blive taget ud af brødmaskinen. Hver gang du trykker på TIME + (time-t) eller TIME- (time-), øges eller reduceres den indstillede tid med 10 minutter.
6) Tryk på START / STOP-knappen for at starte programmet i forsinket starttilstand. Tiden tæller ned på displayet.
Bemærk.
Programmets start kan forsinkes med op til 10 timer.
Efter start af det indstillede program skal du kontrollere brødmaskinen regelmæssigt. I 2. æltningstrin (tid 2:15 på displayet) lyder der et bip (10 gange), hvilket indikerer muligheden for at tilføje tørrede frugter, nødder osv. Hvis du har brug for at tilføje disse ingredienser, skal du åbne låget og tilføje tørrede frugter, nødder osv. Brødmaskinen fortsætter med det indstillede program. I slutningen af programmet lyder et bip (12 gange), og brødmaskinen skifter automatisk for at holde varmen.
Tryk ikke på START / STOP-knappen, før du åbner dækslet, ellers annulleres programmet.
Strømafbrydelse
Efter et kort strømsvigt (maks. 20 minutter) genoptager brødmaskinen automatisk det indstillede program, når strømforsyningen er genoprettet.
Ved længere strømafbrydelser vender brødproducenten tilbage til sin oprindelige position.
• Hvis opstigningstrin 1 endnu ikke er startet, skal du vælge det ønskede program igen og trykke på START / STOP-knappen.
• Hvis programmet er færdig med at løfte trin 1, skal du starte forfra med friske ingredienser.
Opskæring og opbevaring af brød
• For at få de bedste resultater, lad brødet køle af i 30 til 40 minutter, inden det skæres i skiver.
• Brug en elektrisk eller savtakket kniv til lige skiver.
• Brød, der ikke er spist, kan forsegles i en plastikpose og opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage. Hvis det er varmt og fugtigt, skal du sætte brødet i køleskabet natten over.
• Hvis du har brug for at opbevare brød i længere tid (op til 1 måned), skal du placere det i en lufttæt beholder og derefter placere beholderen i fryseren.
• Hvis brødet er anbragt i køleskabet, skal du vente, indtil det når stuetemperatur, inden det serveres.
• Da hjemmebagt brød ikke indeholder konserveringsmidler, har det en tendens til at tørre ud og tørre ud tidligere end kommercielt brød.
Rengøring og vedligeholdelse
Træk enheden ud af strømkilden, og lad den køle af inden rengøring.
1) Beholder til bagning. Rengør indvendigt og udvendigt med en fugtig klud. Brug ikke skarpe eller slibende rengøringsmidler for at undgå beskadigelse af non-stick-laget. Bageskålen skal være helt tør, inden den udskiftes.
2) Æleblad. Hvis det er vanskeligt at løsne æltepadlen fra skaftet, skal du fylde formen med en varm veda og lade den stå i 30 minutter. Æltepaddlen skal være let at fjerne efter 30 minutter. Rengør æltespaderen forsigtigt med en bomuldsklud.
3) Dæksel og synsglas. Rengør dækslet indvendigt og udvendigt med en fugtig klud.
4) Boliger. Rengør skabet indvendigt og udvendigt med en fugtig klud. Brug ikke slibende rengøringsmidler til rengøring, da dette kan beskadige den blanke overflade. Nedsænk ikke huset i ledningen under rengøringen.
5) Inden du pakker brødmaskinen til opbevaring, skal du sikre dig, at det er helt køligt, rent og tørt, og at låget er lukket.
Opmærksomhed)
• Brune pletter kan forekomme på indersiden af låget og ventilationsåbningerne. Dette er de resterende dampe af ingredienserne, der kom ind i den udslippende damp under bagning. De har ingen skadelig virkning på brødproducenten eller kvaliteten af det fremstillede brød. Fjern dem blot efter hver brug (eller når de forekommer) med en klud eller svamp gennemblødt i varmt vand.
• Efter langvarig brug kan bagefadens overfladelag ændre farve på grund af varme og fugt. Farveændringen har ingen negativ indflydelse på brødproducenten eller kvaliteten af brødet.
Råd. Når du er færdig, skal du placere en dråbe vegetabilsk olie i hullet i midten af æltespatelen og placere den tilbage på skaftet i bagepladen.
Bagning af brød
En kort beskrivelse af de mest almindelige ingredienser til fremstilling af brød
1) Brødmel
Brødmel har et højt glutenindhold (derfor kan det kaldes et højt glutenmel, der indeholder en masse proteiner). Det har god elasticitet, og efter løft er det i stand til at holde formen på brødet, så det ikke falder af. Da glutenindholdet er højere end normalt mel, kan det bruges til at fremstille større brød med stærkere indre fibre. Brødmel er den vigtigste ingrediens til bagning af brød,
2) Sigtet mel
Det sigtede mel er fremstillet af nøje udvalgt hård og blød hvede. Dette mel er velegnet til fremstilling af hurtigt brød eller til bagning af boller og bagværk.
3) Hele hvedemel
Hele hvedemel fremstilles ved formaling af hvedekorn. Den indeholder korn og gluten. Hvedekædemel er tungere og mere nærende end almindeligt hvedemel. Hele hvede brød er normalt mindre i størrelse. Dette er grunden til, at de fleste opskrifter blander hele hvedemel med bagt mel for de bedste resultater.
4) Groft mel
Groft mel kaldes også tapetmel. Det har et højt fiberindhold svarende til fuldkornsmel.For at opnå en større størrelse efter løft skal den bruges i kombination med en stor mængde brødmel.
5) Rugmel
Rugmel er primært beregnet til bagning af mørkt brød. Den indeholder en stor mængde mineralforbindelser. Den indeholder mindre gluten end hvedemel og bruges derfor normalt i kombination med hvedemel.
6) Bagepulver
Bagepulver fremstilles ved formaling af små hvedekorn med et lavt proteinindhold og bruges hovedsageligt til bagning af boller. De forskellige vedaer af mel ligner hinanden. Effekten af gær og absorptionskapaciteten for forskellige mel varierer markant afhængigt af hvor kornet dyrkes såvel som på vækstbetingelser, formaling og lagringsforhold. Prøv forskellige mærker af mel, der er tilgængelige på markedet, smag det, og sammenlign resultaterne. Vælg derefter det mel, der på baggrund af din erfaring giver de bedste resultater.
7) Majs og havremel
Majs og havregryn fremstilles ved formaling af majs og havre. De er begge supplerende ingredienser til fremstilling af grovere brød og bruges til at forbedre brødets smag og struktur.
8) Sukker
Sukker er en meget vigtig ingrediens for at opnå brødets farve og sødme. Hvidt sukker hjælper med at løfte og bruges i vid udstrækning som et næringsstof. I specielle tilfælde kan brunt sukker, pulveriseret sukker og bomulds slik bruges.
9) Gær
Gær hjælper dejen med at hæve sig og producerer kuldioxid, som gør det muligt for brødet at ekspandere og gør de indre fibre tyndere. Men at stå op hurtigt kræver kulhydrater fra sukker og mel.
1 tsk aktiv tør gær = 3/4 tsk instant gær 5 teskefulde tør gær = 1 stop ske instant gær
2 teskefulde tør gær = 1,5 teskefuld gær
Gæren skal opbevares nedkølet, da høje temperaturer gør den sur. Kontroller deres udløbsdato inden brug. Anbring dem så hurtigt som muligt i køleskabet efter hver brug. Brøds manglende evne til at stige er normalt resultatet af døde gærceller.
A. Råd.
V Fremgangsmåden beskrevet nedenfor vil afgøre, om gæren er frisk og aktiv eller ej.
1. Hæld 1/2 kop varmt vand (45 - 50 ° C) i en målekop
2. Tilsæt 1 tsk hvidt sukker og rør. Tilsæt derefter 2 teskefulde gær.
3. Anbring målebægeret på et varmt sted i ca. 10 minutter. Rør ikke blandingen.
4. Skummet skal nå målebægerets kant. Hvis dette ikke sker, er gærcellerne døde eller inaktive.
10) Salt
Salt er vigtigt for at forbedre brødets smag og skorpens farve. Samtidig forhindrer salt gæren i at virke. Brug ikke for meget salt til bagning. Hvis du ikke ønsker at bruge salt, kan du udelade denne ingrediens. I dette tilfælde vil brødet være større end brødet med sæbe.
11) Æg
Æg kan forbedre brødets struktur, gøre brødet mere nærende og omfangsrigt og tilføje et specifikt ægsmag til brødet. Hvis du vil bruge æg, skal du fjerne skaller og røre dem jævnt.
12) Fedt, smør og olie
Fedt kan gøre brød tyndere og holde det frisk i længere tid. Inden du bruger smør, skal du smelte det eller skære det i små stykker efter at have taget det ud af køleskabet, så det blandes jævnt.
13) Bagepulver
Bagepulveret bruges hovedsageligt til at løfte op, når man bager brød og boller på et ultrahurtigt program (meget hurtig bagning). På grund af dets kemiske egenskaber kræves der ingen klatretid. Det danner en gas, der skaber bobler eller tynder brødstrukturen.
14) bagepulver
Har de samme egenskaber som bagepulver. Kan også bruges sammen med bagepulver.
15) Vand og andre væsker
Vodia er en vigtig ingrediens til fremstilling af brød. Den mest egnede vandtemperatur er typisk 20-25 ”C. Til løft i fremskyndede programmer skal vandtemperaturen være 45 - 50 ° C. I stedet for vand kan du bruge frisk mælk eller vand blandet med 2% mælkepulver, hvilket forbedrer brødets smag og gør skorpefarven mere attraktiv. I nogle opskrifter kan juice (for eksempel æble, appelsin, citron osv.) Bruges til at forbedre smagen af brødet.
Sekvensen for tilsætning af ingredienser
I alle opskrifter er det vigtigt at følge den generelle konsistens, når du tilsætter ingredienser.
* Først tilsættes væsker (vand, mælk, øl, kefir, surmælk, yoghurt, æg osv.) Til bagebeholderen.
* Tilsæt derefter løse ingredienser (mel, urter, brødkrydderier, klid, bønnespirer, flager, frø osv.).
* Tilsæt salt i et hjørne.
* Tilsæt sukker til det andet hjørne.
* Krydderier tilføjes til det tredje.
Et lille hul er lavet midt i bagebeholderen. Gær eller bagepulver placeres her og dækkes med mel. Hvis der bruges frisk gær, er det bedst at tilsætte sukker direkte med gæren. Gær eller bagepulver placeres altid på tørt mel!
Råd.
For at få de bedste resultater, når du bruger en tyk dej, der indeholder meget rugmel eller fuldkorn, anbefales det, at du bruger den omvendte rækkefølge for at tilsætte ingredienserne, dvs. tilsæt tør gær og mel først og derefter væske.
• Tørret frugt, nødder osv. Tilsættes i 2. æltningstrin, efter at brødmaskinen bipper (10 gange). Denne funktion er ikke tilgængelig for alle programmer.
Der er flere vigtige punkter at huske, når du bager i en husholdningsbrødmaskine.
• Salt og gær må aldrig røre!
• Blød korn i vand natten over.
• Brug kun kolde ingredienser med forsinket startfunktion.
• Brug den forsinkede startfunktion ikke ingredienser, der ødelægges hurtigt, såsom æg, frisk mælk, frugt, løg osv.
• Når du har taget brødet ud af brødmaskinen, skal du lade det køle af på en passende overflade (f.eks. Et træ- eller nylonskærebræt).
Bemærk: Vægt, volumen og indhold af alle individuelle ingredienser i nedenstående opskrifter er kun til reference. Bagningsresultater afhænger af mange faktorer:
* vandets hårdhed (når de bruger for blødt vand, hæver dejen hurtigere)
* luftfugtighed i rummet (med høj luftfugtighed skal du reducere vandmængden med 1-2 spiseskefulde)
* højde over havets overflade (i en højde på mere end 750 m over havets overflade hæver dejen hurtigere)
* ensartethed af ingredienser.
Af ovenstående grunde tilrådes det at ændre den valgte opskrift afhængigt af forholdene på bagningstidspunktet.
Brødmaskinens standardtilbehør er en måleske og en målekop. Måleskeen er dobbeltsidet og har en stor og lille fordybning. Måleskeen har en lille fordybningskapacitet på 5 ml. Måleskeen har en stor fordybning på 15 ml. Målebægerets volumen er 250 ml.
Volumenet af et måleglas er lig med 150 g mel eller 250 ml vand.
Volumenet af en lille fordybning af måleskeen er 6 g sæbe, 3,5 g tør gær, 4,5 g melforbedringsmiddel, 3,5 g tandsten eller 6 g kaliumhydrogencarbonat.
Volumenet af en stor fordybning af måleskeen er lig med 14 g sukker, 7 g rosiner, 6 g nødder, 6,5 g mælkepulver eller 16 g vegetabilsk olie. Et helt æg vejer ca. 50 - 60 g. Når du måler ingredienser, skal du placere måleske / bægerglas på en plan overflade. Du kan kontrollere det nøjagtige volumen af væsker, når måleske / bægerglas er i øjenhøjde.
Råd.
Hvis du af en eller anden grund ikke vil bage brød ved hjælp af opskrifter, kan du købe nye brødblandinger i købmanden. Hvis du bruger svedeblandinger, skal du følge instruktionerne på pakken. Husk, at selv disse forblandede blandinger fra nogle producenter kræver, at gær tilsættes som en separat ingrediens.
|
